שיפון חיטה עם סובין וקמח אורז

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח פרימיום מחיטה	225 גרם
קמח שיפון קלוף	200 לפני הספירה
קמח אורז	3 כפות. l.
סובין חיטה	25 גרם
מלח	1.5 כפית.
סוכר	1.5 כפות. l.
נוזל (מים או חצי מדולל בחלב או מי גבינה, היה לי את זה)	410 מ"ל.
שמרים יבשים	2 כפית

שיטת בישול

טען את המוצרים ליצרן הלחם בהתאם להזמנה לדגם שלך. אין לי את המצב "שיפון" המתאים ביותר ללחם הזה, אפיתי אותו על "דגנים". הקרום כהה, משקלו - 900 גרם.

המנה מיועדת ל

כיכר אחת

זמן ההכנה:

3 שעות 40 דקות

תוכנית בישול:

אופה לחם

הערה

היום היינו צריכים לחם צהריים. עד כה, למרבה הצער, אני לא ביחסים ידידותיים עם תרבויות התחלה עבור שיפון מן המניין. רציתי שיהיה בריא ולא יתפורר (כשאני מערבב קמח חיטה ושיפון עם סובין, זה תמיד יוצא טעים, אבל הוא מתפורר נורא.) החלטתי לנסות להוסיף קמח אורז. היא עשתה את עבודתה - גם כאשר הכיכר נחתכה לשניים כמעט ולא היו פירורים.

הפירור לח, אך לא דביק, אינו מתפורר, הטעם טוב מאוד. מבחינתי, עוד מלח אפשרי. ובעת הערבוב יש לשלוט על איזון הקמח הנוזלי. בהתחלה לא היה לי סובין - הבצק היה דק מאוד.

הבסיס היה המתכון http: *** //

קמח משלושה סוגים נלקח על ידי "קודסניצה", סובין בית מרקחת.