סאנדה קלאסית

[לשני מיכלים של גלידה 650 מ"ל:]

סאנדה קלאסית

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
לשני מיכלים של גלידה 650 מ"ל:
קרם 35%	400 מ"ל
חלב 3.2%	200 מ"ל
אבקת סוכר (לקחתי כף ממכונת לחם, בלי שקופית)	12 אמנות. l.
ונילין	טַעַם
ביצה	4 דברים
ליצרנית גלידה של 1.1 ליטר:
קרם 35%	200 מ"ל
חלב 3.2%	100 מ"ל
אבקת סוכר	6 כפות. l.
ביצה	2 יח '
ונילין

שיטת בישול

• היום יש לי את הגלידה הטבעית והקלאסית ביותר - טעימה מאוד.
• ביצרנית הגלידה שלי בנפח 1.1 ליטר התאימה בדיוק 1/2 מנה, כלומר חילקתי את כל המוצרים לשניים. חלק כשהוא קפוא הונח במיכל של 650 מ"ל מתחת לגלגלי העיניים.
• שלב חלב ושמנת והקציף אותם עם 1/3 סוכר. אֲבָקָה. למסה מוצקה. בכלי אחר מקציפים את החלמונים עם וניל עם 1/3 סוכר נוסף. אבקה היא לבנה. ולבסוף, במיכל השלישי, מקציפים את החלבונים במיקסר עד שהם גמישים עם אבקת הסוכר שנותרה. לאחר מכן אנו משלבים את שלושת הקומפוזיציות, מערבבים היטב ומניחים בתוך יצרנית גלידה למשך 25-30 דקות. אצל יצרנית הגלידה המיסה תופסת היטב, לא נשאר נוזל בתחתית. לסיום, מקפיאים במקפיא.

מתכונים דומים

גלידת בירה (גלידה על בירה כהה) (Rada-dms)

גלידת דומדמניות (מכונת עוגה)

גלידת פירות יער (יצרנית גלידה מותג 3812) (סונדורה)

[אנסטסיה]

אנסטסיה אבל טעמו קרמי מדי? ניסיתי להכין גלידה מספר פעמים. לא ממש אהבתי את הטעם השמנתי הזה מדי. בהתחלה אפילו חשבתי שזה נותן כמו ביצים ואז הכנתי גלידה בלי ביצים, אבל הטעם עדיין זהה. Muuzh אמר שיש לי תקלות וגלידה זה נורמלי. אבל זו לא תקלה, אני כל כך רגישה

[אנסטסיה]

אנסטסיה אבל טעמו קרמי מדי?

אולי מתברר - כאן אתה לא יכול לדעת - במשפחה שלנו הם אוהבים את שני הקצוות של הגלידה - סונדה, או פירות - כמו 7 קופיקות כל אחד. אז לטעמי הגלידה האמיתית יצאה כמו סובייטית במחיר של 48 קופיקות.

ובכן, אם הגלידה היא 48 קופיקות, אז כדאי לך לנסות אותה. אני פשוט אוהבת את הגלידה הלבנה הרגילה.

[סאנדה עם ליקרים בננה ותות]

סאנדה עם ליקרים בננה ותות

הכנתי גלידה לפי המתכון העיקרי שלי מ- 200 מ"ל קרם 35% + 100 מ"ל חלב, 2 ביצים ו 6 כפות. כפות סוכר. אֲבָקָה. היא מזגה את התערובת המוכנה ליצרנית גלידה וכשהיא החלה להידבק, שפכה 100 מ"ל ליקר בננה ליצרנית הגלידה. נתתי לתערובת עוד קצת להסתובב אצל יצרנית הגלידה - בכל מקרה, לא ניתן יהיה להקפיא את התערובת בצורה ידידותית אצל יצרנית הגלידה - האלכוהול עושה כאן את עבודתו, התערובת נשארת רכה. למריחה רגילה התערובת תוקפא במקפיא רק לאחר 12 שעות. כשמעבירים את המסה מיצרנית הגלידה למיכל האחסון, שפכתי מעט ליקר תותים - רציתי שלא יתערבב שם בכלל, כמו בננה, אלא יישאר מפוסל.
באופן כללי, מה שקיבלתי דורג מאוד גבוה.
אני אנסה גם עם ליקרים אחרים.

[אנסטסיה]

למרות שאין לי יצרנית גלידה, הכנתי גם גלידה.
אתמול שלחתי תגובה מספר פעמים, אך האינטרנט נותק ולכן עשיתי הכל ללא הבהרה. אז כף הגלידה שקניתי לפני 3 שנים באה להועיל.

אנסטסיההגלידה הייתה לפי המתכון שלך - גלידה.
רק הקרם היה סמיך מאוד, תוצרת בית. ושמתי 100 מ"ל שמנת ב 200 מ"ל חלב. אפיתי רקיקות וצילמתי הכל. בכל פעם שיש הזדמנות, אפרסם דוח.
גלידה מאוד מאוד טעימה יצאה, תודה!

אני שמחה מאוד שהכנת מילוי שאהבת! בבקשה!!!

[אנסטסיה]

אני מכינה גלידה משמנת תוצרת בית, קונה אותה בשוק. עד אז, יוצא טעים - בלי מילים. בילדותי, באופן כללי (!), לא אכלתי גלידה, ועכשיו אני אוכלת כל השנים, ועם מילה מסוג KIND. אנסטסיה אני זוכר.

[אנסטסיה]

אני מכינה גלידה משמנת תוצרת בית, קונה אותה בשוק. עד אז, יוצא טעים - בלי מילים. בילדותי, באופן כללי (!), לא אכלתי גלידה, ועכשיו אני אוכלת כל השנים, ועם מילה מסוג KIND. אנסטסיה אני זוכר.

ולבריאותך! אני מאוד שמח שאתה כל כך אוהב גלידה - זה נחמד לזכור במילה טובה! בטעות קיבלתי את זה כשכמעט התאכזבתי מיצרנית הגלידה - כך שזה קורה - בם, ואיכשהו מתברר מה צריך.

[אנסטסיה]

אנסטסיה , כשראיתי את המתכון הזה, משום מה מיד חשבתי שזה מה שאולי אהבתי. וגם - בם, זהו!
בלי אכזבות קודמות, ובלי יצרנית גלידה.
עכשיו הגלידה הזו צריכה להיות במקפיא כל הזמן, אחרת, איכשהו, הבעל היה נסער מאוד כשלא היה שם (כנראה שמישהו לא בישל אותה ולא שם אותה שם).

אתמול הכנתי גלידה לפי המתכון של אנסטסיה. את הלבנים לא מקציפים (((אבל הטעם נהדר !!!!

[מרישיקה]

מרישיקה , מדוע לא הקציפו את הלבנים?
אולי הם לא היו קרים, או שקיבלתם את החלמון?
האם היה נוזל בגלידה בתחתית?

אתה מתאר ביתר פירוט, אנו נחליט מה לא בסדר.

[מרישיקה]

מרישיקה , מדוע לא הקציפו את הלבנים?
אולי הם לא היו קרים, או שקיבלתם את החלמון?
האם היה נוזל בגלידה בתחתית?

אתה מתאר ביתר פירוט, אנו נחליט מה לא בסדר.

ביצים מהמקרר. בפעם הראשונה שזרקתי אותו לקומביין - נוזלי וזהו. ואז לקחתי את שני הסנאים האחרים, הכיתי קודם את הלבנים למסה סמיכה, ואז הוספתי אבקה ושוב הם הפכו לנוזלים. ירקתי את כל מה שמחובר ובמקפיא. הנוזל היה הפעם הראשונה שהוא התערב, ואז כבר לא.

[מרישיקה]

מרישיקה , אז הלבנים לא מוצפים נכון.
הכתי במיקסר, כמו במרנג.

אתה בודק כך:
כדי לא להסיר את קערת המשלב - חותכים את הסנאים בעזרת סכין (כמו עוגה), צריך להישאר חתך ברור מהסכין, שצומח לאט מאוד. ורק אז מוסיפים סוכר לאט לאט, ומקציפים את הלבנים עוד יותר.

