סיר חלב - בישול ב"אמבט מים "

[אוגנלו]

אוגנלו, מרינה, היה לי כזה אלומיניום, נתתי אותו בטיפשות למישהו.

יש לי גם אלומיניום סובייטי כזה ל -3 ליטר, הוא יותר מ -30 שנה, דבר נדיר. לקחתי את זה לדאצ'ה. ובתמונה מסיבה כלשהי הידיות שלה מופנות ב -180 מעלות.

עשוי לעבוד

יהיה, רק מים יצטרכו להיות מלאים לעתים קרובות יותר

ובתמונה מסיבה כלשהי הידיות שלה מופנות ב -180 מעלות

הופתעתי גם מזה

אתה יכול להתגלגל, הם מוברגים

הם מוברגים

כמובן שמישהו הרכיב את הדבר הלא נכון ...

מרוב טיפשות נתתי את זה למישהו

זה אופנתי לצאת מהמלאי עכשיו! אבל "זבל!" שיק נכנס לידיים הלא נכונות

[מיראבל]

מיראבל, ויקה, מסרתי אותו כשאין טירנט, לפני כ- 30 שנה.

[מנהל]

אני עם הדו"ח
היום התקיימו הבדיקות הראשונות של המכשיר החדש.
הכל בסדר, מממ.
שפך מים לתוך החור אל גלגלי העיניים, שפך אותם ומדד. התברר 380 מ"ל.
היא מזגה 280 מ"ל לבישול.
היום בישלתי דוחן - לחלק אחד של דגני בוקר, 3 חלקי מים וחלק אחד של חלב, שמתי מעט מלח.
הוא שרק אחרי 5-7 דקות, אני לא אגיד בוודאות, לא הבחנתי בזה, אבל במהירות. השריקה לא ירקה, כנראה ניחשה נכון עם המים.
מזגתי דגנים, ערבבתי פעם אחת. לאחר כעשר דקות, היא התערבבה שוב.
כל הבישול לקח 20 דקות + 10 עמדו במקום.
אהבתי את התהליך מאוד. והכי חשוב, השריקה לא מרגיזה את הבעל.
דייסה התגלתה כטובה ביותר, אכלה מנגו תמרים עם הריבה שלה.
היא הניחה את מה שלא אכלה ושפכה מים במשך חצי שעה. שום דבר לא נשרף, רק רצועת חלב נותרה על הקירות.
יצא קצת יותר מדי, מדדתי את זה בעזרת רב זכוכית. בפעם אחת, אתה צריך לחצות את הפרופורציות.
ובעלי יאכל שאריות של היום לארוחת ערב, אני אוסיף לו סוכר - תאכל את אהובתך

מנהל, טניה, תודה שפתחת את טמקה! נכון, התגעגעתי לכל כך הרבה שנים, אבל עדיף מאוחר מאשר אף פעם לא

בנות, תודה לכולן על ההתפתחויות ועל העצות, שימושיות מאוד

[פודמוסוויצ'קה]

פודמוסוויצ'קה, לנה, אני אוהבת את סיר החלב שלי באהבה נלהבת. אין צורך לעמוד ליד הכיריים ולצפות בבריחת המבושל, הדייסה לא מתקררת זמן רב לאחר שכיבתה אותה.
לאחרונה בישלתי קומפוט של דומדמניות שחורות קפואות: שפכתי מים לסיר חלב, שם יתבשל הקומפוט, נתתי ל- MV לשרוק, שפכתי את גרגרי היער הקפואים, סגרתי את המכסה ותן לו לשרוק שוב, כיביתי אותו מיד והשאיר לפתן להחדיר.
אני אפילו לא מדבר על העובדה שחייבים לשפוך מים לחור.

היום זו השעה של ביין-מארי שלי מ- de Buyer. הכנתי קרם פודינג (בסיס פודינג), ואז בישלתי בסיס למבחן הפטריות.

זה כל כך מגניב! איך חייתי אי פעם בלי הסיר הפשוט, אך כל כך מגניב הזה?

יש לי כבר את השלישי ברציפות. הם השתמשו בו באופן פעיל, לפחות פעמיים ביום: חלב ביתי מבושל, 2-3 פעמים בשבוע, דייסה מבושלת. לאחר 1.5 - שנתיים (במרווח זה) נוצר בחור בקרקעית חור קטן ומים זרמו החוצה. אמא השתמשה באופן פעיל בסיר החלב, לעתים קרובות המים שלה התבשלו, ככל הנראה בגלל התחממות יתר נוצר פגם בתחתית.
מישהו אחר היה זה שמשתמש בזה הרבה זמן?



עכשיו בדקתי את הנושא, אני משתמש בסיר כזה כבר 8.5 שנים! זה בזכות טטיאנה-אדמין.)
אגב, תזוזה של סיר אינה נפח פנימי, אלא נפח חיצוני.
בישול דייסה הוא פשוט תענוג! כשאתה צריך לבשל 200 - 300 מ"ל דייסה, זה מצחיק להשתמש במולטי קוקר, למרוח אותו בתחתית.)
העיקר שהוא מבושל ושום דבר לא בורח.

[אלנה]

אלנה, סבטה, אבל זה אפשרי בפירוט רב יותר, אחרת אני בטל כמעט שנה

[אוליה]

אוליהמה בדיוק מעניין?

[לנוצ'קה]

מה בדיוק מעניין

אני לא מבין כמה לשפוך, למה הוא יורק כל כך מוזר ואיך מבשלים בו דייסה,
לנוצ'קה תן לי, קונדה אתה תהיה מקוון ואני בבית, אנסה לעשות זאת על פי ההנחיות? ואז המתכונים לא עבדו, כיוון שאני חושש ... היא יורקת חזק.

[אוליה]

אני לא מבין כמה לשפוך, למה הוא יורק בצורה כל כך מוזרה

אוליהאתה שופך יותר מדי מים למיכל. קראתי את ההוראות שלי ושם היה כתוב באותיות גדולות כי לשפוך מקסימום 1/4 ליטר מים למיכל. שפכתי 250 מ"ל, הסתכלתי על מחוון מפלס המים מתחת לידית. זה הראה איפשהו חצי מנפח הטנק. התחלתי להשלים שוב, כנראה שנכנס עוד 150 מ"ל. ואז התחוור לי שאין צורך לשפוך אותו מלא, כי המים רותחים במיכל, אם הם מלאים, הם ירקו, כמובן.

לא בישלתי דייסה, אני לא יכול להגיד שום דבר על זה. יש לי מכשיר אחר לדייסה.

[זבזדה]

זבזדה, אוליה, שפכו מים, הטו אותם 45 °, עודפי מים יתנקזו, הכניסו משרוקית ובשלו.

אני רוצה ריז'יק, וסיר חלב, ובדחיפות !!!

[סבטה]

סבטה, זה לא עובד ... אנסה שוב, מה אם זה פגום ??

הביט במד גובה המים מתחת לידית.

אבל אין לי את זה ... אני בדרך, אסתכל בבית ..

[זבזדה אוליה]

זבזדה אוליה, אני לא אגיד כמה מים אני מוזג. היו לי 3 שונים. אני שופך אותו באינטואיציה, בערך אני יודע לפי משקל, יהיו מספיק מים למאה, אני גם אפטפט קצת ובשביל המשקל / צליל ההתזה.) ובכן, אני משתמש ותיק בסירי חלב. )
אוליה, ברצינות, שפכו אותו כייעוץ, אם אתם מבשלים 10-15 דקות, אז 200 מ"ל יספיקו.
אם אני מבשל משהו יותר ארוך, דוחן, למשל, אני יכול להוסיף מעט דרך קו ההשקיה על ידי הטיית הסיר.
הניסיון יגיע. בהחלט תתאהב!
אני לא יכול לחיות בלעדיה 9 שנים.)



שאל, אנחנו נעזור.

הכין קרם פודינג (בסיס פודינג), ואז בישל בסיס לבצק הפטריות.

אור, אבל נראה לי שעדיין התערבת בתהליך הבישול או לא? פעם ניסיתי את הפוסטר ולא ערבבתי כלום וזה לא הצליח

האם התערבת בתהליך הבישול או לא?

כמובן שזה הפריע, אבל התהליך הוא חלק יותר, שליטה טובה יותר ופחות סבירות לביצים רותחות. כשאני אהיה מקצוען ולמד כיצד לווסת את הגז מתחת לאמבטיה, זה יהיה בדרך כלל מגניב.

באופן כללי, פטריות דבש לא אוהבות לאפות דווקא בגלל הקפיצה הזו עם קערות, סירים, כפפות, מהן הקערות רוצות לצאת. עכשיו יהיה קל יותר להיפרד מהמותניים

פעם ניסיתי פודינג

אני מפחדת לשאול, זוויות שמנת?

[סבטה]

סבטה, היא לא Angles, אבל היא רצתה לבשל פודינג מהחפיסה. חשבתי שאם לא צריך להפריע כל הזמן לדייסת הסולת אז היא תעבור גם כאן, אבל נו

שאל, אנחנו נעזור.

