איזידרי ירקות מיובשים נחש - צילום מתכונים על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

ירקות מיובשים אצל Isidri Snakemaker

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
ירקות

שיטת בישול

אני מאוד אוהב ירקות יבשים - הם לא ינבטו במהלך האחסון, הם לא יירקבו, תופסים מעט מקום בהשוואה לאלו שנהרסו, הם יהיו זולים יותר (אחרי הכל, אנחנו מייבשים אותם בעיקר בעונה שבה הם לא יקר), מבשלים אותם במהירות, וזה חשוב לעקרות בית עסוקות (יש לזכור שלא צריך לנקות, לכבס, לחתוך לפני הבישול - כל זה כבר נעשה לפני הייבוש).
אני מבשל כמעט הכל ב- MV, הפסקתי לעשות טיגון במרק / בורשט - אני פשוט זורק קומץ גזר ובצל יבשים לסיר בהתחלה. אידיאלי גם לכל סוגי התבשילים! מישהו אומר שזה חסר טעם בלי לטגן או שהטעם שונה ... אני לא יודע, לדעתי הכל מתגלה כמו טעים כמו בבישול מסורתי.
בקיצור, אם אתם מעוניינים, נסו להכין מנה קטנה פעם אחת והחליטו בעצמכם האם זה מתאים לכם או לא.
תהליך הייבוש קל מאוד - הם שטפו את הירקות, קילפו אותם, חתכו אותם לפרוסות / צלחות דקות, הניחו אותם בשורה אחת על מגשים במייבש. הפעלנו את מצב הבינוני (רק לייבש את הירוקים במצב המינימום). באיזידרי 500 כמעט כל הדברים הבאים מיובשים עבורי בלילה - בערב חזרתי מהעבודה, חתכתי אותו, זרקתי אותו למייבש, השארתי אותו בן לילה, כיביתי אותו בבוקר, השארתי אותו במייבש עד בערב מבלי לשלוף אותו - זה יסיר לחות שיורית מהמוצרים היבשים. תמיד (כשהוא מכובה עם פירות / ירקות יבשים שלא נשלפים) אני מכסה את החור מלמעלה בגזה עבה, כך שזבובי אמצע לא יוכלו לעבור למייבש שלי. וזאת הייתה חוויה עצובה כשפטל מיובש עמד ללא כיסוי על השולחן ועש המזון הממוצע הגיע אליו ... מה שלמדתי רק כעבור חודש, כשהתחילו תולעים בפטל
לכן החלטתי בעצמי - עדיף להגזים מאשר לפספס את זה!
בקיצור, אני חוזר מהעבודה בערב, מוריד \ "פירות יבשים \", מכניס מנה חדשה למייבש עד הבוקר וכו 'וכו'.
אחסן בטמפרטורת החדר במטבח על השולחן בצנצנות / מיכלי זכוכית / פלסטיק צמודים. פעם אחת קרה שזה היה מעט מיובש והדובדבנים המיובשים שלי התחילו להתעכב, אז הכלל העיקרי הוא להתייבש היטב לפני האחסון!
קניתי רשתות נוספות לכל נדבך במייבש ואני תמיד משתמשת רק איתו, כי יותר נוח לאסוף מוצרים מיובשים מהרשת, ללא קשר לגודל שלהם
גזר - אני משפשף אותו על פומפיית רסטי (זו פומפייה גסה) או על פני ברנר טרנד 3.5 מ"מ - כך אני מקבל מקלות קצרים מאוד דומים כמו גזר קוריאני, קצר בלבד. אתה יכול לשפשף על כל דבר, אפילו ביד בקומביין. רק. - אני לא מייעץ לגבי פומפיה דקה, כי במהלך הייבוש הכל ייפול דרך הסורג
בצל בצל חתכתי לחצי טבעות דקות שוב על ברנר האהוב עלי על מכנס ללא סכין לחיתוך עבה יותר. אם אין ברנר, אז בכל דרך זמינה. עובי - 0.3-0.5 ס"מ. שימו לב שיהיה ריח די חזק! אבל אני אוהב את זה; אם אני מייבש אותו במהלך היום, אז אני מכניס אותו לחדר השינה במיוחד למניעת הצטננות - כמו ארומתרפיה. אם המראה של הבצל במרק לא מוצא חן בעיניכם, תוכלו לטחון אותו על מטחנת קפה - הטעם יישאר, אך לא תראו אותו! אז תוכלו להונות ילדים גחמניים - כמו בצל ואז לא, לאכול לבריאותכם!
עגבניות אני חותך אותו לאורכו, מסיר את כל הלבן וחותך אותו לצלחות - מסתבר כמו חצי טבעות. כאן, אני אישית אוהב להשתמש בסכין המטבח של ויקטורינוקס עם שיניים משוננות.אני אוהב את הסכין הזו! אם עדיין אין לך - קנה אותו בדחיפות! אני כל קרוביי ועובדי בעבודה ~~נגוע~~ התבקש לקנות סכין זו - חדה מאוד, עם שיניים זה הרבה יותר נוח לחתוך הכל. בהתחלה כולם דחו - לא, אני לא צריך את זה, יש לי כבר סכין טובה / אהובה ... אבל ניסינו את ויקטורינוקס ועכשיו זה הפך להיות מועדף, גם אם פעם אהבו סכינים עם להב ישר או אם הם אהבו יותר סכינים גדולות! זה עולה 300 רובל, מאמר 6.7233, המותג Victorinox. חתכתי להם הכל חוץ מתפוחי אדמה, זה מאוד נוח. אתה לא תתחרט!
על מה אני מדבר? אה, עגבניות! אז הם חתכו אותו, שמו אותו בשכבה אחת. מכיוון שהעגבניות עסיסיות, כאן עדיף להפעיל תחילה את המצב המקסימלי למשך 3-4 שעות כדי שהלחות תיעלם במהירות, ואז למצב בינוני עד שהיא תתייבש לחלוטין. אבל זה אפשרי ורק במצב בינוני, ייקח קצת יותר זמן להתייבש. יש מתכונים לעגבניות מיובשות, אבל יש הליך אחר לגמרי, המתכון הזה הוא לעגבניות מיובשות! ניתן להשתמש בנתחים, במיוחד לתבשילים, או לטחון אותו במטחנת קפה.
פלפל מתוק הסר את הגבעול עם זרעים. נוח לעשות זאת עם דבר מיוחד לקילוף פלפל, זה עולה אגורה. חותכים לשניים לאורך, ואז לרוחב לחצאי טבעות בעובי של חצי ס"מ, נפרשים זה לצד זה, שכבה יכולה להיות עבה יותר, כי אחרי זה היא תתייבש הרבה. ניתן לאחסן אותו לפי צבע, למשל להוסיף פלפל אדום למרק שקוף ליופי, ולהוסיף צהוב או ירוק למרק עם עגבנייה, מכיוון שהפלפל האדום לא נראה בו. אגב, ניתן לטחון פלפל אדום אדום במטחנת קפה ומקבלים פפריקה ביתית ריחנית!
שום חותכים לפרוסות (צלחות קאמי), מורחים על רשת, מייבשים עד לייבוש מלא. אפשר להוסיף לאוכל בחתיכות, או לטחון על מטחנת קפה, להוסיף בסוף הבישול
יְרָקוֹת בצל ירוק אחר, כמו גם לחתוך את הבצל לחתיכות קטנות, לחתוך את העלים מהירקות. ייבש בהגדרת מינימום עד לייבוש מלא. לא ניתן לזרוק את הזרדים, אלא לחתוך אותם לחתיכות של 5 ס"מ, לייבש אותם בנפרד מעלי הירק, ניתן אפילו לטמפרטורה בינונית ואז לטחון במטחנת קפה.
ניתן לייבש את כל זה במייבשים של מותגים אחרים, גם אם קיימת הגדרת טמפרטורה אחת בלבד, עליך להתאים רק את זמן הייבוש. לחברה שלי יש איזשהו מייבש זול, היא מתייבשת בו את אותו הדבר כמוני, אבל לא 10-12 שעות, אלא ביום. אמנם קוטר המייבש שלו קטן יותר ולכן גם העומס בק"ג קטן יותר.
נסה, התנסה, תוצאות טובות עבורך!