חג הפסחא המלכותי מבושל

[וי]

אני לוקח חנות טובה, אני לא אוהב את הטעם של שמנת חמוצה בשוק (אלה הג'וקים שלי).

האם זה במובן של חלב מותסס? ואיזה אחוז שומן, 20% זה מספיק?

וי קניתי 2 קופסאות שמנת ואני אחשוב איזה להכין. תודה

[וי]

האם זה במובן של חלב מותסס? ואיזה אחוז שומן, 20% זה מספיק?

וי קניתי 2 קופסאות שמנת ואני אחשוב איזה להכין. תודה

אני חושב שניתן להשתמש בכל שמנת חמוצה עם טעם טוב (לא חמוץ).

אתמול בישלתי ולחצתי. כנראה שעשיתי משהו לא בסדר, כי הטעם אפילו לא גרגרי, אלא מאובק. הלם טוב מאוד, עם פיליפס, שזה 1669, עם סכינים. מסה הומוגנית אלסטית הייתה. בישלתי באמבטיה הרבה זמן, שעה וחצי, אבל לא ראיתי את הבועות ולא התכרבלתי. התערב כל הזמן. כשהוא התאדה בסנטימטר וחצי, הורדתי אותו. קיררתי אותו, ערבבתי הכל פנימה, שפכתי אותו לתבנית - הוא נכנס לקילוגרם עץ הכל לגלגלי העיניים. בליל הסרום שתי כפיות ירדו, הוא הפך מוצק בקצה, אני לא יודע מבפנים. אבל לאורך הדרך יהיה קל לשמור על הצורה, גם לחתוך אותה. אבל באופן כללי, מה צריך להיות הטעם והעקביות, בנות? אני אפשט את המדים בערב, אזרוק תמונות.

[מחממים עד "הבועות הראשונות", עד שהמסה מתכרבלת מעט.]

אתמול בישלתי ולחצתי. כנראה שעשיתי משהו לא בסדר, כי הטעם אפילו לא גרגרי, אלא מאובק. הלם טוב מאוד, עם פיליפס, שזה 1669, עם סכינים. מסה הומוגנית אלסטית הייתה. בישלתי באמבטיה הרבה זמן, שעה וחצי, אבל לא ראיתי את הבועות ולא התכרבלתי. התערב כל הזמן. כשהוא התאדה בסנטימטר וחצי, הורדתי אותו. קיררתי אותו, ערבבתי הכל פנימה, שפכתי אותו לתבנית - הוא נכנס לקילוגרם עץ הכל לגלגלי העיניים. במהלך הלילה של הסרום, שתי כפיות ירדו, הפכו מוצקות בקצה, אני לא יודע מבפנים. אבל לאורך הדרך יהיה קל לשמור על הצורה, גם לחתוך אותה. אבל באופן כללי, מה צריך להיות הטעם והעקביות, בנות? אני אפשט את המדים בערב, אזרוק תמונות.

ובכן, למה כולכם מבשלים כל כך הרבה זמן ...

חג הפסחא המלכותי מבושל

מחממים עד "הבועות הראשונות", עד שהמסה מתכרבלת מעט.

שעה וחצי, זה הרבה מאוד זמן. אין צורך לאדות את הנוזל, ואז הוא יתנקז מעצמו.

בישול לטווח ארוך יכול להפוך את חג הפסחא ליבש ולא טעים כמו שצריך להיות.

ובישלתי אותו במשך 8-10 דקות, עכשיו אני מוזג אותו למיכלים ואז אדווח איך זה: יאהו: הכל כפי שכתבת, המשיך, מחר נראה

גם אני לא בעבעתי זמן רב. לאמיתו של דבר, זה כמעט זהה להכנת פודינג. יצא רק "בול" - הכל, אתה יכול לצלם, עם שמנת ואז יותר.
הוא עומד בתבניות, מכיוון שהוא נשפך באחת לפנות בוקר, בהתחלה נתתי לו להתנקז על מתלה בגזה למשך כמה שעות, ואז שפשפתי את המשמשים המיובשים של צימוקים.
הכנתי גבינת קוטג 'לקילו, התברר שצורת פלסטיק קילוגרם ומסננת חצי עגולה קטנה, בערך קילו.
אני עדיין הולך לשם 200 גרם. נסעתי בשמן, (שאוב לא חלף על פני פי במהלך השימוש), אחרת הכל היה לפי התוכנית.
עוד לא ניסיתי את זה, אבל אצבעותי המלוקקות - רציתי לנגוס ...
ואז אפרסם את התמונה.
לודיק- !!!!!!!

[Innusya,]

Innusya, אז הוספתם עוד 200 גרם שמן! זה בוודאי יחליק ולא יתפוס בשום מקום!

הכפה שלי שווה את זה! ליקקתי גם את קרם השכם: הוא טעים מאוד, אבל הוא לא קופא לי מהר מאוד: סליחה: רק בצהריים היום (והנחתי אותו אתמול בלילה) הוא התחיל להתקשות, עד מחר, אני חושב שזה יהיה תהיה צודק, תודה!

[לואיזיה]

הכנתי הדבק כבר בקצב מלא. התברר שתי צורות של כמעט קילוגרם. הצגתי פירות מסוכרים בצורה כזו: שפכתי 1/4 מהטופס, זרקו פירות מסוכרים, הם טבעו, אפשרו למכרות להתיישב.10-15, פיזרו יותר, התמקמו מעט - הוסיפו עד מחצית, פיזרו וכו 'זה יצא אחיד פחות או יותר. כולם אהבו את זה מאוד, סבתא ואמא תמיד אפו, הם אכלו את זה בפעם הראשונה וכולם היו מרוצים. אז המחבר לואיזיה

[Sveta_, השקט,]

Sveta_, השקט, ותודה, אכלו לבריאותכם!

[ואני לא יודע לשם מה ניתן להשתמש? עדיף שמרים או לחם קצר אתה יכול]

כרגע חיטטתי בתיקיית התמונות ונתקלתי בתמונה המובטחת של החרוזים. אי-יי-יי, אינוסיה, מעולם לא פרסמתי את זה אז ... אבל עדיף מאוחר יותר מאשר אף פעם. במקביל אני מצחיק אותך. אם אתה מסתכל מקרוב על התצלום, אתה יכול לראות שרק דבר כל כך טיפשי שיכולתי להרכיב טופס מבפנים (אותיות passki - XB - לאחור, ואפילו לא קמור, אלא "קמור", חשבתי במשך חצי יום , מדוע היה לי עבר ברגע שהוא היה קמור, ואז הוא הגיע, עד שלבסוף בעלי סיים לקרוא ...).
זה אני מעייפות, אני מניח.
אבל המוצר היה ברמה הגבוהה ביותר! לוסיק-
/ 0b810c52018e4de6a182f8cade71e25b]

אבל, בגלל זה יש לי שאלה בדיוק עכשיו?
יש עדיין צנצנת של חצי ליטר של הסרום הצהוב השומני הזה במקפיא (אפילו חבל לקרוא לו סרום),
ואני לא יודע לשם מה ניתן להשתמש? עדיף שמרים או לחם קצר אתה יכול
אתה בטח זוכר שדחפתי לשם את כל הבזאר, מאוד שומני, נוזלי רווי, טעים ומתוק.
אני חושש לקלקל את המוצר, מי ישתף?
ואז אתה רוצה לאפות משהו, ואז המוכן הוא כמה זה עולה הקפאה ...
משהו שאני טיפש היום בגלל פנטזיה, שום דבר לא ממציא ...

[אינוסיה,]

באתי לראות, מעניין מי עובר על חג הפסחא?

אינוסיה, על הנוזל של תערובת זו של לחמניות FF, הם יהיו טעימים, ריחניים!

תודה, אני רוצה לעשות חג לבטן מחר, לבנגל חוט, זה נוזל טעים עד כאב.
ואכן, במקום חלב זה ילך על לחמניות ...

לודוצ'קה, תודה רבה על המתכון להדבקה שלך, הכנתי אותו שנתיים ברציפות, ובכן, אני מאוד אוהב את זה, בהחלט אמשיך לעשות את זה. אל תתפלאי שאני כותב עכשיו, אתמול הם הביכו אותי שאני משתמש במתכונים, אבל אני לא אומר כלום, אז החלטתי בדחיפות לשפר. שוב תודה

בנות, איך עדיף לבשל את זה? בישלתי באותה השנה באמבט מים, כמו עד הבועות הראשונות, אבל זה רתח הרבה מאוד זמן. ובסוף זה יצא מגורען.

מרינה, אם אתה באמבטיה תצטרך לבלות את הלילה במטבח. חיממתי אותו בדרך הרגילה, אבל אני צריך לערבב את זה כל הזמן, אז אין בעיה.

והשנה אני שוב אכין את הפסטה שלך, טעימה מאוד !!!!! : ילדה_אהבה: תודה !!! : עלה: בעבר לא אכלתי אותה הרבה, כלתי הגיעה, היא אם סיעודית, התיישבה ואופ !! אין כמעט פסטה !! : חחח: אני כמעט: מתעלף: וואו !!! אני מקווה שזה מספיק לי, אני עושה הרבה, אצווה כפולה

בנות, בקרוב שוב חג הפסחא. התכוונתי להכין את המנה של הצאר. אני מסתכל, והנה יש גם טמקה אודותיה. אני עושה את הפסחא הזה למעלה מעשר שנים. את המתכון קיבלתי משכנה, שכן מסבתא שלי וסבתא שלי שמרה את המתכון הקדם-מהפכני מעיתון מצהיב. אני לא אקליד הכל מחדש. ואני אעתיק מהפוסט הישן שלי באתר מקביל, פתאום מישהו יועיל.
גבינת קוטג 'טרייה 1 ק"ג
5 ביצים
200 גרם חמאה
400 גרם שמנת חמוצה לא חומצית
400 עד 800 גרם סוכר (לפי הטעם)
צימוקים, וניל, קינמון, שקדים מרוסקים קלופים, וטובים וארומטיים יותר מגרעיני משמש.

שיטת בישול:
משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת, מערבבים עם ביצים, חמאה, שמנת חמוצה. מכניסים הכל לסיר עם תחתית כבדה, מעלים באש, מערבבים כל הזמן בעזרת מרית עץ כדי לא להישרף. כאשר המסה מגיעה לרתיחה, כלומר, לפחות בועה אחת מופיעה על פני השטח, מסירים מהאש, מניחים על קרח ומערבבים עד שהיא מתקררת לחלוטין. לאחר מכן מוסיפים סוכר (עדיף עדין), תבלינים, שקדים, צימוקים. מערבבים הכל ביסודיות, מכניסים אותו לפאסוכני מרופד במפית פשתן ללא קפלים, מכניסים לקור מתחת לכבש.
זהו מתכון ישן קדם-מהפכני. תורגם רק בגרמים.
ועכשיו הנה כמה טיפים חשובים שלא נמצאים במתכון, אבל אלה המהמורות שלי. חוויה מרירה, כביכול.אם ניקח בחשבון את ההערות האלה, אז הכל יתברר כצפוי.
כל המוצרים חייבים להיות באיכות גבוהה. גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה אינם חמוצים, ביתיים באופן אידיאלי. שמנת חמוצה - בוודאי תוצרת בית - היא ללא אפשרויות. כדי שהכף עומדת. לא נקנה בחנות בשום מקרה - מי גבינה יקפוץ במהלך הבישול ולא תסחטו אותו עם שום לחיצה. נפט, אם אין יצרן בית מהימן, הוא 82% השומן היקר ביותר. אך עדיין התרככו בטמפרטורת החדר והפסיקו בעזרת כף כדי להפריד בין מי גבינה וניקוז, אם יש. סוכר או אבקה דקים, אחרת יתכן שהוא לא יתמוסס עד הסוף ויחריק על השיניים. עדיף לקצוץ את השקדים בעזרת סכין. ניסיתי את זה בבלנדר - לא זה: חלקם קטנים מאוד, חלקם גדולים מאוד, אבל אני אוהב את זה יותר טוב כשנתקפים חתיכות קטנות של שקדים. גָבוֹהַ! עכשיו לגבי גבינת הקוטג '. אני קונה את זה ביום חמישי ומכניס אותו ללחץ חזק בן לילה. ככל שכבד יותר, כך עדיף לסחוט את מי הגבינה ככל האפשר. ביום שישי בבוקר אני טוחן אותו דרך מסננת דקה. ניסיתי את זה בקומביין. מהיר, אבל גדול. ידיות טובות יותר. יתר על כן, הכל כתוב. אגב, לגבי המחבת: אני מבשל באמייל רגיל. אני מתערב, כמובן, כל הזמן. אתה יכול לשים מחיצה מתחת למחבת, ואז זה בהחלט לא יישרף. אני לא מצנן על קרח, אלא בקערה עם מים קרים. איפה אוכל להשיג כל כך הרבה קרח? אם בכל זאת הסרום קפץ מעט, אז עדיף לא מיד בצורות, אלא במגבת ומתחת לבית הבד. ואז לפי הטפסים. שוב, אי אפשר לפרוש את צורת הפשתן (גזה לא מוסיפה אסתטיקה) עם מפית לחלוטין ללא קפלים, אז אל תהיה נסער מדי. הכל. אפשר במקרר מתחת לעיתונות. בשבת מוציאים אותו מהמקרר, מוציאים מהתבניות, מקשטים אותו ומברכים אותו בכנסייה.

תודה על המתכון הנפלא - חג הפסחא ממש טעים! לפני כן בישלתי נא - זו בהחלט טעימה יותר. ותודה מיוחדת על הרעיון עם סיר החלב - הוא הוכן לא רק טעים, אלא גם פשוט מאוד, במינימום מאמץ!

בשנה שעברה הכנתי את חג הפסחא של פוסטר על פי המתכון הזה (למרות שלקחתי אותו איפשהו באינטרנט), רק קצת פחות סוכר. יצא טעים מאוד ... עכשיו אני אעשה את זה ככה)) טעים, הצורה נשמרת היטב (עשיתי את זה במסננת), השנה כבר קניתי את הטפסים))) אני ממליץ לכולם)

אני עושה את הפסחא הזה כבר 10 שנים. מצאתי את המתכון באיזה ספר בישול אורתודוקסי (אז לא היה אינטרנט ציבורי באותה תקופה). אז נכתב שם שחג הפסחא הזה מאוחסן היטב, יש לנו מספיק לשבוע (אם כי מ -2 ק"ג גבינת קוטג '). לא הופך לחמצמץ. אני מאוד אוהב את המתכון הזה! ועכשיו החרוז שלי זורם מטה, דחוס.

הכנתי שוב את הפסטה הנפלאה והטעימה הזו, הוספתי פירות מסוכרים, צימוקים, גרידת תפוז, דובדבנים מיובשים וחמוציות. יצא כל כך טעים !!! שכחתי למזוג ציפוי שוקולד מעל))) אבל זה טעים כל כך!

תודה על המתכון! אני מבשל כל שנה! המשפחה מצפה לחג הפסחא בכל שנה!

יש לי שאלה, חיפשתי באינטרנט אבל לא מצאתי. אולי מישהו יודע להכין גבינת קוטג 'לפסח בקופסאות, בלי גזה. יש עקבות לזה, אבל אני רוצה שזה חלק עם תבנית כמו תבנית.

איך מכינים גבינת קוטג 'של חג הפסחא בפחיות, ללא גזה. עקבות נותרו ממנו, אבל אתה רוצה את אותו תבנית חלקה כמו תבנית.

נראה לי שאתה רק צריך להשתמש בבד כותנה דק כמו cambric במקום בגזה, לא צריך להיות עקבות לכך.

חג הפסחא טעים מאוד, עשוי צימוקים ודובדבנים מיובשים, תודה למחבר!

[לואיזיה]

לואיזיהתודה על המתכון הנפלא! אהב את חג הפסחא! וטעים, ולא מטריד, ובעיקר רך, בלי שום גושים! אבל הגזמתי מעט את זה)) שמתי את השקדים, אבל לא הצלחתי לחתוך אותם לפרוסות, אז הכנסתי לבלנדר! וזו הייתה טעות: חתיכות קטנות של אגוזים הפריעו בבירור להנאה ... ובכן, כלום, בפעם הבאה אתקן