צ'רניצ'קה
אחר צהריים טובים נקלעתי לבעיה כזו: לאחרונה יוגורט (עם חלב שונה וחמץ שונה) מתגלה כמוזר: איפשהו 1.5-2 ס"מ בראש היוגורט עם כתמי בטן קטנים, ובתחתיתו אחיד. . יצרנית היוגורט SATURN ST-FP8512, מחוממת מלמטה, כך שהקורה מלמעלה מבלבלת. אפילו תוצאה כזו, כשהחלב התחמם ל -25 גרם ואז הונח ביצרן יוגורט, היוגורט ביציאה היה רגיל בתחתית וכובע קורד מעל. השמרים היו רגליים טובות וחמץ. שתי מנות אחרי המחמצת החדשה הן נורמליות, והבאות עם "ראש". אולי מישהו יודע - איפה לחפש את הבעיה? תודה.
578. אלנקה
אלנה, בבישול האיטי שלי באותה צורה. אני תסיסה עם מחמצת נוזלית "Narine-forte" לקטומיר, חלב כפרי. אם תסיסה מחדש (לא מומלץ, אבל מה לעשות), לאחר שלוש-ארבע פעמים מופיעה שכבה של מבנה אחר מעל. סנטימטר וחצי. כמו כן, כאילו עם דגנים, מעט סרום. אני חושד שלא משנה כמה נקיים אנחנו שומרים, חיידקים מזיקים זרים עדיין יזחלו ויקלקלו ​​הכל במקרים האלה, לתסיסה הבאה אני או לוקח בקבוק חדש, או (אם אין תרבית התחלה לפתע) אני מסיר ומשליך השכבה העליונה מהכוס ...
אמהות
ציטוט: צ'רניצ'קה
אולי מישהו יודע - איפה לחפש את הבעיה? תודה.
המשמעות היא שתרבות המתחילים שלך לא מיועדת לתסיסה מחדש. לא אמורות להיות שכבות גביניות ביוגורט. זה לא יוגורט, אל תבינו. גם אם תסיר את השכבה העליונה, לא הייתי אוכל אותה יותר. מי יודע מה התפתח שם.
ציטוט: אלנקה 578
אם אתה תוסס מחדש (לא מומלץ, אבל מה לעשות), לאחר שלוש עד ארבע פעמים מופיעה שכבה של מבנה אחר מעל
לנה, אפילו יותר מכך. הם לא ממליצים על תסיסה יתר, מה שאומר שאין מוצר שימושי במוצר זה. חס וחלילה, אם אין מזיק.

אנחנו מכינים חלב בבית לטובת זה. לכן, כדאי להקשיב ליצרן ולא לעשות כמו שאתה רוצה. אחרת, אתה יכול לגדול כך שאחר כך כולם יצטרכו להתייחס.
578. אלנקה
אמהות, אול, אני לא מתווכח. כמובן, אנו עושים זאת למען התועלת. אני מנסה לא לתסוס יתר על המידה, אבל לפעמים אני צריך. אתה עדיין צריך ללכת להביא את המחמצת, אבל הם דורשים יוגורט כל יום. באתר האינטרנט שלהם כתוב כי בכפוף לסטריליות וטמפרטורה, אתה יכול לתסוס מחדש עד שלוש פעמים. ובכן, ככה זה מסתבר - בפעם השלישית או הרביעית "כישלון התוכנית". אמנם, אני חושב שהעניין כאן קצת שונה. מתברר יוגורט חלק טעים ונחמד, אבל מלמעלה - שכבה של מבנה אחר. כנראה מעיבוי + חיידקים מזיקים? או כמה פטריות-חיידקים ברגע האחרון שהוכפלו מחלב? כאשר E. coli מפריע לכולם, זה סרום וקריש ספוגי עם בועות. במשך כל הזמן שהיו כמה פעמים זרקתי הכל. לא משנה איך מעקרים, יש צרות כאלה אז היו בעיות בחלב.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם