עוף בתנור

קטגוריה: כלים בשריים
עוף בתנור

רכיבים

אֶפרוֹחַ 1800gr-2000gr.
אורז 0.3 ק"ג
פטריות צדפות 0.5 ק"ג
קשת 2 בצלים
שום 3 שיניים
דבש 1.5 כפות
רוטב סויה בקבוק אחד
חרדל 2 כפות
שמן צמחי 100 גרם
פלפל שחור טחון טַעַם

שיטת בישול

  • אם היה עוף, גם טיפש היה מבשל ..
  • נתחיל מנפנף 50 גרם. וודקה
  • עוף 1700 - 2000 גרם. - לשטוף, לגלח ולנקות
  • עוף בתנור
  • במילה "נקי" אני מתכוון להסרה מוחלטת (!) של כל העצמות מהעוף, כולל הרכס, מבלי להרוס את השלד. הדבר היחיד שחתכתי הוא הכנפיים, שכן החתולים שלי אוהבים אותם מאוד. אני לא אראה איך עשיתי את זה, כי אין לי מושג איך אפשר לצלם, אבל אחרי שביליתי 40 דקות הסרתי את כל העצמות ... נהלתי אזמל ומסכתית.
  • הנה האיש הנאה שלנו כבר בלי עצמות. עם נקודה אדומה על הרגל שלי סימנתי את המקום בו אני משאיר את העצם בערך 1 ס"מ כך שהרגל תיראה כמו רגל וזה יהיה נוח לקחת אותה
  • עוף בתנור
  • עוף בתנור
  • הנה זה .. שלד העוף השלם
  • עוף בתנור
  • עכשיו אנחנו צריכים להשרות את הסמרטוט חסר הצורה הזה ... או יותר נכון מלפפון חמוץ. רוטב סויה, דבש (1.5 כפות) וחרדל (2 כפות) יעזור לנו. אגב, חמוצים כרצונכם, זה לא מאוד חשוב.
  • עוף בתנור
  • מכינים בקבוק תבערה
  • עוף בתנור
  • סוחטים חצי לימון
  • עוף בתנור
  • לחץ על 2-3 שיני שום
  • עוף בתנור
  • בהכרח פלפל. יש לי תערובת
  • עוף בתנור
  • ממליחים את העוף בפנים ובחוץ ומכניסים אותו למרינדה למשך 3-4 שעות
  • עוף בתנור
  • בישול המילוי. אנחנו מטגנים פטריות צדפות.
  • עוף בתנור
  • הוסף את הקשת
  • עוף בתנור
  • מרתיחים 80% אורז ומוסיפים לפטריות
  • עוף בתנור
  • אנחנו שמנים, ממליחים, טועמים ...
  • עוף בתנור
  • קבענו להתקרר
  • עוף בתנור
  • אנו מוציאים את העוף ומייבשים אותו במגבות נייר
  • עוף בתנור
  • עוף בתנור
  • תפרו את גדמי הצוואר והכנף ומלאו את העוף במילוי, והעניקו לו צורה של ציפור. לאחר המילוי תפרו בתפר קוסמטי.
  • עוף בתנור
  • מרדדים את נייר הכסף על נייר אפייה בכמה שכבות, משמנים אותו עם רסט. חמאה ולשים את הפגר. אנו משמנים את הפגר גם בשמן
  • עוף בתנור
  • אני מסתכל שיש הרבה מקום פנוי סביב הפגר ... אני חותך תפוחי אדמה גדולים וממלא בזה את החללים
  • עוף בתנור
  • אני עוטף נייר אפייה (!) לא פגר, אלא נייר אפייה (!) בנייר כסף
  • עוף בתנור
  • עוף בתנור
  • אני שולח אותו לתנור למשך 1.5 שעות ב -180 גרם. לאחר 1.5 שעות הסר את נייר הכסף והפעל את מצב האוויר החם וסגר את המנה למשך 30-40 דקות נוספות
  • בוצע!
  • עוף בתנור
  • עוף בתנור
  • עוף בתנור
  • עוף בתנור
  • עוף בתנור
  • עוף בתנור
  • עוף בתנור
  • עוף בתנור
  • עוף בתנור
  • עוף בתנור
  • עוף בתנור

המנה מיועדת ל

5-6 אנשים

זמן ההכנה:

2-2.5 שעות

MariS
העוף נראה פשוט יפה - אדמדם, טעים !!!
טעים מאוד!
SchuMakher
אוגוסט האם זה מזכיר לך משהו?

