מדוע נייר אלומיניום מזיק?
בואו נראה מה זה נייר הכסף? למעשה, אלה יריעות האלומיניום הדקות ביותר המכילות בין 92% ל -99% מתכת טהורה. ועובדה זו מטרידה מאוד את העולם המדעי.
בפרט, מחקרים של מדענים אירופאים מצביעים על כך שחלק מהמתכת הכלולה בו יכולה להיכנס למוצרים במגע עם נייר הכסף. בהקשר זה המסוכן ביותר הוא נייר אלומיניום המשמש לאפיית אוכל בתנור. יתר על כן, ככל שהטמפרטורה גבוהה יותר בתנור, כך גדל הסבירות של חלקיקי מתכת להיכנס למוצר האפוי.
במבט ראשון הכל ברור. אלומיניום הוא מתכת רעילה, מה שאומר שכאשר מחממים חומר רב-תכליתי זה לטמפרטורות מעל 180 מעלות צלזיוס, חלקיקי מתכת יכולים להגיב עם הסביבה החומצית של ירקות או עם הסביבה האלקליין של מוצרי חלב, מה שמוביל להשפכת אלומיניום למזון ול חדירתו הבאה לגוף. לדוגמא, מחקר מצא כי בשר בקר שנאפה בנייר כסף במשך 40 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס היה בעל 380% יותר אלומיניום מאשר לפני הבישול. העוף שנאפה בנייר אלומיניום הכיל 200% יותר מהמתכת המדוברת. ונסיבות אלה, על פי מדענים, יכולות לאיים על הגוף בשיכרון ולהביא לתוצאות חמורות.
אך מדוע, עם פגיעה כה ברורה בבני אדם, מעולם לא הועלתה לפני כן שאלת השימוש בנייר אלומיניום? יתר על כן, תכונה זו אינה מונעת מהתעשייה לייצר לא רק נייר אוכל, אלא גם סירי אלומיניום, אשר ניתן למצוא במטבח של כל עקרת בית.כלי בישול מאלומיניום מוערכים בהיותם קלים וקלים לשימוש, והמזון בו מתחמם במהירות ואינו נשרף.
אגב, בתקופה הסובייטית כלים אלומיניום נחשבו לכלי המטבח הנפוצים ביותר ויוצרו בהתאם ל- GOST, מה שאומר שהם אושרו לשימוש על ידי הרפואה הסובייטית. מדוע אז לא הוקדשה כל כך תשומת לב לפגיעה באלומיניום?
העובדה היא שגוף האדם נפטר במהירות וביעילות מתרכובת רעילה זו, הנכנסת לגוף מבחוץ. ארגון הבריאות העולמי אף קבע את הנורמה - 40 מיקרוגרם אלומיניום לק"ג משקל אדם ליום. כלומר, עבור אדם ממוצע שמשקלו 75 ק"ג, צריכה יומית של 3 מ"ג אלומיניום בגוף לא אמורה לגרום לדאגה.
עם זאת, מדענים מודרניים טוענים כי הבעיה מעמיקה הרבה יותר. העובדה היא שבנוסף לכלים לסכל ולאלומיניום, אדם מקבל מנה של תרכובת כימית זו ממגוון מקורות. אלה יכולים להיות מזונות (עשבי תיבול ותבלינים, תה ותירס, כמו גם גבינה צהובה) או תרופות (פוספלוגל) שיש בהן תכולה גבוהה של מתכת זו. בנוסף, משתמשים באלומיניום בטיהור מי שתייה, מה שאומר שהוא נכנס לגוף עם מים לא מבושלים.
זה לא יהיה מיותר לומר שהייצור התעשייתי של נייר כסף הוא מזיק ביותר. האלומיניום הדרוש לכך מתקבל מעפרות בוקסיט שמיצוין מזהם מאוד את הסביבה, בפרט, מגופי אדמה ומים. בנוסף, אנרגיה רבה מושקעת לייצור נייר כסף. כל זה מוביל לכך שמתכת רעילה זו נכנסת לגופו של אדם ממוצע במינון העולה על הנורמה המותרת יותר מפי 3!
מה שמזיק לאלומיניום לגופנו
עכשיו בואו נחשוב על ההשלכות האפשריות. למעשה אלומיניום רעיל ויכול לגרום לאנמיה, דלקת שלפוחית השתן, נזק למערכת השלד, לכליות ולכבד. יתר על כן, לכל זה הוכחו עובדות מדעיות. כמו כן, נמצא כי במוחם של אנשים הסובלים ממחלת אלצהיימר יש אחוז אלומיניום גבוה. זה מצביע על כך שמתכת זו יכולה להפוך לגורם מעורר במחלה הנוראה הזו. רופאים מקבעים אחוז גדול של אלומיניום בבלוטות הלימפה של נשים הסובלות מסרטן השד.
