עוגת פטל מוס

[טניה]

טניה, הרעיונות של כל עוגות המוס דומים.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, תודה על ההסבר.

באופן מפואר. פרס הבחירה של העם יונפק מיד

[לנוצ'קה,]

לנוצ'קה, תודה)

אנא ספר לי או שלח לי איפה לקרוא - אם יש לי צורות של 20 ו -22 ס"מ - באילו פרופורציות עלי להגדיל את כמות המרכיבים, אחרת לא אחשוב. רק פרופורציות? אין שם טריקים נוספים?
והאם ניתן לשים איזשהו עץ חג המולד לציפוי על זיגוג המראה?

[נטליה]

נטליה, אם ניקח את הפרופורציות לפי שטח המעגל, אז הייתי מכפיל את כל המרכיבים ב 1.6.

[איזומקה]

איזומקה,
אני לא מבין לגמרי
הנה קצת 16 - יש לי 20
צורה גדולה כאן 18 - יש לי 22
אם אתה סופר לפי קוטר מסתבר
20 * 100% / 16 = 125% - כלומר הכפל הכל ב -1.25
אם ניקח את שטח המעגל, מסתבר
S מ 16 ס"מ = 2 * pi * r = 50.24 ס"מ
S מ 20 ס"מ = 62.8
שוב, אתה אומר 50, 24 זה 100%, אנחנו סופרים 62.8 * 100% / 50.24 = שוב 125%

איך 1.6 יוצא?

שטח של מעגל πr2... בקוטר 16 (רדיוס 8 ס"מ), שטח המעגל מרובע 201 ס"מ. בקוטר 20 ס"מ השטח מרובע 314 ס"מ. 314: 201 = 1.6.

בנות, טוב, אתן נותנות !!! זה המוח.

האם ניתן יהיה להניח איזה עץ חג מולד ציפוי על גבי זיגוג המראה?

מעולם לא עשיתי זאת. יש לחות בזיגוג הזה. לא משנה איך עץ חג המולד מתרכך. אולי למישהו יש ניסיון כזה? הם יבקשו.

[איזומקה]

איזומקהבדיוק, כנראה שבלבלתי את זה עם ההיקף. הרגשתי שיש אי-שם תפיסה))))

זה מאוד הגיוני - אחרי הכל, הפרופורציות יגדלו גם לרוחב. ואם ניקח 1.25, כנראה שהגובה יהיה כמו של אנג'לה - אבל הרוחב שלי.

אנג-קיי, כן, מובן שלא מצאתי משהו על ידי חיפוש ביקורות הגיוניות לגבי זה, נחשוב

תודה רבה! אני אלך עכשיו להביא אוכל)

תודה לח"כ! הכל הסתדר לדבריו. אלא אם כן, ידי הידיים העקומות רעדו והמוח שלי נכבה בתהליך האיסוף))) הכל התנהל על פי התכנון, אך כשהורדתי את הטבעת התברר שיש צורך לדחוף את המוס לאורך הקירות. (אבל במהלך האסיפה כל כך פחדתי ממשהו שהתוספת תיגע בזמנים) - זה לא היה שם, אבל שום דבר, עכשיו הבנתי את כל הטעויות איך לתקן. והכל נראה שהכל הסתדר.

[נטליה]

נטליה, טוב מאוד בפעם הראשונה. סביר להניח שטבעתי רע את העוגות. כאן יש צורך שהמוס יטפס ישר לצדדים. ואם זה לא עובד, הוסף אותו באופן חד משמעי. אבל כלום. זה לא משפיע על הטעם. תודה על האמון והדיווח המצוין)

כן, אחרי שקראתי הכל מחדש בכל מקום והבנתי שאני צריך להכניס ממנו יותר וללחוץ אותו לתוכו, ובכן, או במקרה שלי, זה יכול לדחוף אותו בעזרת מרית, אבל באותו רגע נראה לי שהכל הולך כמו שצריך ))) והקצוות יצאו לא אחידים - כנראה שצריך לחפש משהו שטוח יותר במה לפרוש - לא היה לי דבר כזה - אספתי אותו בתבנית פאי זכוכית - וזה כמעט זהה לרוחב וזה יצא בצורה לא אחידה.

[נטשה,]

נטשה, העיקר להתחיל)

זו יצירת מופת !!! אין לי מילים!!! לפטואה אחד רציף
לקחתי את זה לסימניות, אנסה לחזור על זה.

[נדז'דה ולריאבה]

נדז'דה ולריאבה, תודה. אני אשמח אם הכל יסתדר ואתה אוהב את זה)

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, פשוט עוגה מדהימה! תגיד לי, איזה סוג של ג'לטין השתמשת, סדין או אבקה?

[נטליה]

נטליה, תודה. אבקה מיידית.

[אנג'לה]

אנג'לה, תודה, מובן. אנסה לחזור על יצירת המופת שלך אם יהיה לי אומץ ...

תודה רבה על המתכון! אני לוקח את זה כבסיס לכל עוגות המוס. זיגוג מראה יפה מאוד וצייתני.

[גוליה]

גוליה, אני מאוד מרוצה. השתמש בו לבריאות)

img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/146519/image~1.jpeg
זו העוגה שלי :))

[גוליה]

גוליה, יפה. ומה הם החרוזים האלה?

תודה, אנג'לה😊 והחרוזים הם אוכמניות שצוירו עם דר. אוטקר.

ברור)

שלום. אנג'לה, תוכלי להחליף פטל בדומדמניות שחורות, ואז צריך לשנות או להשאיר משהו כמו שהכל לפי המתכון?

[אלינה אני]

אלינה אני, שלום! אני חושב שאפשר לעשות זאת ללא שינויים. לדעתי דומדמניות עובדות טוב עם ג'לטין, בניגוד לקיווי ואננס. אבל חיפשתי בגוגל לכל מקרה.

יוֹפִי! אני יכול לדמיין כמה זה טעים! אבל מבחינתי המתכון כנראה קשה. מתחיל ...

[נטליקו]

נטליקו, תודה. צריך לנסות. אין שום דבר מסובך במתכון. העיקר לעשות הכל בצורה ברורה על פי המתכון.

אנג'לה, איזה סוג של ביסקוויט עדיין יכול לעלות כאן, כך שללא קוקוס? או פשוט להחליף את הקוקוס בכל אגוז טחון)))) ועדיין בערך 1 ק"ג לפי משקל?

[מרינה]

מרינה, אומרת אינגריקי שאפשר לקחת כל אגוזים או קמח שקדים.

בערך 1 ק"ג

אני לא שוקל את העוגות, אני לא באמת צריך. לפי מספר המוצרים, בערך 1200. כולם מוס קטן)

אנג'לה, שאין דומה לה

[מרינה]

מרינה, זה יצא טוב מאוד. אני שמח שאהבתי את העוגה. תודה על הדיווח הנהדר)

אנג'לה, ערב טוב! לא תאמינו, אבל העוגה נמצאת במקפיא, אני אשקה אותה עם ציפוי מחר. אני אומר לך, זו עוגת המוס הראשונה שלי בחיי, אני מקווה שלא האחרונה. בזכות כיתת המאסטר המפורטת שלך, בישלתי, אפשר לומר, בשובבות. עם זאת, האסיפה הייתה צריכה להיות מתוחה. הסרט לא רצה להתאים בדיוק, נזכרתי שיש יריעת גיטרה, חתכתי פס והנחתי איתו את קירות טבעת ההזזה (אתה צריך לקנות טבעות רגילות בקטרים ​​שונים, זה לא נוח לעבוד עם טבעת הזזה). מוסא הכניס בתחילה קצת יותר ממחצית, ולשווא, כי העוגה לא רצתה לשקוע בכמות שנותרה. אני חושד ששכבת המוס בין שכבות הארגמן לעוגה תהיה מינימלית, אם בכלל. באופן כללי, מחר נראה מה עשיתי שם

אני מצפה לזה. הכל יסתדר. העיקר לאהוב את הטעם.

אנג'לה, אני מדווח, אבל עד עכשיו בלי קיצוץ. הקיצוץ יהיה לחודש מאי).


ועכשיו המשקופים שלי).
המוס מלא בבורות, למה זה? אחרי שמילאתי ​​את הטופס, דפקתי קלות כדי שהכל היה מהודק, אבל אבוי).


הדובדבן היה במקרר בן לילה. הציפוי יצא עם בועות במקומות מסוימים.

אנג'לה, איך להיפטר מהם?

אני מחכה לתחקיר

אני מאוד מרוצה מהעוגה, למרות הכל

המוס היה סמיך מאוד. קצפת מאוד. המוס לא אמור להיות צפוף. זה צריך לשפוך. אולי ג'לטין שונה בכוחו. זה מעל מוס.
קוֹנִיָה. כשצלפתי תפסתי אוויר. אתה צריך לנקב בזהירות בעזרת בלנדר. עליכם למצוא זווית כדי שלא יווצרו בועות. זה קשה לעשות עם תערובות כיפה. אנחנו צריכים תחליב. אבל זה עולה הרבה כסף. זו הסיבה שזה קורה. מקצוענים, קונדיטורים שאופים הרבה לפי הזמנה תמורת כסף טוב, ולעקרות בית אמידות יש תערובות תחליב. נאמר כי העברת הזיגוג דרך מסננת דקה מסייעת. אפשר היה לנקב במהירות בועות גדולות עם מחט ממש על העוגה. שמעתי שכאשר הזיגוג מתחמם כמעט עד לרתיחה, הבועות עולות וניתן להסיר אותן. לא ניסיתי את השיטה האחרונה.
אז "ענתה" שהיא לא שיבחה אותך. כל הכבוד שעשית את דעתך. אני מקווה שגם החתך וגם הטעם מרשימים. צבע זיגוג יפה מאוד. מְאוֹד.

אנג'לה, תודה רבה על המדע והשבח, אני אקח בחשבון את כל הטעויות שלי ואנסה להימנע מהן בעוגות הבאות. אפילו לא שמעתי על מערבל התחליבים, אגב, יש לי מקצף תחליב במטחנת בושבסקי, אנסה איכשהו לערבב את הדובדבן איתו.

הבטחת רזרזיק)))

Bamixes הם תחליב.
אני מחכה)

אנג'לה, הנה החתך! אין להשוות את העוגה, האורחים העריכו אותה, קרוב משפחה ביקש לבשל לה אותה



תודה רבה על מתכון נפלא וכיתת אמן מפורטת!

[Cvetaal]

Cvetaal, סבטלנה, אני שמח שאהבתי את העוגה. הכל עבד מצוין. כל הכבוד!

תודה יקירה, עכשיו כולי עוגות מוס, לומדות תיאוריה ותרגול

בהצלחה)

[אנג'לה]

אנג'לה, אני רוצה לשלב שתיים מהעוגות שלך באחת: עוגה, קונפי פטל ושמנת מהמתכון הזה, ובמקום מוס - עוגת גבינה ללא אפייה עם שוקולד לבן. הכינו את שכבות הפטל בצורת 24 ס"מ, והרכיבו את העוגה בצורה של 26 ס"מ. האם אתם חושבים שאם אכפיל את כמות החומרים זה יספיק?

[מניה]

מניה, כדי להגדיל את החלק בקוטר מסוים, יש נוסחה. ריבוע שני הקטרים. חלקו מספר גדול יותר במספר קטן יותר ותקבלו מקדם. מכפילים כל משקל מוצר בגורם זה. אני מקווה שכתבת את זה בבירור? יש לנו קוטר 16 ו 24.16 * 16 = 256. 24 * 24 = 576. 576: 256 = 2.25. קיבלנו את המקדם. הכפל את הכל בזה. אם אתה צריך להפחית מ 24 ל 16, ואז לחלק את זה.

תודה מלאך.

רק שטח המעגל על ​​פי נוסחה אחרת נחשב: Pi R 2.
מתברר כי שטח הטופס בקוטר של 16 ס"מ - 200.96 ס"מ מרובע (8 * 8 * 3.14), ו 26 - 530.66 ס"מ מרובע (13 * 13 * 3.14).
קוף. מתברר 2.64

[מניה]

רק שטח המעגל על ​​פי נוסחה אחרת נחשב: Pi R 2.
מתברר כי שטח הטופס בקוטר של 16 ס"מ - 200.96 ס"מ מרובע (8 * 8 * 3.14), ו 26 - 530.66 ס"מ מרובע (13 * 13 * 3.14).
קוף. מתברר 2.64

מניהאני משתמש בנוסחת האינטרנט שהראיתי לך. ואתה עושה את מה שנכון לדעתך.



מניה, ועכשיו קחו ערכים כמו שלי. לֹא, 26 את הצורה שלקחת, ו 24 מהדוגמה שלי!
וספור לפי הנוסחה Pi R 2. אתמול פשוט לא הבנתי למה?
שטח המעגל מחושב לפי הנוסחה הבאה: S = ∏ d2 / 4

בהתאם לכך, אנו מקבלים:

S1 / S2 = (∏ d16 / 4) / (∏ d24 / 4) = d12 / d22

(מספר ה- PI והארבע שצמצמנו בעת חלוקה). שתי האפשרויות נכונות. אבל בדוגמה שלי, קל יותר לספור.

[אנג'לה]

אנג'לה, תודה. העיקר שהעקרון ברור: חישב את השטח וקבל את המקדם לעלייה או ירידה שלאחר מכן.