מלפפונים עם וודקה

מלפפונים עם וודקה

קטגוריה: ריקים

רכיבים
לצנצנת 3 ליטר
סוכר	2 כפות. l.
מלח	1 כף. l.
חומצת לימון	3/4 כפית
וודקה 40%	1 כף. l.
לְתַבֵּל	טַעַם

שיטת בישול

• שים את המלפפונים בצנצנת עם תבלינים. שופכים בזהירות מים רותחים על הצנצנת, מניחים לעמוד במשך 15 דקות. אנחנו חוזרים. ואז הכניסו סוכר ומלח למילוי, הרתיחו, הוסיפו חומצת לימון, שפכו מלפפונים, כף וודקה מעל, גלגלו.
  

הערה

בתצלום צנצנת של 2 ליטר.

וודקה 40% 1 כף. l. - משמעות?

טעם, חומר משמר נוסף ושיפור במרקם המלפפונים המשומרים.

מוודקה - "פריכות" מופיע איזה סוג מיוחד ... אני מאשר. טָעִים מְאוֹד!

מוודקה - "פריכות" מופיע איזה סוג מיוחד ... אני מאשר. טָעִים מְאוֹד!

כן, אירה!

ואני מאשר את הפריכות, באיזו שנה אני מגלגל כמה צנצנות מלפפונים עם וודקה, הפרופורציות הנוכחיות שלי שונות ויהיו עוד וודקה ...

[קרוש,]

קרוש,
כמה וודקה, למשל, בפח ליטר?

עם וודקה, ואם תדביקו גם תווית על הפחית !!!

תמיד עשינו את זה רק עם חזרת או העלים שלה ..
חייבים לנסות עם וודקה!

תודה על המתכון

ואני מאשר את הפריכות, באיזו שנה אני מגלגל כמה צנצנות מלפפונים עם וודקה, הפרופורציות הנוכחיות שלי שונות ויהיו עוד וודקה ...

יקירתי קטנה, תגיד לי, בבקשה, המתכון שלך!

[קרוש,]

קרוש,
כמה וודקה, למשל, בפח ליטר?

יקירתי קטנה, תגיד לי, בבקשה, המתכון שלך!

MariV
אולגה
בנות, יש לי שלושה מתכונים (לא אתן את השלישי, כי השנה ניסיתי את זה בפעם הראשונה, אני עוד לא יודע מה קורה), לפיהם אני מגלגל מלפפונים בוודקה.
ראשון:
1.5 ליטר מים
100 גרם וודקה
2.5 כפות. l. מלח (75 גרם)
4 כפות. l. סוכר (100 גרם)

שְׁנִיָה:
עבור מלח עבור ליטר 1 מים, 50-60 גרם. מלח
יוצקים 2 כפות לכל צנצנת בנפח 3 ליטר. l. וודקה והוסיפו 2 טבליות אספירין.

אך על פי מתכונים אלה, מלפפונים נשמרים תחילה בטמפרטורת החדר (ב ראשון מקרה 3-4 ימים, במהלך שְׁנִיָה 2-3 ימים) ואז מתגלגלים.
אם אתם מעוניינים במתכון מפורט יותר, אוסיף.

שופכים בזהירות מים רותחים על הצנצנת, מניחים לעמוד במשך 15 דקות. אנחנו חוזרים.

MariV
אני רוצה לנסות לסובב את המלפפונים לפי המתכון שלך, רק ... לא ממש הבנתי ... אחרי 15 דקות של חשיפה, אתה צריך לנקז את המים הרותחים לסיר, להרתיח ולשפוך על המלפפונים שוב?

[מריב]

עד מריב עדיין ישן - אענה - לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת בדיוק ככה, שופכים את המים לסיר ומרתיחים שוב. יוצקים וודקה לצנצנת לאחר המזיגה השנייה עם מים רותחים ומגלגלים

[אגוז]

אגוז !
כן, אני שופך מים רותחים פעמיים, ואז מכניס מלח וסוכר למילוי הזה, מרתיח אותו, ואז הלאה (חומץ או חומצת לימון), יוצק אותו לצנצנת ומעליו - וודקה. אני מגלגל את הפחית ואז מניח אותה על צדה, מגלגל אותה על השולחן ואז הופך אותה למשך 5 דקות - כדי לוודא שהיא מתגלגלת היטב, מתקררת - ובמרתף - יש לי כזה אושר בכפר !

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
אם אתה מעוניין במתכון מפורט יותר, אוסיף אותו. [/ ציטוט]
וזה אפשרי בפירוט רב יותר, מעוניין

[אגוזMariV]

אגוז
MariV
בנות !!! סגור כבר !!!

מלרין
אתה יכול, כמובן, אבל אני פשוט לא יודע איך הכי טוב ... או להציב את זה כנושא נפרד, או אם MariV לא אכפת לך כאן אתה יכול?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,
לשים את הדרך לכאן?
כן, אפילו כל המתכונים!

מאשה !!!
אני פשוט ארדף את הצנצנות ואניח אותן.

תודה רבה, אבל לא אחכה בסבלנות, אחרת הייתי רוצה לסגור בסוף השבוע

[דרך ראשונה:]

דרך ראשונה:
1.5 ליטר מים
100 גרם וודקה
2.5 כפות. l. מלח (75 גרם)
4 כפות.l. סוכר (100 גרם)

מכניסים את המלפפונים לצנצנות יחד עם עלי דומדמניות שחורות, דובדבן, אלון, חזרת וענפי טרגון, שמיר, גרגירי פלפל שחור, ואם רוצים, תרמיל פלפל אדום חריף.
יוצקים את תוכן הצנצנות עם מלח קר. מכסים את הצנצנות ומשאירים למשך 3-4 ימים. הסר את הקצף המתהווה. בנקים לא צריכים להיחשף לשמש או לכל מקום חם אחר.
לאחר תקופה זו מרוקנים את הנוזל, מרתיחים 5-7 דקות, יוצקים לצנצנות ומגלגלים מיד את המכסים. הפוך את הצנצנות הפוך והשאיר להתקרר לחלוטין.

דרך שניה:
עבור מלח עבור ליטר 1 מים, 50-60 גרם. מלח
יוצקים 2 כפות לכל צנצנת בנפח 3 ליטר. l. וודקה והוסיפו 2 טבליות אספירין.

שימו מלפפונים עם תבלינים (עלי דפנה, עלי דובדבן ודומדמניות שחורות, שמיר, חזרת וכו '- על פי שיקול דעתכם) כדי להכניס צנצנות. מכינים את הכמות הנכונה של מלח, מביאים לרתיחה ויוצקים על המלפפונים.
השאירו את הצנצנות במשך 2-3 ימים לתסיסה. ואז מרוקנים את המלח, מביאים שוב לרתיחה.
הוסיפו וודקה ואספירין לכל צנצנת מלפפונים ותבלינים. יוצקים הכל עם מלח רותח, מגלגלים את המכסים, מכסים בשמיכה ועומדים עד שהיא מתקררת לחלוטין.

כן, אם יש מרתף, זה הרבה יותר קל - אני פשוט ממלא אותו במים נקיים ולא מבושלים עם מלח ומכניס אותו למרתף.

[פירורים]

כבר מאה שנה (וואו, הם לא חיים כל כך הרבה זמן) אני מכינה מלפפונים בשיטה השנייה פירורים ואני יכול לאשר - אוווווווו טעים. היא לעגה למתכון בדרכים שונות: שמתי 1 ו -2 כפות וודקה בצנצנת של 3 ליטר, ועשיתי את זה בלי אספירין, ותססתי במשך יומיים עד 4 ימים. עכשיו הפסקתי (כבר בערך אחת עשרה שנים) ש -2 כפות וודקה מספיקות לצנצנת של 3 ליטר, אני לא שמה אספירין (למה הגוף צריך תוספת תרופה, כחומר משמר יש מספיק חומצת חלב, שנוצרת במהלך התסיסה). ואני מגדיר את מוכנות המלפפונים באופן הבא: אני שובר את המלפפון ומסתכל על אמצעו. זה אמור לשנות את הצבע כמעט לחלוטין, רק במרכז מאוד (בערך 1 מ"מ) הצבע עדיין לא השתנה. זה הדבר ממש עבור המשפחה שלנו אבל למי שאוהב חמוץ, אפשר לתת לאמצע לשנות לחלוטין את הצבע, המלפפונים יהיו נמרצים יותר. לא מדריכים אותי היום כי הטמפרטורה במטבח שונה לכולם והמלפפונים הם בגדלים שונים. היא שמרה מלפפונים גם בדירה וגם במרתף - שם יש מקום. המתכון הוא אוניברסלי.
ואם יש מרתף, אתה יכול לעשות זאת. כשהמלפפונים מותססים, מרוקנים את המלח, יוצקים מים נקיים (שקועים או מבאר) ללא מלח, מוסיפים 2 כפות וודקה ומגלגלים. ולתוך המרתף. אבל אז אתה צריך לקחת 60 גרם מלח לליטר מים, ולתסוס את המלפפונים למשך יממה ארוכה יותר.
של. כמעט שכחתי. אני לא שופך מים למלפפונים לאחר הניקוי (יש לי ניקוי של Zepter באוסמוזה הפוכה). על המים האלה הם רכים. עדיף לקחת מי ברז רגילים ולתת להם לעמוד במשך כמה ימים עם המכסה פתוח. אבל זה הכל על המים שלנו, והם, כידוע, שונים עבור כולם. אבל אולי הניסיון שלי יהיה שימושי למישהו.

[SWIFTA]

SWIFTA ,
יועיל לי.
היום טיפסתי חזרה למרתף, חיפשתי צנצנת חמוצים - אני רואה, בתחתית משהו יש פריחה לבנה על עלי חזרת. הצנצנות סגורות במכסי פלסטיק רגילים, פתחתי אותן בקלות - מלפפונים -; ובכן, השלכתי אותו למסננת, שטפתי הכל, חזרה לצנצנת, מילאתי ​​אותה במים נקיים ו -2 כפות. l. הוסיף וודקה.
בחורף אספר לך איך זה קרה.

[SWIFTA]

פריחה לבנה בצנצנת היא התוצאות של תסיסה של חומצת חלב, כלומר תסיסה. זה קיים בדרך כלל בצנצנות כרוב כבוש. אין בזה שום דבר רע, הטעם לא מתקלקל. רגע לפני ההגשה צריך לשטוף את המלפפונים כדי להסיר את הפלאק. אני אף פעם לא שם לב לפשיטה. אבל אם התמלחת מעוננת, כלומר אין פלאק, אז התסיסה עדיין נמשכת בצנצנת, המלפפונים עדיין תוססים.

SWIFTA ,
יועיל לי.
היום טיפסתי חזרה למרתף, חיפשתי צנצנת חמוצים - אני רואה, בתחתית משהו יש פריחה לבנה על עלי חזרת. הצנצנות סגורות במכסי פלסטיק רגילים, פתחתי אותן בקלות - מלפפונים -; ובכן, השלכתי אותו למסננת, שטפתי הכל, חזרה לצנצנת, מילאתי ​​אותה במים נקיים ו -2 כפות. l. הוסיף וודקה.
בחורף אספר לך איך זה קרה.

אני אגיד עכשיו: בהשוואה לצנצנות אחרות, מלפפונים בזה יהיו פחות מלוחים ופחות חומציים, מכיוון שחלק מהחומצה והמלח ישוחררו למים ששפכתם אליהם. כדי למנוע זאת, אני עושה זאת:

ואם יש מרתף, אתה יכול לעשות זאת. כשהמלפפונים מותססים, מרוקנים את המלח, יוצקים מים נקיים (שקועים או מבאר) ללא מלח, מוסיפים 2 כפות וודקה ומגלגלים. ולתוך המרתף. אבל אז אתה צריך לקחת 60 גרם מלח לליטר מים, ולתסוס את המלפפונים למשך יממה ארוכה יותר.

[/ u]

תודה!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

הכין מלפפונים לפי מתכון הכותב ולפי המתכון לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, בדק רק את אלה שמלוחים לפי המתכון לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, הייתי חסר סבלנות, אתה יודע, עם תפוחי אדמה, פתחתי: girl_est: וכמעט הלכתי אגוזים, מלפפונים פריכים כאלה, ולא אכלתי פריכים כאלה בחיי. תודה על המתכון - שיעור .. ואת אלה החמוצים בוודקה אנסה אחר כך, בהחלט אכתוב תחושות

אנא אמור לי להוסיף וודקה בתקופת התסיסה, כלומר, עליהם לחמץ עם וודקה או לפני הסגירה (אני רוצה להכין מתכון אחד של סרוגה)

[טרנובקה]

כלומר הם צריכים לחמץ עם וודקה

טרנובקה, בדיוק ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת!
מומלח על פי המתכון הראשון שלך - אתמול בבוקר (אחרי 3.5 ימי תסיסה) שפכתי עליו מים רותחים, הברגתי את המכסים. היום המלח עדיין מעונן - ככה זה צריך להיות? או שיש עוד משהו לעשות איתם?

שלום. אני עדיין לא מבין, על פי המתכונים של קרושי צריך לחתוך את קצות המלפפונים או לא ?? תודה.

[זהוב מדיום]

זהוב מדיום, אנצ'קה, וזה כמו שאתה אוהב, זה עניין של טעם, אני לא חותך את זה ...

MariV Ol, הכין מלפפונים, אך ככל הנראה ספרה בצורה שגויה עבור פחי ליטר. מלפפונים הם פריכים במיוחד. אחד אבל - רפוי. : girl-swoon: רציתי לעשות את זה שוב בצנצנות קטנות, אבל עכשיו אני לא יודע כמה מלח-סוכר לשים. צריך לנסות. אנא כתוב מתי תכין מלח וחול על בסיס ליטר וחצי מים, ולא על פחית. אולי זה שימושי גם עבור "מנהלי חשבונות" אחרים.
קרושיק תוצרת ולפי שני המתכונים שלך. אהבתי את שניהם. תודה

מלח עם חול לליטר וחצי

אה, גם אני צריך את זה.

אם אשמר מלפפונים השנה, בהחלט אמדוד את כמות המים הרותחים במ"ל. אבל הכל תלוי גם בגודל המלפפונים - אם הם קטנים, הנפח יהיה פחות, אם בינוני - אז פחות.

כן, אול, קשה לספור כאן. כמובן, קל יותר למזוג לצנצנת ול ffffse. וכך נסו לחשב. הייתי ממזר לפחות לכתוב את מה שספרתי. עכשיו הייתי מוסיף עוד. אההה

השאלתי את המתכון הזה מאיזה לוח שנה קרוע.

מלפפוני מלח - לליטר מים קרים 2 כפות. l. מלח. ואז קראתי שהם פשוט שופכים מלח לצנצנת ושופכים מים קרים מעל. עשיתי כך וכך. התוצאה זהה, טובה. כשמזגו אותו עם מלח, לעיתים קרובות נשפך את המלח או הוסיף אותו - זה תלוי בגודל המלפפון.
וכשמילאתי ​​את הצנצנת במלפפונים זרקתי את המלח, מילאתי ​​אותו במים - זה קל יותר.

[MariV]

MariV, אוליה, האם אתה יכול לאחסן מלפפונים עם וודקה רק במרתף או שאפשר לשמור אותם בחדר?

בכל מקום שאתה יכול! הם מעוקרים!

התחלתי את זה היום :-) תודה על המתכון

אפילו מעט וודקה יש צורך לפתוח אותו לראסולצ'יק ושתה אותו ומיד אכל מלפפון))

מְעַטִים? דוק עד כמה יין וודקה? נסע במהירות, וזה יהיה אושר מוחלט!

[אולקה אני]

אולקה אני, לבריאות ושמחה בבית!

תודה רבה !!! אני משתמש במתכון הזה כבר 3 שנים, פריך !!! בשנה שעברה הכנתי משהו עם מלח, (אני עושה את זה בפחיות של ליטר אחד + שני ילדים יעזרו) כשפתיחת הפחיות התברר שזה לא מלוח בכלל, אבל הטל היה קל והמלפפונים היו פריכים כמו שהוא צריך, הייתי צריך להוסיף מלח בזמן שאכלתי,

[אוליה]

אוליה, שמחה שאהבתם את המתכון!
דל מלח? - הכינו אותו לטעמכם, אתם מוזמנים להוסיף מלח. בעלי ואני מתאימים - דיאטה עם צריכת מלח מוגבלת!