פצצות בשר

פצצות בשר

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
קמח	650 גרם
מלח 1 כפית
חלב	250 מ"ל
שמרים	21 גרם (7 גרם יבש)
סוכר	רחוב 1 l
ביצים	2 גדולים
ניקוז שמן.	70 גרם
שמן חלודה	50 גרם.
בשר טחון	500 גרם
קשת	1
קישוא	1/2
Paneer. קרקרים	רחוב 1.5 l
שום	2 אונות
שמן זית.	רחוב 1 l
קטשופ או רוטב עגבניות.

שיטת בישול

• במתכון המקורי הוא נקרא פצצות קציצה והן באמת פצצות !!!!!!!
• מאוד טעים !!
• וכמובן שהיו שינויים בבצק הנרכש המקורי, קציצות מוכנות, אבל עשיתי הכל בעצמי.
• אז בואו נתחיל במבחן. כאן תוכלו לקחת כל מתכון לבצק פאי.

• מכניסים חלב חם, שמרים וסוכר להכנת לחם (לשלב, קערה), מערבבים ומשאירים להפעלת השמרים. הפעלתי את יצרנית הלחם לאפייה למשך דקה אחת, כדי שיהיה בה חם.

• בזמן שהשמרים הופעלו שקלתי הכל למוצר הבצק. ב- Xn הייתה רתיחה, ביצה.

• הוספתי קמח ומלח, הגדרתי את התוכנית לשלוש מאות דולר והתחלתי ללוש.

• כשהבצק התחיל להתאסף מעט, היא שפכה פנימה את השמן הצמחי.

• החמאה הוסיפה בחתיכות מרוככות.

• לא עשיתי שום דבר אחר, רק הסתכלתי אם אני צריך להוסיף משהו, אבל לא היה צורך בשום דבר, הבצק נלחך כך, התנור הפסיק להפריע וההגהה החלה.

• הבצק מתפרק, התחלתי למלא. שים כף וחצי פירורי לחם במינון, מלא אותם במים, שלושה בצלים וקישואים. שמתי קרקרים במקום ביצים, הם מדביקים את הבשר היטב.

• מוסיפים בשר טחון, מלח ופלפל.

• ללוש היטב את הבשר הטחון, מקציף אותו.

• שמנו סיר מים וירקות על הכיריים לרתיחה, המלחנו את המים. שמנו כל ירק על מנת לבשל לא רק במים. יש לי ענף של שמיר וכרישה שנשארה.

• חתכנו את הבשר הטחון לקציצות, התברר 11 חתיכות, אנחנו מחכים שהמים ירתחו. ניסיתי להפוך את כדורי הבשר לשטוחים, כך שיהיה קל יותר לעטוף אותם בבצק.

• מרתיחים את כדורי הבשר, מוציאים על צלחת לצינון.

• ועכשיו הבצק עלה.

• הניחו אותו על קרש מקומח.

• מחלקים את הבצק ומגלגלים את הכדורים. הכנתי 11 כדורים נוספים, והשאר לעוגות כרוב - קטנים יותר.

• אנחנו מרדדים את העוגות. על כל אחד שמנו מעט מרוטב העגבניות האהוב עליכם, מעט גבינה וקציצה. קח איזה רוטב שאתה אוהב, יש לי חצי סלסה, חצי רק קטשופ.

• כעת, כביכול, אנו עוטפים את קציצות הבצק בבצק, שולפים את שולי הבצק, מניחים אותו על הקציצה, ואז שוב מושכים את שולי הבצק לידו, וכן הלאה עד הסוף.

• שמנו את הכדורים על הסדין, מכסים אותם, נותנים להם להתרחק.

• אנחנו שורפים את הממרח. מעבירים שתי שיני שום דרך מכבש, מערבבים עם שמן זית.

• אנחנו מורחים את הפצצות שלנו בשמן ושום, מכניסים אותם לתנור, יש לי 180 * עם תקיעות. אנו עוקבים אחר המוכנות, ריחות השום בכל הדירה .......

• הנה מה שקרה
• 
• 
• 
• להגיד שזה טעים זה לא להגיד כלום. יצא נהדר !! בדרך כלל בשר טחון מטוגן בפשטידות, והוא היה שמן עבורי, לא אכלתי, אבל כאן התברר שזה מילוי דל שומן (גם שומן בושל מבשר טחון), עם רוטב פיקנטי, ו הרוטב אינו מפריע לטעם של בשר טחון, אלא משלים אותו וגבינה. טָעִים מְאוֹד!!!

המנה מיועדת ל

11 פצצות + 11 פשטידות עם כרוב

איזה פינוק טעים, אני לוקח את זה לסימניות !!! תודה על המתכון !!!

[Cvetaal]

Cvetaal, תודה, זה ממש טעים !!!

[לרל]

לרל, אוי-אוי-מאוד מעורר תיאבון !!! אני חושב שבאמת תהיה פצצה! אני בהחלט אעשה את זה. יש לי שאלה: "שמנו סיר מים וירקות על הכיריים להרתיחה, המלחנו את המים." איזה ירקות? אנחנו אוהבים את כולם שכתובים בבשר הטחון? או שמא חסר לי משהו?

[אנאווי]

אנאווי, כן עם כל שאריות, אתה יכול בצל, יש לי ענף של שמיר ושאריות.
ובכן, כדי לא לבשל במים לגמרי, אלא להוסיף קצת טעם לקציצות.
ותודה

אה-אה-אה, עכשיו זה ברור - כאן אני לא מבין! אני בהחלט אעשה את זה - המילוי הוא דל שומן וטעים לחלוטין, לדעתי.

זה חסר פצצות! אהבתי מאוד את התוצאה-תיאור-בישול בתמונה.
סימניה חד משמעית!

סימניה גם, תודה על המתכון!
קרא אותו ומיד רצה להכין טעימות כזו

[קליוסיה]

קליוסיה, סווטה-לאנהתודה גבירותיי !!!
לעולם לא תתחרט אם תעשה את זה, טעים מאוד !!

הבשר הטחון מתבשל מהר מאוד. אם שמים קציצות בשר גולמיות, המילוי יהיה עסיסי יותר.

ובכן, כדי לא לבשל במים לגמרי, אלא להוסיף קצת טעם לקציצות.

כנראה שאתה יכול לשרטט יותר מכל שורש ואז לשתות פצצות עם המרק הזה

[שושן_א]

שושן_א, אני חושש שזה לא ייאפה. בנוסף מיץ הבשר הגולמי ימעך את התחתית.
אבל נסה את זה, זה אולי יעבוד.
סווטה-לאנה, מרק שלי התברר כלא ברור, קישואים ובצל רותחים מתוך הקציצות. אני רוצה לבשל עליו מחר בורגול לתוספת.

[שושן_א]

שושן_א, אני חושש שזה לא ייאפה. בנוסף מיץ הבשר הגולמי ימעך את התחתית.
אבל נסה את זה, זה אולי יעבוד.

אני מכינה מנה דומה. אנו קוראים לזה "Vak balish". בשר טחון, בצל יכול להיות גולמי, יכול להיות מטוגן, פלפל מלח. הם עשויים בקוטר של 6-8 ס"מ, שטוחים - בגובה 2-3 ס"מ. טעימים מאוד. ערבבתי פירה או כרוב תבשיל בבשר הטחון, אם אין מספיק בשר.

[שושן_א]

שושן_א, oooo belyashi, זה גם טעים. אבל תצא מנה אחרת לגמרי.
והלבנים מטוגנים ?? נהגתי לעשות את זה עם חור מעל, אבל טיגנתי בשמן. ואז הפסקתי לאכול אוכל שומני ועכשיו אני לא עושה את זה.

[שושן_א]

שושן_א, אוווו סייד, זה גם טעים. אבל תצא מנה אחרת לגמרי.
והלבנים מטוגנים ?? נהגתי לעשות את זה עם חור מעל, אבל טיגנתי בשמן. ואז הפסקתי לאכול אוכל שומני ועכשיו אני לא עושה את זה.

לא, זה לא byalish, שמטוגן בשמן. מתורגם מהטטרית "vak byalish" הוא פשטידה קטנה. הוא נאפה בתנור.

[שושן_א]

שושן_א, ואז לחשוף את המתכון ?? רבים יתעניינו.

אירישה, איזה לחמניות!
תודה על הטובים, לקחתי את זה!

כמה זמן לוקח לאפות?

סימניה - בהחלט!

בדרך כלל בשר טחון בפשטידות מטוגן

אבל למדתי ממש לאחרונה להכניס למילוי בשר טחון מטוגן. אמא ושתי הסבתות הכינו פשטידות בשר אך ורק מבשר מבושל ולאחר מכן מגולגל.

[vedmacck]

vedmacckאני אבשל את הבשר בסתר, אני רוצה להכין את המילוי, אני מנסה, אני מנסה, הנה, אין מה לסובב
כולם כאן אוהבים רק בשר מבושל, אז זה לא מגיע לפשטידות.
והבשר הטחון המטוגן טעים, אבל הוא הפך להיות שמן עבורנו, איבדנו את ההרגל.
וכאן ומהר ועכשיו הסתכלתי על המרק, אז יש כמות שומן ראויה, כך שהקולובוקים התבררו כלא שמנים. כאן !!!

כן. ירידה חדה בכמות מילוי הפאי היא תמיד בעיה)))

אוי, כמה נפלא! : בראבו: לא ניסיתי דבר כזה! למעט לבנים, כמובן! תקיפת פצצה על שנת הלילה שלי! מגניב מאוד!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אול, נסה את זה, אני פשוט שמח, יצא טעים מאוד !!!

נוסף ביום שני, 31 באוקטובר 2016, 02:48

מולקהאה, התגעגעתי לשאלה, הזמן תלוי בכיריים, אפיתי איפשהו במשך 25 דקות או פחות. אני תמיד עוקב אחרי המאפים, רואה איך הם משחימים לרמה הרצויה, אז אני מכבה אותה.

[לרל]

והבשר הטחון המטוגן טעים, אבל הוא הפך להיות שמן עבורנו, איבדנו את ההרגל.

לרלואני ממש רוצה להתרחק מטוגן, אבל אני עדיין לא מצליח לשכנע את בעלי.
מתכון לסימניות.

[לרל]

לרל,
איזה מתכון נפלא, תודה אדירה

[אלבינה]

אלבינה, ואתה לא משכנע אותו, אלא מסיר לאט את המטוגן.
brendabaker,

[לרל]

לרל, אהבתי מאוד את המתכון, אני רוצה לנסות לאפות אצל בן דודי. אך מיד התעוררו שאלות: כמה זמן צריך להרתיח את הקציצות? ועוד משהו: קניתי לאחרונה מכונת לחמים של פנסוניק כדי להחליף את הרדיקה השבורה, ושם המרכיבים נקבעים אחרת (תחילה יבשים ואז נוזלים). עם שמרים יבשים הכל ברור, אבל התחלתי לשלוט באפייה על שמרים חיים, והם צריכים להיות מומסים במים, ובכן, מה עלי לעשות כאן? אני מתנצל על היותי טיפש, אבל עם תנור ושמרים חדשים אני עדיין לא מוצא את המסבים שלי

[אליל]

אליל, עצי חג המולד, לא תעדתי את השעה, ובכן, בישלתי 3-5 דקות, הם צצו ועוד קצת.
על יצרנית הלחם, שימו שמרים עם חלב במינון נפרד, הוא יופעל ואז שפכו אותו על הקמח.
לפעמים אני עושה את זה ולפעמים, כמו במתכון הזה, אני לא רואה את ההבדל. כלים פחות מלוכלכים אם עושים הכל ב- HP.
כולם לא יכנסו לבת הדוד בבת אחת, אם תכין בשר טחון מ -500 גרם.
ואין לי עוד פצצות, בעלי אכל הכל, חטפתי אחת אתמול והיום אחת
והוא גם הורה לי, אמר שזה מאוד טעים ומוצלח

[לרל]

לרל, תודה על תשובה מהירה. כמובן, אני מבין שזה הרבה יותר נוח לעשות הכל בכותנה, אבל אני חושש שהכותנה שלי לא תידרדר אם אשים את החומרים בתוכו ברצף הלא נכון? כי אני מבין שעבור שמרים חיים, סימניה: נוזל, קמח נוח יותר. אבל האם אוכל לעשות זאת בפנסוניק שלי? : girl-th: היעלמות מהירה כל כך של הפצצות מרמזת כי ה- FURNACE בהחלט נחוץ !!! לרל, אך האם ניתן להשאיר חלק מהבצק במקרר ולאפות אותו מאוחר יותר, למשל, למחרת?

עם שמרים יבשים הכל ברור, אבל התחלתי לשלוט באפייה על שמרים חיים, והם צריכים להיות מומסים במים, ובכן, מה עלי לעשות כאן?

עבור לנושא Panasonic - הם יסבירו הכל שם))
אני עושה את זה בשתי דרכים. ראשית, אני טוחן את השמרים בכמות קטנה של קמח שנלקח מהכללי (רק עם האצבעות, בלי קנאות) ושופך אותו לתחתית, מעל - את שאר הקמח, ואז נוזלי וכן הלאה.
השנייה היא לשפוך את השמרים המופעלים לתחתית, מתחת לקמח. הנפח קטן, הוא מפריע כרגיל.

[vedmacck]

vedmacck, טטיאנה, תודה על הרמז

[לרל]

לרל, פצצות אפויות היום. זה מה שעשיתי: כמובן שהם היו מפחידים, עד שלך, כמו שאומרים: שלושה ימים על הצבי. אבל הטעם הוא ... אחיד מאוד, והכי חשוב, המילוי התגלה כטעים ויוצא דופן.

[אליל]

אליל, לשווא אתה משמיץ את עצמך, יצא נהדר !!!!!
פשוט יש לי מצלמה, או יותר נכון אייפד, זה מצלם תמונות טובות יותר, וכך בדיוק אותו הדבר
אבל טעים !!!

[לרל]

לרלכי כן, אז כן! תחושות טעם. מהבן הזעיר קיבלת גרנד מרסי נפרד

[אליל]

אליל, ב !!! גברים מאוד אוהבים, ומה, כל בשר עם קטשופ וגבינה

פצצות אפויות, טעים מדהים. אבל ... קיוויתי לזיכרון, עכשיו קראתי אותו, שכחתי לשים את הרוטב והגבינה. כל כך אהבתי את הרעיון של הרתחת קציצות. התבררה אפשרות כלכלית.
ראשית, בישלתי מרק ירקות (בצל, גזר, פלפלים), ואז בישלתי בו קציצות (החלפתי את הקישואים בתפוחי אדמה), ואז בישלתי מרק עם קציצות במרק הזה, ובכן, אל תשפוך אותו. : סליחה: אם כי, כנראה, אתה יכול להגיש פצצות עם המרק הזה. בנות, יצא מהר ובטוב, טעים מאוד !!! המילוי עסיסי בצורה בלתי רגילה. לְהַמלִיץ.
סלח לי, הכותב, שתיקנתי את המתכון שלך שלא במתכוון.

[אלינה]

אלינה, מתכון הוא כמו ... מפת דרכים, מראה לאן ללכת, ואיך - לפי שיקול דעתו של ההליכה
אני מאוד שמחה שאהבתי את זה !!!!
יש לי אותם בתוכניות שוב מחר, הציבור שואל

נוסף ביום שישי 04 בנובמבר 2016 17:27

ויש לי היום פצצה, רק עם רוטב אחר



בכמל והרעיון מכאן

מעטפה עם בייקון ובצ'מל (L-olga)

זה נעשה כך בכמל, גבינה, קציצה



יצא ככה

[לרל]

לרל, עם בשמל, ובכן, זה סוף סוף - זריקה של הראש ובכן, איך אתה יכול להסיר את הבטן?

מעניין שלא היה לי חלל כזה בין הקציצה לבצק, כנראה בגלל שעשיתי את זה בלי רוטב. באופן כללי המתכון טעים מאוד, אשתדל למלא בו פטריות במקום רוטב. או ירקות מטוגנים. אוייי! זהו w + מרק = ארוחת צהריים מוכנה ישר!

[אלינה]

אלינה, הו הו, הגשתי גם עם מרק
ואתה יכול לדחוף הכל, גם אני חשבתי על זה.
והיה לי ריקנות והפעם האחרונה הייתה, אבל הבצק לא נשבר, אז שיהיה

נוסף ביום שלישי 08 בנובמבר 2016 23:20

אליל, יאללה, אין הרבה בצק, הקציצה בפנים לא שומנית, קחו בחשבון מנה דיאטטית

[לרל]

לרל, כאן בדיאטות כאלה אני מסתובב לנגד עינינו

ניתן להחזיר פצצות כאלה לבית הספר במקום מגפיים! תודה על המפציצים!

[טושה]

טושה, אתה יכול, הם קרים וטעימים. וזה יהיה מאוד נוח ומספק.

נוסף יום רביעי 09 בנובמבר 2016 14:06

אליל, מזל טוב על ד"ר !! אני מאחל לך לאכול ולרדת במשקל וכל טוב