פשטידת כרוב בלתי מצויה עם שמנת חמוצה

פשטידת כרוב בלתי מצויה עם שמנת חמוצה

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה	4 כפות.
ביצה	2 יח '
שמנת חמוצה	400 לפני הספירה
חמאה מומסת	100 גרם
סוכר	2 כפות. l.
מלח	3/4 כפית
סודה	כפית אחת
אבקת אפייה	כפית אחת

שיטת בישול

• ללוש בצק רך ופלסטי מהחומרים (הוסיפו קמח בעת הלישה בחלקים - יתכן שייקח פחות או יותר) השאירו את איש הזנגביל למשך 30 דקות (מכסים בנייר כסף). לישתי יצרנית לחם, והשארתי אותה שם לזמן שנקבע.
• לשים את הבצק על שולחן מאובק וקמח. זה מאוד צייתני ולא נדבק לידיים שלך.
• אנו מחלקים את הבצק לשני חלקים - הוא יכול להיות זהה (במקרה זה, החלק התחתון והעליון, סביב המילוי, יהיה זהה), או שהוא יכול להיות מחולק לחלקים לא שווים - קח 2/3 לבסיס של את הפשטידה, ו 1/3 מהבצק לראש.
• כמילוי, אתה יכול להשתמש בכל אפשרות שאתה אוהב.
• יש לי כרוב. אני לא קוצץ אותו דק, שמתי אותו בסיר. אני ממלא אותו במים ומרתיח למשך 15 דקות ואז שמתי אותו במסננת כך שעודפי המים יהיו זכוכית. תוך כדי התהליך הזה אני מטגן בצל אחד גדול. כעת תוכלו לפסל את המילוי על ידי ערבוב הכרוב והבצל המטוגן. מתבלים במלח, פלפל, מוסיפים את התבלינים האהובים עליכם. כל המילוי מוכן. יש אפשרות נוספת כשאני מכניסה את הכרוב לא לסיר, אלא למסננת. אני מבשל בתוכו, מניח אותו בסיר מים רותחים. אפשר לדלג על הבצל, במקרה זה להוסיף חמאה ומלח לכרוב (אגב, יהיו ביצים קצוצות). באופן כללי, יש סתימות רבות כמו שיש לנו))))
• לאחר מכן: מרדדים את הבצק בהיקף התבנית, מניחים אותו (אל תשכחו לשמן את הטופס). מניחים מעל את המילוי, ועליו בתורו את שכבת הבצק השנייה. אנחנו צובטים ושולחים לתנור. אם אתם אוהבים פשטידות מבריקות, תוכלו לשמן אותם בחלמון מדולל במים. אופים 180 * 35-40 דקות. מכיוון שיש לי תנור חוליגן (ומשתדל להצית את תחתית הפשטידה) .... אז במשך 20 הדקות הראשונות הנחתי מחבת עם מים חמים למטה. ואז אני מנקה ואופה בלי אדים.
• 

מתכונים דומים

עוגות דגנים מלאים עם כרוב (אלכסנדרה)

פשטידות עם כרוב (GruSha)

עוגות כרוב ממריסיאה (טורטייה שף 118000 מכונת אפיה נסיכה) (Marysia27)

אפיתי אתמול בערב. ניסיתי את זה הבוקר. אני מאוד מרוצה מהמתכון.

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, נטשהתודה על העוגה! אני אוהבת מאוד פשטידות במילוי כרוב, כך שהן תפוחות ורכות יותר! התצלום מראה בבירור שהפירור רך!
אני בהחלט אנסה לבשל אותו!
נטשה, תודה!

ריטול, תודה שעצרת לידי, לפשטידה))))
כן, הפירור הוא נחיר. אבל בצק בלתי מוגן אינו תפוח כמו בצק שמרים. אכלתי את הפשטידות של סבתי הרבה זמן, היא אפתה בדיוק כאלה. ניסיתי את זה והבנתי שזה אותו הטעם. הייתי רוצה ריבת פטל בהם)))
אני אשמח אם אתה אוהב את הבצק.

פאי יפה, אני אקח את זה בסימניות, תודה)

[מרינוצ'קה,]

מרינוצ'קה, לבריאותך !!! נסה את זה, אולי הגרסה הפשוטה הזו של אוכל מתוק תיפול על הנשמה שלך))

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, נטשהתודה על המתכון לפאי כרוב. תמיד פשטידות אפויות עם כרוב שמרים. עכשיו אנסה ממבחן כזה. אני מכין את המילוי לפשטידות לפי המתכון השני שלך (במסננת), רק מרתיח את הכרוב במים ואז מכניס אותו למסננת, סוחט אותו ברגע שהוא מתקרר, משמן אותו בחמאה מומסת, מוסף מבושל ביצים, מלח. אני מוסיפה עוד קצת שמיר, אם בכלל. עכשיו אני אעשה את בצק הפאי.

יום טוב! ראיתי את המתכון שלך והלכתי גם לאפות, רק בלי ביצים, ובמקום שמנת חמוצה, יוגורט (תאריך התפוגה הסתיים, זו הייתה תוכנית "המיחזור"). הכרוב הוא המילוי החביב עלי ביותר. אני מבשל אותו במחבת או בסיר איטי עם כף שמן ומעט מים.

[ולנטינה, אולגה,]

ולנטינה, אולגה, היי! שמח לך. ואני שמח שהתחברתי למתכון מכיוון שהלכנו לבשל מיד. נראה שיש יותר חובבי מילוי כרוב מאשר חובבי מילויים אחרים)) אופים, שתפו את רשמיכם.
אני מחכה לך עם פשטידות.

Ol, אני מכין כל מיני מלית כרוב - מבושל, מטוגן ומבושל ... פשוט המבושל הוא הרך מכולם.

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, נטשה, בהחלט אשתדל להכין פשטידה, כי אני אוהבת מאפים בלתי מצויים, סבתא לימדה אותי מילדות. כולם בבית שלנו אוהבים כרוב, ובמיוחד פשטידות עם כרוב, רק בשביל המילוי אני תבשיל אותו בשמנת.

[לְהִשְׁתַזֵף,]

לְהִשְׁתַזֵף, והאם סבתא שלך האכילה לך פשטידות כאלה?

רק למילוי, אני תבשיל אותו בשמנת.

זה מאוד הגיוני. מילוי הקרם יהיה 100% רך.

והאם סבתא שלך האכילה אותך בפשטידות כאלה?

היא האכילה יותר עוגות גבינה בלתי מצויות בתפוחי אדמה, לא משנה כמה אני משתדלת, הן לא מסתדרות.

וסבתא שלי אפתה פשטידות עם כרוב, פטריות, חמוצים, ריבת פטל וכמובן עוגות גבינה, אבל לא תפוח אדמה, אלא גבינת קורד, עם צימוקים. אני זוכר את חום הנשמה שלי ... והיא תמיד אפתה הרבה פשטידות, כיוון שהייתה משפחה ענקית - 11 ילדים, ואז נכדים ... אתה בא אליהם, ויש לה "hackUcks" על השולחן, על אדן החלון, על שידה, מתחת לקלף ומגבות .. כן ..... הו דבר זיכרון גדול .... איך הלכתי לשם שוב.

הייתה משפחה ענקית - 11 ילדים

נטשה, שלי קצת פחות, 13 ילדה, 8 שרדו, היו נשים.
ובהחלט אבשל פשטידה לפי המתכון שלך ואדווח בחזרה.

נטשה, שלי יש קצת פחות, 13 ילדה, 8 שרדו,

ושלי - 13 ילדו, שניים מתו מינקות.

ובהחלט אבשל פשטידה לפי המתכון שלך ואדווח בחזרה.

אה, איזו עוגה מפתה! מאוד מעורר תיאבון! אני בהחלט אנסה לעשות את זה. האם תוכלו לספר לנו עוד על ריבת פטל? האם זה המילוי בעוגה הזו? אני רק מסתכל מהורהר בצנצנת ריבת פטל, אף אחד לא אוכל, אני חושב איפה לשים את זה.

[אירינה,]

אירינה, עם ריבת פטל (עבה) סבתא מילאה פשטידות כאלה. היא עיצבה אותו כך - גלגלה את כדור הבצק לשכבה, שמה ריבה על מחצית אחת, כיסתה אותה בחצי השני וחתכה את הקצה בסכין. הריבה בתיאבון (מעט) נתנה לסירופ בעת האפייה, הכל מקורמל והיה ריגוש מיוחד לאכול מעדן שכזה ... בשל העובדה שלא ראינו מעט ממתקים אז, זה היה פינוק אלוהי עבורנו.

תודה על מתכון אחר! וכך עליכם לנסות גם!

תודה על המתכון! בהחלט, סימניה) אהבתי מאוד את הבצק, הכנתי אותו עם יוגורט ביתי. מאוד רך!

[טנצ'קה]

טנצ'קה, תודה על תשומת הלב למתכון !!!