לחם מחמצת בתנור

[RybkA]

וואו, איזה לחם יפה!
העיסה כל כך טובה.
RybkA, כנראה שיש לך תנור חשמלי שראש הלחם שזוף?

[RybkA]

RybkA

להרכב כזה פשוט תוצאה מצוינת.
מאוד שמח בשבילך, כל הכבוד!

[זסט, ז'יווצ'יק]

זסט, ז'יווצ'יק, תודה רבה על אישורך, אני גם מאוד אהבתי את האפשרות הזו. יהיה צורך לנסות ללוש את הבצק לחלוטין מקמח החיטה המונבטת.
ויש לי סרק שיבולת שועל, אפשרות זו תעבוד, מה אתה חושב?

RybkA, כנראה שיש לך תנור חשמלי שראש הלחם שזוף?

כן, התנור חשמלי והוא מטגן את החלק העליון יותר מהתחתית. אבל מעולם לא היה לי לחם כזה שזוף.

למען האמת אני אפילו לא יודע באיזה נושא להציג את הלחם שלי - למדתי את כל הנושאים הקשורים לצרפתייה


למעשה, זהו כיכר עם מחמצת חומצה דלה
מסתבר טעים.

תודה לבנות על המדע
אבל המחמצת הרגיזה אותי מעט - ובכן, היא לא עולה תוך 4-6 שעות לכל החיים.
אלך להתלונן על הנושא

בנות, מה זה

"קמח מגרגרים מונבטים"

זיטו הוא שיפון, כלומר נבטים גרגרי שיפון ואז טוחנים אותם.

תודה חייבת, עכשיו זה ברור

זה מה שערמתי היום - לחם פשוט


אפליקציית הצילום לא חזרה הביתה - אז התמונה הייתה טלפונית.
אני מתקשר
- סוני, תביא את המצלמה שלך למטה (לבן יש טלפון עם מצלמת 5 מגה פיקסל), אני אצלם את הלחם.
והוא אמר לי
- איזו מצלמה?
אני עונה במלוא הרצינות
- טוב, זה שאתה מתקשר אליו

[רינישק]

רינישק , כיכר יפה
אבל הוא לא לבן, נכון?

[דג]

דג, תודה
הכיכר הזו של כיתה א '. מבחינתי, זה כמעט לבן

והיום זה מה שעשיתי ... הנה הקישור

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...4.0

לא יכולתי להתאפק מלנסות, למרות שהחתך יהיה מאוחר יותר ... הוא עדיין מתקרר, הוספתי שם תערובת של זרנופן ופניפרין, הוא התברר כל כך קל וגדול

והנה מה שקרה.



קניתי תבשיל אלומיניום גבוה ואפילו עם מכסה חרוטי בגודל 33 ס"מ - כמעט ווק, רק אוקראינית
אני חייב לומר שעל האח (הייתה לי מחבת ברזל יצוק כמוקד) עם התזה הוא ... באופן כללי, גרוע יותר מאשר במיכל מחומם עם קירות עבים. ראשית, ברור שהלחם מתאים יותר, שנית - הקרום דק ופריך, ושלישי - הוא בטוח יותר.
שאלה אחת עבור מחמצים מנוסים-תנורים - מדוע הקרום פרץ? לא עמדתי בזה שוב? או שהגלוטן לא נוצר כהלכה - לא נמתח?

לכן ההתזה היא בשביל זה: לקרום אין זמן לתפוס ומאפשר ללחם לתפוח במלואו. וכאשר הקרום נאפה מיד, הבצק הגדל פשוט שובר אותו. באופן כללי - הנוף מדהים! באופן כללי, הסדקים החמודים האלה לא מרגיזים אותי!

[קלמיקובה]

קלמיקובה
דוק התיז! הם גם לא מרגיזים אותי, אלא להפך - הם נוגעים בי, אבל מעניין לדעת - במה דחפתי את המשקופים - כך שבמחרת. זמן להימנע מטעויות אפשריות

כן, מה הן הצרכים שם - יופי! הבצק שלך גדל בתנור, אז הוא קצת התפשט. אל תטרח. כשאני מעביר את הבצק לגוספר, אני לא רק מפזר אותו מעל, אלא גם את המשטח הפנימי של המכסה.
אבל מה שקנינו את הקדירה היה טוב! עם מכסה ובסיר עם קירות עבים זה עניין אחר לגמרי. והקרום דק ופריך והצורה היא שלך.

הנה הקטע שלי של תנור התנור של היום

[רינישק]

רינישק לחם שאתה פשוט חוגג לעיניים. צלמו את התבשיל, בבקשה, אולי אני גם רוצה "ווק אוקראיני"
והסדקים מאוד אוהדים, אני אוהב את הלחם הזה, הוא איכשהו טבעי יותר או משהו כזה

שאלה אחת עבור מחמצים מנוסים-תנורים - מדוע הקרום פרץ? לא עמדתי בזה שוב? או שהגלוטן לא נוצר כהלכה - לא נמתח?

והנה עוד, למתוח את פני השטח ולפתח גלוטן על ידי לישה. עם זה אתה בסדר, הפירור מעולה, ויש לי גם משטח כזה, כשאני אופה על קמח בכיתה א ', זהו, זה נסדק!

סבטיק_ שוב חמת? בִּלתִי נִסבָּל?

ואתמול סוף סוף קניתי צורה מלבנית. כאן היא אפתה לחם, כמו שאומרים, "טוב, ממש כמו חנות"

ופעם אפיתי תבנית ליצרן כריכים, ועכשיו אני אופה לבנים. אני אוהב את צ'גוי יותר מאשר עגול, כנראה בגלל אותם חלקים. והקרום מתגלה כרזה ובצורה. לא הבחנתי בהבדל רב בהשוואה לקלחת, רק יותר תנועות גוף.
גופר, יקירי! ובכן, היכן הם מוכרים טפסים כה גבוהים?

שבבזאר שהם מוכרים אני עובר ליד קליפות, ויש כל מיני מטחנות בשר, טפסים ללחם בתפזורת, מאפינס, ובתחתית לחם קפצתי משמחה, 12 UAH. סה"כ.

[סוסליה]

סוסליה
המראה פשוט תענוג! קלַאסִי...
כן, כן, אני גם תוהה באיזו צורה עובד גבר כל כך יפה ...

שבבזאר שהם מוכרים אני חולף על פני הקליפות, ויש כל מיני מטחנות בשר, טפסים ללחם בתפזורת, מאפינס, ובתחתית לחם קפצתי משמחה, 12 UAH. סה"כ.

תמונה הייתה ...

[סבטיק_]

סבטיק_ - נאה איש לחם! גדול, טעים! ופחדת לעשות חתכים נוספים למעלה?

סוסליה, ולבנה - בדיוק כמו חנות! (אבל רק כלפי חוץ)

לקחתי את זה, דודי אמר את אותו הדבר במאפייה

[סוסליה]

סוסליה

קלא-איי-אס !! כמה חלק ונאה! והצורה ממש דומה לזו של המפעל. יש לי שתי צורות מפעל ללחם שחור. קיבלתי את זה מסבתא שלי. יש צורך למצוא היכן הם שוכבים וגם ליישם.

לקנות מה? תן לי לשלוח לך את Autolux. היא, SATom, זה קרוב וזול יותר.

[סוסליה]

סוסליה
תודה רבה על הנכונות שלך! ברור שדוד לא חרא, צורת הלחם די מיוצרת במפעל ... והצורה עצמה קלילה או לא? איכשהו ראיתי את זה בשוק, אבל לקחתי אותו לידי, סובבתי אותו וזה היה די דקיק ... עדיין לא העזתי לקנות.

צורה קלה, פשוט נשקלה, 336 גרם.

[סוסליה]

סוסליה לא חתכתי אותו חם, פשוט יש לי כזה
יש לי גם טופס. אבל מעולם לא אפיתי בו, הוא שונה משלך ... נראה לי שבלחם הדל שלי כל כך יתברר שהוא יהיה קטן מאוד או פשוט יבעט אותו מהתבנית
הנה הוא


ובמה שימנת את זה או איך ??? או סתם מיוסרים בקמח ואופים ??? לא תקוע ?? אם לשפוט לפי התצלום, לבנה פאנקית של ילדות

[קאווה, סוסליה,]

בנות, בבקשה על "את", בסדר?

קאווה, סוסליה, תודה בנות, ניסיתי כל כך קשה!

סוסליה, כך שלמעשה ה"אקרווק "הזה נמכר בדיוק בגאדג'טים האלומיניום האלה. יש שלוש או ארבע נקודות כאלה בשוק. נכון, נסעתי לשוק אחר של התבשיל הזה. וזה נראה שלם, אבל זה לא. זה עולה 95 Hryvnia, הייתי צריך לקנות ידית ברזל, אחרת היה ערכה מפלסטיק



ילדות, ומה איתך עם טפסים כאלה, שסוסליה קנתה מתוחה? אולי הם פשוט לא שמו לב? נראה לי שכל השוק מוצף בהם.

[רינישק]

רינישק אני כל הזמן נתקל איך קניתי אותו, אבל עכשיו אני רואה שזה בכלל לא כזה ... צר ולא סוטה למעלה
וכמה קוטר הקדרה-ווק שלך ??

[סוסליה]

סוסליה, לחם AtpAd !!! והטופס עבור 12 UAH!!! מעניין שהלחם המוגמר התלקח לגמרי למעלה? האם זה בויניצה או בחרסון? מהם מידות התבנית?
איך הגעת לחלק העליון כל כך מסודר? הראית את זה ישר בצורה? (ב- skokA vAprosAv - [)
סבטיק_ , והצורה שלך היא לא פחות מזו של סוסלי? בואו נקבל גם את המידות שלכם!
רינישק , סדקים רק מקשטים את הלחם שלך! והווק האוקראיני הוא מה שאתה צריך!

[RybkA]

RybkA נראה לי שלא צורה כזו ...
431 גרם. גובה 11 ס"מ, עומק עליון 11 ס"מ, עומק תחתון 8 ס"מ, רוחב מלמטה 8 ס"מ, מרכז 9 ס"מ, עליון 10 ס"מ ... אלה המידות

אור, נראה לי שיש לנו צורות אחד על אחד, אני מודד חכה, אז התחתון הוא 17 ס"מ על 7 ס"מ; גובה כמעט 11 ס"מ; מלמעלה מקצה לקצה 21.5 ס"מ על 10.5 ס"מ.
יש לך את זה? כן, שכחתי לומר, מרחתי את הטופס בשמן חמניות ופיזרתי אותו בקמח, פחדתי שהוא יידבק, אז שפשפתי שם קמח בלי להיות חמדן, הלחם היה לבנבן במקומות, אבל הוא צץ החוצה בקלות רבה , זה פשוט נפל

RybkA, שנקנה בוויניצה, הגן על צורתו, מפוזר מעת לעת מים בעת האפייה.

[סוסליה]

כן, יאללה לפי הגודל שלך ...
תחתון 19 ס"מ על 8 ס"מ
גובה 11 ס"מ
מלמעלה מקצה לקצה - 22 ס"מ על 11 ס"מ

ואיזה מתכון אפתת ??? כמה קמח? ואני עוקף את הטופס הזה ... קניתי אותו ולעולם,
סוסליה מאשר משומן ??

אז יש לנו אותן צורות, קלמיקובה חייבת להגיד לאלנה שיש לך את אותו הדבר.

כן, יש לנו הרבה כאלה בוודאות ..... אבל לא ראיתי את ukrvoka

סבטיק, כתבתי לעיל שמרחתי אותו בחמאה ופיזרתי אותו בקמח. והמתכון "הכל בעין" נקרא, ובכן, אם תבינו את זה, אז 300 גרם קמח, 150 מי גבינה ו -200 מחמצת, איפשהו כזה

אני רואה ... אוקיי, פיתית אותי, עכשיו אנסה את הבא בצורה, אבל עשיתי את זה בצורה ???

הוא נמס בצורה, ואז לתנור ובוזק מעת לעת מים מבקבוק ריסוס, בערך כל 3 דקות, במשך 15 דקות, התקבלו 5 זרזים.

