קונפיטורת חצילים עם ג'ינג'ר ושוקולד

קטגוריה: ריקים
ריבת חצילים עם ג'ינג'ר ושוקולד

רכיבים

1 ק"ג. חציל
800 גרם. סהרה
50 גרם. ג'ינג'ר טרי
מיץ מלימון 1
250 גרם. שוקולד מריר (75% קקאו)

שיטת בישול

  • מקלפים את החצילים, חותכים את העיסה לקוביות. מגררים את הג'ינג'ר על פומפיה דקה. מרתיחים 300 מ"ל. מים עם סוכר, מוסיפים חצילים וג'ינג'ר, מבשלים על אש נמוכה כשעה, תוך ערבוב מדי פעם. יוצקים מיץ לימון לקונפיטורה חמה, מערבבים ומועכים בעזרת בלנדר. מוסיפים שוקולד ומערבבים נמרצות עד להמסה. מסדרים את הריבה בצנצנות עם מכסים אטומים, סוגרים ומעקרים 15 דקות. ניתן להגיש את הריבה הזו עם טוסט פירות מסוכרים או גבינות בוגרות. או שאתה יכול, עם כפית ריבת חצילים עם ג'ינג'ר ושוקולד...

הערה

מָקוֹר: מגזין "גסטרונום" (07,2010). הסופרת ג'וליה נקורקינה.

הערותיי למתכון:
זה איזשהו קוויאר חציל-שוקולד, בכנות ...
אני מבשל ריבה לפי המתכון הזה כבר שנתיים, השנה אני בהחלט אבשל אותו שוב, בו- !!!

התעלמתי מתהליך העיקור ... אני לא אוהב את העסק הזה, אוי איך אני לא אוהב את זה ...

בנות, באתר פורום קרינה ג'וליה נקורקינה פרסמה מתכון מעט שונה עבור הריבה הזו (כאן: 🔗).

בישלתי גם על פי המתכון שניתן לעיל, ועל פי המתכון עם פורום קרינה.

לא הבחנתי בהבדל מיוחד בטעם. הפרופורציות פשוט השתנו מעט, ובניגוד למתכון מהמגזין, הריבה לא נחתכת עם בלנדר, אלא נשארת בחלקים.

מתכונים דומים


ריבת קישואים עם משמשים מיובשים ולימון (לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)

ריבת חצילים עם ג'ינג'ר ושוקולד

מנהל

קרושיקובכן, הדמיון של אנשים עובד! ואני עדיין שמרן בריבות, אני מעדיף פירות בלבד. עם זאת, השנה אני מכוון לעגבניות ירוקות, לאכול אותו עם גבינה.

תודה על המתכון!
אלכסנדרה
וכבר ניחשתי מהשם שזהו תינוק קטן פרסם את המתכון!

nakapustina
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת קראתי את שם המתכון, החלטתי מיד שזה המתכון שלך. עדיין יראת כבוד משוקולד השזיפים, מלון וריבת התפוחים שלך למילוי.
דנה
הלכתי להביא שוקולד. ובכן היזהר, אנסה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: דנה

ובכן היזהר, אנסה
אני מחוץ לבית ריבת חצילים עם ג'ינג'ר ושוקולד...

רומצ'קה,אלכסנדרצ'קה,נטולצ'קהאתה הנפש המהירה שלי ...

בנותבשנה שעברה אפיתי פשטידה עם הריבה הזו על בסיס בצק לחם קצר, כל מי שניסה אותה זיהה אותה כטעימה מגונה !!!

ציטוט: מנהל

אם כי, השנה כיוונתי לעגבניות ירוקות, לאכול אותה עם גבינה
טאניושה, ג'לי של עגבניות ירוקות ליובוןוMוgu !!! כל שנה אני מבשל ...

אבל אני מבשל סלק עם וניל טבעי אך ורק עבור גבינה ...

ריבת מלפפונים עם ג'ינג'ר וריבת מלפפונים עם נענע השתרשו גם בבית שלי !!!
אלכסנדרה
תינוק קטן, וניסית להכין שזיפים לשניים עם עגבניות אדומות? בטלוויזיה הם הבטיחו בסופו של דבר את הטעם של פירות אקזוטיים
דנה
עשה את זה. מה אני יכול לומר: פחדתי שהבלנדר לא יתחמם, הוא זול ממני, הוא יימס. לא נמס. פחדתי שהשוקולד יתפזר בצורה גרועה, המסה הייתה שמנמנה מדי, היא נמכרה לפעמים. הטעם לא דומה לשום דבר. מעולם לא אכלתי את הסוג הזה בעבר. אהבתי את זה מאוד. חצילים העניקו עקביות רכה, טעם לימון וג'ינג'ר. באופן כללי, ABALDET! תודה לכן בנות! ואז היו מילים על עגבניות איפה לחפש?
דנה
ציטוט: אלכסנדרה

תינוק קטן, וניסית להכין שזיפים לשניים עם עגבניות אדומות? בטלוויזיה הם הבטיחו בסופו של דבר את הטעם של פירות אקזוטיים
אה, אני באמת צריך מתכון, אני לא יכול לסבול שזיפים בריבה. והיא (במובן של עץ) התרבה ​​כמו סרפד, 2 קילו לענף.
אלכסנדרה
דנה, אני לא משתמש בסוכר בשום צורה שהיא, ולכן לא רשמתי את המתכון.
מה זכרתי כשהייתי ער (בתוכנית הבוקר)
חותכים עגבניות גסות לפרוסות, חצאי שזיפים מגולענים (במחצית משניהם)
אנחנו נרדמים עם סוכר בלילה - זה נותן מיץ
מוסיפים מיץ לימון ומבשלים כמו ריבה רגילה - 15 דקות.
כמה סוכר ומיץ לא זכרו ...
דנה
לקחתי אותו למטבח (חיברתי את עצמי למגנט כדי להדביק אותו למכסה הכיריים. הוא לא הולך לאיבוד ותלוי כמו חרב דומוקלוב אם זה עצלן מכדי לעשות את זה) ובכן, נשפוך מים ו סוכר במקום (מוזגים אותו)
אלכסנדרה
לא היו מים דנה, רק מיץ לימון
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: אלכסנדרה

קטן, וניסית להכין שזיפים לשניים עם עגבניות אדומות?
אלכסנדרצ'קה, ניסיתי ריבת שזיפים עם עגבניות. טעים לתיאור !!!

דנוצ'קה, אולי המתכון שלפיו בישלתי את הריבה שלי יועיל, אני לא שם אותה על נושא נפרד, כי אין תמונה, בישלתי אותה הרבה זמן, לפני שנתיים ...

ריבת שזיפים עם עגבניות


תצטרך 3 ק"ג שזיפים, 1 ק"ג עגבניות, 1 ק"ג סוכר לכל ק"ג ריבה (1: 1), לימון אחד.

שוטפים שזיפים ללא בורות. מניחים את השזיפים בסיר גדול, מוסיפים את העגבניות הגרגניות ומיץ הלימון (גם מחקתי שם את הקנאות)... מבשלים תוך ערבוב מתמיד ואז משפשפים דרך מסננת (בפעם הראשונה שפשפתי אותו דרך מסננת, בפעם השנייה פשוט שברתי אותו עם בלנדר)... לכל ק"ג תערובת להוסיף 1 ק"ג. סהרה (הוספתי 0.5 ק"ג.)מערבבים ומבשלים כ- 40-45 דקות, עד שהריבה מסמיכה.
יוצקים ריבה חמה לצנצנות.

ציטוט: דנה

אהבתי את זה מאוד. באופן כללי, ABALDET!
אוררה !!! אתה יכול לצאת בַּיִת !!!
אלכסנדרה
קטן, תודה על עזרתך, אחרת אני שוחה עם סוכר

במתכון ששמעתי שזיפים ועגבניות חצו את המחצית, הם לא נופחו ונשארו לחתיכות.
אני לא זוכר שהוצאנו זרעים מעגבניות - טוב, אולי זה קריר יותר, אנחנו לא שולפים קיווי
ואם אתה לוקח עגבניות "שמנת", אז יש מעט זרעים, והם לא יתנו עודף מים.
נראה לי שיהיה טעם אקזוטי לחלוטין לחצי, אבל זו רק הנחה

קובנוצ'קה
אני עשיתי את זה!!! טָעִים מְאוֹד! מגניב! בלתי שגרתי !!! איש לא הבין מה זה ... וזאת למרות העובדה שבעלי ראה איך אספתי חצילים בגינה, קילפתי אותם, חתכתי אותם לקוביות ... אבל המחשבה שחציל זה טעים אפילו לא ביקר אותו
nakapustina
הכנתי גם חצי מנה לדגימה. נכון, לא היה לי שוקולד מריר, שמתי את קרופסקאיה "מיוחד". אולי איבדתי משהו בטעם, אבל בכל זאת אהבתי (אני אוהב חצילים, ג'ינג'ר, לימונים ושוקולד). אני אפילו לא יכול לראות את הזרעים. עד כה היא לא הרשתה לאף אחד לטעום, המנה מסקרנת.

ציטוט: קובנוצ'קה

אני עשיתי את זה!!! טָעִים מְאוֹד! מגניב! בלתי שגרתי !!!

מסכים עם קובנוצ'קה לַחֲלוּטִין. הייתי מוסיף גם - חריף!

ריבת חצילים עם ג'ינג'ר ושוקולד

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, תודה על המתכונים והיצירתיות שלך
דנה
פירור, תצעד לבית! הלכתי על קרם עגבניות. בעלי משוגע עלי, חצילים ראשונים, עכשיו עגבניות
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
הו בנותבזמן שאני אורז חבְּ-מודנים, אתה כאן פונבהעשה עסקיםf רילי כבר !!!

לנוצ'קה,נטולצ'קה, אני ממש ממש שמחה על זה לא מכות 🔗 אהבתם את הריבה !!!

תודה שלא פחדתם משילוב כה יוצא דופן וניסיתם אותו !!!

ציטוט: דנה

פירור, תצעד לבית!
דנה, תודה שלפחות הזהרת, אם בכלל, אבקש מקלט פוליטי בקפריסין 🔗 , ובכן, אם הכל ילך חלק, אני אחזור הביתה !!!

סוויטקה
קפטיות ולמעשה הלכו, כרגיל - לרגע וספסם בנושא אחר! כולם, לעזאזל, הלכו על כחול ושוקולד! (דוקר, בוכה, אבל ממשיך לאכול קקטוס עמלות ל- gamazine)
סוויטקה
בינתיים, העיטור שלי מתקרר בצנצנות. ובכן, מה אני יכול לומר ... זה אמיתי באופן חריג אני פשוט לא יכול להשוות את הטעם לשום דבר. אבל וווווווווווווווווווווווווווווווווווו. .. ויתרה מכך. הייתי מוריד מעט את קצב הסוכר. t.מכיוון שלמעשה אני לא אוכל אותו, אז הוא מנסה למלא את שאר הזר. אבל עדיין vuuuuuuuuuuusnoooooooo oo !!!! אני בהחלט אעשה זאת!
קטנטן, אתה בגיני!
של. שכחתי לומר: הכנתי ריבה ביצור לחם.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: sweetka

קטנטן, אתה בגיני!
זה מלא באלה ... אתה אומר ישר ... טוב, נחמד גֵיהִנוֹם ...

סוויטולקינהאם אני אומר את זה uאסטליבה שאהבתם את הריבה, תאמינו לי ?! אבל ככה זה !!! אני כל כך שמחה-שמחה !!!

זאיה שלי, אני מאוד אסיר תודה לך על העובדה שאתה עַל הואז מנוי אכן בישל ו לא ללא סיכון מסוים לבריאות / לחיים אפילו טעמתי את האקזוטי הזה !!!

ציטוט: sweetka

אני בהחלט אעשה זאת!
אה, טוב, ממש כמו מזור לנפש ...
sgf45
קרושיק Innulkin, אני אוסיף לך עוד קצת מזור.
תחילה רתכתי קילוגרם בדיקה. התעופף בן רגע. עכשיו אני מבשל אימון בכל סוף שבוע ולא עוד 1 ק"ג, אלא 2 בקופסת קונפיטורה (טוב שאי אפשר להכניס לתוכו יותר חומרי גלם, אחרת הייתי מבשל עוד יותר). מי שטופל, העיניים של כולם נעשות מרובעות כשהם מגלים מה הם אוכלים, ומיד הם מתחילים לבקש מתכון.
בעלי ואני ממש התחברנו אליו. זאת למרות שריבה לא מובאת כאן במיוחד. אז תודה רבה על כל הרעיונות הלא סטנדרטיים שלך.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
אלוסיק, השמש שלי, את לא יכולה אפילו לדמיין כמה נחמד לי להיות מחוסל במזור מהידיים שלך !!!

אלנקי, אני פשוט שמח שאתה ובן הזוג שלך אהבת את העיטור! תאכלו לבריאות טובה !!!

נ.ב. ובעלי מאוד אהבנו את ריבת הסלק עם הוניל הטבעי ריבת חצילים עם ג'ינג'ר ושוקולדלמרות שהבעל עדיין לא יודע שריבת הסלק ההיא ... מזהה, לא מבינה ...

קובנוצ'קה
ציטוט: קרוש

ובעלי מאוד אהבנו את ריבת הסלק עם הוניל הטבעי

קרושיק, יקירי, והדה? איפה המתכון?
sgf45
קרושיק, אני מצטרף לשאלת "הדובר הקודם" איפה המתכון לריבת סלק?
ואני רוצה גם מתכון למלפפון עם ג'ינג'ר
Cvetaal
קטנטן, Innochka, תודה רבה על מתכון טעים ויוצא דופן. אהבתי אותו מאוד מאוד

🔗
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: קובנוצ'קה

קרושיק, יקירי, והדה? איפה המתכון?
לנוצ'קה, לצערי לא צילמתי, אבל לא אוכל לחזור על הכל, אין זמן לכל דבר ...

ציטוט: sgf45

קרושיק, אני מצטרף לשאלת "הדובר הקודם" איפה המתכון לריבת סלק?
ואני רוצה גם מתכון למלפפון עם ג'ינג'ר
אלוסיקיקירי, אני לא חושף מלפפון עם זנגביל מאותה סיבה כמו ריבת סלק ... אין תמונה ...

Cvetaal, סבטוליה, אוי כמה אני שמחה שאתה שמח / מרוצה !!!
תאכלו לבריאותכם !!!

היום קניתי גם חצילים יפים כאלה, אני אבשל קונפיטורה !!!
sgf45
ציטוט: קרוש


אני לא שם מלפפון עם ג'ינג'ר מאותה סיבה כמו ריבת סלק ... אין תמונות ...

ובכן, דייק, אתא ....... ובמילה אחת אישית?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
זו לא שאלה סקרלט, אני אסיים את הלחם ואת השריטות ...
שיזה
תודה רבה על המתכון! כולם המומים, הם לא יבינו מה זה. אני שותק בעקשנות, מכיוון שאני לא יכול לנסות את זה בעצמי (סוכר אסור) ומכאן, השאלה היא: האם ניתן להחליף שוקולד באבקת קקאו עם וניל? כבר קניתי חצילים בסופר (אמנם הם לא אמיתיים, אבל אני רוצה לנסות את זה). בעלי מופתע - אנחנו לוקחים את החצילים בפעם השנייה, אבל הם נעלמים, לא מטוגן ולא קוויאר הופיע בבית. מוזר, אומר את זה
דנה
האם תקעתם ריבת סלק? אפשר בלי תמונה, כנראה, או בסתר כאן
טילוטאמה
מבושל מבואס לא שלי (
טילוטאמה
קרושיק, אתה זוכר שבסתיו התלוננתי לעיל שריבה היא בכלל לא האופציה שלנו. היד לא קמה לזרוק אוכל. התברר שהוא הלך למאפינס במפץ! שמתי להחליף סוכר חלקית, זה לא משפיע מאוד על הטעם - הבצק מתגלה כהה מפתה, כמו מעט שוקולד-אגוזי מעט ג'ינג'ר ולימון מביאים פתק משלהם אז המוצר הרוויח) בחורף הזה יש לי משהו מאפינס ללא הפסקה

ריבת חצילים עם ג'ינג'ר ושוקולד

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם