יצרנית לחמים מולינקס OW3101 אונו

מה הדרך הטובה ביותר לאפות? בלילה או ביום ולהוציא מהקערה? תודה.

כשהייתי כמו, אבל על הדחייה מעולם לא אפיתי שום דבר. לאחר תום האפייה אני משאיר לשעה בצורה.

הפחתת מים על פי הצעתך, בזכות הכיכר, הם התייבשו טוב יותר. אני לא אופה בעיכוב, אלא פשוט בלילה, כלומר אני נרדם את כל המרכיבים ואופה, אני פשוט נשאר בלילה.

[נֶפֶשׁ]

נֶפֶשׁ, ואיזה שמרים יש לך? לא לשכוח לנפות קמח?

... אני לא אופה בעיכוב, אלא פשוט בלילה, כלומר אני נרדם את כל המרכיבים ואופה, אני פשוט נשאר בלילה.

אהאא ברור, וזה מסתדר באותה צורה, קשה להתנגד לקרום טרי אחר כך

תגיד לי איך לאפות לחם עם קמח שיפון? שמעתי שזה צריך להיות חצי וחצי. ואיך להוסיף שומשום? תודה!

ילדות מנוסות מספרות לי כמה מתכונים למולינקס 3101. אני ממש רוצה לאפות לחם כהה .. פליז ... שתף את החוויה שלך ..

פורמוכאן, תגיד לי, אף אחד לא ניסה לבשל משהו קונדיטוריה ביצרן לחם מהדגם הזה, למשל, ביסקוויט? התנור לא נאפה טוב, אבל אני מאוד רוצה להכין ביסקוויט)

[סואלה]

סואלה, אפיתי לחם שיפון על בירה כהה לפי מתכון ממכונת לחם, אני שמח עליו!
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=183633.0
ו"לחם לכל יום " https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123008.0 גם מאוד. אופים במצב הראשי (תוכנית 1), כך שהתוצאה לא תאכזב אתכם בפעם הראשונה, שימו לב ללחמנייה בעת הלישה, אם כי לא הייתי צריך לשנות שום דבר במתכונים האלה.
נ.ב. אני לא יודע איך להפוך את הקישור לפעיל ...

בנושא "מאפה" אצל יצרנית הלחמים הזו, הסתכלו בפורום - נראה שהם כתבו יותר מפעם אחת. אפיתי בה שרלוט לא פעם.

המתכון פשוט: חותכים 3-4 תפוחים לחתיכות (ללא ליבה), מערבבים עם הבצק ואופים.
בצק: 2 כפות. קמח, 4 ביצים, כף 1. סוכר, 1 כפית. l. סודה. מערבבים ביצים עם סוכר, אפשר להשתמש במיקסר. מוזגים לתוכם קמח וסודה, מערבבים. הבצק צריך להיות סמיך, לא לזרום בחופשיות. אתה יכול להוסיף ונילין או כמה כפות דבש לטעם.

אופים במצב "אפייה", זו התוכנית ה -11, 1h10min.

נסה את זה, שתף את התוצאה.

השאלה שלי היא איך מסירים את עצם השכמה?

זו למעשה לא "מרית", אלא סכין לישה שנקראת! אתה יורק על העסק הזה! איך הוא מפריע לך? אני מרתיך אותו גם למוט. זה אפילו התגלה כנוח עוד יותר מאשר כשהוציאו אותו. שום דבר לא נתקע בלחם ובמאפים. אני משתמש במכונת הלחם הזו כבר השנה השלישית.

שלום לכולם, אני מצטרף לשורותיכם, אתמול קניתי מאפייה, אפיתי את הלחם הראשון לפי המתכון ללחם לבן עם ספר ab / w, הכל הסתדר, אני שמח .... והאופטימום הישן שלי כבר הגיש מטרתו.

הנה מתכון מוכח ללחם "בורודינו":
לכיכר 1 ק"ג
שמן חמניות 2 ב. l.
מלח 1 מ"ל.
סוכר (או דבש) 2 ב. l.
אבקת חלב 2 ב. l.
קמח שיפון 460 גרם (840 מ"ל)
קמח חיטה 190 גרם (300 מ"ל)
מי גבינה (מים, מרק תפוחי אדמה - הכל נהדר) 345 גרם
קוואס יבש 2 ב. l.
שמרים 1.5 מ"ל
חומץ תפוחים 2 ב. l
שום 2 שן.
כוסברה לפי הטעם
ממיסים קוואס יבש בנוזל. קוצצים את השום דק (לא לרסק או לטחון). יוצקים את כל החומרים הנוזלים לדלי
(מי גבינה עם קוואס, שמן, חומץ),
יוצקים תערובת מנופה של שני סוגים של קמח, אבקת חלב) ושמים סוכר, מלח, תבלינים בפינות שונות של הדלי,
שום ושמרים.
אני אופה בתכנית 6 קרום כהה. הדבר היחיד הוא שב- MULI שלנו אין מצב של לחם שחור, ולכן בעת ​​הלישה אני עוזר לסובב את הלחמניה בידיים כך שהיא תתלוש מכל הצדדים. לאחר סיום האצווה אני מוציא את המרית, אחרת לפי התוכנית x. ב.יתערבב פעמיים נוספות. וללחם שחור צריך לעמוד לפחות 3 שעות ולעלות. התוצאה טובה עוד יותר כאשר לאחר הלישה אנו מוציאים את המרית, מאפסים את תוכנית 6 ומפעילים אותה שוב (זמן 3.25). הלחם עולה טוב!
בתאבון!

ספר לי מדוע קרום הלחם מתגלה כקשה מאוד, אפוי בתכניות 1 ו -4 לפי המתכון הראשי עם ההוראות ל- x / p

אז ב -1 או 4?

אז ב -1 או 4?

בהתחלה זה היה קרום קשוח ובגיל 4 זה יצא סמיך מאוד, עשיתי את זה בהתחלה מושהית.

מדוע לא בתכנית השישית? אם הקרום קשה, הגדר אותו לקרום קל או בינוני. אך באופן כללי, לחם שחור וכך מתברר שהושפל, אינו עולה גבוה. המתכון מכיל פי 3 יותר קמח שיפון מקמח לבן. אנחנו באמת לא נתחיל לקום ...

שלום, אני רוצה לאפות לחם לבן, אבל כדי שיהיה צפוף יותר, כמו בחנות, בעלי אוהב לחם צפוף, הוא אפה לחם כל פעם, זה יוצא מאוד אוורירי. אנא יעץ או עורך לי מתכון ללחם צפוף.
שאלה נוספת אני רוצה להכין לחם שיהיה שימושי, מתכוני עור ומי שאופה בלי שמרים שתף את החוויה שלך בבקשה, קרא קצת משהו שאני חושש להתעסק עם המחמצת שהיא לפעמים מתה בטולי

[NADUSHA80]

NADUSHA80, כיכר כמו בחנות מתקבלת עם ירידה בשמרים, סוכר, עלייה במלח. אתה יכול גם להפחית את המים מעט.

שלום, לאחר כשנתיים, לאחר רכישת Mulinex Uno, אני רוצה לחלוק את המתכון ללחם האפור האהוב עלי. פעם (לפני 20 שנה), המאפייה המקומית שלנו הכינה לחם כזה, זה נקרא "צורה לבנה" בצורה פשוטה "לבנה". זה היה לחם טעים כל כך :). ובעזרת מכונת לחם, ניסוי וטעייה, קיבלתי לחם כזה. כמו כל דבר גאוני - המתכון פשוט, אך יש ניואנסים: 1) אני משתמש בשמרים פעילים SAF-LEVURE באריזה כחולה (עליהם להשרות במים חמים), הם שונים מ- SAF-MOMENT (אלה פעילים עוד יותר, ניתן להשתמש בהם יבשים);
2) יש להשתמש בקמח חיטה באיכות גבוהה (המחיר יהיה המדריך כאן). השתמשתי בקמח שיפון של 2 מותגים וזה התאים לי בשני המקרים.
מתכון:
1. שמרים SAF-LEVURE 1.2 כפיות להשרות במים חמים 100 מ"ל. (לא חם, ~ 30 * צלזיוס) למשך 10-15 דקות. מערבבים היטב במים ומוסיפים קורט סוכר למים. בספל מעל המים אמור לעלות קצף בגובה 2-3 ס"מ. השמרים מוכנים. אם אתה משתמש ב- SAF-MOMENT, הוא יבש 2 כפיות (אולי קצת פחות) מעל הקמח.
2. הביאו את השמרים המדוללים ל -350 מ"ל עם מים חמים. יוצקים לדלי.
3. סוכר 0.5 כף (נמדד מסט כף)
4. ממליחים 2 כפיות
5. שמן חמניות 1 כף
6. קמח חיטה 400 גרם + שיפון 100 גרם. מערבבים היטב את שני הקמחים לפני מילוי חוזר.
7. תוכנית 6, קרום כהה. לאחר סיום האפייה, שמתי בנוסף את התוכנית ה -11 (אפייה) לעוד 10 דקות, לצלייה ואודם טובים יותר. לאחר הוצאת הדלי הלחם "נח" למשך 2-3 שעות.

אני מצרף תמונה (ניתן ללחיצה), הצבע לא ממש מדויק.
[תמונה]

[סנטיאגו]

סנטיאגושלום, שמרים דחוסים לא יעבדו?

לא ניסיתי כאלה לחוצים

[סנטיאגו]

סנטיאגו, לחם נחמד מאוד!

תודה

[לחם תירס]

ברכות!

יצרנית הלחם גרה בבית זמן רב, השתמשה בה באופן לא סדיר, עד שהבן רצה בבית לחם תירס... עכשיו אנחנו כמעט לא קונים לחם. הסוגים העיקריים של לחם ביתי: שמרים לבנים, חרדל. הפייבוריט שלי הוא תירס. את המתכון שלו מצאתי בספרה של אנה קיטאיבה "אני ויוצרתי הלחם שלי". המתכון שניתן בספר נספר על כיכר 750 גרם... הלחם היה מושלם בפעם הראשונה.

אז, 240 גרם מ"ל מים עם חלב (או קפיר) בכל פרופורציה;
2 כפות. l. שמן צמחי (שמתי שמן תירס, ניתן להשתמש בכל שמן מזוקק);
315 גרם קמח חיטה (אני משתמש בקמח פרימיום);
90 גרם קמח תירס;
1.5 כפית מלח;
2 כפות. l. סהרה;
1.5 כפית שמרים יבשים (אני אופה ברגע הבטוח).
אפשר להוסיף כפית אחת לצבע.כורכום (אני לא מכניסה, קמח תירס מספיק לגוון פירורים יפה).

כל המזונות צריכים להיות בטמפרטורת החדר. מלמטה שמים מרכיבים נוזליים בקערה, מוסיפים שם מלח וסוכר. קמח מנופה, מעורבב, מוזג באופן שווה על הנוזל. שמרים מתווספים לשני החריצים בצידי הקערה. לחם נאפה במצב הראשון - התוכנית הראשית, משקל 750 גרם, קרום בינוני או כהה. לפני שמדליקים את התנור לאפייה (כשעה לפני סיום התוכנית) מגררים בזהירות גבינה מגורדת מעל.
בסוף התוכנית אני "שוטף" את הכיכר במים בעזרת מברשת סיליקון. אני מוציאה אותו על מפית פשתן, מניחה אותו על צדו, מכסה אותו במפית מעל, מניחה לו להתקרר. ואז שמתי אותו בשקית ניילון. הלחם מתגלה כגבוה, עם פירור צהבהב עדין ונקבובי, טעים מאוד.

בתיאבון!

שלום לכולם. הדבר הראשון שניסיתי לאפות היה לחם לבן לפי המתכון של מיכאל מהעמוד הראשון בנושא זה. הכל עבד מצוין, אבל בחרתי בקרום בינוני והוא יצא קשה ועבה למדי.

לא יכולתי להסיר את סכין הלישה בשום צורה שהיא עד שקראתי בספר שחור לבן שאני צריך לשפוך מים ולהשרות אותה במשך 10-20 דקות, אבל זה עזר רק אחרי שעתיים של השרייתו. הפער בין הסכין לסיכה שעליה היא נלבשת התגלה כארוז היטב בבצק, שנאפה גם בתהליך האפייה

בנות בנים! בעלי מודל יצרנית הלחם הזה! יעץ pliiiz!
באופן כללי, האם אתה ממליץ עליו לרכישה?
קנווד שלי (היא לא הייתה מאוד מרוצה מזה) לאט לאט עוזב, הדלי שוב מתחיל לדלוף, אני לא רוצה לשנות את זה יותר.
אני מסתכל על המודל הזה, הפנאס המהולל, ובכן, מאוד יקר אצלנו. גם אפשרויות התקציב מהבהבות, אבל .. בינתיים אני חושב.
אני מצפה לעצתך!