טייטס
אוגוסט
עוף, אורז, פטריות תנור .... לי ולך כל זה ... ואפילו קיבלנו עצמות. רק אתה עשית את זה באופן קיצוני, ואני אנדוסקופי ...
אני לא מבין מה אתה רוצה לשאול?
AnechkaAnyutk
אבל אני פשוט לא מעז לבצע פעולות כאלה עם עוף, אני חושש שאצטרך לגלות סוף סוף שהידיים שלי צמחו מהמקום הלא נכון ......... אז אני רוצה לנסות כזה יופי.
רוסאנה
מתכון נהדר. אני סימניה
מררי
ציטוט: אוגוסט


הנה זה .. שלד העוף השלם
עוף בתנור




זה הכל? זה לא יספיק, עם זאת! האם כל אלה עצמות?
סלח לי, רופא, על בורות, אבל איך נראה יתוש?
אוגוסט
כמובן שהכל עצמות .... אתה חושב שעזבתי את הרכס או הצלעות? שם אפילו מחק את "המזלג"

יַתוּשׁ


מררי
תודה, אוגוסט! אם הבנתי נכון, האם יתוש הוא אותו מהדק, רק עם שיניים? רעיון טוב! מעניין כמה זמן ייקח לי לחזור על ההישג שלך?
אוגוסט
שעה מקסימלית.
חפרתי במיוחד סרטון כיצד לקצב עוף. רק אני השתמשתי גם יתוש, אבל הכל דומה מאוד ...

🔗כיצד להסיר% 20% 20% 20 מ% 20 עוף ואיפה = הכל & id = 24099353-11-12
MariS
האם המנתחים נהנים ... מתאמנים?
MariV
אני לא מנתח, באופן כללי, יד מעוקלת, מסתכלת על התרגילים של מנין, החליטה, ובעזרת סכין קרמיקה צרה רגילה חתכתי אותם, אבל לא תוך שעה, פחות בשמיכה.
מררי
ציטוט: MariS

האם המנתחים נהנים ... מתאמנים?

איש מקצוע תמיד יראה את עצמו!
אוגוסט, תודה על ההתייחסות! כבר לא כל כך מפחיד. יאללה, העוף מחכה.
מררי
: וואו: אני מדווח. הסרתי אט אט את כל העצמות מהעוף תוך 25 דקות. בחנתי אותו ומצאתי 2 פגמים קטנים בצורת פנצ'רים על עור הכנפיים. אני אהיה זהיר בפעם הבאה.
אוגוסט, תודה רבה על הסרטון, זה עזר מאוד!

נ.ב. האם אתה מסיר את הברזל מהזנב?
אוגוסט
לֹא. רק לא לאכול זנב
מררי
ציטוט: אוגוסט

לֹא. רק לא לאכול זנב

אבל, הכל מבושל ביחד! מבחינתי זה כמו להרתיח עוף שאינו מרוט.
אוגוסט
ציטוט: מרי

אבל, הכל מבושל ביחד!
ומה קורה במקרה הזה? עדיף לחשוב מה העוף הזה אכל ...
מררי
אוקיי, אלוהים יברך אותה, עוף! בכל זאת עשיתי את זה!

עוף בתנור

0.5 ק"ג אורז זה יותר מדי. לקחתי 100 גרם, אפילו זה קצת יותר מדי.

עוף בתנור

החלטתי לאפות את העוף בשרוול. שמרתי שם את שאריות המרינדה בכפית, אגב, בשבילה - תודה מיוחדת!

עוף בתנור

העוף התפוצץ כשהוא אפוי, אני חושב, בגלל עודף המילוי.

עוף בתנור
אבל הקיצוץ גרם לי אושר. כשלא היו עוד עצמות בעוף, השד, בלי להפריד אותו מהעור, נחתך לחתיכות ארוכות. במילוי במילוי, ניסיתי לשכב את שאריות השרירים.
עוף בתנור

כן, התמונות עדיין זהות! מזג האוויר היה מעונן, לא היה מי שיבקש תאורה.
העוף התגלה כאלוהי! רך, רך, ספוג ברוטב. המשפחה שמחה!
אוגוסט
סוּפֶּר! אני חושב שפרצתי בגלל השרוול, מכיוון שלא היה קיטור

תמונות טובות

עוף בתנור
מררי
לא, חתכתי חור קטן בשרוול, וגם לא היה הרבה נוזלים. זה מכונות האורז. אגב, אתה צריך לנסות עם מילויים אחרים. למשל כוסמת עם פטריות, כרוב עם פטריות, אולי משהו אחר.
אוגוסט
הכל תמיד הסתדר לי בסדר
מררי
ציטוט: אוגוסט

הכל תמיד הסתדר לי בסדר

מה דעתך על קילו אורז? בתמונה זה לא יותר מ 100 גרם.
אוגוסט
300 גרם.
מררי
ציטוט: אוגוסט

300 גרם.

מבושל או גולמי? תקנו את המתכון, אחרת מישהו יבשל בטיפשותו קילו אורז
אָטוֹם
חנוק מרוק

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם