עוף ממולא בפנקייקים - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוף במילוי לביבות

קטגוריה: מתכונים קולינריים

(מכמות זו מתקבלים הרבה יותר פנקייקים מהנדרש למלית, 1/2 מנה מספיקה)
הסר את כל העור מהעוף, נזהר שלא לפגוע בו. מפרידים את הבשר מהעצמות ומכינים בשר טחון, מוסיפים בצל גולמי, פטריות קצוצות ומטוגנות קלות, תבלינים (יש לי כורכום, כוסברה, זעפרן, פלפל שחור, נענע יבשה), מלח, ביצה אחת.
אופים לביבות דקות.
שמים את המילוי (הגולמי) על הלביבה ועוטפים אותה בצינור.
מניחים את הלביבות בעור העוף המוכן. (אם העור מוסר בקפידה ולא נקרע, אז קפל, נותן צורה של עוף). לתפור או להדק בעזרת קיסמים. משמנים את החלק העליון בתבלינים, מלח, שמן זית (אפשר להשתמש במיונז) ושולחים לאפייה בתנור ... כדי שהחתך יהיה יפה צריך לקרר ...