מלון יפני לחמניות מלון פאן

[שכבה עליונה (ציפוי) מס '1]

מלון יפני לחמניות מלון פאן

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: יַפָּנִית

רכיבים
שכבה עליונה (ציפוי) מס '1
שולחן 3-4. שקרים. סהרה
0.5 גרם סודה
0.5 גרם אבקת אפייה
80 גרם קמח לכל מטרה
2 כפות אבקת חלב
55 גרם. חמאה
2 תה. ביצים (הוכה)
כמה טיפות תמצית קוקוס (או ונילין, כל תמצית אחרת)
מילוי קוקוס
1/2 כוס חמאה רכה (60-80 גרם)
1/4 כוס חלב
198 גרם סהרה
139 גרם פתיתי קוקוס
2 גרם קינמון (או חבילת קפה נמס - ממיסים את תכולת החבילה בחלב)
8 גרם. תמצית וניל
תוספת מספר 2:
חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר - 80 גרם
סוכר - 90 גרם
ביצה - 80 גרם (2 ביצים קטנות)
קמח דוחן. - 200 גרם
אבקת אפייה - 1 כפית
שמן מלון - כמה טיפות

שיטת בישול

• למילוי - מערבבים הכל מהמיכל ומחממים על האש, טוב
• מערבבים (5-7 דקות)
• מרכיבים אלה יספיקו כדי למלא את כל הלחמניות.
• אני גם אוהב להשתמש באבקת חלב בבצק, ולמרות שמצאתי מתכונים רבים ללחמניות דומות, אפיתי אותם. אבל ברוב המתכונים, השכבה החולית העליונה בלחמניות האלה מחורצת בריבועים, אז ליתי חלק כפול מבצק שמרים ב- HP. ולשכבה העליונה - ציפוי הכנתי את הבצק לפי שני מתכונים.
• אתה יכול להסתדר בלי שמן מלון או להוסיף תמצית וניל.
• אז, לפי הסדר.
• נתחיל בבצק שמרים.
• מחממים חלב לטמפרטורת אדים, ממיסים בו דבש ושמרים. מניחים בצד ל -10 דקות. מנפים קמח לדלי של HP. אחר כך אבקת חלב, ביצה (מכיוון שליתי מנה כפולה, אז לקחתי ביצה אחת לבצק), יוצקים את תערובת החלב-דבש-שמרים מעל ומפעילים את תוכנית הפיצה. לאחר שהלחמנייה נוצרה, מוסיפים את השזיפים הפרוסים. שמן (יש להוציאו תחילה מהמקרר כדי שיתרכך) ומלח. לאחר סיום התוכנית, תנו לבצק לעלות בתנור מכובה עד שהוא מכפיל את עצמו. הבצק שלי עלה עד קצה הדלי.
• בזמן שבצק השמרים מוכיח, אנחנו מכינים שני סוגים של ציפוי. מכניסים את התוספת המוכנה (מתחת לסרט) למקרר לשעה.
• נתחיל לחתוך לחמניות. מחלקים את בצק השמרים לחתיכות שוות במשקל 62-63 גרם. אנחנו יוצרים כדורים. סיימתי עם 16 לחמניות (מנה כפולה). שמונה לחמניות עטופות בעוגות הציפוי של המתכון הראשון, ושמונה בתוספת השנייה. את התוספת הראשונה אין צורך לחתוך. וחתכתי את השנייה בתבניות. חותכים בזהירות כדי לא לחתוך ישר לבצק שמרים. לפני החיתוך יש לטבול את הלחמניות בצלוחית עם סוכר (רק החלק העליון!). כעת אנו מכסים את הלחמניות בנייר כסף ועבור הגהה למשך שעה. אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 15-20 דקות עד להשחמה.
• 
• הנח את הלחמניה על כף היד הימנית ומשוך את הציפוי באצבעות שמאל. כשתעשה זאת, תבין מיד איך זה פשוט מאוד למעשה.
• 
• 
• מדובר בלחמניות מכוסות בציפוי לפי המתכון הראשון.
• 
• אלה לחמניות עם תוספת שנייה.
• 
• נ.ב בתוספת הראשונה, במקום תמצית מלון, הוספתי חבילת סוכר וניל וכפית אחת. אבקת אפייה (במקום 0.5 גר 'סודה ו 0.5 גרם אבקת אפייה), ובשנייה - בערך כפית וחצי קליפת תפוז. את התוספת הראשונה אין צורך לעטוף מתחתיה. זה מספיק רק כדי לכסות את לחמנת השמרים בעוגת חול באמצע הדרך, כי הציפוי זורם למטה במהלך האפייה.

הערה

מקור עיקרי 🔗

דברי המחבר:

לחמניות טעימות עם זנגוויל משיי ארומטי
שכבה עליונה. הלחמניות האלה פופולריות מאוד בדרום אמריקה, סין, מקסיקו ... ועכשיו אני מבין למה ...
מלון פאן, בו לו באו, פאן דולצ'ה ... תחת * הקודים האלה
תחת השמות החשאיים * הלחמניה חיה את חיי הריגול המחתרתיים שלה באזורים שונים בעולם.
מאוד יוצא דופן וטעים. ממליץ בחום.
מלון - פירושו באנגלית מלון, הלחמניות הללו דומות מאוד ל
מלוני דבש קטנים.

בצק

250 גרם קמח לחם.
20 גרם. חלב יבש.
125 מ"ל חלב חם.
30 גרם. דבש
3/4 כפית שמרים.
1/2 ביצה
קורט מלח.
חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר - 25 גרם.

ממיסים דבש בחלב, מוסיפים שמרים ומשאירים ל -10
דקות. ואז מוסיפים קמח וביצים.
ללוש את הבצק במהירות נמוכה, ואז להוסיף מלח וחמאה
ולוש את הבצק עד שהגלוטן מפותח היטב. בצק
יהיה אלסטי, אבל קצת צמוד.
שמים את הבצק בקערה משומנת ומניחים בחום
מניחים עד להכפלת הבצק.
- ללוש את הבצק (לישתי אותו בלי קמח, ממש בקערה).
- מחלקים ל 9 חלקים (הכנתי חלק כפול מהבצק, מחולק
לחתיכות 65 גרם).
- השאר מתחת לפלסטיק למשך 10 דקות.
- יוצרים לחמניות (הבצק מעצב היטב ואתם זקוקים לקמח
לא מעט, רק על אבק שולחן העבודה).
- שים לחמניות על שומן. לכסות את הסדין בניילון (או בתוך
חבילה גדולה) למשך 30 דקות להגדלת פעמיים.
- מערבבים את כל החומרים לשכבה העליונה, מניחים
בערך כפית מתערובת זו לכל לחמניה.
- אופים 12-16 דקות Т200С / 400Ф.

הלחמניות יגדלו עדיין בתנור, השכבה העליונה תטשטש ו
יהיה כמו קליפה. זה טעים מאוד לאכול את הלחמניות האלה מיד לאחר מכן
אפייה, ואז השכבה העליונה תהיה מעט פריכה, מקוררת
הלחמניות גם טעימות מאוד - השכבה העליונה תהיה רכה.
ניתן לאפות לחמניות כאלה בצורות גבוהות - כוסות, אני
ניסיתי את זה, אבל הצורה שלי לא הייתה עמוקה מספיק, אם כי גם היא עבדה טוב.
בלחמנייה ב * טיסה חופשית *, המילוי העליון מטפטף מעט
דַף. זה יוצא טעים מאוד עם מילוי קוקוס, כל כך עסיסי
החלק העליון והמילוי שמנת הופך את הלחמניה הזו לקלה
בלתי נשכח - אם הייתי משורר, הייתי כותב על זה שירים
טָעִים מְאוֹד. והלחמנייה הזו מריחה כמו פיתוי אמיתי !!! משום מה, רציתי קודם כל להכין את הלחמניות האלה, כנראה בגלל שהמתכון מכיל אבקת חלב.

מתכון זה מציע מילוי פרג.
הכנתי חצי מלחמניות הקוקוס עם צימוקים ו
כמה לחמניות בלי שום מילוי.

תאכלו לחמניות מוכנות עם חלב !!! ממממממ ...

הבעל עצם את עיניו והושיט את מבטו: "יפונאאא מעאאאט !!!"

אזרחים !!! אל תתבהל מהמתכון !!! להכין לחמניות זה קל מאוד !!! את בצק השמרים לשים על ידי הכיריים, הם עצמם בוצו במהירות את בצק הלחם הקצר, ועוטפים אחד בשני !!! FSE !!!

נו!!! ומי מאיתנו מפלצת ?? עד שקראתי עד הסוף כמעט לא הלכתי ... מחר אני ארוץ לחפש אבקת חלב, פשוט ביליתי איתך הרבה חלב יבש ומעולם לא היה לי אותו ... ובלעדיו , שום דבר? טוב תגיד לי מה אתה יכול

אתה יכול, סוסליונש ... לעשות את זה בלעדיו בינתיים, ואז כשאתה קונה את זה, חזור על זה ב- LSI !!!

וורט, אם כל מה שעוצר הוא המחסור באבקת חלב, אז אתה יכול לעשות את זה בלעדיו
אני רק צריך להתבגר עד כדי כך, נמאס לי לקרוא, ואני יכול רק לעשות
זה מה שלא הבנתי, אבל איך לחמניות צומחות תחת ציפוי ?? או שהם לא גדלים או שהציפוי צריך להיסדק ???
גאשה, ואתה, לפי הבנתי, לא מילאת אותם במשהו ??

[לוצ'וצ'ק]

לוצ'וצ'ק, סדקי הציפוי הראשונים, אך בגלל כמות השמן הגדולה, הסדקים עצמם נדבקים זה לזה במהלך האפייה, והתוספת השנייה מאוד אלסטית, היא נמתחת עם צמיחת השמרים. אגב, לחמניות גדלות מאוד בנפח, ולכן יש להניח אותן על נייר אפייה במרחק הגון זו מזו. לוצ'וק, אל תפחד !!! המתכון פשוט נשמע מסובך, אבל להכין לחמניות זה ממש תענוג!

לוצ'וצ'ק, לא מילאתי ​​כלום, כי אין לי פרג. ובעלי לא אוהב קוקוס, באופן כללי, תוצרת בית שהזמינו לחמניות רק בלי מילוי, הם אמרו: "אנחנו יורדים במשקל !!!"

אתה יכול, סוסליונש ... לעשות את זה בלעדיו בינתיים, ואז כשאתה קונה את זה, חזור על זה ב- LSI !!!

ניפיגה. אין סיכוי! אבקת חלב תמיד נותנת טעם קרמי למאפים. קנה אבקת חלב, וורט.וזה הכל! (זה תענוג לא יקר.) זה מתווסף מאוד לחמים רבים. הנחתי כאן לחמניות (Oktyabrenok, כך נראה, גוסטובסקי), אז יש הכל שבב ב 100 גרם של אבקת חלב.

[מתכון מספר 2]

טוס, טוב, פלפל שקוף, שעם אבקת חלב עדיף גם לטעם וגם לפאר, אבל אם לא תקנו אותו, אז לחמניות עדיין יסתדרו ...

עכשיו אכלנו ארוחת בוקר עם כל משפחת הג'אפים, והם הסכימו פה אחד שהלחמניות המכוסות בציפוי הראשון טעימות יותר, והסדקים על פני השטח פשוט דומים למלון.

לפניכם מתכון ללחמניות ללא שימוש באבקת חלב.
לָכֵן: 🔗

מתכון מספר 1

עבור 8 לחמניות

בדרך כלל אני אופה את המתכון הזה.