הוכח גם שאלומיניום בכמויות גדולות מאט את הצמיחה של תאי המוח, מה גם שהוא מסוכן ביותר, במיוחד לילדים ובני נוער. ישנן הצעות כי מתכת רעילה זו עלולה לגרום לאי פוריות ולסוגים מסוימים של סרטן. לבסוף, אוכל שנאפה בנייר כסף אינו בטוח לנשים "בעמדה", מכיוון שהמתכת הרעילה יכולה לחדור את מחסום השליה ולהגיע למוח העובר.
וכאן, מומחים רבים מסכימים שכמות קטנה של אלומיניום אינה מזיקה לגוף בריא. עם זאת, אם לאדם יש בעיות בכבד או בכליות, או שיש לו נטייה למחלת אלצהיימר או למחלת פרקינסון, בליעה קבועה של חלקיקים ממתכת זו עלולה לגרום לסיבוכים או להתפתחות מחלות אלו.
לבסוף, יש עובדה מעניינת נוספת. למרות שאין נכון להיום מקרים מאושרים רשמית של מחלות הנגרמות כתוצאה משימוש בנייר אלומיניום, מדינות כמו צרפת ואיטליה, אנגליה וגרמניה, ברזיל והולנד כבר נטשו את השימוש במוצר זה בבישול. בכל שאר המדינות, אני עדיין משתמש בחומר זה במטבח, מבלי לחשוב על ההשלכות האפשריות.
המלצות לשימוש בכלי בישול ונייר אלומיניום
ראוי לציין כי זה די בעייתי להיפטר מאלומיניום הקיים במי שתייה ואוכל. אבל דרך הכלים והרדיד, זה הרבה יותר קל לעשות זאת. אם נזכור במהלך הכימיה, נוצר סרט תחמוצת דק על פני המתכת הזו. בשל כך, על כלי המטבח, שכבה זו הופכת להיות צפופה מספיק עם הזמן כדי למנוע מגע מתכתי עם אוכל.עם זאת, אם אתה מנקה כלים מאלומיניום בעזרת מברשת מתכת, שכבה זו נהיית דקה יותר, או אפילו נעלמת לחלוטין. למרבה המזל, זו לא בעיה, אומר ד"ר גאדה בסיוני. כדי להחזיר את תכונות המגן של כלים מאלומיניום, מספיק לקחת מים לתוכם ולהרתיח אותם היטב, כך שמשטח הניקוי המבריק יחזור להיות מט.
נייר כסף הוא קצת יותר מסובך. הוא דק במיוחד ומתאים רק לשימוש חד פעמי. אי אפשר להמציא טריקים כלשהם המסייעים להיווצרות שכבת חמצון מגן עליו, ולכן הדרך היחידה להימנע מהגירה של חלקיקי אלומיניום למזון היא הגבלת השימוש בנייר כסף.
לדברי מדענים, רוב התרכובת המזיקה נכנסת למזונות במהלך הכנת רטבים המכילים מיץ לימון או עגבניות. ואם תוסיפו מלח, כמו גם תבלינים ותבלינים חמים אחרים למזון, תהליך שטיפת האלומיניום למזון ילך מהר עוד יותר. לכן רצוי לא להשתמש בנייר אלומיניום לאפיית כלים, והעדיפו כלי זכוכית ופורצלן. אם יש אפשרות להימנע מלימונים, עגבניות ומזונות חומציים אחרים. במקרה זה, חכם יותר להשתמש בניילון נצמד.
שימוש בנייר כסף לאחסון מזון קפוא הוא גם לא אפשרות טובה. במקום זאת, חפשו נייר שעווה או נייר ששומן בחמאה. וכדי לשמור על אוכל חם ככל האפשר, עדיף להשתמש במיכל זכוכית.
נכון להיום, בהחלט אין הוכחות מדעיות לכך שארגון הבריאות העולמי ייקח בחשבון לאסור על שימוש בנייר אלומיניום לבישול. עם זאת, מאמר זה נועד להזהיר את הקוראים מפני הסכנות הפוטנציאליות שיש בנייר אלומיניום.
שמור על הבריאות שלך!