הבנתי הכל ... אנסה מה ייצא

[סוסליה]

אין לנו טפסים כאלה

סבטיק, כתבתי לעיל שמרחתי אותו בחמאה ופיזרתי אותו בקמח. והמתכון "הכל בעין" נקרא, ובכן, אם אתה מבין את זה, אז 300 גרם קמח, 150 מי גבינה ו 200 מחמצת, איפשהו כזה

סוסליהובכן, לא גדלתי למתכונים ל"עין "היית רושם את המתכון, אחרת הלחם והעליון טובים מדי

אני לא עושה שום דבר מהעין ... אני גם לא גדל בשום צורה ואני רוצה מתכון

הבנות בכנות אפילו לא יודעות את הפרופורציות המדויקות, שפכתי קמח ופרמיום, ודגן מלא ושיפון, לא היה שום לחם בבית, ואז הסנדק היה צריך לבקר, היה אפילו רעיון לנסוע לחנות ... אבל אז הרגשתי בושה
אני אפילו לא יודע כמה מאיזה סוג קמח שפכתי ... אנסה לחזור ולכתוב אותו.

[סוסליה]

אה, אני רק עכשיו בסופי שבוע בבית. אז אני מחכה - אני לא יכול לחכות כשאני בא ועסוק בלחם. אני מתגעגע למקרה הזה!

אבל בעצם שאלות כאלה. בנות שאופות לחם מפח, ציינו את הטכנולוגיה. ההגהה הסופית היא בתבנית, נכון? באילו תנאים? האם זה אפשרי במיקרוגל עם ספל מים רותחים? אופים באיזו טמפרטורה? איך ניצור קיטור? הצורה היא "לבנה" בת מאה שנה, אבל אני לא מעיזה לאפות לחם "כמו חנות"! סוסליהאה, ויש לך גבר נאה!

אגב, יש גם ווק אוקראיני אי שם על האכסדרה ... יש לי קלחת מאותה סגסוגת, אפיתי בה זמן מה, אבל איכשהו לאט אבל בטוח עברתי למטה. צורת הלחם על האח היא שמושכת. אצטרך לנסות את זה איכשהו ב"ווק ".

[פרוקן בוק]

פרוקן בוק, כתבת הכל נכון - הכיכר המעוצבת מונחת בתבנית, שם מתבצעת ההגהה. תוכלו להוכיח זאת במיקרוגל (עם כוס מים חמים), ובתנור, או סתם על השולחן מתחת לסרט (השקית).

לאחר מכן, החומר, מוכן לאפייה, מועבר לתנור שחומם מראש ביותר. אופים עם אדים. ראשית, 10-15 דקות לכל היותר, ואז אופים ב 180 * (עוד 30-40 דקות)

אנו יוצרים אדים על ידי הנחת מיכל מים רותחים בתנור ו (או) מתיז את הלחם במשך 15 הדקות הראשונות (כל 3 דקות)

[קאווה]

קאווה, בסוף השבוע הבא אני אבוא!

ברייטווינג! ובכן, תודו, היכן נמכרים הטפסים? הגובה מתאים לי בדיוק ליצרן כריכים!

נטשה ואין מה להודות, קנינו את זה במחסן ליד מפעל לעיבוד בשר, אתה יודע שהיו הרבה כאלה, הילדה תמיד עמדה ומכרה, אני חושב ש 20 או 25 UAH. לקחתי ... אני לא זוכר
בנות, ואני נתתי לאמא שלי קצת גוסיאטניצה, רק עם מכסה .... אפשר להחזיר ולהשתמש בזה ???

זה לא טוב לקחת משם, לשנות את זה למשהו!

[סוסליה]

ואיזה מתכון אפתת ??? כמה קמח? ואני עוקף את הטופס הזה ... קניתי ואף פעם,
סוסליה מאשר משומן ??

האם אוכל להכניס את חמשת הסנטים שלי? חישוב לטופס אחד כזה 420-450 גרם. קמח, 300 מ"ל - מים. שאר המרכיבים הם כרגיל. חישוב החמץ צריך להיעשות על בסיס הפרופורציות הללו. הטפסים שלי הם גם בגודל הזה.
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36684.new;topicseen#new
אני משמן בגריז טפלון, כלי מצוין!
הכל נלקח באותן פרופורציות (קמח, שמן צמחי ושומן), במקום שומן, אתה יכול להשתמש בגהי, ולהכות הכל טוב. אני שומר אותו במקרר, אם כי אין צורך בכך.