פשטידת רולדות פטריות

קטגוריה: מוצרי מאפה
פשטידת רולדות פטריות

רכיבים

בצק
חלב 300 מ"ל
סוכר 3 כפות. l.
שמרים יבשים 11 גרם
קמח 600 גרם
מלח קַמצוּץ
ביצים מחשב אחד.
חמאה 40 גרם
מילוי
ביצים 3 יח '
שמפיניון במיץ משלהם 2x460 גרם
שום שן אחת
בצל (בינוני) 3 יח '
מלח טַעַם
קרם (סמיך) 100 גרם
פטריות פורצ'יני (מיובשות) 5 גרם
שמן צמחי (זית)

שיטת בישול

  • אנו משתמשים ב- HP לערבוב. שמנו את כל המוצרים בדלי ומפעילים את מצב "הבצק". אנחנו עוקבים אחר הקולובוק. למשך שעה וחצי הגהה (לאחר הלישה), הבצק צריך להכפיל, ואף יותר מכך. בתום מצב "בצק", אנו לשים ומשאירים את הבצק ב- HP למשך שעה נוספת.
  • למילוי מרתיחים 3 ביצים קשות. אנחנו מגניבים, מנקים, חותכים.
  • מסננים את המיץ מהפטריות. אם הפטריות שלמות, חותכים אותן. שים את הפטריות במחבת. אנו מתאדים את הנוזל שנותר. מוסיפים שמן, שום קצוץ. מטגנים קלות. מוסיפים בצל קצוץ ומבשלים עד שהוא רך. ממש בסוף (דקה לפני הבישול) ממליחים, מוסיפים שמנת, פטריות פורצ'יני שטחונות לאבקה ומערבבים הכל היטב. מסירים מהאש, מצננים מעט ומוסיפים את הביצים הפרוסות. מערבבים הכל טוב שוב.
  • מחממים את התנור ל- 200 מעלות צלזיוס. שמים את הבצק המוגמר על שולחן מקומח קלות ומרדדים אותו לשכבה מלבנית. אנחנו מורחים את המילוי ומגלגלים את הגליל. אנחנו הופכים את הצדדים. מעבירים לתבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה. משמנים את החלק העליון של הגליל בחלב.
  • פשטידת רולדות פטריות

זמן ההכנה:

אנו אופים כ30 - 40 דקות.

הערה

גליל עדין במילוי ארומטי מאוד.
אתה יכול לאכול חם או קר.

Qween
להגיד שהגליל הזה טעים להפליא זה לא להגיד כלום !!!
לפני כמה ימים ראיתי את המתכון הזה וחלמתי לאפות ולמלא אותו. היום זה התגשם! הכנתי שתי לחמניות קטנות בחצי מנה בפחי לחם. במקום ביצים וחלב שמתי בבצק שמנת חמוצה ומים, 160 גרם פטריות טריות + פלפל שחור. החלק הקשה ביותר במתכון זה הוא לא לזלול את המילוי לפני שאתם עוטפים אותו בבצק.

חתוך כמעט חם, אם כי בדרך כלל אני לא. הנה גיבנת (יתר על כן, הבצק דק יותר והמילוי אינו מודד):

פשטידת רולדות פטריות

צילום ליד מהירה מאוד, מכיוון שכבר היינו רעבים מאוד וחיכה לנו בורש חם.

גליל אוורירי, עסיסי, טעים עם מילוי קרמי - אי אפשר שלא לאהוב אותו!
ממליץ בחום.

poiuytrewqתודה רבה על גליל הפאי הנהדר!

חבל שהתצלום לא מעביר את הטעם של הנס הזה ...

נ.ב: כן, התמונה התבררה כמכוערת מאוד, לא ציפיתי לה. ואז אני אנקה את זה, אחרת אני מפחיד אופים פוטנציאליים.
poiuytrewq
Qween תודה על המשוב שלך! אני שמח שהכל הסתדר ואהבתי את זה. העיקר לזכור שלא משמינים מעוגות !!!
Qween
כמובן שהם לא משמינים! במיוחד בערב אם אוכלים אותם!

poiuytrewqאגב, שכחתי להבהיר. המתכון לא אומר שום דבר על הגהה. אתה לא צריך לעשות את זה? אני מודה שנתתי את ההגהה לפני האפייה, כי לא היה זמן לחכות לתשובה. את הבצק כבר בישלתי על "פלמני" והוא עלה רק בזמן הכנת המילוי. כל תהליך האפייה לקח שעתיים בדיוק.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: poiuytrewq

העיקר לזכור שלא משמינים מעוגות !!!
פרלנה, פשטידות הופכות את טוקמה לקינדר !!! גם מי שלא אוכל אותם, אלא רק אופה אותם, נבחן זמן !!!

poiuytrewq
תודה על המתכון, נגרר לסימניות!

Qween
קטנטן, בשביל עוגה כזו קרובי המשפחה שלך יישאו אותך בזרועותיהם לפחות חודש!
poiuytrewq
ציטוט: Qween

המתכון לא אומר שום דבר על הגהה. אתה לא צריך לעשות את זה?
לא, אני לא מתגרה. אני מגלגלת את הגליל, מעבירה לנייר אפייה, משמינה את החלק העליון בחלב ו ... עד לקבלת צבע זהוב.

ציטוט: קרוש

תודה על המתכון, נגרר לסימניות!
לבריאותך! נסה זאת.
Qween
ציטוט: poiuytrewq

לא, אני לא מתגרה. אני מגלגלת את הגליל, מעבירה לנייר אפייה, משמינה את החלק העליון בחלב ו ... עד לקבלת צבע זהוב.
בפעם הבאה שאעשה זאת. תקבלו עוגה כזו מהירה, בעוד שהיא טעימה מאוד!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: Qween

מותק, בשביל עוגה כזו המשפחה שלך תהיה ללבוש לפחות חודש !
טיויו, יש לי גם בעיה אם היו לי 6 ק"ג. ככה ... מתחת למאה (שימו לב, תשומת לב פשטידת רולדות פטריות) ... אז כן ... אבל 40 ק"ג שלי. לקחת משם זו לא משימה נהדרת ...

אוקיי, בדיחות בצד! אנצ'קה, אני סומכת עליך על עצמי, אז אני מוציאה את המתכון מהסימניות, מדפיסה אותו ותולה על המקרר, אל תשכח מזה ...
poiuytrewq
ציטוט: קרוש

... אני מוציא את המתכון מהסימניות, מדפיס אותו ותולה על המקרר, אל תשכח את שאוב ...
זו הדרך שלנו!
Qween
ציטוט: קרוש

... אני תולה אותו על המקרר, אל תשכח את שאוב ...

ואני, Innochka, אתה יכול לדמיין איך ראיתי את העוגה הזו ולא יכולתי לשכוח אותה, אז זה קרץ לי עם עצמו. לא היית צריך לעשות שום סימניות או תדפיסים, רק חלמת לבשל את זה בהקדם האפשרי.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
poiuytrewq
ואם מכינים מילוי של פטריות פורצ'יני קפואות, כמה מהן כדאי לקחת במשקל למנה מלאה (אני לא רגילה לחצי מידות)?
ליודמילקה
ושמרים 11 גרם בהחלט יבשים, לא לחוצים?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: LiudmiLka

ושמרים 11 גרם בהחלט יבשים, לא לחוצים?
אגב, כן, אני מצטרף לשאלה ...
poiuytrewq
ציטוט: קרוש

poiuytrewq
ואם מכינים מילוי של פטריות פורצ'יני קפואות, כמה כדאי לקחת במשקל להגשה מלאה?
אני חושב שקצת יותר. הייתי לוקח 1 ק"ג או 1.2 ק"ג. באופן כללי, אני אוהב פטריות, ובהחלט לא תקלקל איתם את הגליל הזה.

ציטוט: LiudmiLka

ושמרים 11 גרם בהחלט יבשים, לא לחוצים?
כן, בדיוק - שקית שמרים יבשים.
Qween
ציטוט: LiudmiLka

ושמרים 11 גרם בהחלט יבשים, לא לחוצים?

אה, ואני לא שם לב לכמות השמרים במתכונים, ושם 8 גרם טריים.

ציטוט: קרוש

ואם מכינים מילוי של פטריות פורצ'יני קפואות

Innochka, ובכן, זרקת לבסוף את הבורגנות. אני יכול לדמיין אם מתקבל מילוי ריחני כזה עם כפית פטריות פורצ'יני טחונות, אז איך יהיה עם פטריות פורצ'יני בלבד!
וכמה מעט בשבילכם, חברים, לאכול 2 חתיכות רול בשעה 21.45? בדיוק אתמול בערב עשיתי כדי לישון טוב יותר. ובכן, רול טעים מאוד!
אשת חתול
poiuytrewq, תודה על המתכון, בהחלט אשתמש בו!
poiuytrewq
ציטוט: Qween

אה, ואני לא שם לב לכמות השמרים במתכונים, ושם 8 גרם טריים.
זו מקצועיות.

ציטוט: Qween

וכמה מעט בשבילכם, חברים, לאכול 2 חתיכות רול בשעה 21.45? בדיוק אתמול בערב עשיתי כדי לישון טוב יותר. ובכן, רול טעים מאוד!
אכלתי את זה אחרי השעה 23:00 - ישנתי כמו תינוק.

ציטוט: אשת חתול

poiuytrewq, תודה על המתכון, בהחלט אשתמש בו!
נסה זאת, לבריאותך!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: poiuytrewq

כן, בדיוק - שקית שמרים יבשים.
poiuytrewq, למה יש הרבה ניקוז? או שמא כל כך הרבה שמרים הגיוניים? אולי אני פשוט לא מבין משהו?
בבוקר שמתי את הבצק לפי המתכון שלך, שמתי שמרים (Saf-moment) 2 כפית. מ- HP "מתחת לסכין", שתואם 7 גרם (טוב, אם אתה מאמין שיש 3.5 גרם שמרים יבשים בכפית אחת של כף אפיית לחם), אז אחרי שעה של הגהה הבצק גדל יותר מפעמיים !!! אני מתאר לעצמי איך זה יהיה פְּנִינָה נפנפתי החוצה אם כיסיתי את כל התיק !!!
poiuytrewq
אומרים שזה מקנה יותר אווריריות (שלפוחיות) לבצק. בנוסף, שמתי לב שמוסיפים לבצק שמרים נוספים (מוצרים המיוצרים ממנו), מה שלא מצריך הגהה על פי המתכון. והנה רק המקרה שלנו - אין הגהה, - הם הפכו אותו לתנור. ככל הנראה, למספר גדול יותר "יש זמן" לגדל את הבצק בתנור חם לפני שהשפעתם נעצרת.
פאנטית
יבגניתודה רבה על המתכון לבצק לפשטידות אתמול אפיתי אבל לא אפיתי עם פטריות אלא עם פטל ... יצא נהדר ... רק העצמות נתקעות ....: ילדה -th: הנה אני מפרסם תמונה ... פרצתי מעט, פחדתי להחזיק אותה בתנור לאורך זמן, משום מה התחתית בוערת ... פשטידת רולדות פטריות
עלינו להכין מילוי אחר ...: ילדה_חלומות: והבצק פשוט נהדר !!!!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם