הליבוט מטוגן במיקרוגל - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

הליבוט מטוגן במיקרוגל סמסונג

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
לְשׁוֹנָן	1 ק"ג
שמנת חמוצה או כל מוצר חלב מותסס אחר	200 גרם
מלח, תבלינים	טַעַם

שיטת בישול

עדיף לא להפשיר לחלוטין הליבוט קפוא (קל יותר לעבוד) - לקלף, לחתוך למנות, להוסיף מלח, להוסיף תבלינים, לשפוך פנימה ולערבב היטב עם שמנת חמוצה או מוצר חלב מותסס אחר. השאירו במקרר למשך הלילה.
ואז מכינים את הגלידה - מערבבים 2 ביצים עם חלב או שמנת, מצפים תחילה את הדג בקמח, ואז בגלידה, ואז שוב בקמח או בפירורי לחם. מטגנים במהירות במחבת חמה עד להזהבה, מעבירים לתבנית אפיה מהמיקרוגל, שמים פלסטיק גבינה דק על הדג, מכניסים למיקרוגל על הסעה + MV למשך 10 דקות, T 200, MV 70%.
בתמונה - קטע בודד, שנותר בטעות מארוחת הערב של אתמול.

הערה

עדיף לקנות דגים לא פילה - הקפאה שלמה ויבשה.

PALTUS הוא דג בקרקעית הים שקרוב לשטף. הליבוט הנפוץ ביותר הוא שחור, או כחול-חום. אורך עד 1.2 מ ', משקל 2-5 ק"ג (לפעמים עד 40 ק"ג). הגוף שטוח, מכוסה בקשקשים ציקלואידים רכים, שתי העיניים פונות לצד ימין (השמאלית ממוקמת בקצה הראש); סנפירי חזה באורך שווה; סנפיר הזנב נחתך. צבע הגוף מצד העין כהה או חום אפרפר, החלק התחתון בהיר יותר.

הליבוט חי בצפון האוקיאנוס האטלנטי. חפץ דיג. בשר לבן, כמעט ללא עצמות, מעט מוחלש בעקביות, מכיל עד 12.8% חלבון, עד 16.1% שומן; בכבד עד 30% שומן, עשיר בויטמינים A ו- D. הוא יוצא למכירה מעושן, מיובש, מלוח, קפוא טרי, בצורת מזון משומר. זה מטוגן, אפוי, מבושל; מכינים ממנו סלטים, חטיפים קרים, מילוי פשטידות. בשר הליבוט מתפורר במהלך העיבוד, לכן מומלץ לטגן בטמפרטורה גבוהה, לאחר טבילתו לבלילה.