ריבת משמשים עם זרעי קימל כתוסף טעם לגבינה - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

ריבת משמש עם זרעי קימל כתוספת טעם לגבינה

קטגוריה: ריקים

רכיבים
משמשים ירקרקים, לא בשלים	700 גרם (מוכן, מגולען)
סוכר לבן	40-50% משקל פרי
גרידת תפוז	1/2 יח '. קָטָן
מיץ לימון	1/2 יח '.
זרעי קימל	1 / 3-1 / 2 כפית. טַעַם
ברנדי (קוניאק, רום)	1-2 כפות. l. טַעַם

שיטת בישול

אני לוקח משמשים מעט בשלים לקבלת טעם ריבה מעט חמצמץ-מתוק, שמתאים יותר לגבינה מאשר רק לטעם מתוק של ריבה.
צריך לבחור גם קימל לפי הטעם, זה מתאים מאוד עם גבינה ומשמשים.
ואהבתי את זרעי הקימל שבזרעים, כך הפיקנטיות של הקימל באה לידי ביטוי טוב יותר, טעמו - והזרעים אינם מתערבים כלל בצורה כולה.
שמים משמשים מגולענים בסיר, מוסיפים סוכר, גרידת תפוזים, מיץ לימון, מביאים פירות לרתיחה ומשמשים משמשים עד שהם רכים על אש בינונית.
מנמיכים את האש, מקציפים את התערובת בעזרת בלנדר, עד למחית קלה, וממשיכים לבשל על אש נמוכה.
מוסיפים זרעי קימל, ברנדי לעיסה, ומרתיחים עד לריבה. מערבבים את המסה מעת לעת כדי שלא תישרף.
התצלום מראה כיצד הריבה מכהת על דפנות התבנית, לקראת סוף הבישול. ואם תדחפו את שולי הריבה בעזרת מרית, תראו פס רחב של תחתית התבנית הנקייה.
יוצקים את הריבה המוכנה לצנצנות חמות קטנות, סוגרים את המכסים ולשים על המכסים עד שהם מתקררים לחלוטין.
ניתן לאחסן את הריבה המוגמרת בתוך הבית.

הערה

הריבה הזו חייבת להבשיל!
וככל שהריבה עולה זמן רב יותר, הטעם שלה בהיר יותר!
קימל אינו מתערב כלל, אלא להפך נותן פיקנטיות כלשהי הטמונה בכמון.
זה משתלב טוב מאוד עם גבינה עם עובש אצילי!

בתיאבון, כולם!

את המתכון לריבה עם זרעי קימל, ראיתי איפשהו באינטרנט, והתאמתי לעצמי, לטעמי

TMIN - פירות עם אותו שם צמח עשבוני דו-שנתי ארומטי פיקנטי בגובה 30-60 ס"מ עם משולש-פינטה ועלים, פרחים לבנים קטנים בתפרחות - מטריות מורכבות. שני שתילים הם מלבניים קמורים. מעובד באירואסיה; בברית המועצות לשעבר, הגידולים העיקריים מרוכזים באוקראינה, באזור קורסק וורונז 'ובצפון הקווקז. פירות יבשים בשלים משמשים כתבלין (ניתן להשתמש גם בירקות קימל, במיוחד צעירים, בסלטים ובמרקים), בעלי טעם בוער, מריר-חריף וארומה נעימה וחזקה. הם מכילים שמן אתרי (3-7%), חלבון (עד 23%), קומרינים, המעניקים למנות ארומה נעימה. כמון משמש לטעם מוצרי מאפה וממתקים, להוסיף לסלט ירקות, תבשילי בשר ודגים, נקניקים, מרקים (כרוב, בצל, תפוח אדמה), בורשט, רטבים, פנקייק, מנות חומצה לקטית, יוגורט, גבינת קוטג ', גבינת איכרים, בירה וקוואס. זהו מרכיב הטעמים העיקרי בעת המלחת שומן חזיר, כרוב, מלפפונים, עגבניות. מרתיחים תפוחי אדמה עם מעיל זרעים.

זרעי קימל מעורבבים עם אניס, כוסברה ושומר טובים להוסיף לריבה, במיוחד ארומטית נמוכה, טחונים - במנות חמות (10415 דקות לפני הבישול). קימל נקטף עם תחילת בשלות השעווה של הפרי, כאשר 75-80% מהם הם בעלי צבע חום. מיובש באלומות, על מחצלות שהפירות מבשילים בהן. הזן הטוב ביותר הוא חמלניצקי.

