מקלובי

[מקליובה]

המתכון מהאתר "במטבח עם סרפימה" עם השינויים הקלים שלי.

זה לא פילאף, לא דייסה!
מקליובה - זה לא שלנו!
מנה מהמטבח הערבי.
עם ירקות, בשר ... נס!

מקלובי היא דרך להגיש ארוחה מוגמרת.
המחבת פשוט הופכת על מגש או מגש.

- 500 גרם בשר (יש לי בשר בקר)
- 4 עגבניות
- 4 שיני שום
- 2 חצילים בינוניים
- 300 גרם אורז בסמטי (ניתן להשתמש בכל)
- מלח, גרגרי פלפל, עלי דפנה, קינמון על קצה הסכין, 2 כפיות תיבול לבשר (אהוב). אפשר להוסיף 6-7 חתיכות הל (לא הוספתי).
- בצל אחד
- כמה כפות שמן זית
- 2 קוביות חמין

חותכים את הבשר לחתיכות לא מאוד גדולות (כמו לגולאש) ומבשלים את המרק במשך 40 דקות-שעה (תלוי בסוג ובגיל הבשר). שמים בצל עם קליפה, עלה דפנה, גרגרי פלפל, מעט מלח במרק (לא להמליץ, נוסיף עוד קוביות).
אנו שוטפים את האורז היטב ומזלפים בזהירות את המים.

בינתיים.
שוטפים חצילים, מנגבים אותם, חותכים את הזנב וחותכים לצלחות עגולות בעובי 1 ס"מ. ממליחים ומפלפלים את החצילים, משמנים בשמן צמחי (מברשת), מניחים על תבנית עם נייר אפייה (על נייר אפייה) ואופים ב-200-220 גרם עד שהם חומים זהובים (יש לי 10-15 דקות).
מקלפים את השום, חותכים לפרוסות, מטגנים אותו מעט בכמה כפות שמן זית, מוסיפים עגבניות קצוצות ל -4 חלקים, פלפל, ממליחים מעט ומבשלים 2-3 דקות מתחת למכסה. לכבות.
אנחנו אוספים את המקליובה.
מכניסים חתיכות בשר בשכבה הראשונה לסיר, ואז חצילים (שמים במעגל ומפזרים קינמון).



ואז שמים אורז באמצע ועל גבי החציל, אם אנחנו משתמשים בהל, זורקים אותו מעל, ועל הצדדים - עגבניות עם שום. מוזגים את שארית שמן העגבניות לאורז.



מסננים את מרק הבשר (או מוציאים את כל מה שיש בו בכף מחוררת), מדללים בתוכו את קוביות המרק (הוא אמור להיות מלוח מעט מהרגיל) ושופכים את המרק החם בעדינות מעל רמת האורז ב -1.5-5 ס"מ. (זה ייצא רק "למרבית העגבניות").
תנו לו להתבשל באופן פעיל על אש גבוהה למשך 1-2 דקות, ואז הניחו חתיכת נייר כסף וסגרו אותו היטב עם מכסה מעל.



כלומר, נייר הכסף יהיה בדיוק מתחת למכסה כדי שהאדים לא יימלטו. אתה יכול לעטוף את המכסה היטב בנייר כסף כך שהוא ישתלב בחוזקה מאוד בתבנית.
אנו מתבשלים על האש הקטנה ביותר למשך 30 דקות.
אנחנו פותחים, בודקים מוכנות.
שמים מנה גדולה על גבי התבנית והופכים אותה בחדות - התוכן על הכלי.



אמא יקירה, כמה שזה טעים !!!

היום הכנתי את "מקלוב" רק בסיר לחץ

תודה רבה על המתכון לכוכבית.

[סטלה!]

היום יום ההולדת של החמות, בישלתי את "MacLube" בסיר איטי. כולם אהבו את המנה מאוד וההכנה פשוטה.





סטלה! תודה על הטעים: הילדה_סט: מילדת יום ההולדת והאורחים

[קובצ'קה]

קובצ'קהתודה יקירה על הבישול!