סיר חלב - בישול ב"אמבט מים "

אני שופכת את החלב, מחכה עד לשריקה, ואז מזיעה אותו כ -5 דקות ואז מוסיפה את אבקת הקקאו ומערבבת במטרפה, הכל נמס בצורה מושלמת וללא גושים. אני מבשל 5 דקות וזהו.

מעולם לא בישלתי קקבה ... אני חייבת לנסות.
ובאיזה פרופורציה יש להוסיף את האבקה לחלב? יש לי את הקקאו "הסובייטי" הרגיל באריזה ירוקה.

מעולם לא בישלתי קקבה ... אני חייבת לנסות.

בְּדִיוּק. קנו ונסו. זה נהיה ממש מעניין .. אבל זה טעים, אין ספק בזה ..

פרופורציות לקקאו לפי הטעם. כ -2 כפיות לכוס.
קקאו "גולדן לייבל" או ד"ר אוטקר, הוא חזק יותר, ולכן פחות.

בנות, קניתי סיר חלב 1.5 ליטר (מאייר ובוך), לקח 300 מ"ל מים לפני השריקה, אם תשפכו 150 מ"ל פחות, זה כנראה ירתח מהר מאוד. כמה זמן זה ייקח?

אם תשפוך הרבה, זה יירק דרך השריקה. על מנת להוסיף מים במהלך הבישול קניתי אגס מזרק והוספתי אליו. וכך להבין כמה לשפוך, רק על ידי ניסיון, כנראה. אני יכול להרתיח כשאני מבשל דייסת דוחן או אורז, למשל, לוקח הרבה זמן לבשל

ההוראות לסיר חלב כלשהו אומרות על מים: יוצקים מים, מטים את הסיר 45 מעלות לניקוז עודפי מים, מכניסים את השריקה ומתחילים לבשל.

היום בישלתי דייסת כוסמת למנה אחת. היא מזגה 200 מ"ל מים, ירקה, היה ריח של שמן מנוע והתנור היה בהתזה שחורה, הוריד את האש, הפסיק להתיז. הגעתי למסקנה שצריך לשפוך מים ב -150 מ"ל.
מדדתי את יתרת המים - 100 מ"ל, כלומר 100 מ"ל שהורתחו תוך 20 דקות.
בתחתית ובצדדים הדייסה נדבקה מעט, הייתי צריך להשרות אותה כדי לשטוף אותה. והמחבת בפנים הפכה נקודתית, משהו שאני לא אוהב. האם לכולם יש את זה? אפילו בספק, היו טיפות במקום בו היו מחוברים משרוקית המשרוקית והמחבת, אבל אולי זה דולף מהשריקה, אני לא יודע לבדוק. 🔗

אני אף פעם לא מבשל כוסמת בסיר חלב, רק דייסת חלב וקקאו ושום דבר לא נדבק מעולם. אני חושב שאתה רק צריך להרתיח בו מים מספר פעמים, בלי דייסה, כדי "לחרוט" את הרובד הטכני, שככל הנראה נמצא בפנים. היה לי טסקום ושום דבר כזה. והכתמים, אני לא יודע, אולי הנירוסטה לא איכותית במיוחד.

כדי "לחרוט" את הרובד הטכני

זה לא היה שם, הוא נוצר לאחר בישול דייסה, ככל הנראה נירוסטה כזו. כנראה שכעת גרמניה לא עוקבת אחר איכות המוצרים שלה בסין

גם אני, טסקום, לא שרפתי. פעם זה נשרף כשכל המים התבשלו, כי שכחתי מהמחבת על הכיריים)))

אז זה לא נשרף, רק חלק מהדגנים (דייסה) נדבק בתחתית ובקצוות, והרתיחתי אותו במים. המים לא נרתחו, עדיין נשארו חצי. ולא עשיתי אש גדולה אחרי השריקה, כדי שהיא לא תשרוק בכל האזור.

[יולי-בא]

יולי-בא, טוב שבכלל לא הרסתי את הסיר.

[באופן קבוע]

בנות, אני מבשל דייסת כוסמת בסיר החלב טים-א על המים באופן קבוע, לכוס כוסמת אחת 2.5 כוסות מים. שום דבר מעולם לא נשרף ולא נתקע

ובישלתי חלב אורז, חצי נוזלי, אני אוהב את זה. די מהר, אבל זה מה שאני צריך בשביל מנה אחת. הפעם זה לא נדבק, אבל היה לוח על הקירות (שקורה על סירים כשחלב רותח). נקודות מחט שחורות הופיעו בתחתית, כאילו הציפוי התקלף, הנה נירוסטה. נראה לי שלכל טכניקה קל יותר לשלוט לפעמים מאשר סיר חלב. איך לקבוע כמה מים נותרו כדי שהמחבת לא תישרף, ערבוב זה לא אופציה, החלב גם מגרגר, לא הצלחנו להכין שום חלון בצד המקרה כנראה שזה ישתמש לעתים רחוקות, אני מבשל דייסה במצקת רגילה, 5-10 דקות וזה מוכן.

בנות, אבל מה עם בישול חלב ויטס?

כנראה ישתמש לעתים רחוקות,

זה לא הכרחי כל כך קטגורית! תוכלו להתיידד איתה ולהתאים את עצמכם לגחמותיה. דייסה יוצאת מגניבה, לדעתי היא טעימה יותר ממולטי קוקר. היחיד אבל זה מאוד מגעיל לשטוף אותו. הוא עומד ספוג במים במשך זמן רב.

זה לא הכרחי כל כך קטגורית! תוכלו להתיידד איתה ולהסתגל לגחמותיה. דייסה יוצאת מגניבה, לדעתי היא טעימה יותר ממולטי קוקר. היחיד אבל זה מאוד מגעיל לשטוף אותו. הוא עומד ספוג במים במשך זמן רב.

ובכן, הנה סיבה נוספת. ... באופן כללי, היא מודאגת יותר מהרתחת מים וכתוצאה מכך משריפה.

נסה לבשל על החום הכי קטן שאפשר רק להתפיח.

המים שלי כמעט לא רותחים. על הכיריים שמתי אותו על 3 מתוך 10. דקות ל 30-40 מספיקות בקלות.

כמו כן, המים אף פעם לא רותחים, פעם התחלתי לשוחח בטלפון, אבל הצלחתי. האש צריכה להיות קטנה ולכן השריקה בקושי נשמעת. דייסת דוחן, אורז, אני מבשלת חברות במשך 45-50 דקות, מספיק מים ללא רוטב הם רגועים.

[סבטה]

סבטהכן, אני בעצמי פחדתי. אבל כלום, שטפתי אותו והשתמשתי בו. הסיר מצוין, אני אוהב לבשל בו דייסה, כי אין צורך לעמוד ליד הכיריים, לערבב ברציפות

בנות, אבל מה עם בישול חלב ויטס?

יש לי תנור חלב ויטסה (אני לא אגיד את הדגם - קניתי אותו הרבה זמן, בתוך החלוקה המרבית הנמשכת הוא 1.2 ליטר), אני מאוד אוהב אותו. אני שופך כ -280 מ"ל מים בין הקירות. השריקה לא חזקה במהלך הבישול.

[69]

69, תודה, ואז המרחב של באייר הצרפתי שווה

אז נתקלתי בנושא וזכרתי שיש לי באייר צרפתי על המדף במשך שנתיים. אני אלך ואנסה את זה, אם אני יכול לרתך דייסה הרקולית

[motoxxx]

motoxxx, אתה מקבל דייסה. רק לאחר הבישול, נתתי לדייסה להתבשל במשך 10 דקות, או יותר מ -20, או יותר.

יום טוב! אז איזה מהם עדיף לקחת עכשיו? אני נראה שהם בדרך כלל יוצאים למכירה. רק סיני זול. מה אתה מייעץ?

[שטריה]

שטריה, בחנויות המטרו, חפש את דה באייר
🔗

חפש את דה באייר בחנויות המטרו

מפריע לי שהיא בלי כיסוי

[שטריה]

שטריה, הכיסוי הוא דיל אמיתי! הקוטר סטנדרטי, או להסתכל בבית או לקנות. עכשיו כל החנויות מלאות בהן. בכלל לא בעיה))) קנה ואל תהסס.