מתכונים דומים

ריבת משמשים עם מי פריחה (natapit)

ריבת משמש (טטיאנה 1103)

משמש ריבה (מנהל)

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת

חציתי משמשים עם רוזמרין, חזרה בשנת 2011 , זה היה טעים :

וכאן עם זרעי קימל, מעניין מאוד !!!

יש צורך לבשל למבחן !!!

טנצ'קה, תודה !!!

מנהל

קרושיקאם אתה אוהב גבינה רכה ... אז אתה צריך לאהוב אותה עם ריבת קימל
או אולי ... עניין של טעם, עם זאת

יש לי את שאריות הריבה בכוס, כבר שכנעתי, ונתתי לצנצנות "להבשיל", להתעקש

אבל, לא אעז לבשל משמשים עם רוזמרין, משהו מונע ממני ריח טעם כזה - למרות שאני מכבד מאוד את הרוזמרין

רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה

הייתי רוצה רוזמרין לשזיף שחור ... או לתפוחים, אך לא זנים מבושלים.
טטיאנה, אבל משהו קימל זה לא מעט! אם תוסיף, זה יהיה גרוע יותר?
או שמא הריבה מבושלת כך שעל סמך נפח הכמון הזה שנוצר, יש מספיק לעיניים?

מנהל

אוליההכנסתי לטעם לוואי קל של קימל.

ניתן להגדיל את כמות הכמון עד ... ללא הגבלה, כל עוד הטעם תואם את הרצוי
כמון בריבה מופיע במהירות, ניתן להוסיף אותו במהלך הבישול אם הטעם דורש. קימל אינו מבושל לכדי התזה, הוא נשאר כזרע.
אבל, אני אוהב איך הקימל קולט טעם בזמן שהוא מבשיל בצנצנות. וזה נראה יפה עם דגנים מלאים.

אבל, אם תרצו, תוכלו להחליף את כל הזרעים באבקת כמון, הכמות לפי הטעם

הלן

ואני אבשל, לדוגמא ... עם גבינה ...

אלבינה

טטיאנה, ובשל יתר בריבה כזו אתה יכול לשים?

מנהל

אלבינה, למשמשים בשלים יש טעם מתוק - ומשהו חמוץ מתאים יותר לגבינה.
לכן, כאשר רותחים משמשים בשלים, עדיף להוסיף להם עוד מיץ לימון, זה יכול לעזור

GruSha

מדהים, שזוף

מנהל

גולנקה, תודה!

הלן

לא מצא משמשים ירקרקים בשוק ...

מנהל

קח כל אחד - התאם את הטעם במיץ לימון

הלן

ציטוט: מנהל

קח כל אחד - התאם את הטעם במיץ לימון

ז'אן 44

סוכר לבן 40-50% משקל פרי

אני היחיד כאן באתר כל כך לא מובן! דווקא "למשקל הפרי"? כלומר, 700 גרם + עוד 50%?
או "לפי משקל פרי" - כלומר 350 גרם (50%)?

מנהל

סוכר נלקח בכמות של 40-50% לפי משקל (לפי משקל) פרי, המוכן לבישול.
כלומר, 700 גרם x 40-50% = 280-350 גרם סוכר. כמות הסוכר תלויה בתכולת הסוכר של המשמשים ובטעם האישי שלכם, תוכלו להגדיל אותה.

ז'אן 44

תודה טטיאנה!

הלן

מנהל, טניה, היום ראיתי משמשים ירקרקים וקניתי אותו מיד ... עכשיו בדיוק סיימתי לבשל ... אני אומר לבת שלי, אני מבשל ריבת גבינה בשבילך ... אחרת הם מביאים גבינות מספרד, צרפת .. אבל אין ריבה ... הכל הסתדר, ג'מיק מגניב, תודה !!!

מנהל

לנה, איזה צנצנות יפות עם אפונה - וכבר, בפנים!
ג'ם זקוק לזמן להתבשל ולהתחתן בפנים אני מקווה שבתי תאהב את הריבה

הלן

ציטוט: מנהל

לנהאיזה צנצנות יפות עם אפונה - וכבר, בפנים!
ג'ם זקוק לזמן להתבשל ולהתחתן בפנים אני מקווה שבתי תאהב את הריבה

תודה לך, טניה!

הלן

עכשיו טעמתי ... מממממ טעים !!! הכין עוד 6 מאותן צנצנות !!! משמש היה 1200, קימל לשים 2 רחוב. l.

מנהל

הי-הי ליקקה את שפתיה גם על גבינה תוצרת בית וגם על ריבה מעל - זה נראה מאוד נשמתי, וזה טעים כמו

לנה, טוב מאוד!

ועדיין יש לי שני מתכונים לריבת "גבינה" בחנות, אני אבשל

הלן

ציטוט: מנהל