|
 אחסון נכון של היבול שנקצר חשוב מאוד. גם עם תוצאות שופעות ומבריקות, חלק מהיבול או אפילו כולו יכול ללכת לאיבוד אם הוא נשמר לאורך זמן. להלן מספר טיפים שיעזרו לך לשמור על פירות עמלך.
כרוב לבן... הזנים הטובים ביותר של כרוב לאחסון חורף הם Amager 611, Belorusskaya 85, Zimovka 1474, Yubileynaya 29, וכו '. הם שונים בשמירה על האיכות. הזן זימובקה 1474 מאוחסן בצורה מצוינת (עד שהירקות הטריים מגיעים מהאדמה הפתוחה). Amager 611 ו- Belorusskaya 85 ראשי כרוב נשמרים לאורך כל החורף. הזן Yubileynaya 29 נשמר במשך כשלושה חודשים.
ראשי כרוב מעוצבים, צפופים, בריאים ולא פגומים נבחרים לאחסון בחורף. השאירו גדם עם סיכה של לפחות 3 ס"מ ומכסה עלים ירוקים, המגנים מפני נזק מכני, אידוי יתר של לחות ומחלות פטרייתיות.
עדיף לאחסן כרוב בטמפרטורה של 0-1 מעלות צלזיוס ולחות יחסית של 90-95. במרתפים, מרתפים, ראשי כרוב מונחים על סיפון עץ. הריצוף עשוי קרשים או לוחות עם מרחק של 5-6 ס"מ ביניהם. המרחק בין הריצוף לרצפה הוא 15-20 ס"מ. בשורה התחתונה ראשי הכרוב מסודרים בשורות רגילות עם גדמים כלפי מעלה. . הנחת כרוב נוספת מתבצעת בתבנית לוח שחם כך שכל ראש כרוב בשורה העליונה ממוקם על ארבעה ראשי כרוב של התחתון. ראשי הכרוב החיצוניים ביותר, הממוקמים מבחוץ, מונחים עם גבעולים בפנים. אם יש מדפים (מדפים) במרתף (מרתף), אז הערימה ממוקמת בכיוון רוחבי במרחק של 30 ס"מ מהקיר. בין הדקים נותרים פערים של 5 ס"מ.
גזר, לפת, צנון... אחסן בטמפרטורה של 0-G ולחות יחסית של 90-95% במרתפים או במרתפים, זרועים חול. חול טרי שנחפר מעומק של לפחות 1 מ 'משמש לגידולי שורש לסירוגין. חול יבש מדי או רטוב מדי אינו מתאים: במקרה הראשון, הוא יסלק לחות מגידולי השורש והם ייבכו, שנית זה יאיץ את תהליכי הריקבון. נבדקת התאמת החול באופן הבא: כאשר הוא נלחץ ביד, גושו אמור להתפרק לכמה חלקים, אך לא להתפורר.
כמות קטנה של ירקות שורש ניתנת לאחסון בקופסאות רצועות, בסנדוויץ 'או בלי כריכה, כמו גם בשקיות פוליאתילן (שקים). חבילות (3-5 ק"ג) מונחות על מתלים בשלוש-ארבע שכבות.
סלק מתייחס לגידול שורש מת. במרתפים, במרתפים, הוא מאוחסן בדרך כלל בתיבות רצועות.
פטרוזיליה, סלרי, פטרוזילן... גידולי שורש של סלרי ופטרוזיליה מאוחסנים, כמו גזר, עם שכבת חול. יציב יותר מבחינה זו גֶזֶר לָבָן... הוא נשמר ללא שיוף.
קשת בדרך כלל מאוחסנים בקופסאות רצועות, על מדפים או תלויים בזרים. רק בצל שהבשיל ויבש נבחר. זנים חריפים מאוחסנים טוב יותר - ארזמאסקי, סטריגונובסקי, טרחובסקי, בסונובסקי וכו 'זני בצל-לפת וחדים למחצה מאוחסנים בטמפרטורות שבין 0 ל -1 ° ולחות יחסית של 70-75%. בצל פיקנטי מאוחסן בטמפרטורות של -2 עד -3 ° C ולחות יחסית של 70-75%. רחם הזרע מאוחסן בטמפרטורה של 1 עד 8 מעלות ולחות יחסית של כ 80%, ו סט בצל - בטמפרטורת החדר.
שום מאוחסנים באותו אופן כמו בצל. שום עם שן קטנה נמשך טוב יותר מאשר שום עם שיניים גדולות. אחסון בטמפרטורות מ -1.5 עד 0 מעלות צלזיוס יעיל יותר.
עגבניות (עגבניות)... לאחסון נבחרים רק עגבניות טריות, בינוניות, מזנים קטנים ובינוניים, עם עור ועיסה צפופות.ניתן לאחסן עגבניות ירוקות עד חודשיים בטמפרטורה של 10-12 ° ולחות יחסית של 80-85%. הם נערמים על מתלים בשתיים או שלוש שכבות בתיבות רצועות.
עגבניות ורודות-אדומות בשלות מאוחסנות 20-30 יום בטמפרטורה של 0-2 ° ולחות יחסית של 80-90%. הם עטופים בנייר או מכוסים בניילון פלסטיק (בצורת מעטפה) ומונחים בקופסאות בנפח 5 ק"ג.
אִחסוּן תפוחי אדמה... מבין זני תפוחי האדמה הגדלים באזור האמצעי, טמפ, לושיצקיי, פריגוז'י 2, וויאטקה, אוגוניוק, זוברנוק מומלצים לאחסון ארוך טווח. הם בוחרים פקעות בריאות שאין להן נזק מכני ומייבשות אותן היטב: במזג אוויר טוב - בג'קוזי או בחצר, מעונן וגשום - בסככה או מתחת לחופה. תפוחי אדמה מיובשים בשמש לא יותר משעה, שכן עם חשיפה ממושכת לירח השמש 11, החומר הרעיל סולנין מצטבר בפקעות.
הכנת מרתף, מרתף להנחת תפוחי אדמה זהה לאחסון תפוחים ואגסים. ב-15-20 הימים הראשונים של אחסון במרתף, הטמפרטורה מוגברת ל 10-15 מעלות צלזיוס. עם אוורור טוב, חתכים, שפשופים ופגיעות אחרות הנגרמות לפקעות במהלך הקציר יחלימו מהר יותר. לאחר מכן, הטמפרטורה מופחתת ל -3-4 מעלות על ידי פתיחת חלונות, דלתות או צינורות לאספקת אוורור פליטה, במיוחד בלילה ובשעות הבוקר המוקדמות. לחות האוויר צריכה להיות 90-95%.
ניתן לאחסן כמויות קטנות של פקעות בקופסאות או בסלים.
מרקובה ל 'המטבח הבלארוסי
|
