נשים רום

נשים רום

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
בצק:
קמח (שמתי את עיניי, כדי שהבצק לא יהיה סמיך, כמו עוגות חג הפסחא)
חלב	500 מ"ל
מלח	1.5 כפית.
סוכר	1 כף.
מרגרינה	0.5 מארז
שמרים טריים	50 - 60 גרם
חלמונים	2-3 יח '.
צימוקים
ונילין

שיטת בישול

• אנו מכינים את הבצק בצורה ספוגית (הבצק המוגמר לא אמור להיות סמיך). ממלאים 2/3 מהתבניות בבצק, נותנים להם לעלות שוב ואופים.
• אנו מכינים ציפוי מחלבונים ואבקת סוכר (1 חלבון + 1 כוס אבקה), או שאתה יכול להכין אבקת סוכר.
• להספגה יש לבשל סירופ 1 כוס סוכר + 1 כוס מים + תמצית רום.
• מתברר:
• 10 תינוקות רום גדולים, או אם לא ספוגים אלא פשוט מפזרים אבקת סוכר - עוגות.

הערה

בנות מציעות מתכון לקאפקייקס ותינוקות (2 באחד). לחלופין, אתה יכול לאכול כמו מאפינס, או להשרות, לזגג ולאכול כמו תינוקות רום.

אלנה תמונות

מתכונים דומים

סברינה (פרונה)

באבא באבא מאת הקטור חימנז (אנג-קיי)

עוגת בננה (עוגת בנדנה קלאסית) (דַחלִיל)

אני אמדוד קמח בגרמים כאשר בפעם הבאה שאעשה זאת
והכנתי את הבצק כך:
1. ממלאים את השמרים בכף אחת של סוכר - המתן עד שהוא "יתפזר".
מפוררים את השמרים הלחוצים קטנים יותר ומכסים בכף אחת של סוכר מהכמות הכוללת, חכו - הם מתמוססים ונכנסים לבועות.
2. יוצקים את כל החלב לקערה, מוסיפים שמרים, ומספיק קמח שיהיה כמו שמנת חמוצה סמיכה. לשים עד שהוא גדל בנפח שלוש עד ארבע פעמים (40 דקות, תלוי בשמרים, יש לי שמרים לבוב).
3. מקציפים את החלמונים עם יתרת הסוכר.
4. ממיסים את המרגרינה עד שהיא נוזלית אך עדיין לבנה.
5. משרים את הצימוקים ואז מרדדים אותם בקמח לפני שמניחים אותם בבצק.
6. בבצק התואם שלנו יוצקים את תערובת החלמונים ומערבבים על ידי הוספת בהדרגה קמח מנופה, עד לקבלת אחידות בינונית.
7. שופכים פנימה את המרגרינה ולשים עד שהבצק לוקח את כל המרגרינה.
8. יוצקים את הצימוקים, ולשים בעדינות עד שהצימוקים מפוזרים באופן אחיד לאורך הבצק.
9. שמנו במקום חמים כשעה.
ואז בתבניות מאפינס משומנות ומקומחות מניחים את הבצק 2/3, משחררים לשולי התבנית ובתנור 180 מעלות, עד שהם רכים.
ובכן, נראה שזה הכל, אולי שכחתי לתאר משהו אחר אז שאל

הנה הם בסעיף

אפיתי את הרום. נשים או מאפינס זה יצא טוב, טעים מאוד וגם עד 21 חתיכות. עשיתי הכל בקפדנות לפי המתכון וזה לקח 585 גרם קמח, אבל אני חושב ש- 600-610 גרם. עצם הדבר. מכיוון שהתצלום של הבצק עצמו לא סופק לנו ואני לא יודע מה זה צריך להיות, אחרי שהרמתי אותו היה כמו לביבות עבות, לקחתי אותו עם כף והוא נמתח אחריו, בצורות זה הגיע טוב ומהר , בתנור עדיין עלה ואז נפל בצורה ניכרת מכאן אני מסיק שאין קמח מספיק והבצק המוגמר צריך להיות סמיך יותר. ויש לי תבניות סיליקון לקאפקייקס ל 6 יח 'ולרום. נשים הן קטנות מדי מיקיסו תוכלי להראות את התבניות שלך לרום. נשים, קרצפתי באינטרנט - לא ראיתי משהו בשום מקום

אפיתי את הרום. נשים או מאפינס זה יצא טוב, טעים מאוד והרבה 21 יחידות. עשיתי הכל בקפדנות לפי המתכון וזה לקח 585 גרם קמח, אבל אני חושב ש- 600-610 גרם. עצם הדבר.

בגלל זה הם נשרו, שלכמות כזו של קמח, אפילו אם לוקחים בחשבון את האפייה, יש הרבה שמרים, הייתי מסיר מחצית ממנו בשלווה

[אגוז]

אגוז, נפל בגלל שהיה מעט קמח, צריך לטפל בבצק, אבל דביק:


אין צורך להסיר שמרים, אין הרבה מהם, כפי שניתן לראות בתצלום מהתוצר המוגמר.
הנה התבניות, הן בינוניות.



עכשיו, אם אתה משווה עם קאפקייק רגיל



אגוז, בהצלחה!

[מיקסיו]

מיקסיו תודה על הצילום, גם נפגשתי כאלה. הטפסים הם עדיין Sovdepovskie, אבל הם מיועדים לעוגות, לא ראיתי דברים כאלה - אני אחפש אותם עכשיו והבצק שלי היה דליל יותר, כמובן, אבל עדיין אהבתי את זה ושאלה נוספת - איך משרים את סבתא, לא משנה כמה שפכתי עליהם סירופ, הכל זרם בצדדים, אבל כמעט אף פעם לא נכנס פנימה

ייתכן שבנות ראו טפסים כאלה לרום. מלווים במוסקבה - תגיד לי

[אגוז]

אגוז, אתה יכול לבקר אותי, יש לי גם מדי sovdep, בעלי קנה את זה במקרה ב"שוק פשפשים ".
והשרתי את הסבתא כך: בישלתי את הסירופ, או ליתר דיוק הבאתי אותו לרתיחה ונתתי לו להתבשל כמה דקות. ואז היא שפכה אותו לקערה עמוקה כך שהסירופ היה איפשהו באמצע, והורידה שם כל סבתא - לעשר שניות. ואז, כשכל הסבתות ספוגות (הן סופגות את הסירופ די מהר), כפית את הסירופ שנותר על כל סבתא. ניתן לשלוט על כמות ההספגה, ככל שתחזיקו את הסבתא בסירופ זמן רב יותר, כך הוא יהיה עסיסי וכבד יותר. אם אין מספיק סירופ, אתה יכול להוסיף אותו.

כל צורה שתעשה, אז מה אם היא קטנה, יש לשמור אותה בפחות סירופ, כדי לא לחמצן - היא עדיין תהיה טעימה.

MiKsyu אחר הצהריים טובים! ספר לי את גודל התבניות שלך לאישה (גובה, קוטר בתחתית ולמעלה), אחרת מצאתי תבניות באינטרנט ויש הרבה כאלה, אבל קשה להבין את הגודל מהתמונה, אבל אני רוצה את הגודל כמו שלך

[אגוז]

אגוז, הנה גודל התבניות



לקמח צריך 800 - 900 גרם. (תלוי בקמח) לעקביות כמו בתמונה


לאחר הוספת צימוקים


צריך לעלות ככה

איך אתה מרווה את הסבתא, לא משנה כמה סירופ שפכתי עליהם, הכל זרם בצדדים, אבל כמעט לא נכנס פנימה

אני יכול להציע דרך אחרת להשרות את המעוינים בפנים - צריך לנקר אותם בכמה מקומות בעזרת קיסם! ואז הסירופ נשפך היטב לתוך החורים ונבלע מבפנים, והחורים עצמם אינם ניכרים כיוון שקיסמי השיניים דקים.

[אנסטסיה]

אנסטסיה, תודה על הטיפ, שיטה זו טובה אם אתה שופך כף על הסבתות.
אבל שלי ספוגים לחלוטין, מעט חשופים לסירופ ואולי אפילו "חמצמצים", כלומר הוא יהיה ספוג-רטוב מדי.

MiKsyu תודה רבה על עזרתך: פרחים: סוף סוף מצאתי את התבניות הדרושות ויצרתי את סבתות הרום האלה מהבוקר, כמו שצריך, ספוגות בסירופ עם רום - זה כל כך טעים, אי אפשר להעביר מילים ולהחליט להתרברב אודותיהם:


בנות מנסות את זה - לא תתחרט

ואפיתי בתבניות סיליקון. נראה לי שבמתכת הם יוצאים טובים יותר, אווריריים יותר או משהו כזה. זה על פי הצילומים. אבל עדיין אהבתי את הטעם מאוד !!! תודה על המתכון הנהדר!

בנות, אני מאוד שמחה שאהבתם את המתכון.
אפו לבריאותכם.
גם אני לא ניסיתי לאפות מוצרי בצק שמרים בתבניות סיליקון, בהן אני בעיקר אופה בצק עם אבקת אפייה (מאפין), למשל

[MariV]

MariV, אנא הראה לי את תבניות הסיליקון שלך לתינוקות, אם זה לא קשה לך

🔗

אז הכנתי תינוקות.

MixSu לקח את המתכון כבסיס. תודה.
רק הפחיתו את כמות השמרים פי 2 והגדילו את כמות המרגרינה פי 2. הקמח לקח 550 גרם ו 50 גרם עמילן.
הבצק הספיק ל -9 תבניות, שעשויות מפחיות חלב מרוכז (אני אופה בהן עוגות חג הפסחא)
הבצק מתפח טוב מאוד, אז צריך רק לשים חצי מהבצק.
סירופ הכין מנה 2. הכנתי את הראשונה (1 כוס סוכר + 1 כוס שור + 30 גרם רום) והייתי צריכה לבשל את השנייה. מאוד נספג.
הבצק מאוד מתוק. אני חושב שאקח פחות סוכר בפעם הבאה.