עוגת זנגוויל עם אגסים וסירופ

[סירופ]

עוגת זנגוויל עם אגסים וסירופ

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
סירופ
יין לבן (יש לי יבש)	750 מ"ל.
מים	250 מ"ל.
סוכר	100 גרם
תרמיל וניל (יש לי את זה בלי זה)	מחשב אחד.
גרידת תפוז	1 כף. l.
קינמון	1-2 נפל.
צִפּוֹרֶן	1-2 בקבוקים.
כוכב אניס	1-2 כוכבים
עוגה
מולסה (מולסה)	60 מ"ל.
סוכר חום	70 גרם
שמן צמחי b / s	60 מ"ל.
ביצה SB	מחשב אחד.
סודה	1/2 כפית
אבקת אפייה	כפית אחת
זנגביל מגורד טרי	כפית אחת
ציפורן קרקע	1/4 כפית
קינמון	1/2 כפית
מוסקט	1/4 כפית
מלח	1/3 כפית
קמח חיטה פרימיום	140 גרם
שמנת חמוצה מכל תכולת שומן	85 מ"ל.
-----------	-------
צורה 20 * 9 * 9
אגסים קטנים	3 יח '

שיטת בישול

• יוצקים יין ומים לסיר. הוסף סוכר. רְתִיחָה. מוסיפים תבלינים ואגסים. מרתיחים 5-10 דקות.

  הסר את האגסים. תן להם להתקרר. חתוך את התחתית ליציבות.

• מסננים את הסירופ ומבשלים.
• מרתיחים את הסירופ עד שהוא מכסה את גב הכף ולא מתנקז. אם אתה מחזיק כף, אז נשאר זכר. בנפח, אתה צריך להרתיח את זה 4-5 פעמים.

  מגררים את הג'ינג'ר.

  מערבבים קמח עם תבלינים, סודה לשתיה ואבקת אפייה.

  כל המזונות צריכים להיות באותה טמפרטורה.

• משחררים את הביצה לקערה, מוסיפים מלח וסוכר. מוזגים שמן ומולסה. מוסיפים ג'ינג'ר.

  מקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה ומגבירה מעט.

• מנפים את תערובת הקמח ומערבבים במיקסר במהירות נמוכה עד לאיחוד.
• מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים בעזרת מרית לתערובת אחידה. הבצק הוא בעל עקביות זורמת.

  מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה. יוצקים את הבצק ומכניסים את האגסים.

  אופים בתנור שחומם מראש ל 175 מעלות למשך 35-45 דקות. נכונות לבדוק בעזרת שיפוד עץ.

  קבל את הקאפקייק. משוחרר מהתבנית ומצננים על רשת.

• מגישים את עוגת הסירופ.
  
  
  בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

הערה

מצאתי שני מתכונים דומים בבלוגים זרים. איפשהו אהבתי אחד כזה, במקום אחר. הכנתי מתכון היברידי. הצלחתי)
הקאפקייק טעים מאוד מאוד. חריף, אפשר לומר זנגוויל. אפיתי אותו פעמיים. בפעם הראשונה הרתחתי אגסים, אבל בפעם השנייה לא. אהבתי יותר את העוגה עם אגסים גולמיים. לא הבחנתי בהבדל בעצם טעמם של אגסים מבושלים ולא מבושלים (מתיקות, תבלין). אבל האגס הגולמי במאפים היה מעט צפוף יותר ולא נתן עודף נוזלים. קאפקייק עם סירופ מתוק, האגס מאזן את הטעם. הסירופ, לדעתי, פשוט הכרחי. זה נותן לחות, משלים את הטעם. אני אפילו לא יודע לתאר את כל זה.
אפיתי עוגה עם זה סירופ סלק (מולסה) ונרכש חום. עם מולסת הסלק הבצק היה אדום לפני האפייה, אך לאחר מכן הוא קיבל צבע שוקולד. בטעם עם מולסה אחת ואחת, לא הבחנתי בהבדל. יש לי אגסים תוצרת בית. קצת מגושם. לא קשה ולא מאוד עסיסי.
אני חוזר ואומר שאהבתי את הקאפקייק. לְהַמלִיץ!

מתכונים דומים

אגסים אפויים במיקרוגל (נטלישקה)

גלילי בצק עלים עם אגוזים (דופלטה)

עוגת אגס שיבולת שועל (Podmosvichka)

אנג'לה! ובכן, אתה אומן! הקאפקייק נחמד! אני סימניה

[אנג'לה]

אנג'לה, בדרך כלל בכיתה!
ברגע שהסתכלתי, חשבתי מייד על לחם הג'ינג'ר, בלי לקרוא אפילו את התגובות שלך! בדיוק קניתי כמה תבניות, אתה חושב .. האם זה מתאים ללחם זנגביל? אבל, כמובן, ראשית אכין את המתכון שלך במקור!
אני גם מאוד אוהב אגסים, אני אכין עם גלם, מכיוון שאתה מייעץ תודה!

נחמד מאוד!
אני לא אוהב אפיית אגסים, אבל מאוד רוצה לאפות עוגה כזו. אם אתה לא משתולל עם מולסה של סלק, במה היית מחליף אותה? שוקולד מומס או דבש, אולי?

[אוליה]

בנות, תודה שעצרת ליד הקאפקייק.אשמח אם תבשל אותו ותמצא חן בעיניך.

בדיוק קניתי כמה תבניות, אתה חושב .. האם זה מתאים ללחם זנגביל?

לֹא. הבצק נוזלי. עולה טוב והמבנה מאפין.

אני אעשה עם גלם, מכיוון שאתה מייעץ

אוליה, אם אגסים קשים, אז אתה צריך לרתך. אחרת הם יהיו גולמיים.

אני לא אוהב מאפי אגס

בדרך כלל אין אגס במאפים, אפילו. אם מבושל בסירופ. אבל יש מאפים כאלה שטעם האגס לא חשוב כאן. זה אחד מהם.

אם אתה לא משתולל עם מולסה של סלק, אז במה היית מחליף אותה?

אני לא רואה איפה אני גר, אבל סירופ מלטוז מפודס נמכר ברוסיה. אתה יכול לעשות את זה. ודבש כהה. שוקולד לא ממש בסדר.

אני אבשל את הסירופ בכל מקרה! קניתי אגסים .. מכל הזנים וכמעט 4 ק"ג! אז תתנסו הלאה, אני מוכנה!

בתצלום התברר איזה סוג של עור, אבל הם חזקים וריחניים!
אתה הולך לאפות ג'ינג'ר עבור NG?

אגסים נחמדים. ניתן לראות שהם טבעיים, כמו תוצרת בית.

אתה הולך לאפות ג'ינג'ר עבור NG?

לֹא. אנחנו לא מבשלים שום דבר ב- NG ולא חוגגים. אנחנו ישנים. אנחנו כבר מתכוננים וחוגגים את חג המולד. ויש לי זנגוויל בפרופיל שלי. תסתכל. לא רע)

[אנג'לה]

אנג'לה, תודה! אני בהחלט אסתכל, כנראה שהתגעגעתי!

אז התנסו הלאה

אנסה היום לחשוף את המהירות והטעימות)

[אנג'לה]

אנג'לההו! אני לא יכול לעמוד בקצב איתך ... יש מעט אוכלים

(השכנים כבר מסתכלים על משהו מוזר, הם התחילו להציע כסף, אבל אני לא מודה בזה

) אבל אני לא אוהב את זה בעצמי ...

אתה מתייחס אליהם, והם רוצים לשלם?

אין לי זמן

שם עובדים במשך 5 דקות לארוחת הבוקר.

אתה מתייחס אליהם, אבל הם רוצים לשלם

טוב, כן .. אני פשוט מטפל בך כמעט כל יום, ואחד מהם (השכנים) יוצא איתי לעתים קרובות לקניות ואמר לכולם איך הכל בסדר ... לא זול במיוחד, למה פשוט סיימתי לעשות מוס (במקביל עם העובדה שגם שלך וגם גלינה) אני לא מציג הכל, כנראה רק עשירית.

[אוליה]

אוליה, מובן.

... אבל ברוסיה נמכר סירופ מלטוז מפודס. אתה יכול לעשות את זה. ודבש כהה.

תודה! אם אני אפילו לא קונה מולסה, אז מותק בכמויות גדולות.
באופן כללי, אני מאוד אוהב קאפקייקס, וקאפקייקס מחצלת זנגוויל הם כפליים

[וויקי!]

אין אגס באפייה, אפילו לא. אם מבושל בסירופ.

וויקי! תאמינו או לא, אבל זה האגס שיש לי (אם כי ממתכון אחר של אנג'לינה) נכון הכל הם חתכו אותו ומיד אכלו אותו, אולי זה עדיין תלוי במגוון, היה לי כנס.

[אנג'לה!]

אנג'לה! אני פשוט לא יכול לעמוד בפני מילות הערצה למתכון שלך! תודה רבה שתיארת הכל בצורה כה מדויקת. בישול על פי המתכונים שלך הוא פשוט מאוד ותמיד רגוע לתוצאה.
אני חושב שלא תיעלב, הוספתי תוספת קטנה לרוטב, אם כי לא בכוונה. בישלתי עוד אגסים, פחדתי, כמו במתכון הקודם, שזה לא יספיק ושפשפתי את הנוספים בסירופ, בסוף זה התברר בעיסה. ואז הכל, כמו שאתה כותב, התבשל הרבה זמן והסתבר 250 גרם מליטר. וסוכר, אני חושב שזה לא משנה כלום, אבל לישה של בצק הזנגוויל הכנתי הרבה סוכר עם קלמנטינה_כתום ואפיתי הכל על זה.
היא חתכה ואכלה חם: אופס: פשוט אין כוח להתאפק! זה בדרך כלל טעם בומבסטי! האגסים לא מתוקים, רכים, הקאפקייק עצמו ...: ילדה-מתעללת: הקאפקייק שלך טעים כל כך זנגוויל, נימוח .. באופן כללי .. תודה רבה, קניתי לו בית
אני מדווח ישירות אליך





צולם חם, אז

[אולנקה,]

הידד! הגעת אליו!
אולנקה, גם אם העוגה נחתכה חמה, עדיין ברור שהיא הצליחה! הכל עבד מצוין. היום תאהבו את הטעם יותר, ובעוד כמה ימים אפילו יותר.

משפחתי את הנוספים בסירופ, בסוף זה התברר בעיסה.

ממש לא מפחיד. אני חושב שהטעם מרוויח מכך. כנראה שהיית צריך להתערב רק לעתים קרובות יותר בגלל העיסה?
בישלתי אגסים, כפי שהבנתי. לא העזת לשים אותו גולמי? אההה. בזה התנסיתי, כי כבר היה לי סירופ מהפעם האחרונה!

[אנג'לה]

אנג'לה, יש לי תמונה כל כך מצמררת, זה בכלל לא נראה כמו קאפקייק אמיתי, זה ממש לא ניתן להשוות! זהו זה .. לא, זה כלום: אופס: הם אכלו הכל, ואפילו נזפו, וזה לא מספיק: facepalm: אני לוקח את המתכון לבחירות שלי!
הרתחתי את האגסים, כמו שכתבת, במשך 15 דקות, פשוט השארתי את השאר לבשל עוד קצת, ואז ניגבתי אותם ובישלתי. הרוטב הזה הוא טארט טעים ... את השאריות לא אתן לאף אחד, והוא מגניב לגלידה ולבשר (לגליל עוף). אני עדיין אאף, יש לי רעיונות

[אוליה]

אוליה, אני שמח מאוד.