תודה לך, כשזה קורה, אני אפרק וארכיב כל טכניקה, אני מכיר את כל האלגוריתמים של MV של רבים, אבל עם סיר כזה בשבילך

היופי שלי הגיע!

בנות, קניתי גם סיר חלב עם שחר פעילות הקונדיטוריה שלי כדי לבשל קרם אנגליז, עדיין לא הבנתי את כל התהליכים.
אבל אחרי הכל, אי אפשר לבשל אותו בתוכו - הקרם דורש תגובה מהירה - הטמפרטורה היא 82 מעלות ולא מעלה גבוהה יותר, אחרת חביתה.
והאיולוקובקה היא תהליך ארוך, זה עדיין לדייסה. ואתה לא יכול לשלוף את הקרם ממנו במהירות כדי להפסיק להתחמם.

[אירינה פ]

אירינה פיורוצ'קה, כתבתי לך שאני מבשלת שמנת ודי מהר מוציאה ממנו גם שמנת וגם שוקולד! אני אוהב במיוחד להכין גנאש. אני שופך מחצית מהמים למיכל (כמה שפחות, מי מפחד, יהיה מספיק להכין את השמנת). אני מביא אותו ללחמניות ומוריד אותו מהאש, זורק פנימה את השוקולד.
אני שופכת שוקולד ושמנת כאלו - עט וחור עם מים על גבי המסה הניקוזה (ראה תמונה מסווטה בעמוד הקודם) - ואז המים לא נשפכים! כמובן שאתה צריך לעזור לעצמך עם מרית, אני לא רואה שום בעיה. אני מתעסק עם שוקולד פחות, וגנאש כל הזמן. ובכן, כן, יש צורך בדיוק מסוים בתהליך. הקרם מבושל בצורה מושלמת, אבל כמובן שצריך לערבב בעזרת מרית. קרם פודינג תמיד תופס יותר בצדדים, אפילו באמבטיה רגילה הוא מעורב.

[לוקסה]

אני שופך מחצית מהמים למיכל

לוקסה, קסיו, אבל במ"ל אתה לא יכול לדעת כמה זה עולה? או שאתה מסתכל על הסקאלה?

אני מכינה שמנת

ישר אנגלז? האם יש מדחום איפשהו ממש לידו? או שאתה קובע מבחינה ויזואלית ועל פי ריח?

אני שופכת שוקולד ושמנת כאלה - עט וחור עם מים על גבי המסה הניקוזה

כלומר, הסילון צריך להיות ממש מתחת לידית, נכון? ובכן, כאילו, 180 מעלות, נכון?

[לוקסה]

לוקסה, אוקסן, כן, אני זוכר, אבל בריאל זה נראה לי קשה), זה קל יותר בסיר רגיל.

[סבטה]

סבטה, טוב, כן, מתחת לידית, מתחת לשסתום דווקא! עכשיו אני מונחה על ידי הרמה. אני מוזג גם פחות מהרמה המקסימלית לדייסה כדי שלא יורק.
אירינה, אני משתמש כעת בחלמונים מפוסטרים, אם כי אני לוקח מהם חצי ליטר: אך לעתים קרובות הם נשארים ולא נשמרים זמן רב במיוחד. החלטתי להכין קרם משרידי החלמון. לפעמים אני מקפיא את זה. אני לא אוהב לחמם במיקרוגל, אני אוהב לראות.

ויש לנו גנאש היום.




אני אוהב את האמבטיה ביוקר

קח את הבנות לשורותיך. אז אתמול הפכתי לבעל הנס הטכנולוגי הזה. נמאס לכם לקרצף כל הזמן את הדייסה מהמחבת. אז בשבת אני אנסה כשהילדים בבית. יש לי שאלה לגבי הבעלים המאושרים של טימה. לכמה מים זה נכנס?

כמה מים זה מתאים?

מזל טוב על רכישה מעולה, תן לה לשרת לאורך זמן ובבקשה

400 מ"ל נכנס ל -2 ליטר המים שלי. בכל מקום בדרכים שונות כמו

תודה פירוז'וליה? לכן כתבתי שיש לי סיר חלב טימה.

לכן כתבתי שיש לי סיר חלב טימה.

כן? ...... לא ראיתי את זה ....

[אוהב אותך]

אוהב אותך, אתה שופך מים ככל שתרצה. ואז אתה מטה את התבנית 45 °, העודף מתנקז, אבל הכמות הנדרשת נשארת.
יש לי גם טימה ל -2 ליטר.

בנות-חברות בפורום, ולמי יש טסקום בן 2 ליטר, הידית לא נשרפת שם על כיריים הגז? אני רוצה אחת, אבל זה מפסיק שהידית פלסטיק ...

הידית לא נשרפת שם על תנור הגז?

יש לי כאלה, אף על פי שלא היה לי זמן רב, עכשיו אני מבשל דייסה אצל התינוק רדיקה -2. בהתחלה הפחתתי את הגז כך שהלהבה הייתה רק לאורך התחתית, כמומלץ, או שמתי אותו על מבער / קטן, למרות שהוא רחוק מהידית, וכשהתחלתי לשרוק, אז אתה עדיין צריך להפחית אותו ממש הדקות, כלומר הכל עם הידית בסדר.
סיר חלב - בישל ב"אמבט מים "מס '696

במוסקבה, Avito מציעה אמבטיה חדשה לגמרי לשנת 2000. אף אחד לא צריך את זה?

שאלה לבעלי סירי החלב.
האם קשה להסיר אבנית של סיר חלב? איך אתה עושה את זה?

אין סיכוי
קנה המידה עצמו נופל בחלקים לפעמים. ואם אתה באמת רוצה, אז אתה יכול למלא את הלימון בפנים ולהשאיר אותו. יש לי את הפשוטה ביותר, קל לעשות את זה בזה.

ואני שופך מים מסנן האוסמוזה פנימה. אפשר לומר שזה מזוקק. אין בכלל קנה מידה. ובעלי הרתיח מים בקומקום כבר כמה שנים לתה, בתוך הקומקום הוא רק מראה.
יש לי קומקום אחר, אני מפחד לשתות מי אוסמוזה, אני מסנן בכד, מרתיח. יש אבנית בקומקום שלי.))

ואיך לבשל דייסת כוסמת בסיר חלב לתוספת?
סיר חלב מברית המועצות.
פרופורציות.

כנראה כמו בסיר, רק שייקח יותר זמן עד לאידוי. אם מוזגים מים חמים מיד, במהירות
או שמהירות אינה חשובה?

מהירות אינה חשובה, אתה רוצה רכות וטעמים.

ואיך לבשל דייסת כוסמת בסיר חלב לתוספת?

האמת, המשחק לא שווה את זה הכמות קטנה, תצטרכו לחכות הרבה זמן בסיר איטי, הדייסה תרתח בצורה מושלמת תוך 50-60 דקות (אם במהירות, ואז בעוד 30 דקות).

כמות המים היא סטנדרטית: 1.5-2 אצבעות מעל לרמת הדגנים הגולמיים. אתה תמיד יכול לפתוח את המכסה ולקחת דגימה למוכנות ולהוסיף כמה כפות. l. מים אם עדיין לא מוכנים. ותוכלו לבדוק את כמות המים, פשוט דחפו את הדגנים בכפית לאחור ונראה האם המים התאדו או לא. בכל מקרה, השליטה ידנית.

האמת, המשחק לא שווה את זה הכמות קטנה, תצטרכו לחכות הרבה זמן בסיר איטי, הדייסה תרתח בצורה מושלמת תוך 50-60 דקות (אם במהירות, ואז בעוד 30 דקות).

כלומר, בסיר חלב דייסת כוסמת שאינה חלבית תתבשל עוד יותר מאשר בסיר איטי?

כלומר, בסיר חלב דייסת כוסמת שאינה חלבית תתבשל עוד יותר מאשר בסיר איטי?

ארוך יותר בוודאות. זה לא מהיר יותר אם רק מביאים אותו לרתיחה בסיר ומשאירים אותו מתחת למכסה. סיר החלב אינו עוסק במהירות)

[אסטילבה]

אסטילבה, סיר החלב טוב לדייסת חלב - הם לא נשרפים בו ולא בורחים. אבל בכוסמת לתוספת, יש צורך בהרבה פחות מים. דייסה לא רותחת בסיר חלב. ומתברר שהדייסה מוכנה, אך המים לא התאדו.

דייסה לא רותחת בסיר חלב. ומתברר שהדייסה מוכנה, אך המים לא התאדו.

כן זה נכון. אין רתיחה (כמו בסיר איטי), בישול נובע מהתנפחות הדגנים. זה כמו לשפוך מים על הפתיתים ולהשאיר אותם בן לילה, בבוקר הפתיתים שכבר נפוחים.

בדוק את המתכונים כאן: יש כוסמת, שעורה פנינה ואחרים. סיר חלב

הבנתי הכל, תודה!