היתרונות של בשר עופות

בימים ההם, נוכחות של מנות בשר בתזונה נחשבה כמעט חובה, וכיום אנשים יותר ויותר מעדיפים לאכול מזון צמחי. יחד עם זאת, רבים דוגלים בסירוב מוחלט לאכול בשר. אך יש לזכור כי אחד ממרכיבי התזונה האנושית הוא חלבון, ולכן יש להשיג אותו עם אוכל בכמויות מספיקות. הגוף זקוק לחלבון כדי לחדש את הרקמה.

חלבון נמצא גם במזונות מהצומח, אולם בהרכבו, בניגוד לבשר, יש גם הרבה סיבים שקשה יותר לעיכול. לצורך תפקוד מעי תקין, האדם זקוק למזון צמחי וגם לבעלי חיים. יחד עם זאת, כאשר אוכלים רק מזון צמחי, האדם אינו מספק את כל צרכיו. בנוסף, למזון בגוף אין אפילו זמן לעכל, אם כי תחושת השובע לא נעלמת בגלל זמן העיכול הארוך.

ברזל, הדרוש להמטופואזיס ולהבטחת עקביות נכונה של הדם, נספג בגוף האדם אך ורק ממזון מן החי, ואי אפשר להשיג אותו ממזון מהצומח. זה יכול להוביל לרעב חמצן במוח. זה מסוכן במיוחד לילדים צעירים. אם ילדים חסרים כל הזמן את הברזל הדרוש להם, הם עלולים לפתח דמנציה תוך זמן קצר. אפשר להחליף בשר בחלב, דגים וביצים, אך יחד עם זאת יהיה צורך לקחת בחשבון את העובדה שההתעללות בדגים עלולה ליצור עומס רב על הכבד, וביצים וחלב בכמויות גדולות הם לא מסוגל להיקלט.

אז בשר הוא הכרחי ומספיק. אבל באיזה בשר עדיף לבחור? ואיך תוכלו להפחית את ההשפעות המזיקות שלו על הגוף? קודם כל נציין את העובדה שבשר עופות בריא בהרבה מבשר חזיר או בשר בקר.

תמונה על ידי סונטורה

בשר עופות מזין מאוד, אך יחד עם זאת הוא דל קלוריות, והוא מכיל את כל מה שצריך - ויטמינים, מינרלים וחלבון. יחד עם זאת, כמות השומן בשדיים, כמו גם בבשר לבן, היא מינימלית, ולכן היא מושלמת למי שעושה דיאטה. אך יחד עם זאת, הרגליים שימושיות יותר, מכיוון שתכולת הברזל ומינרלים שונים אחרים בהן גבוהה בהרבה.

כמו כן, ישנם יתרונות וחסרונות עבור גזעי ציפורים בודדים. המוביל בשוק ברוסיה הוא תמיד עוף... לעוף יש את היחס האופטימלי ביותר של חלבונים ושומנים, הוא מכיל גם הרבה מגנזיום, אבץ, נחושת, ויחד עם זאת הוא די זול. אבל כדאי לקחת בחשבון את העובדה שחלבון העוף חזק למדי אלרגן, ולא כולם מסוגלים לסבול את זה כרגיל. אך חולי אלרגיה יכולים לאכול בשר הודו. הוא נטול אלרגנים, ויחד עם זאת הוא דל קלוריות. הוא מכיל ברזל, זרחן, סִידָן.

גם בשר הודו כמעט ואין כולסטרול. אבל זה החיסרון שלה - כי לפעמים אנחנו רוצים לאכול משהו יותר שומני. ובמקרה זה, הבשר של ברווזי עופות מים ואווזים יכול לעזור לכם. למרות תכולת השומן הגבוהה בבשרם, הוא כמעט לא מכיל כולסטרול, והוא עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות וויטמינים. כבד ברווז ואווז נחשב למעדן. אך קניית אווזים וברווזים לצריכה מתמדת אינה חסכונית, מכיוון שהם אינם זולים, ובפגרים יש מעט בשר.

עליכם לבחור ציפור לפי מספר כללים. עדיף לבחור לא בשר קפוא, אלא צונן. מבנה הסיבים בזמן ההקפאה מופרע בדרך כלל, ויש לקחת זאת בחשבון. בנוסף, הקונה נאלץ לשלם תוספת עבור המים הנשמרים בבשר באמצעות הרכב כימי מיוחד.במהלך ההפשרה, ויטמינים וחומרים מזינים רבים משאירים את הבשר עם מים ומיץ.

ניתן לאחסן בשר עופות לא יותר מחמישה ימים, כך שאם אתה רואה חיי מדף שונים על האריזה, המשמעות היא שנוספו לו חומרים משמרים. אם פגר של ברווז או אווז נמצא באריזתו המקורית, זכור שהוא חייב להיות אטום, לא צריך להיות קרישי דם בתוכו. אם אתה קונה פגר ציפורים לא ארוז, אז הצבע שלו אמור להיות צהוב בהיר עם גוון ורדרד מעט. יחד עם זאת, לא אמורים להיות כתמים על העור, כמו גם כתמי דם וריחות זרים.

מיכאילובה או.