כשמערבבים את כל שלושת מרכיבי הגלידה אז לא אמור להיות נוזל בתחתית, ועם הקפאה ובחישה נוספים.

עם חלבונים מוקצפים היטב, הגלידה תהיה טובה עוד יותר, וניכרת לעין.

נסה שוב וכתוב.

[מרישיקה]

מרישיקה , אז הלבנים לא מקציפים כמו שצריך.
הכתי במיקסר, כמו במרנג.

אתה בודק כך:
כדי לא להסיר את קערת המשלב - חותכים את הסנאים בעזרת סכין (כמו עוגה), צריך להישאר חתך ברור מהסכין, שצומח לאט מאוד. ורק אז מוסיפים סוכר לאט לאט, ומקציפים את הלבנים עוד יותר.

כשמערבבים את כל שלושת מרכיבי הגלידה אז לא אמור להיות נוזל בתחתית, ועם הקפאה ובחישה נוספים.

עם חלבונים מוקצפים היטב, הגלידה תהיה טובה עוד יותר, וניכרת לעין.

נסה שוב וכתוב.

כנראה הוסיף סוכר מוקדם. ובמשלב סנאים דפקים?

[מרישיקה]

מרישיקה , למעשה, עדיף לנסות אפילו עם מטרפה רגילה (כמו לחביתה). ארוך יותר, כמובן, יהיה, אך התוצאה אמינה יותר.
ובשילוב עם איזה זרבובית ניצחת? ואז בשלי, היצרן מציע אפשרות כזו שהיד שלי לא תתרומם.

נ.ב: התכוונתי למטרפה, זו שמעוותת בספירלה.

יש לי קומבינר BOSCH ProfiMixx 46 MUM 4655EU עם מטרפת עיגון לשמנת.

יש לי קומבינר BOSCH ProfiMixx 46 MUM 4655EU עם מטרפת עיגון לשמנת.

אז אני צריך. יש לי גם את אותו הקציר של בוש - הוא מכה את הסנאים במטרפה עם זרדים תכופים.

[Qween]

אז אני צריך. יש לי גם את אותו הקציר של בוש - הוא מכה את הסנאים במטרפה עם זרדים תכופים.

מקצף כזה בדיוק
זו הייתה החוויה הראשונה שלי עם גלידה ומעבד מזון.
בפעם הבאה אנסה לנצח קודם את הלבנים ואז להוסיף סוכר, כמו שאמרתי Qween

[מרישיקה]

מרישיקה , זה נפלא. אחרת, חיבור החלבון שלי נראה כמו צלחת גלי בתחתית הקערה.
אנחנו מחכים לדיווח.

כן, tovarischis- הם אכלו את הגלידה שלי, הם פשוט עפו לבטן של המשפחה שלנו))); הצלחתי לעשות רק תמונה שמאלית, הם לקחו חרוט גלידה

המתכון של אנסטסיה לגלידה האהובה עליה
ליצרנית גלידה של 1.1 ליטר:
200 מ"ל קרם 35%
100 מ"ל חלב 3.2%
6 כפות. כפות אבקת סוכר
2 ביצים
ונילין
ביצרנית הגלידה שלי בנפח 1.1 ליטר, בדיוק 1/2 מנה, כלומר חילקתי את כל המוצרים לשניים. חלק כשהוא קפוא הונח במיכל של 650 מ"ל מתחת לגלגלי העיניים.
שלב חלב ושמנת והקציף אותם עם 1/3 סוכר. אֲבָקָה. למסה מוצקה. בכלי אחר מקציפים את החלמונים עם וניל עם 1/3 סוכר נוסף. אבקה היא לבנה. ולבסוף, במיכל השלישי, מקציפים את החלבונים במיקסר עד שהם גמישים עם אבקת הסוכר שנותרה. לאחר מכן אנו משלבים את שלושת הקומפוזיציות, מערבבים היטב ומניחים בתוך יצרנית גלידה למשך 25-30 דקות. אצל יצרנית הגלידה המיסה תופסת היטב, לא נשאר נוזל בתחתית. לסיום, מקפיאים במקפיא.

