סיר חלב - אנו מבשלים ב"אמבט מים "

אולי חסר לי פרט? האם צריך להיות פקק בזרבובית?

יש תקע משרוקית. אתה יכול לנסות להרים מהקומקום.
ואתה לא יכול לסתום את הפה לחלוטין, אחרת קאאאאק יירה!

[ווסיה]

ווסיה, נסו להפחית את המים עוד מעט ואחרי הרתיחה, הפכו את החימום למינימלי, אני גם מבשל בלי שריקה, כי זה מאוד מגעיל ומיילל בקול.

[ווסיה]

קניתי סיר חלב מהתקופה הסובייטית בשוק פשפשים

ווסיה, לסיר החלב שלך אין משרוקית, הנה תמונה מהאינטרנט, רואה שם "סרסור" שחור?

[ווסיה]

ווסיה, לא נקנה ב- Specific? ראיתי שם סיר חלב בלי שריקה! ושם, מחבת הנס נמכרה ללא חוט.

שלום. למי שעדיין לא קנה, אבל כל כך רוצה לקנות סיר חלב מבית TESCOMA, אני מודיע לך. היום קיבלתי עלון מאת "אלדורדו" שקבע כי בין התאריכים 17 עד 19 בינואר בין השעות 20: 00-08: 00 (שעון מקומי) הנחות לילה של 12% באמצעות קוד הפרומו "NIGHT". יש תנורי חלב מטסקומה במחיר של 3599 רובל (בחנות ממותגת וללא עלות זה עולה 5 411 רובל). מינוס 12%. מתברר 3 167 רובל. תנור החלב נקרא (כדי להקל עליכם במראה) - דלי פרסטו TESCOMA עם קירות כפולים ומכסה 2 ליטר.
ניסיתי לקנות. קוד השובר עדיין לא עבד. התקשרתי לאלדורדו ודיווחתי על הבעיה. לבקשתם שלחתי להם צילום מסך. הם הבטיחו לתקן את זה. אני אחכה קצת. או שאקנה את זה עד השעה 08:00 מחר בבוקר. ואז בקרוב יהיו לנו 12 לילות.
00:15 (שעון מוסקבה + 4) הכל עובד !!! קניתי את זה. אני אאסוף את זה מחר.

ועכשיו תנור החלב של טסקומה באלדורדו עם הנחה של 40 אחוז, אבל אני כבר קניתי את טים. אבל עדיין לא השתמשתי בזה.

שאלה על סיר חלב. אני שופך לתוכו מים והמים מתחילים לזרום החוצה, האם זה נעשה בכוונה, כלומר האם צריך לשפוך מים לחצי? סיר חלב De Baer. אני שופך חצי ממנו לא זורם, שופך 2/3 או עד הסיכון העליון של החלון - זה מתחיל לזלוג.

[Bast1nda]

Bast1nda, נטשה, שפוך מים לסיר החלב והטה אותו 45 מעלות. עודפי המים יתנקזו וסיר החלב מוכן לשימוש.

[גנו]

גנו, סבטה, תודה!
אז זה נעשה בכוונה?

ואז חשבתי שהיא דולפת ממני, פגומה

בנות, תגידו לי למי לטימה יש סיר חלב - האם הידית שלה מתחממת?

יש לי טים ל -2 ליטר, העט לא מתחמם. סיר נהדר. אני מרוצה ממנה.

[julia_bb]

julia_bb, אני משתמש בזה הרבה זמן, הידית כמובן מתחממת אבל לא הרבה, לא תשרוף את עצמך

בנות, תודה. האם השריקה שורקת בקול רם?
הזמנתי לעצמי אחת, או יותר נכון לבשל דייסה לחמותי. היא מסרבת באופן מוחלט MV קטן, ואין מקום והיא לא תתמודד, היא אומרת. ועם סיר חלב, אני מקווה שהיא תכיר חברים.
אבל קודם צריך לנסות מה מה

הדציבלים של השריקה תלויים ישירות בחוזק האש, אני מחכה עד שהיא תתחיל לשרוק חזק - זה אומר שהמים בין הקירות רתחו - ואני מפנה אותם לאש הכי שקטה, בה היא רק שורקת.
אני אוהב את אחד מכירי החלב שלי יותר מכל אחד אחר - הרבה מים נכנסים לתוכו בין הקירות, לא הייתי צריך למלא אפילו פעם אחת

[אירינה]

אירינה, אז באופן כללי מצוין! אז הזמנתי את זה נכון
אילו תנורי חלב אחרים יש לך?

[ג'וליה]

ג'וליהבהחלט הדבר הנכון. אמנם, עם כניסתו של המולטי-קוקר, אני כבר לא מבשל בו דייסה
כורד לימון בלבד ו מוס חמוציות... רציתי לכתוב שהראיתי את שני תנורי החלב במוס, אבל הלכתי לנושא ולא מצאתי את התמונות האלה, ברור שאני מבלבל משהו ... אני צריך לשים את הגרסה שלי לכורד הלימון ולשים את אלה צלוחיות עליו.

[אירינה]

אירינה, הלך לראות את המתכון, תודה על הטיפ. תן לקורד הלימון לפרוש, מעניין מאוד!

יש לי גם 2 טים ובקר לליטר. טים חסון יותר, יפה יותר, איכותי יותר, והנפח גדול יותר. בסלילה היה צריך להוסיף מים. הורדתי את השריקות משניהם בבת אחת,

[יוליה]

יוליה, יול! קנה לעצמך סיר חלב. סיר מגניב כל כך! אני מבשל דייסה רק בה, מולטי-קוקר או איטי-בישול, לדעתי, נחות מזה.
גם 2, קטנים וגדולים יותר. בנוסף לדגנים, לפעמים אני מבשל בחביתה קטנה.
נוגירהאני גם מחכה למתכון הכורדי.

[ויקה]

ויקה, ויקול, אולי אקנה את עצמי ... אני אשתמש קודם בזה, ואחליט

שוטטתי בנושא זה כדי לשאול באיזה סוג של תנורי חלב מדובר. מתברר שהכל חוזר על עצמו בזמן. יש לי אחת, היא כנראה מעל גיל 20. הסובייטי שלנו, 2.5-3 ליטר, אלומיניום עם משרוקית שחורה. בעבר לא היו MV ו- SV, אך הם בישלו דייסה. בעבר השתמשתי בו לעתים קרובות, אך עם כניסתו של MV לקחתי אותו לדאצ'ה כדי שלא יזרח בבית. אולי למישהו אין CF, אז זו דרך מוצאת, אבל מבחינתי זה קל וטעים יותר מדייסה של CF.

[julia_bb]

julia_bb, ג'וליה, יש לי גם שני תנורי חלב. אחד לליטר וחצי, השני ל -2 ליטר, טימוצ'קה אהובתי.



מרפל, דייסת סולת בסיר חלב קלה יותר לבישול. נכון, אני מבשל את זה לעיתים רחוקות ביותר.

אולי למישהו אין CF, אז זו דרך מוצאת, אבל מבחינתי זה קל וטעים יותר מדייסה של CF.

באופן עקרוני, אני מסכים. אני רוצה לתת לחמותי, היא באופן מוחלט לא רוצה רב-קוק ...

טימוצ'קה אהובתי.

אור, נהדר! אני מקווה שגם חמותי תאהב את זה.

אולי למישהו אין CF, אז זו דרך מוצאת, אבל מבחינתי זה קל וטעים יותר מדייסה של CF.

לילד דייסת אורז ודוחן טעימה יותר בסיר חלב. אני פחות אוהב את זה בסרטים מצוירים. עכשיו נסעתי לחופשה מדגנים, בעוד שיש כדורי שוקולד. אבל הסתבר לי שקל יותר לבשל בסיר חלב, אני אף פעם לא מנקה רחוק!

לילד דייסת אורז ודוחן טעימה יותר בסיר חלב.

באופן דומה! טעמנו טוב יותר מדייסה בסיר חלב!

כמה מאיתנו, חובבי תנורי חלב. יש לי דה באייר, דייסה רק בה

יש לי את דה באייר

כן? אה, כמה מעניין! מאיפה השגת את זה?
יש לי גם סיר חלב קטן מפרובוסק (איטליה). אני משתמש בו לרוב, אני שמח מאוד. רק היא נמכרת בלי מכסה, אבל הרמתי לה כובע זכוכית - זה מתאים לה

[אוליה]

מאיפה השגת את זה?

אוליה, הזכרתי לך על חלוקת הפילים? תודה לבעלי הסיר משמח אותי מאוד וגם הרמתי מכסה ביתי)))

וטים יובא אלי ב -10, אז המתן עם הדו"ח))

במהלך חיי בדקתי יותר מסיר חלב אחד, ובסופו של דבר נפטרתי ומסרתי את הלא נוחים.
היה לי גם את זה

נראה לי לא נוח שהשריקה נברגת כמו אגוז

אבל הכי לא נוח הוא לשפוך מים דרך משפך
ואפילו כמות המים דלילה לחלוטין, ועליה דרך אגוז משרוקית לוהטת, שצריך קודם להתיר אותה, להטות את המחבת, להכניס משפך ואז לסובב את השריקה שוב, זה עדיין תענוג ...


עכשיו יש לי שניים בשימוש, השני "M & K" - כמעט אנלוגי של דה באייר, רק הידית היא מקשה אחת, ללא מחוון מים.
כן, במשך כל כך הרבה שנים, לא טים וגם M&K לא היו זקוקים למחוון שנמצא שם כל כך הרבה מים שהצורך בתוספות יכול להיווצר רק במהלך בישול של שעה ... ומה במשך שעה?

השני "M @ K" הוא כמעט אנלוגי של דה באייר, רק הידית היא מקשה אחת, ללא מחוון מים.

תראה איך זה נראה, בבקשה. מוכרים עכשיו?

[Knor]

Knor, תנורי החלב שלי הם בערך בני 8, כנראה ... אז אם הם במבצע - אני לא יודע ... ואיפה קניתי את זה - אני לא זוכר כל כך הרבה מהם ...
הנה הם, טים משמאל ו- "M & K" מימין, כיסוי אחד לשניים

הנה הם, טים משמאל ו- "M & K" מימין

חמוד, במיוחד טים. M&K לא נתקלו בכאלה עכשיו. היא אפילו גדולה יותר מטימה, אני מבין

[אירינה]

אירינה, חמוד!
יש לי אחת מאוד פשוטה. רציתי לקנות את החברה שלה. ובכן, או תחליף עכשיו טימיס נמכרים בעיקר

בחלק מסירי החלב אני נלחץ מאוד בגלל יד שמאל או ימין פתוחים.לפעמים יותר נוח לי, בהתאם לנסיבות, לשפוך ממנו ביד שמאל, tk. אני ימני טיפוסי, אבל רק לפעמים ימני בצורה נוחה. אבל עדיין לעיתים קרובות יותר עזבו. ורובם מושחזים מתחת ליד ימין. לכן, אני אוהב דוגמניות ניטרליות.
הָהֵן. אלה שבהם חור המים נמצא בחלקו העליון וממול לידית. ויש מעטים מהם.
לכן, אני מנסה לפחות לחפש אנשים שמאליים.

הם מוטרדים מאוד מהידיים השמאליות או הימניות הפתוחות שלהם

אפילו לא שמתי לב לזה, כי זה תנור החלב הראשון שלי. מבחינתי זה פשוט יותר נוח לשפוך ביד ימין, מכיוון שהוא כבד למדי עם מים ודייסה, למשל, וקשה לי יותר להרים אותו ביד שמאל. אני לא יודע אם חמותי יכולה להתמודד עם זה.
קיבלתי את זה היום. סיר החלב מגושם למדי וכבד.
שטפתי וחיממתי את המים שבתוכו. נפח השריקה לא מעצבן, כך נראה. בערב אני אבשל איזה דייסה או מוס חמוציות מנגירה

[julia_bb]

julia_bb,
ג'וליה, מזל טוב לעוזרת החדשה שלך!
וכתבתי על נפח השריקה - זה מווסת על ידי צמצום האש
וטים אפילו לא חשב על יד שמאל-ימין, כי טים כבד, אני אישית, עם פרקי כף היד החלשים שלי, ביד אחת ולא ירים לגלישה, אז אני משתמש בשתי ידיים וכפפות סיליקון. או, במקרה של מוס וכורד, אני רק מחכה שיתקרר - הסיר הוא לא היחיד.
והיא גם לימדה את בעלה לחמם בו אוכל - אין מיקרוגל, הרב-קוק גדול מדי, אבל הוא יברח על הכיריים, ירתח, יישרף ... הוא לא יעמוד לידו, יש תמיד הרבה עבודה, אבל כאן זה פשוט יופי (אם אתה לא ממהר, כמובן)

[נגירה]

נגירה, אירינה, תודה על הברכות!
בקשר לשריקה התכוונתי פשוט שזה לא מפריע לעוצמת הקול באש מינימלית, איזשהו צליל קטן אבל לא שריקה.
כן, זה אפילו יותר נוח להפעיל אותו בשתי ידיים. עכשיו זה, עדיין חם, וחיממתי את המים בו לפני כשלוש וחצי שעות.
זה רלוונטי אם בישלת את הדייסה בבוקר, וכמה שקמו מאוחר יותר, והדייסה עדיין פושרת!

בנות, אני לא שופכת שום דבר מהסיר חלב, אבל אני מוציאה את התוכן עם מצקת סיליקון. זה יותר נוח לי.

זה בדיוק בגלל שאני ימני גלוי; כמעט תמיד אתה צריך לצבוט או לגרוף עם כף, ואני מעדיף להניף כף ביד ימין.
קל לי פשוט להחזיק את תנור החלב עם שמאל ולפעול עם ימיני מאשר פשוט להחזיק את ימיני ולפעול עם שמאל.
על החומרה. לכן, יש לי 2 תנורי חלב ל -2 נפחים, ואני משתמשת בפרבוקה קטנה כל הזמן, ובגדולה לעיתים נדירות ביותר.
אני עדיין אוהב פרבוסקה מכיוון שהוא לא עשוי בצורת ספל, אלא בצורת דלי עם ידית ארוכה.
אני בכלל לא מוציא אותו מהתנור. הבעל מבשל בה דייסה, לשנינו 1.5 ליטר מספיק ליומיים.

ואני מוציא את התוכן עם מצקת סיליקון. זה יותר נוח לי

סווטה, גם אני חשבתי על המצקת, זה מתאים שם, רק לשים את הדייסה

ויש לי מצקת חלב של טימא ב -800 מ"ל, קניתי אותה במקרה (ככל הנראה המחסנים פורקו), מכיוון שהם לא יוצרו הרבה זמן. נכון, לפעמים צריך להוסיף מים (הזרבובית נמוכה), אבל בשביל שתיים (ואפילו שלוש) דייסה טרייה מספיקה. מעניין מדוע אין כאלה קטנים ...

בנות, שאלה כזו. סיר החלב היה מזמן, אבל איכשהו לא בישלתי בו סולת חלב. מי בישל, אתה יכול להבחין בניואנסים. חלב מבושל בדרך כלל על הכיריים, יוצקים תערובת של סולת עם סוכר בזרם דק ומבשלים תוך כדי ערבוב. מה דעתך?

אני גם לא יוצק מסיר החלב אלא משתמש במצקת סיליקון. ואני מדלל סולת בחלב קר ויוצק אותה בטפטוף.
אני אוהב לבשל קקאו בסיר חלב - הוא לא נשרף ולא צריך לבחוש. וגם הכנתי עבור אמי מרתח של עשבי תיבול על אש נמוכה בסיר חלב.

ברגע שסירית החלב שורקת, אני שופכת סולת לחלב עם מלח ומוץ ומערבבת במטרפה, סוגרת את המכסה. אחרי כמה דקות אני מערבב שוב עם מטרפה. אני עושה זאת מספר פעמים.ברגע שאני מרגיש שהדגנים מחולקים באופן אחיד בחלב, אני מכבה אותו ונותן לו להתבשל לפחות חמש דקות. יש עוד.

[טניה]

טניהאני מבשל את כל דייסת החלב רק בסיר חלב. לפעמים במיקרה בסיר אורז.
ולמדתי זאת מטניה-אדמין. הביאו את מי הסולת לרתיחה, ואז הוסיפו את הנוזל בו הדייסה תרתח (יש לי חצי מים עם חלב) וגם טוב לחמם אותם מתחת למכסה סגור. מערבבים סולת, מלח וסוכר בנפרד ומערבבים מדי פעם. מוזגים בעדינות לנוזל, מערבבים מדי פעם. וזה הכל, מכסים במכסה, מצמצמים את האש ונותנים לה להתפיח עד שהיא רכה
טניה ממליצה להוסיף גם פתיתי דגנים שונים ולקראת סוף הבישול לשים פרוסות בננה וגרגרים קפואים מעל.
כל כך טעים! הקפידו לבשל!

מרתיחים קקאו - הוא לא נשרף ואינך צריך לבחוש

אבל אל תגיד בפירוט רב יותר איך לבשל חרא. קח מים עם חלב או חלב טהור.
אני באמת לא יכול ללמוד לבשל קקאו אמיתי בשום מכונה, הייתי מוסיף שם גם שוקולד ..

[ויקה]

ויקההכל פשוט. אני שופכת את החלב, מחכה עד לשריקה, ואז מזיעה אותו כ -5 דקות ואז מוסיפה את אבקת הקקאו ומערבבת במטרפה, הכל נמס בצורה מושלמת וללא גושים. אני מבשל 5 דקות וזהו. סוכר יכול להיות ישירות לתוך סיר החלב, או ישירות לתוך הכוס לפי הטעם. אני אף פעם לא מדלל חלב, זה לא טעים לי. בעבר, קקאו היה מדולל בעבר בחלב קר ונמזג לחלב רותח בטפטוף, עכשיו אני ממלא את האבקה מבלי לדלל אותה בחלב, העיקר לשבור אותה במהירות עם מטרפה. התוצאה תמיד מצוינת.
לפני כן עמדת שם ונראה היה שהאש קטנה, אך היא עדיין בערה לעיתים קרובות למדי. אני שונא את הטעם והריח של חלב שרוף. אין בעיות כאלה בכלל עם סיר חלב.

[אינה]

אינה, תודה רבה לך!

[פרושקה]

פרושקה, גנו, מיראבלתודה לכן בנות!