"תוספת" הוא שם המאפה של הקצר, המשמש לכיסוי לחמניות
50 גרם חמאה קרה (אני משתמשת במרגרינה)
35 גרם סוכר
175 גרם קמח
ביצה 1
ונילין (או תוסף טעם אחר)
(לפעמים מוסיפים מעט אבקת אפייה, אבל אני לא)

בצק
300 גרם קמח
70 גרם סוכר
+ סוכר למשטח הלחמניות
50 גרם חמאה (מרגרינה)
90 מ"ל מים
10 גרם שמרים טריים
קורט מלח אחד

מילוי (ריבה, שוקולד וכו ')

לציפוי יש ללוש את כל המוצרים במהירות. ללוש במהירות מכיוון שהשמן עלול להיות רך מדי. עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר למשך שעה
לצורך הבדיקה יש לדלל את השמרים במים חמים, להוסיף סוכר, שמן, מלח, לערבב. להוסיף קמח, ללוש את הבצק (עדיף להוסיף נגיעה של קמח כדי לא ללוש בצק כבד וכבד מדי)
מכסים ומניחים במקום חם.
מחלקים את הבצק המותאם ל -8 חלקים שווים.
כל אחד מהם יכול להיות מלא במילוי. (לפעמים אני אופה בלי למלא)
לשם כך, גלגלו כל נתח לשכבה והניחו באמצע ריבה, או שוקולד וכו 'ואז צבטו היטב את שולי הלחמניה.
מניחים את הלחמניות על תבנית עם אפייה עם התפר כלפי מטה, מכסים ומניחים לתפיחה של כ -20 דקות במקום חמים. כשהם מתפיחים מוציאים את הבצק המצטיין מהמקרר, מחלקים ל 8 חתיכות ומגלגלים אותו לשכבה. הבצק נשבר חזק מאוד (בשבילי) במהלך הרידוד, אז אני מרדד אותו בין שתי שכבות של סרט רגיל. הוא מתגלגל בקלות, באופן שווה ולא נדבק למערוך. שים לחמנייה בצורה מסודרת באמצע התוספת ועוטף אותה בתוספת. אך קצוות המאפה הקצר לא אמורים להתחבר זה לזה. לפעמים קצוות המאפה הקצר טמון רק מעט מתחת ללחמניה.
טובלים את הלחמניות בסוכר, בעוד אל תשכחו שהלחמנייה כבר תפחה מעט לפני שהיא "עטופה" בציפוי והכל צריך להיעשות בזהירות כדי שהבצק לא "יתייצב".
לאחר מכן, בצע חתכים בזהירות על כל לחמניה עם סכין (נסחפתי וחתכתי מעט את בצק השמרים. כתוצאה, המילוי דלף מכמה לחמניות)
הניחו את הלחמניות על תבנית עם נייר אפייה ותנו להם לתפוח שוב למשך 30 דקות במקום חמים
מחממים את התנור ל -180 מעלות ואופים את הלחמניות.
אני אופה בחום של 200 מעלות.
מומלץ גם לכסות את הלחמניות בנייר כסף לאחר 15 דקות, אבל אני אופה אותן בצורה מושלמת ולא נשרף, אני לא עושה את זה.

מתכון מספר 2

במתכון זה הבצק מאוד רך וטעים. מתכון טוב מאוד. אני לא אוהב את הבצק לציפוי

ל -10 לחמניות

למבחן
110 מ"ל חלב
12 גרם שמרים טריים
200 גרם מוקי (לוקח לי קצת יותר)
50 גרם סוכר
ביצה 1
מרגרינה 20 גרם
קצת מלח

לציפוי
40 גרם סוכר
מרגרינה 40 גרם
ביצה 1
1 כף. חלב
140 גרם קמח (זה לוקח לי יותר)
אבקת אפייה 4 גרם
סוכר וניל

לבצק, מדללים את השמרים במים חמים, מוסיפים סוכר, חמאה, ביצה, מלח, מערבבים. להוסיף קמח, ללוש את הבצק (עדיף להוסיף נגיעה של קמח כדי לא ללוש בצק כבד וכבד מדי)
מכסים ומניחים במקום חם.
מחלקים את הבצק המותאם ל -10 חלקים שווים.
כל אחד מהם יכול להיות מלא במילוי. (לפעמים אני אופה בלי למלא)
שמים את הלחמניות על תבנית עם נייר אפייה, מכסים ומניחים להתפחה לפחות 20 במקום חמים
כשהם מתפחים, ללוש את הבצק המלא
ואז הכל לפי מתכון מספר 1.

והנה

🔗

מתכון לבצק ספוג ללחמניות, והכנה שלב אחר שלב עם תמונות מהספר.

הבצק נפלא! כל כך נעים לעבודה, הנה הוא עלה כמו


הם עומדים על המגשר עד כה, אין מספיק תוספת לחמנייה אחת, אבל נו טוב.

אתה גופר האהוב שלי !!! אפילו פחדתי לחשוב, שלא לדבר על לשאול אותך - מה שלומך? בחורה חכמה! אני מחכה לאלו המוכנים קנית אבקת חלב?
בלחש, בזעף: איך יכול להיות שלא יהיה תוספת אם הבצק מחולק מיד למספר החלקים הנדרש ??? !!!

קניתי חלב, אבל כמובן שדחליל, כמו אתמול, זרק עלי, אז מהבוקר היא מיהרה

מכל כך תמיד! יש צורך למתוח ביקורת ו- FSE! אפילו בלחש, ולא שיתפתי מיד, אלא קרעתי אותו בצורה גברנית ... זה לא מספיק
ובהתעדכן, בכוונון, אז עשיתי מנה אחת מזה! פָנקֵייק! בצק כפול, וסוג אחד של בצק שוטף ומנה אחת ...

איך הם קמו כל כך גדולים, רכים! וזה טעים, קאאק, בנות, את חייבת לנסות את זה! מעל, קרום טעים עדין, בתוך לחמניה אוורירית, ממש עם סיבים כאלה .... ממממממ

[סוסליה,]

סוסליה, כל הכבוד
אתה מסתכל ודבקון ואני אעקוב אחריך, טוב, אני רק רוצה את הלחמניות האלה
אז ... הראש שלי מתנפח, גאשה הציגה אפשרויות נוספות אז איזה מתכון הכי טעים ?? ...

[לוצ'וצ'ק]

לוצ'וצ'קובכן, כידוע, לא אפיתי את כל המתכונים. הכי אהבתי את לחמניות התוספת הראשונות.

PySy וסוסליה בכובע פנמה שכחו לטבול אותם בסוכר !!!

ובכן, שכחתי, והכוונון כל כך מתוק! אז הסוכר הזה לא באמת שם

טניה, הכנת תוספת לפי המתכון הראשון?

כן, אמרת שאתה אוהב אותו יותר טוב היום. הו נו! רציתי את הראשון, אבל עשיתי את השני! שינה את דעתי באופן כללי ...

[סוסליה]

שיחות במשך 7 עמודים, ורק אחת אפויה סוסליה
החלטתי לתקן את המצב



הלחמניות התגלו ככדולות מכדורים זעירים, חילקתי אותם ל -57 גרם כל אחד.
הארומה במהלך האפייה הייתה כזו שהבעל הגיע במפתיע לארוחת ערב
בעלי בדרך כלל אוהב לחמניות ובצק לחם קצר, אז הוא מאוד אהב את זה. אני חושב שאנחנו עדיין צריכים לנסות אותם עם מילוי, עם קוקוס - זה בטח נהדר
גאשה, תודה

אני מאשר - מקל על קל יותר
כן, עשיתי עם הראשון, מכיוון שאמרת שהוא טוב יותר
אני, לעזאזל, גם חובש כובע היום, אם כי בדרך כלל אני לא חובש כובעים - שמתי אותם בציפוי במקום שעתיים. l. ביצים, 2 כפות - בעלי לא מרגיש כמו ביצה, אז כבר חלקנו - אכלתי לחמניה אחת והשבע האחרות לו
ואני אכין את עצמי עם מילוי קוקוס מאוד, אז אנסה עוד אפשרות לציפוי, מכיוון שהצגת אותם

[גאשה]

גאשה, גליה ומה, בתוספת 0.5 גרם, לא 0.5 כפית. סודה ואבקת אפייה?

לוד, שמתי כפית אבקת אפייה

גליה, יש לי פטריות, לא מלונים, אבל גם הצמחייה טעימה מאוד! הכנתי במילוי קוקוס - קוקוס עם קינמון הוא שיר

ופטריות, כי קראתי - שים שעה. l. בתוספת לחמניה, היא זורמת במורד הלחמניה. לא תאנה לא זורמת למטה אבל עדיין טעימה ויפה מאוד

בחרת לציטט לי תותים ??? מה אתה? אתה חושב שלא קראתי את זה? במתכונים אמריקאיים הם מרבים לפלופ בבצק וסודה ואבקת אפייה ... ובכן, דוק זה - אמריקאים !!!