[שטריה]

שטריה, הכיסוי הוא דיל אמיתי! הקוטר סטנדרטי, או להסתכל בבית או לקנות. עכשיו כל החנויות מלאות בהן. בכלל לא בעיה))) קנה ואל תהסס.

קנה. הכנו דייסה. והתעוררו כמה שאלות.
1. איך יודעים שהחלב "רתח" ואפשר כבר למזוג את הדייסה?
2. כאשר רותחים סולת, כל המים התאדו פנימה, אם כי נשפך הנפח הנדרש ואף פעם לא ידענו זאת
3. לאחר רתיחת דייסה, היא נשטפה באותו אופן כמו מחבת רגילה, כלומר, משפשפת ומשפשפת. למרות שעמדתי 6 שעות במים, נרטבתי.

[שטריה]

שטריה, אני אענה? אני אנסה:
1. השריקה תנשב.
2. כמה זמן בישלת סולת? מוזגים פנימה יותר מים - למשל, אני מבשלת אפילו בלי שריקה כשזה מפריע, ואז שופכת הרבה מים! יש לי סיר ליטר וחצי - אני מוזג כ -200 מ"ל בין הקירות. או אולי לא שרקת?
3. הדייסה התבשלה - אז הם קרצפו אותה! אבל הסיר נוח מכיוון שהוא פלדה - אפשר לקרצף אותו עם ספוג ברזל!
בהצלחה!

1. איך יודעים שהחלב "רתח" ואפשר כבר למזוג את הדייסה?

בסיר חלב חלב לעולם לא ירתח ויברח, וכך גם ההבנה הסטנדרטית של חלב רותח. חלב מתחמם כמעט לרתיחה של 94-96 * צלזיוס, בועות קטנות מופיעות עליו וזה מספיק. יחד עם זאת, חלב לעולם לא יברח מהמחבת, שכן הבישול מתבצע באמבט מים, ללא מגע ישיר עם האש. במקום זאת, החלב יתאדה-יתאדה במהלך שהייה ארוכה במחבת.

השריקה תשרוק ממים רותחים במיכל, אך זה לא קשור לחלב רותח. במקום זאת, חלב רותח ממידת ומהירות חימום המים.
אם השריקה אינה קיימת, ניתן לקבוע את הרתיחה על פי מצב החלב - שפע של בועות קטנות על פני החלב. לאחר מכן, ניתן להפחית את האש למינימום.

יוצקים כל דגני בוקר, מערבבים ומחכים למוכנותו.זמן הבישול לדייסה זהה לסיר רגיל, בערך 10-15 דקות, תלוי בסוג הדגנים. אנו מבשלים דייסה מתחת למכסה סגור כך שהדייסה התאדה יותר והנוזל התאדה פחות.
דייסה אף פעם לא בורחת מהמחבת, העיקרון זהה - מהביל.

במידת הצורך, יש לערבב את הדייסה 1-2 פעמים, במיוחד סולת, שאוהבת להתייצב בגושים במהלך הבישול. אנו בודקים את נכונות הדייסה לאחר מעשה, לנגיסה אנו לוקחים דגימה של הטעם והעקביות.

ניתן להשוות את העבודה של סיר חלב עם העיקרון של חימום והמסת שוקולד (או רטבים) באמבט מים - הוא מחומם ללא מגע ישיר עם האש, לא רותח, לא רותח, אף פעם לא בורח, יכול רק להתאדות ומתעבים במהלך בישול ארוך.

פחות או יותר כזה. אז תוכלו לראות את הטיפים והטריקים שלנו ישירות בנושא, לצלם לעצמכם ולקחת הערות זיכרון.
סיר חלב

דייסת סולת עם שיבולת שועל חיטה בסיר חלב (מנהל)

[שטריה]

שטריה, אני אענה? אני אנסה:
1. השריקה תנשב.
2. כמה זמן בישלת סולת? מוזגים פנימה יותר מים - למשל, אני מבשלת אפילו בלי שריקה כשזה מפריע, ואז שופכת הרבה מים! יש לי סיר ליטר וחצי - אני מוזג כ -200 מ"ל בין הקירות. או אולי לא שרקת?
3. הדייסה התבשלה - אז הם קרצפו אותה! אבל הסיר נוח מכיוון שהוא פלדה - אפשר לקרצף אותו עם מטלית ברזל!
בהצלחה!