[מיראבל]

מיראבל, ויקה, באופן אישי, אני מאושרת, אני אוהבת את זה, הייתי האופטימה הראשונה עם המטרו שרתה אותי מאוד הרבה זמן, אבל השקשוקה והנזילה כבר יצאו והחלפת הדלי לא עוזרת. וזה כבר משרת אותי למעלה משנה, זה רק משמח אותי. אבל אני אופה רק לחם בסיסי ויש לי שגרת בצק כל יום.

באופן כללי, האם אתה ממליץ עליו לרכישה?

באופן כללי, אני יכול לייעץ. יש לי שלוש שנים, אופה לחם פעם או פעמיים בשבוע, ולוש בצק קשוח בצורה מושלמת.

בניואנסים אני משתמש בטיפים משרשור זה - אני אופה בתכנית 6.

[ואליושצ'קה]

ואליושצ'קה, מעמד! תן לזה לרצות אותך הלאה! תודה על המענה!
עם דלי כל TTT ???

[סווטלנה]

סווטלנה, תודה! הנה עוד קול תמיכה!

[מיראבל]

מיראבלהכל בסדר עם הדלי.

[מיראבל]

מיראבל, hp מדהים. בו יוצא לחם נפלא, הדבר היחיד שלא הייתי מסרב מהמתקן, אבל גם בלעדיו אתה יכול לחיות. יש לי את זה כמעט שנתיים. אני שמח!

אם אתה עושה הכל אך ורק על פי המתכון והתוכנית שנבחרה, אז הלחם מתגלה כטעים, אבל רק בתנאי שתאכל אותו ביום הראשון, כלומר למי שאוהב לבנות כל הזמן את הצדדים. משפחתנו המונה 3 נפשות אוכלת כיכר לא לפני שלושה ימים מראש.
אבל על השביל. ביום ועוד יותר מכך כל יום אחר הלחם כבר מיושן, ניסינו שיטות אחסון שונות.
כדי לא להתיישן כל כך מהר, יש צורך בפאר רב יותר, כלומר 30-50% יותר שמרים מכל המתכונים שצוינו, או להגדיל את זמן ההוכחה בעוד שעה וחצי, מאחר וחצי שעות המסופקות על ידי התוכניות ( שממנה חצי שעה של לישה ושעת הגהה) אינו מספיק בבירור, מה שלא מאפשר להכניס מאפים ללא השגחה או לילה.

[בורו]

בורו, לדעתי זה בכל יצרני הלחם.

יום טוב אופים יקרים !!!
ספרו לי את המתכון המסומן לחם לבן רגיל לתנור מולינקס OW3101 !!!
מעולם לא נאפה !!!
כך:
1) המתכון נדרש לגליל של 1 ק"ג
2) בהכרח ללא חלב ותוספים אחרים כגון קפיר ואחרים. רק על מים!
3) מלח, סוכר, שמרים, חומץ (או מה עוד צריך שם) - אני רוצה למדוד בעזרת כף שמגיעה עם הערכה. אבל אתה יכול גם בגרמים))))
4) הקרום ייוצר מהמתכון שלך, לא ביסודו!
שתף את המתכונים האלה בבקשה!
אודה על עזרתך!
בהצלחה לכולם!

[evg]

evgככלל, המתכונים, ככלל, הם אוניברסליים עבור מותגים שונים של יצרני לחם.
טרחו ללכת לסעיף תפריט הפורום - לחם ותמצאו כל כך הרבה מתכונים שונים ומוכחים לכל הטעמים.
בהצלחה עם יצרנית הלחם שלך!

ובכל זאת, מישהו יכול לחלוק את המתכון ,,,

אפיתי עוגה ביצרנית הלחם שלנו.


עוגת חג הפסחא יצרנית לחם מולינקס OW3101 Uno (Valyushechka_ya)

אני מייעץ ליצרן הלחם. למרות שאין לי עם מה להשוות. זה ניתן לי לפני 4 שנים. לחם נאפה כל ההוראות. לעתים קרובות אני מתמכר לקאפקייקס. ורק לאחרונה החלטתי לאפות לחם עם מחמצת - כך שהוא טעים יותר ונשמר במשך 3 ימים ולא נעשה מיושן.
רק התחתית כבר קצת מלוכלכת - תגיד לי מי מנקה את הפיח הזה איך?