קציצות דגים עם תפוחי אדמה "א לה דוכסית"

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
פילה בקלה	0.5 ק"ג
כבד בקלה (משומר)	70-100 גרם
חמאה	70 גרם
בצל בינוני	מחשב אחד
קטופל מבושל במדים	0.5 ק"ג
חמאה	70 גרם
חֶלמוֹן	3 יח '
פיסטוקים טחונים	0.5 כוסות
שמן צמחי
בְּצַלצָל	מחשב אחד
תרד	צרור אחד
קרם 20%	200 מ"ל

שיטת בישול

קציצות
קוצצים את הבצל דק ומטגנים בשמן צמחי. קוצצים דק את פילה בקלה עם סכין, שמים בצל, שמן צמחי רך, מלח.
ללוש את הבשר הטחון
קוצצים כבד בקלה
הכינו לחם פיסטוק
יוצרים את בסיס הקוטל מבשר טחון
שים כבד בקלה על בסיס הדגים
יוצרים קוטל ולוחים בלחם פיסטוק.
מטגנים את הקציצות בשמן צמחי משני הצדדים במשך 4-5 דקות בסך הכל. מרפדים תבנית בנייר אפייה, מכניסים את הקאטלטים ושולחים לתנור למשך 8-10 דקות.
תפוחי אדמה
קולפים את תפוחי האדמה המבושלים, מגרדים, מוסיפים חמאה רכה, חלמונים, מלח, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מכניסים את הרסק שהתקבל לשקית מאפה עם מצמד כוכבית ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. אופים 4-5 דקות.
רוטב
הרוטב מתבשל מהר מאוד. לשם כך, מטגנים קלות את השאלוט הקצוץ דק, מוסיפים תרד קצוץ, מלח, מוסיפים שמנת ומרתיחים את הרוטב למשך 2-3 דקות.

הערה

ראיתי את המתכון בתכנית "בוא נלך, נאכל" מיום 06/08/2014.

מתכונים דומים

קציצות דגים (מנהל)

עוגות דג בקלה עם שרימפס קצוצים (מנהל)

עוגות דגים (מתכון משפחתי) (Rada-dms)

nakapustina

איזה מתכון קציצות נפלא! יעיל ולא מורכב! חנוק מרוק עכשיו אנחנו צריכים לקנות פילה בקלה טוב. ואני מבשל פסטה וכרוב לארוחת ערב לפי המתכון שלך היום.
טטיאנה, תודה על המתכון

סימן

celfh, הייתי אוכל קציצות כאלה !!! טָעִים מְאוֹד! והתעניינתי בפרחים, לפי הבנתי מתפוחי אדמה? איך להכין אותם?

דַחלִיל

וואו, איזה יופי!

לא הייתי מסרב ישירות ... אני אלך לאכול פירות יער או משהו ...)))

celfh

בנות נבוכות תודה!

ציטוט: Mar_k

והתעניינתי בפרחים, לפי הבנתי מתפוחי אדמה? איך להכין אותם?

מרינה, הדגשתי במתכון מה ואיך לעשות. אז זה כנראה יהיה ברור יותר

מנהל

בהתחלה רציתי לעוף על פני הקציצות, נראה שזה לא סוד עד שקראתי על הכבד בקלה במתכון - ומיד השאלה: איפה להדביק אותו הבנתי - אני לוקח את הקציצות בסימניות, מעוניין

תניוש, תודה על הרעיון, נשאר לנסות

טאניוליה

הכל מצא חן בעיניי וקציצות ופרחי תפוחי אדמה. הייתי מתייחס לעצמי

MariV

ואני חושב על השם ...טניהמה זה אומר?

celfh

ציטוט: MariV

ואני חושב על השם ... טניה, מה זה אומר?

למעשה, יש מתכון לתפוחי אדמה של הדוכסית. דומה מאוד, אבל לא הכל. הם פשוט משתמשים בתפוחי אדמה מבושלים, מוסיפים אגוז מוסקט. באותו מתכון, השף שינה את הטכנולוגיה והוסיף "א לה"
באה, כן כתבתי יחד))))

ראדה-דמס

מעניין !!! אני בהחלט אעשה את זה ואדווח בחזרה!

אסיה קליאצ'ינה

קציצות מדהימות, כל מה שאני אוהבת, וכבד בקלה ופיסטוקים. אני עוד אחד הרוק שנחנק. מחר אני אעשה כאלה, אין לי כוח להסתכל וללקק את שפתי.

ג'וליה 007

לאחרונה ראיתי מתכון כזה בתוכנית "בוא נלך, בוא נאכל!" ב- NTV, אך לא הצליח לרשום את המתכון. עכשיו אני בהחלט אעשה את זה.

celfh

יוליההתייחסתי לתוכנית הספציפית הזו))