טוב כל כך טעים, פשוט כיתה

אה, אנסטסיה, נכון? אה-בא !!! טעיתי כמו תמיד. מצטער
בכל מקרה שיעור גלידה
קניתי קרניים בפולין - חבילה של 20 לדעתי))) והם מוכרים שם כל מיני סירופים שונים)))

[יִבּוּשׁ]

יִבּוּשׁ , ורוצים את המתכון הטוב ביותר לבצק קונוסים וופלים?
אם, כמובן, יש ברזל וופל.

תודה, רשמתי את זה מאנסטסיה, אבל יש לי מגהץ וופל כזה עם לבבות, כמו עוגיות אישיות, אני אקנה אותו לאורך זמן וזה היה מתאים לקרניים

[יִבּוּשׁ]

יִבּוּשׁ שיעור גלידה! אני חושב שלא אחיה בקיץ בלי גלידה שאראה דברים טובים כאלה

[יִבּוּשׁ]

יִבּוּשׁ , כן הכל נכון. המתכון נהדר.

obgorka_gu , גם לא הייתה לי שום דבר גלידה, פשוט נעלמתי.

לבסוף ניסיתי את יצרנית הגלידה. הגלידה הראשונה שהייתה לנו הייתה פלומביר מאנסטסיה ובכן OOOOOOO טעים מאוד. אנסטסיה תודה על מתכון כל כך טוב, במיוחד למתחילים !!!

בנות, ברכו אותי וכבר יש לי יצרנית גלידה. הכין גלידה מ- ANASTASIA. טעים מאוד, פשוט משהו נמס איתי במהירות ..... זה אמור להיות, או שהתערבתי בזה קצת בגלידה? 20 דקות. פשוט לא היה זמן להתערב ...

[אינגושה]

אינגושה , מזל טוב .
לא הייתי אומר שהגלידה הזו נמסה במהירות.
העיקר שהוא טעים.

יש לי גם ~ 20 דקות בישול, אבל אז אני עדיין מקפיא אותו במקפיא.

בנות, ברכו אותי וכבר יש לי יצרנית גלידה. הכין גלידה מאנסטסיה. טעים מאוד, פשוט משהו נמס איתי במהירות ..... זה אמור להיות, או שהתערבתי בזה קצת בגלידה? 20 דקות. פשוט לא היה זמן להתערב ...

נראה לי שכל הגלידות הביתיות נמסות די מהר, אין מייצבים

הכנסתי אותו גם למקפיא אחרי שעתיים הוא עדיין היה רך, ואחרי ארבע זה היה כמו בחנות (y) כשהקושש נמס מהר יותר, אבל אני חושב גם בגלל היעדר מייצבים.

הו הם שם גולמיים! ביצים במתכון הגלידה של אנסטסיה! אין לנו בית, אז אני מפחד לבשל משהו כזה

אתמול קיבלתי את יצרנית הגלידה שלי, LL, שלחתי את המכולה למקפיא, עכשיו הסתכלתי בכל הסניף ואני פשוט לא מצליחה להחליט מאיפה להתחיל. ודוחה כבר מחכה לגלידה, יעץ ...

[סאנדה מאנסטסיה]

אולי מכאן?

סאנדה מאנסטסיה
ליצרנית גלידה של 1.1 ליטר:
200 מ"ל קרם 35%
100 מ"ל חלב 3.2%
6 כפות. כפות אבקת סוכר
2 ביצים
ונילין
1. להפריד בין הלבנים לחלמונים;
2. שמנו לבנים מוקצפים עם שתי כפות. l. אבקת סוכר;
3. בכלי אחר, מקציפים את החלמונים עם וניל ושניים כף אחת. l. אבקת סוכר;
4. בכלי השלישי מקציפים את החלב, השמנת ושניים כף אחת. l. אבקת סוכר;
5. ואז אנו משלבים את שלושת הקומפוזיציות, מערבבים היטב ומניחים בתוך יצרנית גלידה.

מגוון של אנסטסיה
300 גרם פירות יער קפואים שונים (תותים, דומדמניות, דובדבנים)
3/4 כוס סוכר 250 מ"ל
100 גרם יוגורט טבעי
100 גרם שמנת חמוצה 25%
חלב 50 מ"ל
מיץ של תפוז אחד קטן
מפשירים את גרגרי היער וטוחנים בבלנדר עם סוכר עד שהסוכר מפסיק להרגיש. סוחטים את המיץ מהתפוז. מוסיפים אותו ואת כל שאר המרכיבים וטורפים שוב בעזרת בלנדר. שלחו ליצרנית הגלידה למשך 25-30 דקות. מביאים לגלידה רכה ולבסוף מקפיאים במקפיא.

להתחיל...

[סאנדה מאנסטסיה]

אולי מכאן?

סאנדה מאנסטסיה...

בהחלט!

[ALN]

ALN עכשיו עונת פירות היער החלה. הכינו יותר עם פירות יער טריים

תודה, אני רוצה להחליף פירות יער קפואים בטריות. פשוט יש לי תותים ודובדבנים ...

עשיתי את זה עם תותים טריים, יצא נהדר. מקציפים תותים עם סוכר + 20% שמנת ובמכונת גלידה למשך 20 דקות. יצא נהדר, והילד לא מפחד לתת !!!!!!!!

אני מדווח, אתמול הכנתי גלידה מאנסטסיה, מיד אגיד שאהבתי, אבל או שהקצפתי משהו לא כל כך אוורירי, התברר, LL הכין גלידה בערך 40 דקות בוודאות ואני העביר אותו לא כל כך קפוא, מה מעניין הבעיה בהקפאת הקערה לא מספיק?, השתמשתי בו בפעם הראשונה ולכן, כפי שמצוין בהוראות, שמר אותו במקפיא במשך 24 שעות, לא העז לעשות את החלק השני לאחר 2-3 שעות, תן לו להקפיא היטב. היום אני אכין פירות, או יותר נכון פירות יער, הדבר היחיד שבלבל אותי הוא שהביצים נשארות גולמיות ...
וזה נמס ממש מהר, כנראה בגלל שהוא טבעי ללא מייצבים, אבל הבת שלי אהבה את זה וזה משמח אותי
תודה לכולם על הטיפים

........ הדבר היחיד שבלבל אותי הוא שהביצים נשארות גולמיות ...

אני גם מתנגד לביצים גולמיות ולכן אני לוקח ביצי שליו בסופר (יש אפילו תאריך על הקופסה!) בדרך כלל אני לוקח 6-8 חתיכות לישה (ואין טעם ביצה כמו אצל המקובל) . נסה זאת.

אני מדווח - הכנתי גלידה לפי המתכון של אנסטסיה - התערובת טעימה מאוד
אבל אצל יצרנית גלידה, היא קפאה תוך 40 דקות רק למצב הגלידה המומסת והמבנה גושי.
לקחתי קרם פרוסטוקוואשינו 33% ומכיוון ששכחתי לקנות חלב קרם פרוסטוקוואשינו 10%. ביצי שליו - 8 יח 'במקום 2 ביצי עוף.
ובכל זאת - המסה שלי לא גדלה בנפח והגלידה התגלתה כקטנה
משהו שאני עושה לא בסדר ולכן השאלה היא - 33% מהקרם עד כמה צריך להקציף - הקצפתי אותם למצב של שמנת חמוצה בינונית - הקצפו זמן רב. וכמה אתה צריך כדי לקרר את המסה לפני שאתה מכניס אותה ליצרנית הגלידה?
ז 'י. מה יכול למנוע מקפיא גלידה - הרי יש מתכונים לרוב החלב והקפאה, אם לשפוט לפי הצילומים?