יש בזה משמעות קדושה כלשהי. אני רציני. אני קורא. אבל אני לא זוכר איזה. צריך למצוא...

[מדוע יש גם סודה לשתיה וגם אבקת אפייה במתכון?]

יש בזה משמעות קדושה כלשהי. אני רציני. אני קורא. אבל אני לא זוכר איזה. צריך למצוא...

מדוע יש גם סודה לשתיה וגם אבקת אפייה במתכון?

באבקת האפייה נבחרת כמות הסודה והחומצה כך שיגיבו ללא שאריות. אך המתכון עשוי להכיל מאכלים בעלי תגובה חומצית חזקה. בשבילם שמים סודה נוספת.
מוצרי אפיה חומציים:
- מוצרי חלב מותססים (שמנת חמוצה, קפיר, יוגורט, מי גבינה, יוגורט וכו '),
- מיצי פירות ומחית,
- חומץ וחומצת לימון גבישית,
- דבש,
- סירופי סוכר,
- שוקולד וקקאו,
- ביצים.
PySy. לדעתי זה כל כך אשפה מוחלטת ... אתה עשוי לחשוב שאנחנו באופן קבוע, כשאנחנו אוכלים ביצה אחת ושתי כפות שמנת חמוצה ואז גומעים סודה ...

[גאשה]

גאשה
רק הטעם האלוהי של הלחמניות הציל אותך מנקמה בלתי נמנעת !!! אה, 5 גרם. אני חושב שזה היה על קצה הסכין.



מילוי פרג. אידיתי את הפרג פעמיים ואז שפשפתי אותו בסוכר:



וזה ניסיוני:

בנות, יש לי קשקשים של עד 0.1 גרם, אז 0.5 גרם סודה זה חצי כף מדידה בגודל 1/8 שעה. l. אם אתה מודד כפית אז אתה צריך להקליד על קצה הכף כל כך הרבה שקופית סודה תופסת שטח של עד 5 מ"מ מקצה הכף (אני לא יודע, או אתה יכול להבין את מה שכתבתי כאן)

[המתכון הזה]

בנות, ואני עשינו את העבודה שלנו עם טעויות
אתמול בלחמניות שלי לא אהבתי:
א) גודל - אלה לא היו לחמניות, אלא סוג של לחמניות
ב) עשיתי תוספת שגויה והוא הסריחוריח כמו ביצים כך שזה היה טוב רק להאכלת הלחמניות לבעלה
והוא אכל את כולם בערב - זה הלך טוב עם חלב
ובכן, בקיצור, חשבתי שחשבתי ועשיתי את זה:
א) לקחתי את הבצק המתכון הזה, הבצק טוב מדי - נימוח, עשיר וגם יפני
ליתי מנה מלאה של בצק, הכנתי לחם מ 2/3, הכנתי 10 לחמניות של 40 גרם כל אחת מהשאר.
ב) הכנתי מילוי קוקוס, מסתבר שהרבה נותר לי,
ג) התוספת נעשתה על פי אותו מתכון, מספר 1, אך עם הפרופורציות הנכונות.
והנה הלחמניות הטעימות האלהיות מוכנות:



מאוד רך וטעים מאוד

האם תרצה לנסות תוספת נוספת? כדי שניתן יהיה לחתוך את הדוגמאות?

[דַחלִיל]

דַחלִיל, אמנם אני גם לא חובב נסורת, אבל הקוקוס המבושל, כמו על פי המתכון, לא מתרסק בכלל על השיניים, כמו קש לעוס, אבל הוא נהיה מאוד רך והומוגני

גליה, קח חותכן, הדבש שלי היה כוסמת, כי הכיכר היא בצבע של חלב אפוי.

ואני לא מבין למה אתה בצל קוקוס אינו חום עם קינמון?



גליה, הם טעימים, הלחמניות שלך! פשוט לחתוך את האחרון לחצי, אני חושב שחצי, חכה, חצי בבוקר ... כן! לא משנה איך !! שניהם התחלפו! עוד כמה מהלחמניות האלה, ושו הדמות שלי? בדיוק, אמא יפנית!

לקחתי את שניהם בתור!

לודה, בעלי במקרים כאלה אומר - אני תרד במשקל, אחתוך לשניים ............. ואוכל את שני החצאים! הלחמניות ממש טעימות. הייתי אומר שמבחינתי היום הם הכי טעימים!

מלון פאן מלון לחמניות מלון יפניות
הלחמניה עשויה בשמן מלון. מאיפה תשיג את זה? אנחנו לא מוכרים את זה בכלל

מחבת מלון
עבור 12 לחמניות תצטרכו:

למבחן:
קמח מאפיה - 300 גרם
שמרים יבשים - 6 גרם
סוכר - 36 גרם
מלח - 5 גרם
אבקת חלב - 6 גרם
מים חמים - 200 גרם
חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר - 30 גרם

ל"תוספת "*:
חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר - 80 גרם
סוכר - 90 גרם
ביצה - 80 גרם (2 ביצים קטנות)
קמח קקפלור - 200 גרם
אבקת אפייה - 2 גרם
שמן מלון - כמה טיפות (אפשר להסתדר בלי להוסיף תמצית וניל)

מגלגלים סוכר.

הכנת הבצק:
בקערה שלבו קמח מנופה, סוכר, מלח, אבקת חלב ושמרים.
יוצקים מים ולשים את הבצק (הבצק יידבק חזק לידיים שלך, זה נורמלי), לישה למשך 5 דקות - מוסיפים שמן וממשיכים בלישה עד שהבצק מפסיק להידבק לידיים שלך וכל השאר, ולוש לעוד 5- 10 דקות, מכות מעת לעת על השולחן יוצרים את הבצק לכדור, מכניסים רסטה משומנת. קערה עמוקה עם חמאה, מכסים בנייר כסף ומניחים במקום חמים למשך 40 דקות, עד להכפלת
------------------------------------------------------------------------------------
בזמן שהבצק עולה, אנחנו עושים "ציפוי":
מקציפים חמאה עם סוכר עד לקבלת לבן, מוסיפים שמן מלון, ואז מוסיפים ביצים טרופות מעט במנות קטנות - מקציפים היטב, מוסיפים קמח מנופה באבקת אפייה ולשים במהירות את הבצק.
מחלקים בצק ל -12 חלקים שווים, יוצרים כדורים ומצננים.
-------------------------------------------------------------------------------------
מוציאים בעדינות את הבצק התואם מהקערה, לוחצים כלפי מטה בכף היד ומחלקים ל 12 חלקים שווים, מכסים במטלית לחה ומשאירים למשך 10 דקות.
-------------------------------------------------------------------------------------
מרדדים את הבצק המצונן ל"ציפוי "על נייר כסף, מעל מניחים כדור בצק.
לחץ על ה"ציפוי "על כדור הבצק באמצעות הפלסטיק.
מסירים את הסרט ויוצרים לחמניה מסודרת.
טובלים את הלחמניה בסוכר רק מהצד "תוספת".
אין לבצע חתכים עמוקים כדי שהלחמנייה תתגלה בקופסה.
מרפדים את נייר האפייה בקלף ושמים את הלחמניות במרחק הגון אחד מהשני, כי הלחמניות גדלות מאוד.כסו את נייר האפייה בלחמניות בנייר כסף והניחו במקום חמים למשך 40-50 דקות.

אופים את הלחמניות התואמות בתנור שחומם ל -180 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות. ל"סומק "קל.

[מיני ברים]

הנה הריצה השלישית שלך:


הפעם הכינו את הבצק על פי מתכון הסטלינים מיני ברים
אלה הכי הרבה עָדִין! מממ ... פשוט נמס בפה שלך

[רקע כללי.]

