סיר חלב - בישול ב"אמבט מים "

[טאיא]

טאיאכתבתי את כל מה שצפיתי בו. ובכן, לא ראיתי לחלוטין את כל מה שמופק. בחנויות שלנו הם כן. אין לנו טסקומה למכירה. מוצגות מנות רונדל, אך אין תנורי חלב. וכתבתי שלא מים רותחים, אלא חלב שהוא גבוה יותר ממים. למה אתה כל כך אז ... אני בא אליך בצער ...

[נטשה]

נטשה, מה אתה צודק ... לא התכוונתי לפגוע בך.
זאת אומרת, אחרי שקראו על האכזבה שלכם, כולם יחליטו מה הם תנורי חלב. אבל במציאות, יש לך בחירה גרועה.
ובדיוק הסתכלתי על רנדל בחנויות רוסיות, זה עולה כאלפיים.

באופן כללי, אני ממליץ לך לשים לב לזרבוב שבו המים מוזגים כך שיהיה גבוה יותר. כדי לא להתאכזב.

אוקסנה, אבל זה אפשרי בפרופורציות - כמה ממה

לקחתי את הפרופורציות בערך מהמתכון שהוצע כאן במדור. היו לי 3.75 כוסות חלב, ו- 0.25 כוסות מים (פחדתי שייצאה דייסה קטנה) ולכמות זו בערך 1 כף. אורז לדייסה. הביא אמבט מים עם חלב לרתיחה, הוסיף סוכר, מלח מעורב, הוסיף דייסה, ערבב פעם נוספת, סגר את המכסה. המתין לאמבטיה לרתוח שוב, הפחית את החום והשאיר אותה לדעוך במשך 30 דקות. דקה אחרי 10 הלכה לבדוק והתערבבתי קצת, מכיוון שכל האורז שלי צף עם מכסה ונתקע ביחד. אחרי 30 דקות האורז היה מוכן, אבל החלב התברר כיותר מדי, שפכתי את עודפי החלב לספל, השארתי אותו כך שמעט אורז היה מכוסה בלבד. והשאיר אותו על הכיריים המכוסות מתחת למכסה לעוד 10 דקות.
בסופו של דבר צלחת דייסה גדולה יצאה לבעלי קטנה לבני, זה מה שאתה צריך
כן, הדייסה עבה בינונית, יפה מאוד, אפילו רציתי לצלם ולהראות אותה, אבל חשבתי שהיא כבר עברה ולא מעניינת)
אם לא עודפי החלב מנוקזים. יהיה נוזלי יותר

כל הבנות, אני כבר לא רוצה סיר איטי, הייתי רוצה, כיוון שזה היה דייסות ארוכות מהבילות לבשל

ובכן, אם לא לוקחים בחשבון את הרעיון איפה טעים יותר ... הרגע הזה הוא סובייקטיבי בלבד ... בישול דייסה בסרט מצויר קל פי 100 וקל יותר ... אנחנו מבשלים הכל חוץ מסולת, ... שם אינה סולת מוצקה בעיר .... אבל אנחנו לא אוהבים את הרכות. אנחנו מבשלים על טיימר - בבוקר, מבשלים ללא טיימר בבוקר ... הכל פשוט מקומם, זה שוב IMHO

והסיר האיטי מגניב כל כך כל מה שיש חתיכה, ולא רק לדגנים. עם הרכישה של רב, חיי במטבח חולקו ממש לפני ואחרי.

אני לא מניח שהקריקטורה לא מיועדת רק לדגנים, אלא שהיה לי עניין בזה מהצד הזה. רק הממדים והחשמל נעצרו. אולי אם היה תנור חשמלי בבית, הייתי קונה אותו מזמן. והמטבח יאוכלס על ידי מערבל בצק, זה ישתמש יותר בעיניי)

[הכל]

ובכן, אם אתה לא לוקח בחשבון את הרעיון איפה טעים יותר ... הרגע הזה הוא סובייקטיבי בלבד ...

