לחם מחמצת בתנור

כן, יש לנו 12 UAH. אם דוד ווייט לא יעלה את המחיר ... בפעם האחרונה שלקחתי ממנו 7 חתיכות ... הם ייסעו לדונייצק באחד מהימים האלה.
התבניות חדשות, קניתי במקום שיש מטחנות בשר, חותכנים, תבניות ... לסגסוגת קוראים סולימין.

[סוסליה]

סוסליה

וואו, רק רכישה סיטונאית ממך)) הבנתי בערך איפה אנחנו צריכים לחפש את זה))

ומה זה שמוביל אותך לדונייצק?

כן, יש לנו 12 UAH. אם דוד ווייט לא יעלה את המחיר ... בפעם האחרונה שלקחתי ממנו 7 חתיכות ... הם ייסעו לדונייצק באחד מהימים האלה.
התבניות חדשות, קניתי במקום שיש מטחנות בשר, חותכנים, תבניות ... לסגסוגת קוראים סולימין.

הסגסוגת נקראת SILUMIN

[הימיצ'קה]

הימיצ'קה

ובכן, כשאתה באמת רוצה משהו, ההבדל במחיר הוא לא טיעון כבד משקל ...

טיפסתי היום על פריובוז, אפילו מצאתי שוב שמרים של קריביי ריה, אבל לא קלטתי צורות של עיניים כאלה ...
האם זה מהייצור הנוכחי או הישנים ממאפיות? חפש היכן נמכרים טפסים חדשים או של "אנשי ברזל"?

הִתלַהֲבוּת, למכור היכן שכל המנות החדשות. יש לנו גם הרבה תבניות מהסגסוגת הזו, והן עולות בין 12 ל 25 UAH.

אה-הא, הבנתי)) תודה בנות

[סוסליה]

סוסליה
ומה זה שמוביל אותך לדונייצק?

ובכן ... אני מסייע לתהליך האפייה ותבנית אחת כבר עזבה לריבנה.

הסגסוגת נקראת SILUMIN

ובכן, בוא נשמור ...

[סוסליה]

סוסליה

יהיה עליכם להקל באופן מלא על התהליך ולהעביר שם כיתות אמן

[סוסלי]

אגב, אני כבר לא רואה טפסים כאלה אצלנו ... לפני שקניתי את עצמי המחיר היה 20 או 25 UAH, לדעתי תמורת 20 UAH. לקחתי את זה, אז היא שכבה עלי ללא צורך, ואז כשראיתי את טניה, אני חושב ... ולמה היא פשוט שוכבת שם ???
היום אפיתי לגמרי בדיוק לפי המתכון של טניה סוסלי, אני אחשוף את החיתוך, זה כבר התקרר .................. ואז אני ארים את האח ... אני אסיים את הכיוון שם

אל תשכח לזרוק תמונות לטמקו שלי! אני אהיה גאה שם

אני אפרסם את הגזרה כבר .....

בנות, הנה החותך ...

מוֹפְתִי!

ושוב הוצפתי ............
היום אני סוג של סיבוב



אני אחשוף את הגזרה מחר, אבל זה מריח ... מהמם ... קרום כזה, חתכים יפים כאלה היו, נופפתי כמו צבר ואז הם בקושי נראו גלויים

[סבטיק]

תוצאה מעולה! סבטיק_, אני גאה בך! מה המתכון לגבר כל כך נאה? כיסיתם אותו במכסה או כפי שהיה בתמונה הראשונה?

[קאווה]

קאווה לא כיסיתי שום מכסה ... אין כזה, אבל המתכון לכיכר, GOST הראשון ........ לא אתן קישור, כולם יודעים, אבל השני הוא כנראה כיכר מ פעמים עומדות ... אז קאצה בשבילי ... ... אני לא זוכר ... רשמתי את מה שאהבתי על פיסת נייר, אבל התוצאה של הכיכר מהסוג הראשון והכיכר העגולה הזו .. . משמח אותי
הוא ישב כל כך שמנמן, בקושי יכולתי להתאפק שלא לשפוך קצת מים ... אבל אז הכל היה כיתה, חתכים ... היא נופפה ימינה ושמאלה כמו שרציתי והיו כל כך עמוקים

[סבטיק_]

סבטיק_ , מהמם!

[פרוקן בוק]

פרוקן בוק ! נסו להכין את הבצק מעט סמיך יותר. אני אופה כמעט לגמרי מ -2 כיתות, נוזלי / קמח בעין, והחתכים מתקיימים.

[סבטיק_]

סבטיק_ , לבנה נפלאה התבררה!
אבל הבוטון ... מקסים! כמו צעצוע. והחותכנים כל כך יפים.

פרוקן בוק, אתה צודק שהקמח לח אם הוא נצמד למסננת. סביר להניח שהקמח לא מוצלח. וואו. והתסיסתי אותך לקנות את כיתה ב '.

או שמא, בהגדרה, פחות גלוטן והוא "צף"? האם מישהו אחר נתקל בבעיה דומה?

מטבע הדברים, יש מעט מאוד גלוטן בכיתה ב '.הקמח יכול גם "לצוף" בשל העובדה שהתבואה גדלה (מונבטת). זה מה שאמי תמיד נהגה לומר כשהקמח "צף".

כשאני אופה את הלחם שלי ואז 200 גרם. שיפון, ו 350 גרם. אני לא מוסיף 2 ציונים וגם קמח וגלוטן. הלחם תמיד יוצא נהדר. נכון, פעם לא עמדתי בזה בהגהה.
נסו להוסיף מעט קמח. או אפילו כף של גלוטן.
באופן כללי, הלחם שלך נראה טוב. הטעם, אין לי ספק שהוא נפלא.

תודה בנות על התמיכה. .. הנה חתך

[פרוקן בוק]

פרוקן בוק

אלאברדי מהתיאורטיקן הצעיר השני: הוסף קמח. בהדרגה אתה מגיע למסקנה שהגרמים במתכון הם קו מנחה. קמח מזוודות (הוסף) עד כדי כך שיש לחמניה נכונה. מהסוג שממנו היית מכין לחמים יפים. הקמח נתקל ברמות לחות שונות, כך שעליך רק להסתמך על ניסיון, ולא רק על המאזניים.

[ז'יווצ'יק, צ'וצ'לקה,]

ז'יווצ'יק, צ'וצ'לקה, זה הגיוני להוסיף קמח, כמובן. אני אנסה בתקופה הקרובה. והיום אני מתייסר משאלה אחרת. קצת מחוץ לנושא הזה, אבל עדיין. עכשיו אני רוצה להאכיל את החמץ (כרגע הוא "רעב") ובצורה זו לשים אותו במייחם על גבי קמח ומים, ואז לשים קצת לחם על הטיימר. כך שעד שאתה יוצא מהבית בבוקר הלחם מוכן (אני חושש להשאיר את יצרנית הלחמים העובדים לבד). הקשיים נובעים מכך שמחר נאפה פסטה ולחם במקביל, ובהמשך. אני חושש שלא אעשה זאת. מה לדעתך יעבוד? והאם המצב הראשי יספיק במקרה זה? או לבחור צרפתית?

אני זוכר שזסט ייעץ לשיטה כזו בצרפתית שלה ב- HP אשר. אז, לכו על זה, הכל אמור להסתדר.

[פרוקן בוק]

פרוקן בוק הייתי בוחר בצרפתית ... אז זה יהיה נכון יותר
אני בעצמי אפילו לא יודע להתמודד עם הפאסוצ'קי .... בשבת או מחר לפחות לישה אחת ... עובדת העניין היא שהשעה מאוחרת, כנראה שמחר לא יהיה כלום, אבל אני אדחה העניין הזה עד יום שבת

[פרוקן בוק]

פרוקן בוק, אין לי Panasonic, אבל אם אני לא טועה ב- HP שלך יש מצב ארוך (עם השוואת טמפרטורה, כנראה "צרפתית") למשך 6 שעות. אני חושב שאפשרות זו תצליח יותר עבורך. אני פשוט חושש שלתרבות המתנע לא יהיה מספיק זמן למלא את המצב הראשי. תוסיף שמרים או לא?

[ז'יווצ'יק, צ'וצ'לקה,]

ז'יווצ'יק, צ'וצ'לקה, זה הגיוני להוסיף קמח, כמובן. אני אנסה בתקופה הקרובה. והיום אני מתייסר משאלה אחרת. קצת מחוץ לנושא הזה, אבל עדיין. עכשיו אני רוצה להאכיל את החמץ (כרגע הוא "רעב") ובצורה זו לשים אותו במייחם על גבי קמח ומים, ואז לשים קצת לחם על הטיימר. כך שעד שאתה יוצא מהבית בבוקר הלחם מוכן (אני חושש להשאיר את יצרנית הלחמים העובדים לבד). הקשיים נובעים מכך שמחר נאפה פסטה ולחם במקביל, ובהמשך. אני חושש שלא אעשה זאת. מה לדעתך יעבוד? והאם המצב הראשי יספיק במקרה זה? או לבחור צרפתית?

אני חושב צרפתי. אני משתמש בו רק למתחיל ב- HP. שם זמן הגידול והתסיסה ארוך יותר, מה שמתאים למחמצת. ועדיף להוסיף פשוטו כמשמעו שליש או רבע כפית שמרים יבשים. באיזה שלב תתפסו את החמץ לא ידוע. איך הוא גם יתנהג. על אותו מחמצת, בכל פעם שהלחם של HP שונה. הוא כמעט שטוח, ואז שופע. הגברת הזו סוערת והפכפכה.

ובכן, הלכתי ... אני אגיד לך מחר מה קרה.

באופן כללי, הנה זה הלחם של אתמול שלי. אני מבין שאין לו מקום בנושא הזה, אבל מאיפה השיחה התחילה שם והביאה אותה. הוא התבסס על "צרפתי במכונת לחם" של איזיומינקין. קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר וטחינה גסה 1: 1. במקום סוכר - דבש בעין. שמן זית. האכלתי את המחמצת ומיד לבצק (ניסיתי ללקק את המחמצת בפינה אחת, לשפוך מים לשנייה, אבל זה לא צלח במיוחד). הלחם עמד על 2.5 שעות על הטיימר ו 6 שעות על המצב הצרפתי. אהבתי את התוצאה, הלחם ריחני עם פירור מעט גומי וקראסט פריך. מבחינתי שיטת האפייה הזו היא אופציה.עם לוח הזמנים שלי, לפעמים אני לא עומד בקצב הזמן עם האכלה ואפייה. אולי מישהו ימצא את זה גם שימושי.

[פרוקן בוק]

פרוקן בוק איזה גבר נאה, אם כי לא בתנור
הגג שטוח, יפה

הנה הדיווח שלי על התבניות החדשות ששלחה לנו סוסליה!



לחם לגמרי בכיתה ב ', תסיסה ארוכה במקרר.

לַחֲכוֹת! ואני באמת חושב, מתי תרצו עם התוצאה
הלחם פשוט מופתי, ואילו חורים! כל הכבוד נטשה, 🔗

באופן כללי, MASTER

וזה מה שיש לי היום ... והקלילים ביותר מחכים למחר לפי מתכון חדש מאנג'לה

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...4.0

שלום! בנות. אתה יכול להגיד לי אם אוכל להשתמש בווק ברזל יצוק לאפייה? הווק שלי עשוי סיטון מברזל יצוק, עם מכסה. מישהו עשה את זה בברזל יצוק. מחר אני רוצה כבר לאפות לחם. תגיד לי. pliz.

[זה]

כלים מברזל יצוק לאפיית לחם - זה ממש! במיוחד עם מכסה. אני אופה יצרנית אווז מברזל יצוק (עוד מימי ברית המועצות). לא ממש ווק בצורה, אבל אותו דבר בתוכן. זה אז אופים באומץ!

קאווה, תודה! איך אתה חושב שאוכל לאפות לחם עם מחמצת דגנים מלאים, שוב לגמרי עם קמח מלא? העניין הוא. שקניתי קמח מלא מלא. חתול. מַעֲשֶׂה טונות באזור ריאזאן. תמיד אפיתי ב Belovodye ו- Altai Health (קניתי מסרגיי). ואז יעצו לי בחנות דיאמארט בדיוק את הקמח הזה. הם אמרו. שבמהלך ייצורו ואחסונו לא משתמשים כלל בכימיקלים. זה כמעט בצבע קרם כהה. אז אני חושב, מה יקרה? או לערוך ניסוי?

[אולגושקה]

אולגושקה, אתה יכול, כמובן, לגמרי, אבל הייתי מחליף חלק מהדגן המלא בחיטה רגילה. ואז הלחם שלך יהיה יותר אוורירי ונקבובי.

תודה על העצה! אני בכנות. חשבתי לעשות זאת גם. אבל מכיוון שכולכם כאן גורואים של מאפיות. ואז החלטתי לשאול את עצתם של אופים בקיאים.

ובכן, לגבי הגורו - הוא חזק מדי! והעובדה שיש ניסיון כלשהו באפייה - אז אנחנו כאן בשביל זה ומתקשרים, כדי למזער את הטעויות האחד של השני
הנה מתכון טוב המשתמש בקמח מלא. https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0

הידד! הכנתי את הלחם הזה! התברר. עשיתי הכל בדיוק על פי טכנולוגיית Zest. הדבר היחיד. מה השתנה. אז זה הרכב הקמח. לקחתי 150 גרם. קמח מכיתה א 'ו -300 גרם קמח מלא דיאמארט (תוצרת ריאזאן). עם הקמח הזה הכינו מחמצת. המחמצת תסיסה טוב מאוד. ישר נמרץ. שמתי את זה בלילה. עשיתי את זה בבוקר. הדבר היחיד. שצד אחד התדרדר מעט. עשיתי את ההגהה בספיישל. סל הגהה (לקחתי אותו מיולי-תותאמי) וכנראה שצד אחד זרוע קמח בצורה גרועה. אבל אני חושב שזה לא ישפיע על הטעם: ניאם: מצטער. שלא אצלם.

בנות, מישהו יכול להגיד לי איך מכינים קרום סדוק על לחם?
המתכון בעצם בסיסי, בעיקר פתיחה מקאווה, (קטיה!)
אבל הקרום הסדוק לא עובד.

אתה יכול לחבב את זה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48006.0

[סוסלקה,]

סוסלקה, ראיתי את הלחם הזה, אבל ... משהו לא בסדר. כן, ואני לא רוצה להתעסק עם זיגוג דקורטיבי
כאן ללודמילה ב- LJ יש לחם כזה - (או תוצרת בית, או מקמח 1 שניות), שנעשה על פי המתכון שלה, (אם כי עם מעט שמרים) - הכל התגלה כמבריק כל כך, כבר עיוור עיניים, חלק, כמו .. ביצה! הקרום מעולם לא חשב להיסדק

[סוסליה]

סוסליה
טאניושה,
היום אפיתי לחם בתבניות "שלך" ... אני לא יכול להראות את זה, אני לא יודע איך לעשות את זה, קח את המילה שלי לזה ... אני, כמובן, לא כזה אדון כמו נטה, אבל הלבנה יצאה ממש כמו אמיתית ... שוב, נהדר בשבילך תודה!

זה התברר כל כך מבריק, עד כמה שהוא מסנוור את העיניים שלך, חלק, כמו ... ביצה! הקרום לא חשב להיסדק

אז ... אחד צריך להיות חלק, בעוד שאחרים נותנים סדקים. מבחינתי, למשל, זה תמיד נסדק אם אני מכין 2 ציונים לגמרי על קמח. ובכן, אתה לא יכול לסיים את ההגהה, אז יהיו גם סדקים.

תודה רבה לך שוב!

לבריאותך! אני שמח שהכל הסתדר לך. והתמונות קלות מאוד להכנסה, תנסו שטיפות, אה?

תניוש .... אל תאמין לנצ'יק ..... היא לא רוצה פשוט להכניס אותם .... אתה יכול לעשות את זה ..... הכל יכול, אבל כאן היא לא למדה
כמה פעמים ביקשתי לאפס את התמונות ... אז לא ... אני לא יכול ... אני לא יכול להרים את הרגל, לא את הרגל, אבל אני עדיין לא יכול

תניוש .... אל תאמין לנצ'יק ..... היא לא רוצה פשוט להכניס אותם .... אתה יכול לעשות את זה ..... הכל יכול, אבל כאן היא לא למדה
כמה פעמים ביקשתי לאפס את התמונות ... אז לא ... אני לא יכול ... אני לא יכול להרים את הרגל, לא את הרגל, אבל אני עדיין לא יכול

שו הולך, שו הולך ... הצעירים נלחמים מהידיים ... יצטרכו לקחת מטאטא ...
לא, טוב, באמת, אני לא יכול. הבן שלי נמצא בסתירות והוא לא מראה לי שום דבר במחשב שלי, באמת ניסיתי ... התצלום בטלפון מתגלה כבוץ, אבל אני לא יודע איך להמשיך ואיפה ואיפה, אבל עכשיו יש לי תמריץ, אלמד, בכנות ...

אפילו למדתי, אז אלוהים אמר לך. והיום הלחם שלי ניסה לשבור את גדות התבנית. התקרר מעט - אני אראה לך.

[.LenaV07]

בתוך נטאציק ... היה צורך לבייש .... או אחרת ... היא לחצה את הלחם שלה ........LenaV07 כשאתם מתיישבים בשיחת המחשב, יחד נכניס תמונות ... תבינו ???

בנות, והיום שמתי את בורודינסקי על מחמצת ... בבוקר הייתי nakalashmatil ואני אחכה לערב, או אולי אחכה עד למחרת בבוקר, נטשה ???
בהתחלה רציתי לנפח אותו בכושר, אבל אז חשבתי שיש שם הרבה קמח, עד 600 גרם ואז אתפוס אותו ... מולדתי בורודינסקי תמיד התגלה כגדול ובמשקל 1 ק"ג, וכך ... הנה נראה, החלפנו את הקמח, המחמצת עלתה היטב, ונראה עם לחם

בנות, מי קונה איזה קמח עכשיו ??? קניתי את הקציר ... הם שיבחו אותו, אחרת התיק המלכותי שלי נגמר, וכביכול עכשיו הוא לא טוב במיוחד, ולכן בהכרח אני צריך להחליף

הנה זה אתמול.

נטשה, מה המתכון לגבר החתיך שלך ??? מה היא הוסיפה ...

וצריכות להיות 2 או 3 תמונות? מדוע הקישור יצא לא ברור.