עוגת גבינה קצרה

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
SANDBAKE
אפיית מרגרינה או חמאה	150 גרם
חֶלמוֹן	2 יח '
סוכר	110 גרם
אבקת אפייה	אריזה אחת (8 גרם)
ונילין	טַעַם
קמח	2 כוסות (260-280 גרם)
קרם
גבינה	350 גרם
אבקת סוכר	90 גרם
ביצים	2 יח '
קרם 30%	90 גרם
תמצית וניל	2-3 גרם
שוקולד (לא חובה)	50 גרם

שיטת בישול

הכנת עוגת חול
אנחנו לוקחים שמן מרוכך. מוסיפים אליו סוכר מגורען, חלמון וניל. אנחנו מערבבים.
מערבבים קמח עם אבקת אפייה. מוסיפים למסת הסוכר ולשים במהירות בידיים. לקח לי 2 דקות.
אנו לובשים את הטופס. יש לי קוטר 23 ס"מ... מורחים את הבצק. אנו מפיצים אותו דק על כל הצורה, ויוצרים את הצדדים.
אנו חותכים את הדפנות לאורך קצה הטופס כך שיהיו אחידים. אנו דוקרים את תחתית התבנית כדי שלא תתנפח.
הכנסנו לתנור ואופים בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות. הבצק מתגלה מעט לא אפוי, אבל זה לא מפחיד, מכיוון שנמשיך לאפות אותו עם שמנת.
אנו מוציאים את הטופס מהתנור ומצננים אותו מבלי להסיר את העוגה.
הכנת קרם.
בזמן שהעוגה נאפה, הכינו את השמנת.
מכניסים את גבינת פילדלפיה למיכל. מוסיפים אבקת סוכר. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
מוסיפים ביצים, מערבבים שוב.
מוסיפים שמנת, מקציפים את התערובת לזמן מה.
ניתן להוסיף שוקולד מגורר אם רוצים.
אנחנו מורחים את המסה השמנתית על עוגת הלחם הקצר. אנו מיישרים את המשטח השמנתי.
אנו עוטפים את הטופס בנייר כסף מקופל מספר פעמים. ובכך הופך את הצד של הצורה לגבוה יותר.
הניחו את תבנית עוגת הגבינה בתבנית גדולה אחרת.
מוזגים לתוכו מים עד אמצע הצד הקטן יותר.
אנחנו מכניסים את המבנה הזה לתנור למשך שעה 20 דקות ואופים בטמפרטורה של 160^{על אודות}עם.
לאחר מכן, אנו משאירים את כל זה בתנור הפתוח מעט למשך שעה.
לאחר שהמים והתבנית התקררו, הכניסו את תבנית עוגת הגבינה למקרר. על פי המתכון, יש צורך לעמוד לפחות 4 שעות, ורצוי כל הלילה. (אכלנו את זה תוך שעה)
אנו מוציאים את עוגת הגבינה מהתבנית, חותכים אותה ואוכלים אותה.

זמן ההכנה:

לפחות 4 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

הכנו עוגת גבינה עם בתנו. המתכון התבסס על מתכון מהאינטרנט. מצאתי את הבת שלו, אז אני פשוט לא יכולה לענות למי היא שייכת. אבל שם זה היה עשוי על בסיס פירורי עוגיות.
אני מאוד אוהבת עוגות ומאפים קצרים, אז הפעם החלטנו להכין על בסיס זה. את הקרם ממש הכינה בתי. צילמתי רק.
אם הייתי עושה את זה בעצמי, הייתי מקציף את הקרם בנפרד עד שהוא סמיך, כך שישמרו על צורתם והכניס אותם בהדרגה למסה השמנתית, תוך ערבוב עדין.
עוגת הגבינה עדינה מאוד. עם טעם קרמי נעים. אבל בפעם הראשונה עשינו את זה על המסקורפון במקום על "פילדלפיה". הוא נראה לי עוד יותר רך.
המתכון לא זול וגוזל זמן, אבל שווה !!