אוליבייה בסגנון סובייטי

אוליבייה בסגנון סובייטי

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
תפוחי אדמה בינוניים	4 חתיכות
גזרים גדולים	2 חתיכות
ביצים	5 חתיכות + לפטריות
חֲמוּצִים	4 גדולים
נקניקייה מבושלת	400 גרם
אפונה ירוקה	1 פחית
מיונז להלבשה
מלח	טַעַם

שיטת בישול

• מאוד רציתי להכין את אוליבייה, כמו בעבר, בילדות.
• כמו בקפיטריה או בבית קפה.
• באתר אחד מצאתי תמצית עם מרשם מאלה. תנאים עבור ארגוני קייטרינג ציבוריים בברית המועצות.
• אני לא אכתוב את הטכנולוגיה, כל אנשי המקצוע בייצור ואתם בעצמכם יודעים שאנחנו מבשלים, חותכים, ממלאים ואוכלים.
• אתה יכול לקשט בבולטוס כזה.
• לשם כך יש לחתוך את הקצה הבוטה מהביצה המבושלת ולשים אותה בתה מבושל חזק למשך 2-3 שעות.
• שמנו מעל הסלט, ומפזרים עשבי תיבול מסביב. זה נראה מאד נחמד.
• ניתן להכין מביצי שליו, במנות.

המנה מיועדת ל

לחברה גדולה

זמן ההכנה:

כמה שעות

תוכנית בישול:

כיריים, ידיות, מקרר

הערה

עבר הרבה זמן מאז שאכלתי את אוליבייה בתיאבון כזה
יצא כל כך טעים.
אשמח אם זה שימושי למישהו.

אסיח את תשומת ליבך עוד קצת.
כשהצעיר שלי היה בן 3, וזה היה עוד בשנת 1980, חתכתי 31 אוליביירים וראיתי את ליל הקרנבל. וכך היה באותו רגע אור על נשמתי, אותה תחושה נזכרה לכל החיים. אתה יכול לקרוא לזה טקס או מסורת, אבל מאז, כל 31 אני חותך את אוליבייה וצופה באותו ליל קרנבל לכל הזמנים.
אני מאמין, אני רוצה להאמין שכל הרעים יישארו בשנה היוצאת, והשנה החדשה תביא רק את הטוב ביותר. והכי חשוב, שלום עולמי.
הכל עם ה- NG הקרוב

לכל מקרה, פאה-פאה-פאה

[פודמוסוויצ'קה]

פודמוסוויצ'קה,

[TATbRHA]

TATbRHAוואו, איזו נשיקה לוהטת

לנוצ'קה, נוסטלגיה ישר!
תודה על המתכון והזיכרונות הטובים!

קסיושנקה, תודה על המילים הטובות
סנטימנטלי הפך, אני מזדקן

[לנוצ'קה]

לנוצ'קה, תודה!
אכן, כמו בילדות. כמו בילדות חמה רחוקה ...
ממש בלבי זה נהיה כל כך טוב. לחסד.
חייכתי ואני יושב ונזכר.

אבל זה היה טעים!

[ריטוסליה]

ריטוסליה, ריטוצ'קה, נגע מאוד
שנה טובה, כל טוב

irוהעצים היו גדולים

ואמא ואבא היו שם

[פודמוסוויצ'קה]

פודמוסוויצ'קה,
אתה צריך לשים בצל?

[brendabaker]

brendabakerלא, אתה לא צריך קשת.

[אלנה]

אלנה, עכשיו הכנו שולחן כזה בדיוק על NG.
נסעתי בערב החג למצרכים .... הם הציבו תג מחיר של 239 רובל למלפפונים טריים. (אם כי כמה ימים קודם לכן המחיר היה 109 רובל) וצפרדע כזו חנקה ... נזכרתי גם בגרסה הישנה - אחרי הכל, באותם ימים אף אחד לא שמע על מלפפון טרי באמצע החורף. היינו מאוד מרוצים מטעמו של אוליבייה ה"סובייטי "הנשכח. אגב, ב -31 בדצמבר תג המחיר היה כבר 279 רובל. המסחר משעמם לחלוטין)))
ובכן, בסדר ... מצב הרוח לא התקלקל בגלל האופטימיות הכרונית שלנו.
הכל שנה טובה, אושר חדש שמח !!!

PySy: בצל, סליחה ... הוספתי אותו.

אגב, ב -31 בדצמבר תג המחיר היה כבר 279 רובל. המסחר משעמם לחלוטין)))

הממ ... אנחנו כבר ב -29 בשוקי הסיטונאות ביקשנו 350 רובל למלפפונים. לק"ג

כן בנות, קשה לך
קניתי חמוצים מחבית מסבתא בשוק הכפר.
פחית ליטר של מלפפונים טעימים להפליא, פריכים ודקים, עלו 70 רובל.
איך כל אותם חיים באאוטבק שונים מהחיים בערים !!!
אנשים שונים, והיחס לאנשים שונה לחלוטין.
סבתא ביקשה להחזיר את הצנצנת מדי פעם. והוא מאמין שנחזור, לא נוליך שולל.
ואנחנו בהחלט נחזיר אותו, כבר שטפנו אותו ושמנו בתיק

[brendabaker]

brendabaker, תמיד שמתי בצל באותו הרכב

תודה לך, Lenochka, איך זה יכול להיות בלי אוליבייה ב- NG. זה המועדף על בעלי ואני אוהב את מעיל הפרווה. שנה טובה!!!

האהוב על בעלי ואני אוהב מעיל פרווה.

ככה אנחנו חיים 50x50, חצי מהסעודה אוכלת אוליבייה, המחצית השנייה של האורחים מחכה למעיל פרווה

נוסף יום שני 02 בינואר 2017 12:03

ואני, בנות, אוהב להוסיף חצי תפוח ירוק מגורד על פומפיה דקה באוליבייה. תוספת כזו מעניקה רעננות לאוליבייה ואפילו קרירות כלשהי.

בנות! תנסי להכין אוליבייה בלי תפוחי אדמה בכלל .......... זה טעים לי מאוד ...

[אלנה]

אלנה, תודה על המתכון הנוסטלגי! אני תמיד מכין את אוליבייה ב- NG, ובכן, גדלנו על סלט השנה החדשה הזו. התפורר קערה חסונה שלמה!

אני תמיד מוסיפה לסלט תפוח חמוץ ללא קליפה, חתכתי אותו לקוביות קטנות. אבל הקשת לא הולכת.

ברגע שאכלתי את אוליבייה עם בצל, לא אהבתי את זה בכלל. באוקראינה לא נהוג להכניס בצל לאוליבייה, ולכן זה יוצא דופן.

ומלפפון טרי מאוד מקשט את הטעם, הוא מתגלה כל כך טרי.

בנות! תנסי להכין אוליבייה בלי תפוחי אדמה בכלל .......... זה טעים לי מאוד ...

ושמתי לפת במקום תפוחי אדמה (גרסת Sybarit) - זה נורמלי, ולא נראה אחרת. וקראתי על מלפפון טרי, אבל לא ניסיתי את זה בעצמי: הם מקפיאים את קוביות הקוביות ומוסיפים אותו לסלטים מבלי להפשיר אותו.

כמו כן, במקום תפוחי אדמה, טוב להוסיף שורש סלרי מבושל או כרובית מבושלת! בדרך כלל אני עושה זאת, לפחות מעט, אך תכולת הקלוריות פוחתת, אך אינה משפיעה על הטעם

אני תמיד מוסיפה סלט תפוח חמוץ ללא קליפה

ואני, וגם אני ... שמתי את תפוחי האדמה באופן סמלי בלבד, אצטרך לנסות בלעדיו, אבל יש עוד גזר.

ושמתי לפת במקום תפוחי אדמה (הגרסה הסיברית) - זה נורמלי, ולא נראה אחרת. וקראתי על מלפפון טרי, אבל לא ניסיתי בעצמי: הם מקפיאים את קוביות הקוביות ומוסיפים אותו לסלטים מבלי להפשיר אותו.

אתה מבשל לפת כמו תפוחי אדמה?

אתה מבשל לפת כמו תפוחי אדמה?

אני מנקה אותו, חותך לקוביות קטנות, צרוב אותו. בשלב זה אני יכול להכניס אותו למקפיא, אוכל מיד לבשל עד לריכוך. הקפאת שריפה זו מפחיתה את חריפות הלפת. אגב, שורש סלרי וגזר מבושל הם גם בעלי GI גבוה, לכן. גזר גולמי, על פומפיה קוריאנית ואז אפילו לרוחב, והתקפי כרובית. רק בחורף יש לה תג מחיר לסוס.
ובמדים אני מבשל לפת לקוויאר.

וכרובית זה בסדר. רק בחורף יש לה תג מחיר לסוס.

בחורף תג המחיר הוא קיץ! בקיץ אני קונה אותו במקפיא, ובחורף יאם, יאם!

בחורף תג המחיר הוא קיץ! בקיץ אני קונה אותו במקפיא, ובחורף יאם, יאם!

זה כן. אבל אפילו נראה לי שכשגרתי באתר הסיברית הכנתי את אוליבייה עם כרובית גולמית מגורדת. חייבים לשאול את פודמוסוויצ'קה.

זה יהיה טוב גם עם גלם. אבל אני לא ביחסים ידידותיים עם דיאטות וכל מיני מערכות מזון, אז אני מכין סלט חורף אוליבייה עם כרובית מבושלת. אני תמיד נדהם מהקביעות וכוח הרצון שלך. אני לא יכול לעשות את זה ... למרות שאני צריך ...

המבושל די מתגלגל על ​​פי ה- GI, אך הוא הוכן לפי המתכון המקומי עם גלם. אני זוכר שעשיתי כל כך הרבה שבקושי אכלתי וזה היה אכיל למדי.

נוסף יום שני 02 בינואר 2017 20:06

אני לא יכול לעשות את זה ..

אם אתה רוצה לחיות, אתה לא תהיה כל כך מוקצן. האם אתה זוכר את הפרה מ"מיוחדות הציד הלאומי "?

כמה אורחים יש לי.
בנות, אני מתנצל, אבל התראות לא מגיעות אלי, החלטתי ללכת, להסתכל.
והנה ... וואו, ויכוחים סוערים כאלה
אהה, אני אענה מיד. לא אכלתי את זה עם פרח, וגם לא עם גלם. וגם לא עם מבושל.
אני מכינה את עצמי בלי תפוחי אדמה.

בנות, אני מפוררת דק מלפפון טרי ומפזרת את הסלט בזמן ההגשה, אם תערבבו אותו פנימה, הוא עדיין יתנקז ותוכלו לעזוב אותו למחרת.
ואני גם מלביש את הסלט לפחות 2-3 שעות לפני ההגשה. הוא מצליח להיות רווי ולהתיידד. בכל זאת, כשאני מתדלק ממש לפני ההגשה, אני לא טעים ((