אבל הכלמי שניסה לבשל כאן דייסה בסיר חלב אמר שזה יוצא הרבה יותר טעים מאשר בסיר איטי .. או ליתר דיוק, כולם בוחרים מה עדיף עליו - קל יותר או טעים יותר ... ובכן, נפח המוצר המוגמר, אם אני צריך דייסה עבור 0.5 ליטר חלב, אז בסרט המצויר זה יימרח רק בתחתית ...

ובכן, נפח המוצר המוגמר, אם אני זקוק לדייסה עבור 0.5 ליטר חלב, אז בסרט המצויר הוא יימרח רק בתחתית ...

יש לי Panasonic 10 .... אנו מבשלים דייסת אורז לשני מבוגרים רק עבור 0.5 ליטר, אם כי בפרופורציה של 250 מ"ל מים + 250 מ"ל חלב ו 1/2 כוס אורז רב ... מסתבר החוצה ש -2 מנות דייסה בריאות מספיקות לי וגם לאשתי

[הכל]

אבל הכלשניסה כאן לבשל דייסה בסיר חלב, אמר שזה יוצא הרבה יותר טעים מאשר בסיר איטי ..

כן, כל אחד בוחר לפי טעמו.
אבל דייסה מבושלת בשיטת שקט, לא רותחת, בשיטת נפיחות דגנים, טעימה בהרבה - אנשים אומרים נכון.

אני יכול לומר זאת, כי אני מביע את דעתי לא באופן חד צדדי, אך בעל ניסיון בבישול דייסה גם במולטי קוקר וגם בסיר חלב. מולטי קוקר מרתיח דייסה היטב, אך באגרסיביות.

[טטיאנה]

אני יכול להגיד את זה, כי אני מביע את דעתי לא באופן חד צדדי, אבל יש לי ניסיון בבישול דייסה גם במולטי קוקר וגם בסיר חלב. מולטי קוקר מבשל דייסה היטב, אבל באגרסיביות.

טטיאנה, בדומה לכך

הכנתי היום דייסת שיבולת שועל מלאה. מבשלים כמובן יותר מאשר רק בסיר. שם אני מרתיח את זה במשך 15 דקות. הנה 40 הלכו. אבל הדייסה יצאה טובה. אפילו הבן אכל את כל מה שנתנה. בדרך כלל עוזב תמיד. אכלתי גם כמה כפות, אבל אחר כך הצעירה ענתה לי עם קוליק אחר כך, אז בכל זאת אני עדיין צריך לאכול חלב

[אמבט מים - לחומרי אפייה]

זמן חביב ביום.
קראתי את הנושא כבר מההתחלה.
עדיין לא שלטתי בכל הדפים.
לדגנים - הנפח האופטימלי הוא 1.5 ליטר.
בשביל מה הנפח האופטימלי אמבט מים - לחומרי אפייה?
סוג - שוקולד, חמאה מומסת (נמצא לעתים קרובות במתכונים). האם 1.5L נוח? או שאתה צריך לקנות 0.8 ליטר?
תודה.

לאמבט מים - לרכיבי אפייה?

שאל שאלה בקטע CONFECTIONERS.

ככל הידוע לי, עבור קונדיטור שוקולד אמבט מים צריך לכלול פער אוויר בין קערת מים לקערת שוקולד, כלומר, אמבט מים "אדים" כך שתחתית הקערה עם המוצר תעשה לא לבוא במגע ישיר עם מים.
זה לא קורה בסיר חלב. בין שני תחתיות המתכת יש מים חמים, מגע ישיר, שאינו טוב לאמבט מים שוקולד.

אני רוצה לציין שסיר חלב 1.5 ליטר הוא הנפח החיצוני, כביכול, והנפח הפנימי הוא קצת יותר מ -1 ליטר (לא מדדתי אותו בדיוק).
סיר חלב 2 ליטר בנפח פנימי של 1.5 ליטר ואז רק למעלה.