1. אין שריקה.

בואו ננסה את השאר על ידי ניסויים

אין שריקה

ככה? ומה סוגר את החור?

ככה? ומה סוגר את החור?

אמבט אדים DE BUYER נירוסטה 18/10 16 ס"מ 1.5L מראה

[שטריה]

שטריה, מצטער. בדיוק ראיתי את המסר שלך. אבל הבנות שלנו כבר ענו. תנור החלב סופר מדהים !!! אתה בהחלט תביא חברים. בדיוק בישלתי היום סולת. מוזגים סולת לחלב חם אך לא רותח. דייסה מתקבלת ללא גושים. כן, ואין כאן שום רתיחה פעילה. ברגע ששריקתנו כביכול רישרשה בעוצמה, אני מכבה את האש כך שהיא תשפריץ מעט והולכת לעשות את הדברים שלי, והדייסה עצמה מבושלת. שלי התבשל במשך 15 דקות בערך. בהצלחה

מצטער. בדיוק ראיתי את המסר שלך. אבל הבנות שלנו כבר ענו. תנור החלב סופר מדהים !!! אתה בהחלט תביא חברים. בדיוק בישלתי היום סולת. מוזגים סולת לחלב חם אך לא רותח. דייסה מתקבלת ללא גושים. כן, ואין כאן רתיחה פעילה. ברגע ששריקתנו כביכול רישרשה בעוצמה, אני מכבה את האש כך שהיא תשפריץ מעט והולכת לעשות את הדברים שלי, והדייסה עצמה מבושלת. שלי התבשל במשך 15 דקות בערך. בהצלחה

מבושל מספר פעמים, וכל הזמן צריך לגרד אותו אחרי הרתיחה. כלומר, אין דבר כזה שדייסה על הקירות לא נשארת

[שטריה]

שטריה, אני ספוג. זה עומד קצת, הכל נעלם בקלות. זהו נירוסטה, לא ציפוי טפלון.

המבצעים במטרו לאמבט מים דה קונה במחיר של 299 רובל ומולבייקר פולריס 4 באחד במחיר של 874 רובל 50 אלף היו ארבעה ימים והסתיימו, חבל. כעת אלו שהצליחו לקנות יוכלו לחלוק כאן את חוויתם, והמנוסים חולקים את כישוריהם ומשתפים מתכונים סודיים.

מבצעים במטרו לאמבט מים דה קונה במחיר של 299 רובל

גם בסנט פטרסבורג הפעולה הזו! חבר קנה אותי באמזון הצרפתית, זה 51 יורו בתוספת משלוח.

בנות, זרקו את הקישור ברכבת התחתית

[קצאל]

קצאל, אולגה, כאן הבנות דנו ברכישה במוסקבה במטרו

איפה, מה ומתי לקנות במוסקבה # 12738

[קצאל]

קצאל, הקישור באינטרנט כבר לא מופיע מכיוון שהקידום כבר הסתיים.

תודה לכן בנות

אני אוהב את המכשיר הזה יותר ויותר! אני מבשלת את כל הדייסה במים ואז מוסיפה שמנת וחמאה לטעמו של בעלי, אני בעצמי מעדיפה מי מלח או בלי מלח עם פירות יבשים. אני מבשל את כל הדייסה בו זמנית, קדירת יולקה אידיאלית לכך. כשאני מבשל רק לעצמי, הדייסה יכולה לתפוס רק תחתית חצי עגולה. אני אוהב דייסת סטירה דקה למדי. שום דבר לא תקוע. אחרי שבישול הדייסה אני ממלא את הסיר הריק במים, שום דבר לא נדבק. אני מנקז את המים פנימה רק כששלי בערב. אני משתמש בו כל יום, אני שמח מאוד! שמתי את כל הדגנים במים קרים. יוצקים מים ודגנים לסיר לאחר השריקה. אני מכסה את התבנית במכסה, גודל אותה ומבשל על האש הנמוכה ביותר. זמן הבישול שונה מעט, אני מונחה על ידי הזמן המומלץ לדגנים מסוימים.
דייסה מסולת תירס דגנים = 15 דקות בישול


