נקניקיות ללא מלח ניטריטים ומעטפות (האופציה שלי)

אירישה, תודה על המתכון. כך אברח עם שומן חזיר מלוח, אז אנסה לבשל אותו. לא הבנתי דבר אחד ואז לבשל אותם ישירות בניילון נצמד?

קטיושה, כמובן. אחרת, איך זה יכול להיות. העיקרון נשלט על ידי לחמניות. אני משתמש בשקיות אפייה לעיתים קרובות יותר. חתכתי אותם.

כך אשיג שומן חזיר, אז אנסה לבשל אותו

אתה יכול לקחת מלוח. זרם להפחית את המלח במתכון.
תודה על תשומת הלב למתכון.

תודה לך אירישה! עכשיו אנסה עם בייקון מלוח. הילדים שלי מכבדים גם נקניקיות, במיוחד הצעירות ביותר. עכשיו אני יודע לבשל בריא!

אירישה, הכנתי נקניקיות, טעימות מאוד, נימוחות, עסיסיות! שוב תודה על המתכון!

[יבגניה]

תודה לך אירישה! עכשיו אנסה עם בייקון מלוח. הילדים שלי מכבדים גם נקניקיות, במיוחד הצעירות ביותר. עכשיו אני יודע לבשל בריא!

קטיושה תחכה לדעתך!

יבגניה, אוי כמה אני שמחה !!!! זה נהדר מה שהם הכינו. והעובדה שאהבתם ממש מעודדת !!! תודה רבה על הדיווח! אולי תתפנק עם צילום מתישהו!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יקובכן, הכל, יקירתי, עשיתי אותך: מדוע אתה מכין אותם בנייר כסף או בשקית אפייה - אי אפשר לדחוף את המסה הזו לרחם עם מטחנת בשר חשמלית !!!! הם דחפו פנימה 3 חלקים קטנים ושמו אותם על כמה תבשילים, כביכול. אבל בעלי ואני מצאנו דרך החוצה - הבשר הטחון רק צריך להקפיא מעט. ורעיון נוסף עלה בראש. אתה יכול למלא את כל העניין בבטן חזיר ולבשל אותו על אותו אדים, או לאפות אותו בתנור - זה יהיה נקניקיות BAAAAlshoy.

אני מוסיף .... הפנקייק הראשון יצא גושי. מְאוּיָד. ולמרות שניקבתי את הרחם עם מחט, הנקניקיות שלי נשברו מלמטה, כל המיץ נכנס למים. כתוצאה מכך, הם יבשים למדי. ובכן, אלוהים, זה לא עושה הכל לטובה, אבל הבנתי שאין מספיק מלח זנאד ותבלינים. הוספתי הכל ושמתי עוד אחד למבחן בסרט המצויר בשרוול האפייה. בואו נראה מה יקרה הפעם.

[טטיאנה]

טטיאנהואני מחכה לדיווח
אבל זה לא בולט, אלא משלים אותו
אני רואה מה אתה. אז בכל זאת יש צורך לעקוב אחר המתכון - ללא הליכה !!
ובכן, מצד שני, הם בדרך כלל מרתיחים או אופים ברחם. אלה עדיפים לבשל - יש הרבה לחות בבשר הטחון. נקניקיות אינן מבושלות ברחם לצורך אדים

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, schA, אמא. חכה קצת - השרי את הכנפיים וחתך את הסלט. ואפילו אראה לך תמונה

חכה קצת - השרי את הכנפיים וחתך את הסלט.

שמע, אתה מבשל שם שעה לא ביחידה הצבאית? ובכן, זה מי שפך התענוג לאכול?

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירישקין, כתבתי, יש אורגניזם הולך וגדל בבית, שכמו הוריקן סוחף את כל מה שנמצא בדרכו. בעלי ואני אוכלים פי 2 פחות מפופיפוס הזה. לאנה, זה מחוץ לנושא ...
אמא, תן לי לתת לך נשיקה ופרח כמו הפאדר של סוסיגי (או ליתר דיוק קיובים) יצא ככה! עסיסי-אה! טעים-אהה.
והטאפריכה לפי הסדר: ירקתי על שרוול האפייה. למה? אבל דחליל מבשל רולדת עוף מאודה בניילון נצמד. ואני מבשל לפי המתכון שלה - והכל בסדר. הוצאתי את הסרט שלי והתחלתי להתפתל, ולפתל ליפוטה, גלגלתי אותו על השולחן - הוא התיישר והתפתל (במובן של נקניק-נקניק-ווינר). באופן כללי, במכרה היו 2470 גרם בשר, חלב התווסף לנט היה 1500 מ"ל, הוספתי 1200. היה לי גם בשר בנפח הזה כמו דגים בחור. אבל היו לי שדיים ושלוש ירכיים. היא קרעה את העור מהירכיים, והוציאה אותו לפועל משדיה. עיר, אני מצטער, אבל בישלתי והוספתי Schwartenblock. מחוסר עמילן תירס, שמתי תפוח אדמה 5 כפות. l.קיבלתי 30 נקניקיות (ללא אלה שנבחרו לבדיקה) נקניקיות במשקל כולל של 3850. ואם מוסיפים את אלה שנאכלו לבדיקה, אז כל 4100 גרם.
באופן כללי, אני שמח, כמו פיל.
הנה התמונות

וזו רק חבילת סיגרים אחת שלי - נקניקיות
[/ url
בממוצע, כל נקניקייה שקלה 128 גרם - אבל שמה דבר על היד
אז אני מביא עוד תודה אחת על העונג הזה על הלשון והבטן!

[טטיאנה]

טטיאנה, מרוצה היטב !!! טוב, ישר משעות הבוקר המוקדמות!
עשיתי הכל בצורה נפלאה. אני פוליוגנקה בעצמי, לעתים רחוקות כשאני לא שובר מתכונים
העיקר הוא מה שקרה ואהב את זה!
נקניקיות נהדרות יצאו!
ותודה רבה על העונג בתקשורת איתך!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, איריש ואני מאוד שמחה לתקשר איתך. בידך הקלה התחלתי לטייל ברחבי העולם בשם מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

ביד הקלה שלך התחלתי את דרכי ברחבי העולם בשם מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

[טומנצ'יק]

טומנצ'יקאירינקה, אתה לא מתהדר שם, במינסק? אני יושב ואוכל את הנקניקיות שלך וזוכר אותך במילה טובה

[טומנצ'יק]

טומנצ'יקאירינקה, אתה לא שורץ שם במינסק? אני יושב ואוכל את הנקניקיות שלך וזוכר אותך במילה טובה

תודה יקירי! אני מפחד לגעת שוב: הילד קם מוקדם - אני נרדם בדרכים.

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירישה, כנראה שנמאס לי ממך, אבל אני לא יכולה תרגע לשמור על השקט. מה קרה אתמול בשעה אחת עשרה בבוקר נאמני. טבעתי ובלי להרגיש את רגלי הלכתי לישון בגיל 10. אני שומע שמישהו מעיר אותי בשקט ומכניס לי משהו לפה כדי לנסות. הבעל הזה, כמו תמיד, בלילה והסתכל בהבצ'יק היכה. הוא לקח נקניקיות ואחרי תוכנית הבישול הראשונה במשך כמה דקות. הזריק להם מזרק אינסולין עם עשן נוזלי ושוב למשך 20 דקות לאדים. לשלוש נקניקיות - מזרק אינסולין אחד. מבחינת נפח זה היה דל לחלוטין - התברר שזו פצצת טעם באופן כללי - גוון בהיר כל כך בהיר של בשרים מעושנים! אני מבין שזה מזיק, אבל לפעמים, אם אתה באמת רוצה, אתה יכול

[טטיאנה]

טטיאנהלמה משועמם
על מה אנחנו נלחמים? כדי שהמתכון יחיה, כך שמישהו יזדקק לו, כך שהוא יהפוך לרגיל ומוכר למישהו. ומתכון מת הוא כמו עבודה מבוזבזת. הנשמה מושקעת, אבל אין טעם. אני מאמין בכוחן של מילים טובות, כאשר איפשהו אלפי קילומטרים משם מישהו זכר אותך במילה טובה ואיחל לך בריאות. אני מרגיש ישר, בכנות. ולהפך, כמובן. אבל כולנו בני אדם ...
אז תתכונן, אלתר חוליגן וכמובן בוא לחלוק

טבעתי ובלי להרגיש את רגלי הלכתי לישון בגיל 10.

היקר שלי. גרגרנים עינו אותך

אני שומע שמישהו מעיר אותי בשקט ומכניס לי משהו לפה כדי לנסות. הבעל הזה, כמו תמיד, בלילה והסתכל בהבצ'יק היכה.

כמה הם מכירים את השעה הלא קרובה שלי

הוא לקח נקניקיות ואחרי תוכנית הבישול הראשונה במשך כמה דקות. הזריק להם מזרק אינסולין עם עשן נוזלי ושוב למשך 20 דקות לאדים. לשלוש נקניקיות - מזרק אינסולין אחד. מבחינת נפח, זה ממש דל

ומה ... רעיון די מעניין. אם תוסיף אותו מיד, אני חושב שהריח יתפזר. אף על פי .... יצטרך לנסות.

אני מבין שזה מזיק, אבל לפעמים, אם אתה באמת רוצה, אתה יכול

הכי מעניין. כל הדרך חשבתי שזה מזיק. אבל לפני זמן לא רב ראיתי את משין מעיר בנושא לפני חורו כי עשן נוזלי הוא מוצר טבעי ואף שימושי. פשוט ראיתי את זה.

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, בהרכב שלי של עשן נוזלי כתוב: תמיסה מימית של עשן עץ. לא מכיל GMO וזהו, אין E ודברים.

כמה הם מכירים את השעה הלא קרובה שלי

אני מניח שלפעמים אני קם בבוקר ואומר: הוואל שוב בלילה?
והוא אמר לי, ואיך ידעת שישנת כמו מת ... כן, אבל מאיפה כל כך הרבה פירורים על השולחן וחבורת קליפות מתפוזים (קיווי, תפוחים)? הם מצחיקים, גברים.

ואיפה כל כך הרבה פירורים על השולחן וחבורת קליפות מתפוזים (קיווי, תפוחים)?

אהה, וגם אמצע ניגוב בקפידה של השולחן עם חבורה של פירורים מחוץ לאמצע זה, מטלית תלויה באופן שגוי, פח אשפה פתוח, חלון לא נפתח לאוויר ו ... עוד מולונים של סימנים לפלישה לטריטוריה הקדושה

פח אשפה פתוח

אירי, וחשבתי שזה דבר חוטא שרק שלי לא סגר שום דבר מאחורי, פתחתי את הארון, הוצאתי את ארון התה, הארון נשאר פתוח, שלפתי מגירה עם גרביים, לבשתי אותה , שידת הלילה בולטת. הם בדיוק קרובי משפחה !!! היום כלתי נסעה למכירת נעליים, ושלי ישבה עם נכדתי. הכלה מדדה, התחלתי להרתיח, זה היה יותר בשעה 2 ברשת המס. באופן כללי, מעולם לא קניתי כלום. והוא אומר, ובכן, כלום, סטס (הבן הבכור) יגיד: הכסף יהיה שלם יותר. לקחתי את כלתי, לקחתי את בעלי, אנחנו הולכים למשרד המס. הוא שואל: טוב, הם קנו לפחות משהו, לא. - ומה הם עשו כל כך הרבה זמן? - ובכן, אתה לא מכיר את כלתך, איזה סוג של קפואה מעולם לא ראית. ואז המשפט מבעלה: הכסף יהיה שלם יותר. כך שאי אפשר לסתום גנים באצבע. סליחה שלא יצא לנושא.

[טטיאנה]

טטיאנה,

אז פירקתי את הנקניקיות, תודה על המתכון. האצתי את תהליך בישול הנקניקיות בעזרת קובץ צלופן - חתכתי פינה בעובי הנקניקיות שהייתי צריך ובואו נסחוט את הנקניקיות שהייתי צריך - זה יצא בצורה חלקה ומסודרת, מישהו יכול להשתמש בשיטה תודה על המתכון.

[צ'רניצ'קה]

צ'רניצ'קה-לנוצ'קה, תודה רבה על הדיווח!
בהחלט תזדקקו לייעוץ! קבל וכתוב
תודה רבה על האמון במתכון. שמחה מאוד לפגוש אותך))))

[צ'רניצ'קה]

צ'רניצ'קה, הלן, וקובץ צלופן הוא כמו במקום שקית מאפה?

כן, הוא, במקום שקית מאפה.

[צ'רניצ'קה]

צ'רניצ'קה, אוי, לנוצ'קה, ואתה מוורונז '. כל כך הרבה מקרובי משפחתי גרים שם! תודה על הרעיון עם תיק תיק המאפה!

ובכן, באתי עם עבודה לשקית סיליקון חדשה (הגעתי עם עלי לאחרונה) - אני אסחוט להם נקניקיות)))

[נטשה]

נטשה, ושקית סיליקון הגיעה אלי. אבל איכשהו התרגלתי לגלגל אותם. כך שהפערים קטנים יותר, והנקניקיה מתקבלת ללא נקבוביות אוויר. למרות שהרעיון מאוד מגניב! בשר טחון בדיוק מונח. אנסה לנסות.



צ'רניצ'קה, שוב תודה.

[טומנצ'יק]

טומנצ'יקאני רוצה לנסות לבשל את הנקניקיות שלך. כאן אתה תמה לגבי הגבינה המעובדת, איזו מה אתה לוקח? כל כך קשה למצוא גבינה מעובדת רגילה בימינו.

[פארידה]

כאן אתה תמה לגבי הגבינה המעובדת, איזו מה אתה לוקח? כל כך קשה למצוא גבינה מעובדת רגילה בימינו.

פארידהאני לוקח את זה שאליו כתוב גבינה מעובדת, לא מוצר גבינה. אבל זה ממש לא חשוב. זה פשוט משפר את המבנה.
תכולת השומן באופן טבעי גבוהה יותר. ההרכב הוא בדרך כלל: גבינה חצי קשה, מים, חמאה, שמנת חמוצה, אבקת חלב דל שומן, גבינה מומסת דלת שומן, מווסת חומציות: סודיום טריפוליפוספט
אני אוהב את ה"חברות "של ההפקה שלנו 55%

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירינה, תודה. אני רוצה לעשות את זה בשביל הנכדה שלי. אחרת הוא מבקש את כל הנקניקיות, כמעט הפסקנו לקנות את החנות.

[פארידה]

פארידהתן לכל דבר להסתדר

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אני עשיתי אותם! נכון, זה לא היה בלי משקופים. הכנתי אוכל אחר הצהריים, היינו צריכים נקניקיות לארוחת ערב, ורק אז, כרגיל, הלכתי לקרוא את החומר. כתוצאה מכך השדיים שכבו בחלב במשך חצי שעה, מהתבלינים בבית הייתה רק פפריקה. אבל ... הנקניקיות התגלו כטעימות מאוד. אהבנו את הדבר היחיד, הילד לא העריך את זה, אבל ניסה למען האהוב שלה.
הנקניקיות היו עטופות בנייר כסף, אידו במנטול במשך 40 דקות, הן שמרו על צורתן היטב, הן לא נצמדו לסכל.
הבשר הטחון היה 1.5 ק"ג, אז סובבתי חלק ממנו בצורת נקניקיות בעובי של כ- 6 ס"מ והקפאתי. אירינה, כמה לבשל נקניק כזה עבה?
אני בהחלט אחזור, המתכון מאוד רלוונטי עכשיו בקוטג 'הקיץ. בפעם הבאה אעשה הכל לפי המתכון, הפעם לא היו לי מספיק תבלינים.
תודה

ורק אז, כרגיל, הלכתי לקרוא את החומר

ישן כמו העולם. כנראה מדבק? כזו בעצמה

כתוצאה מכך השדיים נשכבו בחלב במשך חצי שעה

זה משפיע רק על העסיסיות של הבשר הטחון. ניתן לפתור זאת על ידי הוספת חלב בהדרגה לבשר הטחון וערבוב טוב. רק בקירור מעת לעת כדי לא לחמם את הבשר יתר על המידה.

ואז הנקניקיה תהיה עסיסית יותר, אך צפופה כשחותכים אותה, לא תהיה נקבובית ומתפוררת.
אם עסיסיות ומבנה אינם חשובים, ניתן להשמיט זאת.

הילד לא העריך, אבל ניסה למענה, אהוב.

זה עצב. וגם מאוד מוכר. כל השימושים של אמא לא נתפסים, והחנות לא אמינה כטעימה במיוחד! אבל אז התפקיד של אמי הוא למצוא בדיוק את הגרסה שלה לפי הטעם, הצבע והמראה. לפעמים אני מצייר (אם לא עצלות) במיץ סלק. אני סוחט את המיץ, כמה חלב יוצא ולנפח שנותר.

אה, חטאינו הקשים

כך שחלק ממנו היה מעוות בצורת נקניקיות בעובי של כ- 6 ס"מ וקפוא. אירינה, כמה לבשל נקניק כזה עבה?

ללכת אחרת. אני מפחד לייעץ. בישלתי בשלי. אני מתארת ​​ומייעצת לו. אני לא מכיר את שלך .... רק על ידי ניסוי וניסוי

הפעם נגמרו לי התבלינים.

אפשרות תזונתית! קח את זה לטעמך! ובאופן כללי, מתן מלח ותבלינים במתכון זו משימה חסרת תודה. קל יותר לכתוב - לטעום!

אני בהחלט אחזור, המתכון מאוד רלוונטי עכשיו בקוטג 'הקיץ.

נסו, התנסו ובואו לשתף! תודה רבה על דו"ח וחוות דעת כה מפורטים!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, תודה על התחקיר המפורט, אני אקח את זה בחשבון בפעם הבאה שאבשל.

קיבלתי אתמול אצווה חדשה.
החלטתי שאעשה את הנקניקיות אחרי שבידי טחון בשר. החלטתי לבשל "בצורה הפוכה".
בשר טחון שפך חלב קר והכניס למקרר למשך הלילה. ליתי בבוקר.
אני מעצב אותם מהר מאוד, מכיוון שאני לא קושר אותם, אבל אני עוטף אותם בחוזקה. צילמתי סרטון, אבל זה לא הסתדר יפה מאוד - שמטתי פוטיק תוך כדי)))
ועדיין, יציקה בניילון נצמד פחות נוחה. מכיוון שהוא דק. יותר נוח לחתוך שקיות אפייה. הם צפופים יותר והנקניקיה מתעצבת במהירות.
בנוסף, היא הכינה אותם באמצעות טכנולוגיית ה- sous-vide. בטמפרטורה של 65 מעלות נקניק אחד נקשל במשך שעתיים. וכשהוא מבושל בלילה, הוא התקרר בסרט המצויר. אני לא יכול לומר שהתרשמתי מאוד מהתוצאה. יש צורך לנסות להתקרר מיד לאחר שעתיים.

סרטון יציקה נוסף ל הערת מתכון.

תודה אירישקה. גם אני, להפך, הסתברתי. תחילה ראיתי את הסרטון ביוטיוב, ואז המתכון כאן. כלומר, המתכון הגיע בזמן מאוד, בדיוק כמו שצריך.
תודה רבה לך, זה מה שאתה צריך

תודה אירישקה. גם אני, להפך, התברר. תחילה ראיתי את זה ביוטיוב, ואז המתכון כאן. כלומר, המתכון הגיע בזמן מאוד, בדיוק כמו שצריך.
תודה רבה לך, זה מה שאתה צריך

אניה לבריאותה. אשמח אם תשתמשו בזה)