עבור קונדיטור או שוקולד אמבט מים צריך לכלול פער אוויר בין קערת מים לקערת שוקולד, כלומר אמבט מים "אדים" כך שתחתית הקערה עם המוצר לא תגיע במגע ישיר עם מים.

ישר לנקודה!
אתה לא יכול לעשות את זה בסיר חלב.

חפש יוזל, לא מצאתי נושא מתאים, אני שואל כאן:
אמבטיה לקונדיטור - עשוי מסיר (מצקת) + קערה מעל.

מנות עם שוקולד צריכות להיות בגודל רחב יותר מאשר סיר מים, מכיוון שאסור לאפשר לאדים לעלות על המוצר, אחרת השוקולד יאבד את צמיגותו ועקביותו, וכתוצאה מכך לא יתמצק.
כמה זמן לקח להבין כיצד להכניס מנה גדולה יותר לכזו קטנה יותר? בדיוק כמו פו הדב עם כדור ...
ואז, מצאתי סרטון, ראיתי ...
הציעו סיר "סט" + קערה (גדולה יותר), כך שיתמזגו ללא פערים.
תודה

נ.ב או לתקוע את האף - לדיון על אלה

יש לנו מדור גדול לקונדיטורים, אני ממליץ לשאול את השאלה הזו שם: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=415.0

והצלחתי להצית את סיר החלב החדש שלי בתהליך שליטה. הסרתי את השריקה, כי זה לא שריקה, אלא סירנה לכל הבית בסיר שלי, ובכן, שפכתי מעט מים, התוצאה היא תחתית שרופה מבחוץ. אני לא יכול למחוק את זה! האם מישהו יכול להגיד לי דרך לשטוף את הסיר, שאיתו קרה אותו המזל? אגב, אני לא מבין למה זה לא נשטף, כל מחבתות הנירוסטה שלי קלות לניקוי ופשוט פעם אחת, אם פתאום כל כך מזל.
P.S והדייסה בו ממש מעולה!

אני רוצה ללכת לבית המרחץ ... מהבחינה - להכין אמבט מים, להמסת שוקולד, חמאה וכו '.
ספרתי על תנור החלב, לעומת זאת, כאן הסבירו לי שזה לא מתאים לזה, אין פער אוויר בין המחבת השנייה.
עליכם להרכיב את הערכה משני סירים.
נשלח ... למדור הקונדיטורים בכלל. הם עדיין לא עונים שם, אבל המוצרים מחכים לבית המרחץ ...
אנא ספר לי אם הם מתאימים לאמבטיה, עם מיכל עליון - דלי עם תחתית חלוקת חום משולשת, כמו זה (קישור, כדי שההודעה לא תשכפל):
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28417.0
יתחמם על ידי מים / אדים? החלק התחתון עבה.
בחלק מהמתכונים, לאחר ההמסה, הוסיפו מרכיבים אחרים, ואז על גז, בישלו עד להסמכה.
בשביל זה המצקת בהחלט תתאים, אך האם ניתן יהיה להמיס אותה בתוכה?
תודה

מה אנחנו עושים את הבעיה מאפס?
קח את המחבת הרגילה ביותר, מצקת וכן הלאה ...:
- שופכים לתוכו 0.5-0.7 ליטר מים
- להעלות באש, לחמם את המים למצב חם,
- הניחו את קערת הזכוכית-מתכתית הרגילה ביותר (זכוכית עדיפה)
- חייב להיות מרווח אוויר בין המים לתחתית הקערה
- שמים את השוקולד וממיסים אותו, מערבבים מדי פעם בעזרת מרית פלסטיק או עץ.

הכל! זה לא ייקח יותר מדי זמן, התהליך הוא מהיר.

[מנהל]

מנהל

קח את הסיר הרגיל ביותר, מצקת וכן הלאה ...

כלומר, אם הם כן, ואם לא, אתה צריך לקנות, אנחנו יושבים ושואלים ...
אני מתיישב במקום חדש, אם זה לא ברור.
השאר, על פי הרשימה שלך, נחקרו ונבחרו לרכישה.
יש קערות זכוכית, עמידות בחום, האמבטיה בהן אינה נוחה. איך לשפוך בלי ידית?
מצקת היא מה שאתה צריך, אולם החלק התחתון אינו חצי עגול.
הסט, הרים, השאלה היא החלק התחתון לחלוקת החום המשולש, האם הוא יתחמם באמבטיה?

קח את הסיר הרגיל ביותר ...
"רגיל" הוא איזה תזוזה, 2.5 ליטר, אני מניח.
תודה

[שוחר]

שוחר - (NIK תואם) - נסה, נסה, בחר - והכל יסתדר!
תיארתי את אלגוריתם הפעולות לעיל

כך מחממים את השוקולד שלי (תמונה ראשונה). בשנייה - כדור עם קערת אמייל רגילה. במכשיר זה אני ממיס באופן קבוע דבש וחמאה לעוגות דבש. לדעתי אין צורך במכשירים מיוחדים, באף בית אתה יכול למצוא משהו כזה, העיקר שאין מדפים בין קירות המכולות, כדי שאדים לא יימלטו החוצה. כפי שליליק אמר בסרט המפורסם, "זול, נוח ופרקטי." )))

[העיקר שאין מרווחים בין קירות המכולות, כך שאדים לא יימלטו החוצה.]

מונה 1
העיקר שאין מרווחים בין קירות המכולות, כך שאדים לא יימלטו החוצה.
נִפלָא.
לחלק מהיצרנים הידועים יש אמבטיה - קיבולת קטנה צפה בגדול יותר, כמו סירה.
בגידות, לא אמבטיה, ואפילו לא זולה.

מהנכונים, מצא את זה
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28417.0
עם זאת, לא זול.
לא ברור איך נראית תחתית הקערה העליונה. לא מצאתי ביקורות.

[איסקאטל- X]

איסקאטל- Xובכן, יש אמבטיות שונות. אם מיכל אחד צף באחרת, הרי שמדובר באמבט מים, כמו אנלוגי לסיר חלב. ויש אמבטיות אדים, בהן מיכל אחד עומד באחרת, אך אינו נוגע בקרקעית המים.

[מונה 1]

מונה 1
יש לי מנה - יש תור בבית המרחץ ...
עד שהתמקמתי על אחד מתאים.
אין שום דבר להכין בבית. ולקנות - הבחירה לא גדולה.
אני רוצה מכשיר שימושי!
סיר החלב, למרבה הצער, הוא "של מערכת לא נכונה" ...

אפשרות "לוקסוס" - מצקת חצי עגולה + סיר בקוטר קטן יותר.
בחיפוש.
תקע את האף שלך לפיתרון המוגמר.
תודה.

אני רוצה ללכת לבית המרחץ ... מהבחינה - להכין אמבט מים, להמסת שוקולד, חמאה וכו '.

עבור המוצרים לעיל, זה בהחלט אפשרי להסתדר עם מיקרוגל.

בנות, קראו את העמודים האחרונים והתבלבלו מעט
אני זקוק לסיר חלב קטן, בערך ליטר בנפח שמיש.
הסתכלתי על התמונות - לכל המודרניות יש חור בערך באמצע, אבל זה נראה לי לא נוח, אני מניח שככל שיותר גבוה, כך נוח יותר.
כבר נתתי את הסובייטי שלי ל -3 ליטר, עכשיו אני מחפש אחד קטן יותר.
אני מבקש ממך עצה לאיזה מהם יש לשים לב - כדי שלא כל הכסף יבזבז ולא יתאכזב ברכישה

אוליה, אתה צריך לקחת 1.5 ליטר, ליטר אחד ישתלב בתוכו, טוב, או 2, אולי אפילו עדיף, יותר מים יכנסו בין הקירות, זה יעבוד יותר זמן בלי למלא מחדש. באופן כללי, כשאתה בוחר, קרא את מה שכתוב שם, כמה מים אתה יכול לשפוך בין הקירות. כאן הם כותבים ש -300 גרם וחצי ליטר בשני ליטרים. ובנפח 1.5 ליטר הזול שלי, רק 100 גרם (אבל אני דוחף 120). אם יותר, אז מים רותחים יורקים מהשריקה כשהם רותחים. מעט מים אומר שהם ירתחו מהר יותר. ואם אתה מבשל משהו זמן רב, עליך להוסיף אותו.מבחינתי, למזלי, כל הבישול מוגבל לחצי שעה לכל היותר - להרתיח פתיתים או קקאו. אז 100 גרם מספיק לי. אבל אם הייתי לוקח את זה עכשיו, אני לא הייתי לוקח את שלי.
בחור שלי - כשליש מלמעלה בגובה. גובה סיר החלב הוא 14 ס"מ (אך כשהמכסה יושב שם, הוא נכנס עמוק פנימה והוא יוצא 13 ס"מ, ומלמטה יש שריקה בגובה 10 ס"מ.

תודה לך, טנצ'קה. ומה שלך, כדי לא לקחת?
האם הנפח בו אתה לא אוהב קטן או שאתה לא אוהב את השריקה נמוך מדי? אין חסרונות אחרים? אם לשפוט לפי כמות המים שנשפכה לשם, הנפח הפנימי קטן, כנראה שהקירות קרובים מדי, נכון?

כן, בשכבה דקה, מתברר, המים נמצאים שם בין הקירות, וחוץ מזה שבזמן קצר זה מספיק לבשל, ​​אבל את הקרם היה מכין פודינג, הוא נדבק לתחתית, למרות שיש היו מים, אך השכבה הדקה לא הצילה את המבער מהחום, אלא איך זה לא אמור להיות. אני אכתוב את השם מחר, התיבה נמצאת בחדר השינה, ושם בעלי ישן, אני לא רוצה לעשות רעש, תראה.

אוקיי, טאניושה, אני לא ממהר

[אולגה VB]

אולגה VBויש גם תנורי חלב עם תחתית שמתאימה לאינדוקציה. אני רוצה את זה

[סלינה]

סלינה, נדיה, אני עדיין לא צריכה את זה לצורך אינדוקציה, אבל אם יש מודל נורמלי, אז למה לא לקחת כזה

[אולגה]

אולגה, יש לי תנור חלב רנדל. זה 1.5 ליטר, אך למעשה הוא מכיל 1 ליטר. שם מוזרמים 300 מ"ל מים לקיר, מספיק לתקופה ארוכה.

תודה לך, טומוצ'קה, עכשיו אראה איזה סוג של חיה ...

ובטסקומובסקאיה שלי הרתחתי חלב רק פעם אחת ו ... ושלחתי אותו למזווה ...

לא הלך ... כנראה שלא שלי ...

אני זקוק לסיר חלב קטן, בערך ליטר בנפח שמיש.

וזה? נכון, בגרמנית Ibei .. 14 יורו מחיר ההנפקה (יש לי כאלה) נירוסטה 1.5 ליטר.

KAISERHOFF Milchtopf 1,5 ליטר EDELSTAHL Milch Topf Simmertopf mit Deckel (השם המלא בגרמנית מצייתת).

[אולגה VB]

אולגה VB, אול, הנה תיבה משני הצדדים.