רקע כללי.
הבעל הוא מעריץ אנימה. בסדרה הבאה היה קרב של אופים על הלחם הטוב ביותר. יש לציין כאן שביפן, ככזו, לא אוכלים לחם, אלא רק עוגות אורז או לחמניות מלון אלו. אז שם (באנימה) כל 3 דקות יכולת לשמוע רק - לחמניות מלון! לחמניות מלון!
כתוצאה מכך בעלי התעניין, בוא אלי - אתה יכול?
ובכן, אני בהחלט חכם ברשת. רק 2 אזכורים ללחמניות מלון, ואז, על בסיס הקומפוזיציה - זו שארלוט, לא לחמניה. אני מסתכל על התמונות במנוע החיפוש - בתמונות יש רק את הלחמניות הרצויות. אני תוקע בגלות - ובכן, קאנעשנה, מי יפקפק בזה, אבל לא סיימתי את זה מייד, טיפש - כמובן שזה הקישור של לחם !!!
הִיסטוֹרִיָה.
במשך יומיים הלכתי במעגלים, התחברתי עם הרוח (אני לא אוהב בצק לחם, תמיד אני לישה יותר מדי, מסתבר שעוגיות קשות).
עיוור. הכל כמו בהודעה אחת, 2 תוספות ומילוי פתיתי קוקוס. יצא מדהים.
איש לא הבין מה יש במילוי. אבל כולם אהבו את זה.
אישית, אהבתי לעלות על מספר 2 נוסף. רופף, יותר כמו פזר עוגה מאשר שכבה חולית (זו בהירה יותר בתמונה).
הלחמניות בתנור גדלו פי 3, לא ציפיתי שהן יהיו כל כך פתוחות.
הגמר.
כולם נטרפים, הם נאנחים, כי לא היה כוח לסרב, אבל היה קשה לטפס, אחרי ארוחת הערב, אבל לפני השינה)))
בעל המעריצים אמר שזה הצליח מצוין.

🔗
🔗 עַל 🔗

[וונקה]

וונקה , ברוכים הבאים למשפחת חובבי לחמניות הגאשין היפניות ועוד! הלחמניות שלך מעולות !! והסיפור עם הפרהיסטוריה והסוף הוא ממש כמו בלש !!!

[וונקה]

וונקה, סליחה, לא יכולתי לענות מיד !!! קבלת פנים נוראית ליפנים החדשים !!! והלחמניות והסיפור - superrr !!!

אני מגיע אליך גם עם הלחמניות שלי

מיוצר על פי מתכון זה וטכנולוגיה זו:


טֶכנוֹלוֹגִיָה


בתנור מיני עד לאחר

נ.ב. הכיכר השישית לא נחשבת .. זו הייתה רק ביצה XL

[צועני]

צועני, לחמניות יפות!

[צועני!]

צועני!קיבלתי הנאה אסתטית מהצפייה בסרטון - הכל כל כך מסודר, כל דבר קטן, כל תנועה מחשבתית. אנחנו צריכים ללמוד ולבסוף לקנות קנה מידה !!! (כמו גם לחיות יפה ולאכול מעט).

באופן מסורתי, אין דוח תמונות
לבסוף, הלחמניות הגיעו לתורן! לאחר ש"הפריזאים "Anyuta הראתה לבעלה שתי תמונות של לחמניות, אלה ופחזניות מפוספסות, בחרה באלה. לא פלא ששוקולד לא אוהב במיוחד
שמתי את הבצק על 250 גרם קמח, פשוט הוספתי מעט סוכר לבצק כדי שאף אחד לא יגיד שהלחמניות לא ממותקות. התעלמתי מהמילוי, הכנתי שתי תוספות, חצי מנה. עיוורו 10 לחמניות קטנות, התאימו אותן. בעת הגהה ואפייה, לחמניות קטנות ומסודרות הפכו ללחמניות מסודרות. אהבתי את שתי האופציות, בבוקר חתכתי בכוונה חצאי לחמניות שונות, בעלי בהחלט בחר בתוספת מספר 2.
גשנקה, תודה על המתכון !!!

[לינוצ'קה]

URRRAA !!! לינוצ'קה, אני כל כך שמח!!! לבריאותך !!!

גאשנקה! תודה על הלחמניות הטעימות והטעימות הנה הדיווח הצנוע שלי:

לבריאותך, סבטול! הם בכלל לא צנועים !!!