[רוטב קפה]

נראה שזה הסתדר - במהלך הלילה שבילה במקפיא, הגלידה התחזקה, הגושות נעלמה, המסה פלסטית, היא שומרת על צורתה ומתפשרת כל כך יפה
פריך מעט - אבל לא יותר מגלידריות שמגישות גלידה רכה
התנסיתי בשמנת צמחית קרם קונדיטוריה "לבריאות" - כאן מיכל ליטר מלא מלא לגלגלי העיניים - הקרם הזה הוקצף הרבה יותר מהר וטוב יותר מחלב חמאה 33% (כמובן - יש כל כך הרבה מייצבים) והתערובת נשמרה במקרר בן לילה - הוא התקשה - כתוצאה מהגלידה זה לקח בערך 10 דקות והמבנה חלק לחלוטין - כאן, לפי הבנתי, תלוי בקרם.
אבל - על שמנת של בעלי חיים זה טעים יותר בלי טעם השקדים. נו. החלטתי שהקפה עם השקדים טעמו טוב ומרובד ברוטב קפה - יצא טוב יותר.
רוטב קפה
0.5 ליטר קפה חזק
1 שניות l. קקאו
2 שניות. עמילן
100 גרם סוכר
מוסיפים קקאו, סוכר לקפה ומביאים לרתיחה, מדללים עמילן למשך 3 שניות. l. מים קרים ותוך כדי ערבוב מוזגים לקפה בזרם דק. מבשלים תוך ערבוב מתמיד עד להסמכה.
יכול לשמש לציפוי או לשכבה על גלידת שמנת / וניל
על ממתקי שמנת צמחית "בריאות"

ובכן, הראיתי ניסי סבלנות וסיבולת - אתמול הם לא העלו זאת. עשיתי את זה אחר הצהריים. עשה את אותו סאנדה מאנסטסיה.

את הטעם פשוט לא ניתן לתאר. אני לא זוכר את זה, אפילו בוופלים. למרות שהעברתי מעט את הסוכר (לא לקחתי בחשבון את סוכר הווניל בכמות האבקה הכוללת). העקביות היא גלידה רכה מעולה, אך לא חזקה מדי (אם כי לא זרמה מהכף). ככל שיכלו - הם אכלו עם הילד, השאר נכנסו למיכל לחכות לשאר בני הבית (בואו נראה מה יהיה אחרי המקפיא).

הקרם לקח 33% פטמול, אבל אני בספק אם קצת - הם היו הטרוגניים ממש מהשקית, כלומר.נוזל + כמות מסוימת של מסה שמנת מעובה. מעולם לא השתמשתי בקרם עתיר שומן - האם זה נורמלי? הוא הוקצף בחלב ובאבקה היטב, אם כי לא במצב "עומד" (או אולי הייתי פשוט עצלן מכדי לחכות עם החום שלי). אחרי שעמדתי זמן מה זה ריבד מעט ... אולי עקביות הגלידה הייתה רכה מכך? לניסויים נוספים, עדיין יש שקית פרמלט. תמהתי לגלות את המפרט המדויק למקפיא שלי. יש דעה שיש עדיין יותר מ -18 ...

שאלה טכנית - האם ניתן להכניס גלידה משתי מנות למיכל אחד? לדוגמא, 20 דקות מנה אחת? נכנס למקפיא ואז עוד 20 דקות מנה נוספת - האם אנחנו מדווחים שם? או שעדיף להשיג כמה מכולות קטנות יותר?

אתה יכול לדווח, אני תמיד עושה את זה.

אולי זה לא רעיון לסופרנובה, אבל (לכל מקרה) אני משתף קצת בחוויה. לבעלי מקררי בוש (יש לי KGV ישן אני לא זוכר איזה אחד לפי מספר) הוא בהחלט יתאים (אם כי גם למותגים אחרים עשויה להיות תכונה זו).

ביום סיבוב הגלידה, כמה שעות לפני התהליך, סובב את המקפיא והקערה על "הקפיאה העל" (הנמכה ל -24 גרם).

זה קפא הרבה יותר מהר. אם אתמול המינון של "פלומביר מאנסטסיה" הסתובב במשך כ- 35-40 דקות, ובסופו של דבר הוא היה די רך, אז הפעם המכונה עברה לאחור למשך 20 דקות והעקביות הייתה טובה. אפילו חבל שרק מנה אחת התערבבה איתי.

בכל מקרה, כשיש צורך במנות גדולות בכל פעם, אני בהחלט אשתמש בקפיאה-על.

יצרנית הגלידות שלי Clathronic הגיעה. היא שמה את הקערה קפואה. יש לי 25 במקפיא, הקערה התקררה תוך 3 שעות.
הכין גלידה "פלומביר מאנסטסיה" - ממש טעימה מילדות, ולא הבורדה שנמכרת בשם "ICE CREAM".
קרם קרח התהפך !!!! טעים !!!!.

ויצאתי לגלידה של אנסטסיה בלי יצרנית גלידה. רשמים כפולים - אני עדיין חושש מביצים גולמיות וזה, כפי שהתברר, מפריע להנאה שלי. זה היה לי מאוד מתוק, אם כי מדדתי את האבקה בכף ממכונת לחם ללא מגלשה. הגלידה קפאה נפלא (ערבבתי אותה כמה פעמים), אך ההטרוגניות מורגשת מעט, אך זה, לדעתי, נובע מכך שאין עדיין יצרנית גלידה. חיות המחמד אהבו את זה מאוד, החתול שמח, מעולם לא ראה אותה ככה! אכלתי

השמנת עם חלב ואבקה הוקצפה בצורה מוזרה - היה ראש קצף הגון מעל, ונוזל היה בתחתית. בנות, האם אותו הדבר אצלכם, או שלא הקצפתי את השמנת (פחדתי להקציף אותה לחמאה), או שאוכל לחפש קרם אחר? לקחתי 35% מפרייאסלב-חמלניצקי.

השמנת עם חלב ואבקה הוקצפה בצורה מוזרה - היה ראש קצף הגון מעל, ונוזל היה בתחתית. בנות, האם אותו הדבר אצלכם, או שלא הקצפתי את השמנת (פחדתי להקציף אותה לחמאה), או שאוכל לחפש קרם אחר? לקחתי 35% מפרייאסלב-חמלניצקי.

אני מכין כל הזמן גלידה עם הקרם הזה והכל תמיד יוצא טוב. אני מרביץ חלב + שמנת עם קומביין במהירות הגבוהה ביותר.

הגלידה הראשונה שלי לא הצליחה ... משום מה החלב התכרבל ...

אבל הגלידה הקלאסית יצאה - hurra!
תודה על הגלידה הנהדרת והטעימה!

מתכון נהדר, תודה. יצא טעים מאוד ופשוט מאוד. נכון, אין לי יצרנית גלידה, אבל עכשיו אני חושב שאני לא צריך את זה, הכל קפוא לגמרי במקפיא וללא גבישים, שכל כך פחדתי מהם. אבל לא לקחתי 35% מהקרם, אנחנו לא יכולים למצוא כאלה, אבל 33%, כך ולא הוסיפו חלב.
זו הגלידה שהכנתי

ובאשר לביצים, בנות, אל תפחדו כל כך מהן, קחו טריות, שטפו אותן כראוי, לקבלת אמינות רבה יותר, החזיקו אותן במשך 15 דקות בתמיסת סודה של 5% או פסטרו אותן: "לפסטור את הביצים, אתה תזדקק לביצים, לסיר גדול ולתנור. התחל על ידי הוצאת הביצים שאתה מתכוון לפסטור מהמקרר והניח להן להגיע לטמפרטורת החדר.לאחר מכן מלאו את הסיר במים והניחו אותו על אש גבוהה. הסיר צריך להיות גדול מספיק כדי להחזיק את הביצים מבלי לגעת אחת בשניה. בסיר צריכים להיות מספיק מים כדי לכסות את הביצים לחלוטין. מרתיחים מים בסיר ונותנים להם להתבשל לזמן מה. ואז הניחו את הביצים במים רותחים והסירו מיד את התבנית מהאש. נותנים לעמוד במשך 3 דקות, מוציאים ביצים מהמים ומכניסים למקרר. השתמש בביצים מפוסטרות בדיוק כמו ביצים רגילות.
פסטור משנה מעט את הטעם והארומה של הביצים, הן הופכות פחות רוויות. אך השינויים כה עדינים עד שאנשים מסוימים אפילו לא חשים בהם. בכל מקרה, עדיף לשמור על עצמך מפני סלמונלה. "(מקור 🔗)

הכנתי גלידה לפי המתכון שלך, למרות שהשמנת הייתה 25% ולקחתי ביצי שליו, זה יצא טעים מאוד!