יש לי 2 כיריים חלב, בבית ובארץ, יש מה להשוות. בית כבד, מוצק Beka, היא בת 15, וקנתה קוטג 'קיץ לפני כשנה ב- SiteMarila, היא קלילה ובנוסף השריקה ממנה כבר אבדה. אז, מאה פעמים הצטערתי שקניתי את השנייה, נראה לי שזה סוג של צעצוע ... אי אפשר לאבד את השריקה של הראשון, אי אפשר להסיר אותו, אבל הוא נמצא בידית , כמו מחוון מפלס המים. אז בנות, אני ממליץ לכם לשים לב למשקל הסיר ובעיקר לעיצוב השריקה. גם מחוון מפלס המים לא יהיה מיותר.

על עיצוב השריקה.

השריקה שלי דפוקה .. אי אפשר לאבד אותה ..

[גלינה]

גלינה, זה עניין אחר. בקוטג 'הקיץ שלי הוא פשוט לובש, אם כי עכשיו קיווה

בקוטג 'הקיץ שלי פשוט לבש

אמא שלי גם מתלבשת, ועם רתיחה חזקה זה פשוט עף ... סיר חלב סובייטי .. הבעיה הנצחית "אל תאבד את השריקה" ...

ובטסקומובסקאיה שלי הרתחתי חלב רק פעם אחת ו ... ושלחתי אותו למזווה ...

לא הלך ... כנראה שלא שלי ...

הגיע הזמן לנשל את הארון שלך.
יש כבר הרבה מהכל, אפילו הרבה.

יש כבר הרבה מהכל, אפילו הרבה

ידעת !!!

ואין מספיק, ופשוט השתמשו בזה אחר זה ...

בהחלט הייתי מוכר חצי ... אני לא יודע איך ...

מה יש כדי להיות מסוגל לעשות?
שם, בשוק הפשפשים, המסחר פעיל.
אל תתבייש.

[טאיצ'קה]

טאיצ'קה, מבחינתי הקושי הגדול ביותר הוא לקבוע את המחיר, הרבה נקנו כל כך הרבה זמן שאני אפילו לא זוכר את המחיר המשוער ...

יש לי כבר רשימה שלמה של צעצועים) שאפרד מהם בלי להתחרט) ...

אני מצטער מאוד על השיטפון ... אני כבר לא אעשה ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

בנות, תודה רבה לכל מי שהגיב!

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אינההתחילו צרות למטה ולצאת!
בואו ננסה להתחיל עם סיר חלב.
כמה נפח יש לך? ובאילו תנאים אתה מוכן לפנות ממנו קצת מקום בארון שלך?
בינתיים תצליחו לסיר חלב מקרבי המזווה, ובמקביל תרכיבו רשימה של כל שאר בעלי החיים הסטגנטיים אותם אתם זקוקים בדחיפות לשלוח לידיים טובות.
אגב, לאחרונה פירקתי גם את אחד המדפים בארון ומצאתי שם סיר חלב סובייטי ל -3 ליטר, ואז רק אחת מהבנות בשוק הפשפשים ביקשה אחת. אני נתתי את זה! למה שהיא תאסוף עלי אבק אם מישהו צריך אותה!

גוואלה, גלינה, תודה, אני אראה גם את הדבר הקטן שלך. האם אתה מרוצה ממנה?

יאטטיאנה, טטיאנהכנראה שאתה אוהב את בקושה שלך.אתה יכול לספר לי את המודל? אולי הם או האנלוגים שלהם עדיין מיוצרים.

מונה 1, טניה, הבנתי שעדיף לא לקחת אחד כמו שלך.

האם אתה מרוצה ממנה?

מְאוֹד...

[היא בלי שריקה]

אוליה, היום במטרו ראיתי את סיר החלב של חלומותיי, היא בלי שריקה, עם תחתית כריך, מתאים לאינדוקציה, מוזגים מים לידית, יש חלון מפלס מים (כמו בקומקום), ובכן, בקיצור זה עולה 3600 רובל, הייתי מוכן לאלף, אבל 3600

[אולגה]

אולגה, לא, אני לא אגיד שהמודל, כל כך הרבה שנים עברו ... אבל אני מאוד אוהב את זה! התיאור דומה לזה שעליו מדבר נדז'דה.