לחמניות גשר

לחמניות גשר

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: אנגלית

רכיבים
קמח חיטה	380 גרם
חלב	200 מ"ל
שמרים טריים	8 גרם
חמאה	30 גרם
ביצה (50-55 גרם)	מחשב אחד
סוכר	2 כפות
מלח	כפית אחת
שמן זית, חלמון + חלב להברשה

שיטת בישול

• 1. טוחנים שמרים עם סוכר, מוסיפים 2 כפות חלב (לוקחים מהכמות הכוללת) ומשאירים למשך 5 דקות.
• 2. טוחנים קמח עם חמאה קרה מאוד, חותכים לחתיכות קטנות, עד לפירורים עדינים (כמו למאפה קצץ), מוסיפים מלח, מערבבים. מקציפים את הביצה קלות עם מטרפה ומשלבים עם חלב.
• 3. מוזגים את תערובת השמרים והחלב לתערובת החמאה-קמח. מערבבים קלות ומשאירים לחמש דקות. לאחר מכן, ללוש את הבצק במהירות בינונית במשך חמש דקות ועוד כמה דקות במהירות גבוהה. לעגל את הבצק ולשים לתפיחה למשך 1, 30 דקות (הכנסתי אותו לתנור עם האור דולק). הבצק דביק ומעט מריחה.
• 4. מניחים את הבצק על שטיח חיתוך מאבק קמח. בתנועות קלות מותחים את הבצק לריבוע בעובי 2-3 ס"מ, מעצבים כיכר ומרדדים ל"נקניק "בקוטר של כ -5 ס"מ. מחלקים את הבצק לחתיכות במשקל 65-70 גרם ומעצבים ללחמניות.
• משמנים בשמן צמחי ומניחים לעמוד למשך 30 דקות.
• 5. אופים בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות במשך חמש הדקות הראשונות. ואז מורידים את הטמפרטורה ל 200 ואופים עוד 10-15 דקות. לפני האפייה משמנים את הלחמניות בחלמון, הוכה קלות עם כמה כפות חלב. מצננים על רשת, מכסים במפית פשתן.
• 

המנה מיועדת ל

10-12 יח '

זמן ההכנה:

כ -2.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

לחמניות אלה מוגשות באנגליה במהלך משחק הגשר. מכאן שמם. לרוב מגישים אותם עם תוספות מתוקות או חמאה רכה בטעמים שונים.
הלחמניות רכות מאוד, עם טעם קרמי בולט. הם מאוד לא יומרניים, הם מוכנים בפשטות ובמהירות (למרות שהם עדיין נאכלים במהירות).
מבשלים באהבה ובתאבון!

מתכון מספרו של מ 'קלדירולה "לחמניות ולחם בבית"

מרינה, יו איזה לחמניות טעימות !!!. ... כרגע אני רוצה לאכול.
אין שמרים טריים בבית

מרינוצ'קה, איך יוצרים בדיוק לחמניות עגולות כאלה והם אותם קולובוקים בסוף האפייה (נקודה 4)?
אם הם מיועדים לתה, האם ניתן להגדיל את הסוכר? או שזה לא מומלץ? תמיד יש לי עוד קצת סוכר להוסיף?
מה אתה עושה אצווה?
אם ביד, כמה זמן כדאי ללוש? לאיזו מדינה?

[נטשה]

נטשהאני אתחיל עם יציקה:
- לאחר שחתכתי את הבצק לחתיכות (אני תולה אותם בקנה מידה כך שהלחמניות יהיו זהות), מותחים אותם בצורה מסודרת לעיגול ומסובבים את הקצוות בכיוון השעון למרכז ולוחצים קלות. מתברר כדור. אני הופך אותו ומחזיק את המרכז באצבעות מקופלות, מגלגל אותו כמו כדור.
- אני לשה את כל הבצק במיקסר ידיים רגיל; ווים מבצק, לא מקצפות.
- לא הייתי מוסיפה סוכר, אני מעדיפה לנסות זילוף מתוק (למשל, סוכר עם קינמון ואגוזים). אבל אם אתה רוצה, למה לא להתנסות?
לא התגעגע לשום דבר?

אה, לחמניות על שמי! אני רק מחפש משהו פשוט לאפייה לארוחת הבוקר. ואני אעשה אותם. תודה על המתכון.

[לְגַשֵׁר]

לְגַשֵׁר, נעים להכיר!
אשמח אם "לחמניות השם" יאהבו את זה.

אוקיי, אני לא אסטה מקלדירולה.
תודה. אני אעשה זאת!

[נטשה]

נטשה, אפיה שמחה!

[מריש]

מרישכמה לחמניות טעימות ואדומות!
ומאוד אהבתי את התצלום, הוא היה כל כך ביתי!

איזה גברים נאים!

[מרישנקה]

מרישנקה, תודה!
מצאת מילה הולמת מאוד ללחמניות האלה! הם די לא פשוטים, אבל באמת נוח לאכול איתם ארוחת בוקר בסופי שבוע.

[אירוצ'קה]

אירוצ'קה

מריש, לחמניות נפלאות! והפירור נפלא !!!

טוויסטית, מרישה! איזה סוג של קולובוקים שאפית!
ישר, אני יכול לדמיין איך הם דחוסים בשתי אצבעות וקופצים לאחור!
רך, עגול! ..

לחמניות של שם!

[גאשנקה]

גאשנקה, תודה!

ישר, אני יכול לדמיין איך הם דחוסים בשתי אצבעות וקופצים לאחור!

נטשה, כך "קולובוצ'קי" אלה מתנהגים.

[לְהִתְפַּתֵל]

לחמניות של שם!

דווקא אחיות תאומות
לְהִתְפַּתֵל, לחמניות נאות: חלקות, אדומות, מעוררות תיאבון, ופשוט בקשו פת!

[12]

12, תודה!

Vkuuusnye! הם קופצים באצבעותיך. הטעם ניטרלי - טוב עם ריבה וגבינה, וככה בדיוק.

[לְגַשֵׁר]

לְגַשֵׁראופית אחרי הכל לחמניות?

כן, איך אתה יכול לעמוד בפני השמות.

גשר, אני מאוד מרוצה שהשתמשת במתכון!

תמונה יפה בטירוף!
תודה! אני צופה ומקבל את ההנאה האסתטית ביותר!

זה נשאר רק לאפות כדי לרצות לא רק את העיניים, אלא גם את הבטן!

ויטמין חדש, תודה רבה על תגובה כה חמה!

כל שנותר הוא לאפות

למה זה הפך?

לחמניות אפויות למחר
תודה על המתכון!

[פרזיה]

פרזיה, אני באמת מקווה שאתה אוהב את הלחמניות! תאכלו לבריאות ובהנאה !!!

מרינה, תודה, הלחמניות טעימות! ניסינו את זה שוב בערב, טוב שהחמים היו חסרים

[פרזיה]

פרזיה, כמה אני שמח !!!