שעורה פנינה, מומלץ 1k3 (עשיתי את זה) ובשל 20-30 דקות (אני לא בטוח, נרדמתי, התעוררתי ושעורה פנינה מוחלטת לתוספת = מוכנה)

מחר אני אעשה ממנה קותיה, ומי יעצור אותי?
אורז עם פירורי חול (20 דקות), גרגר האורז רך לחלוטין, אך שומר על צורתו - כנראה קנה משהו אופנתי לריזוטו. (לטעמי, אני עדיין הייתי מבשל, אבל הזמן אוזל. או משתמש באורז אחר)

חבל שלא שמרתי את התמונה של דייסת דוחן עם לינגוברי! אה, והיא לא שמרה על הרקולס, אבל זה די פשוט.



ניסוי-בשר באריזה ואקום לסלט אוליבייה: מטורף: ולמה ולא?


אני לא אגיד שהוא ישר רך (עם שפתיים) - כמו בשר בקר מבושל, אבל הוא שמר על צורתו בצורה מושלמת בעת חיתוך.

[לוקסה]

לוקסה, אוקסן, איזה תמונות טעימות, אתה צריך לנסות תירס ואת עצמך. שעורה מפנינה היא גם יופי בתצלום, אבל יש לי את זה שטביק עושה נהדר בהאטה. ועם בשר בקר - סוף סוף הפתיע אותי, כל כך הפתיע אותי. גדול!

שטביק נמצא בחופשה בדאצ'ה שלי. וחשבונות גז נעימים יותר מחשבונות חשמל - בדיחה! עם בשר היה רעיון מטורף - לבדוק את טמפרטורת הבישול עם מכסה פתוח, ולא להיות מוסחת ממנו בזמן שאני רץ עם עוגה, ואז עם שואב אבק. הטמפרטורה לא הייתה בשר סו-ויד, אלא ירקות, ביצים או עוף. וקפצתי מעט. אבל מצד שני, עשיתי שוב בשלום הכל בזמן שהכינו אותו שם. המים לא התבשלו - לדעתי בכלל, בכל מקרה - לא הוספתי אותם. הטמפרטורה הייתה 85-88 מעלות, נראה שירקות וביצים מבושלים ככה? הבשר התבשל באריזת ואקום - ללא מים, למרות שהמרק נשאר בפנים ושקוף! לחץ על הגרזן שלו: משוגע: צחק ושכח ממנו. אני לא יודע אם אני צריך את זה או לא?! אנסה שוב את הביצה. ופירות! כדי שהסיר לא יעמוד סרק

בנות, קחי לחברה הידידותית שלך
במקרה נקלעתי לטמקו ורציתי את זה כך, אני באמת לא יכול
ובכן, אתה בעצמך יודע איך זה קורה
אתמול קיבלתי אותו, מחר אבדוק את זה.
לקחתי את זה https: // www.
יקר, אך אם לוקחים בחשבון את עליית המחירים, זה יהיה יקר עוד יותר
הנה היא, היופי שלי

אין הוראה. קראתי הכל טוב, אז אתה יכול להגיד חמוש לגמרי
אתחיל בדייסת דוחן

יש לי, עשוי מנירוסטה, את זה:
סיר חלב 3.5 ליטר Peterhof PH-15432

בזה, קודם כל, אנחנו מרתיחים חלב גולמי

וזה, סובייטי, עשוי אלומיניום:

כל התמונות מהרשת

שלי שני ליטרים.
ויש גם סובייטי. רק בלי שריקה ומכסה.
עלינו לבדוק אם זה יעבוד. אבל אני צריך את זה רק עם אורחים, גדול.
והחדש פשוט יתבשל מעט. הבעל אוכל רק ביצים מקושקשות לארוחת הבוקר, כמעט 42 שנות נישואים
כבר חוות עופות שלמה, אני יכול לראות את הציפורים,