שוקולד קינוח

שוקולד קינוח

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
קרם (ניתן להשתמש בחלב)	400 מ"ל
סוכר	80 גרם
ביצים	מחשב אחד
חלמונים	3 יח '
סוכר וניל	שקית אחת
קקאו	2 כפות. l

שיטת בישול

• 1. מקציפים חלמונים וביצה עם סוכר.
  
• 2. מביאים לרתיחה את השמנת או החלב עם הווניל, מדללים את הקקאו ויוצקים לתערובת הביצים בהקצפה.
  
• 3. יוצקים את המסה שהתקבלה לתבניות (100-150 מ"ל) ולשים בתבנית עמוקה מלאה במים, המים צריכים להגיע לאמצע התבניות הללו.
  
• 4. מכניסים לתנור למשך 45 דקות, מחוממים מראש ל -150 צלזיוס
  
• 5. בסיום מצננים, מכסים ומעבירים למקרר.
  

הערה

עם המתכון הזה הצלחתי להתקרב מעט יותר לקרם האהוב עלי בילדותי, אותו הלכנו לאכול בבית הקפה פנטזיה, ורק בבית הקפה היחיד הזה בכל העיר הוכן מעדן כל כך מדהים

ולמה שוקולד, אין מרכיבים כמו שוקולד או קקאו?

עכשיו אוסיף, שכחתי

דוק הוא שוקולד "קרם ברולה".

משהו שאני ב"פנטסיה "טרקתי את המעדן הזה, אני חייב להתעדכן!

תודה על המתכון, בת המדינה!

אה, זה היה מזמן ... כשכל הפנטזיה הייתה מלאת סוסים, היו גם 20 אנשים שעומדים בתור לדלפק לעוגות, רק שם היו העוגות והקינוחים הכי טעימים ...
ועכשיו ישנם שני בתי קפה בעיר, הם מוכרים פשטידות לפי הזמנה ועוגות - כל כך מגניבות, שמנות, יקרות ולא טעימות במיוחד ...

ואני לא טבח, ואם אני עושה משהו, אז בקפדנות לפי מה שנכתב על ידי האשכים. מכאן ואילך אשאל שאלות טיפשיות מגונות (אל תצחקו, נעלבת):
1. כתוב: "לדלל את הקקאו ולשפוך לתערובת הביצים." ואיך לדלל את זה - האם זה יכול להשאיר לו מעט קרם או איזה נוזל נוסף לקחת?
2. כתוב: "שים בתבנית עמוקה מלאה במים." האם המים קרים?
3. כתוב: "הכניסו לתנור שחומם מראש ל -150 צלזיוס למשך 45 דקות." אני מתבייש, ובכל זאת, האם התנור פועל ב -150 * במשך 45 הדקות הללו, או שמא יש לכבות אותו לאחר העמסת המוצר לתוכו?

[ג'וליפרה-יולנקה!]

ג'וליפרה-יולנקה!תודה על הטעים.

[ג'וליפרה-יולנקה!]

ג'וליפרה-יולנקה!תודה על הטעים.

אולנקה - בהצלחה!

האם אוכל לעשות זאת לזוג?

[אלנה בו]

אלנה בו - כמובן שאתה יכול לנסות
נכון, אני חושב שהטעם יהיה מעט שונה, בתנור החלקים נאפים ומתנדפים, כ- 0.5 ס"מ גובה "מתייבש".

יש לנו מוזר בבית - אנחנו מכינים שוקולד או עם גרידה או משהו אחר ריחני
וסתם וניל נתן משהו כמו ביצים, או שאנחנו כל כך טרודים

[גאלקה]

ואני לא טבח, ואם אני עושה משהו, אז בקפדנות לפי מה שנכתב על ידי האשכים. מכאן ואילך אשאל שאלות טיפשיות מגונות (אל תצחקו, נעלבת):
1. כתוב: "לדלל את הקקאו ולשפוך לתערובת הביצים." ואיך לדלל את זה - האם זה יכול להשאיר לו מעט קרם או איזה נוזל נוסף לקחת?
2. כתוב: "שים בתבנית עמוקה מלאה במים." האם המים קרים?
3. כתוב: "הכניסו לתנור שחומם מראש ל -150 צלזיוס למשך 45 דקות." אני מתבייש, ובכל זאת, האם התנור פועל ב -150 * במשך 45 הדקות הללו, או שמא יש לכבות אותו לאחר העמסת המוצר לתוכו?

אה, גאלקהסלח לי, נהייתי עיוור לחלוטין, רק עכשיו שמתי לב לשאלותיך

1. קקאו מדולל בקרם מהכמות הכוללת, כלומר השאירו מעט קרם עבורו
2. אם נשפוך תערובת חמה לקערות, הם יתחממו ובהחלט תוכלו לשפוך מים חמים, לא מים רותחים, אבל בטוח.
3. כן, כל הזמן - 45 דקות, התנור אמור לעבוד על 150 צלזיוס

[אלנה בו]

אלנה בו - כמובן שאתה יכול לנסות
נכון, אני חושב שהטעם יהיה מעט שונה, בתנור החלקים נאפים ומתנדפים, כ- 0.5 ס"מ גובה "מתייבש".

אה, התייצבתי ב- MV לעשות (אין לי תנור). מתברר ששום דבר לא עובד, נכון?

אה, התייצבתי ב- MV לעשות (אין לי תנור). מתברר ששום דבר לא עובד, נכון?

אני לא יודע, לא ניסיתי
אבל זה לא אסור לשים ניסויים, פתאום זה יהיה טעים עבור זוג ב- MV!
רק שהטמפרטורה לאידוי תהיה 100 צלזיוס

שלום לכולם!

אבל אני משתמש בזה / אם אין תנור, ורק כדי לחסוך זמן /

ראיתי משהו דומה ב- METRO בנסטלה, נראה שיש להם כמה סוגים שונים, אבל פחדתי אחרי שקראתי את ההרכב ...

ניסה להכין את הקינוח הזה היום. עלו כמה שאלות:
1. כמה זמן עליכם לטרוף את הביצים ואז את כל התערובת? מה זה צריך להיות לפני התנור?
2. מה צריך להיות הקינוח המוגמר?
כל הקצף התייצב בתנור שלי. אבל מה שקרה אחרי המקרר היה טעים

כך שאף אחד, למרבה הצער, לא ענה, והיום התכוונתי לעשות זאת שוב, אחרת הבן שלי כבר ביקש 5 פעמים להכין "משהו שוקולד טעים מהתנור בכוסות של אותם רעמים"

[קסאנקו,]

קסאנקו, זה קרם, לא ביסקוויט, אז הוא מעורבב יותר עם מערבל מאשר מוקצף. אני מניח שלא צריך להקציף עד שמקציף.

[ריטה]

כן, ריטה, תודה על התשובה, הכל נכון!

אתה יכול להקציף כמו שאתה רוצה, זה לא משנה.
מתוך הרגל הקצפתי היטב, אך הקצף הנוסף מנע ממני למלא את המכולות ככל האפשר (לא היו מספיק קערות, אז הייתי צריך למלא אותו עד למעלה)
קינוח אחרי התנור מתכווץ מעט ונראה כמו ג'לי רך בינוני.

סליחה שלא הגבתי מיד, הייתי הרבה זמן בשיפוצים בדירה

תודה רבה על התשובות! קראתי את זה כבר בתהליך הבישול, הכל יצא טוב, הבן מרוצה מאוד

[קסאנקו]

תודה רבה על התשובות! קראתי את זה כבר בתהליך הבישול, הכל יצא טוב, הבן מרוצה מאוד

קסאנקו - בהצלחה!

למרבה הצער, אין לי תבניות עמידות בחום קטנות. ניתן להכין בתבניות של 400 מ"ל (מחרסינה מאיקאה)? יוצקים מלא או חצי?

[11. קלינה]

11. קלינה - אם הם שמנמנים, אז אולי הם יכולים, כי הטמפרטורה לא גבוהה במיוחד.
כמה לשפוך - לא גבוה במיוחד - 4-5 ס"מ, כך שהכל נאפה בצורה מסודרת ועדינה.

זה לא עבד. כשמזגים חלב לתערובת הביצים, האם זה צריך להתבשל? קיבלתי הכל נוזלי ואחרי שהתנור נשאר כך. מיוצר עם חלב.
האם אוכל לתקן את זה איכשהו? אולי להוסיף ג'לטין?