סקרלט להכנת לחמים

יש לך לחם נפלא 🔗

אירינה, גם אמא שלך תצליח, שם מאוד פשוט.
ותן לי עצות, אם זה יועיל.
אין ספק שאתה מרבה ללכת לאמא שלך, וכך תוכל לשקול את החומרים היבשים למאפה אחד ולשים בשקית, אמא תצטרך להוסיף רק מים ושמן ולשפוך את השאר מהתיק. אני חושב ש -5 או 10 שקיקים ולא יהיה קשה לך לשקול.

אירינה, גם אמא שלך תצליח, שם מאוד פשוט.
ותן לי עצות, אם זה יועיל

גם אני חשבתי על זה ורציתי להתייעץ איתך, אבל הקדמת אותי
🔗

שלום! ההוראות ליצרן הלחם אומרות שאתה צריך שקע מיוחד עם הארקה.
שאלה: האם ניתן לחבר את הכיריים לשקע רגיל?

שלום! ההוראות ליצרן הלחם אומרות שאתה צריך שקע מיוחד עם הארקה.
שאלה: האם ניתן לחבר את הכיריים לשקע רגיל?

למעשה, כל המכשירים המודרניים, המכוניות, תנורי המיקרוגל וכו 'צריכים להיות מחוברים לשקעים כאלה, אבל אין לי, אני גר בבית פרטי, אז אני מחבר אותו לשקע רגיל, אך מטעמי בטיחות, כאשר הם עובדים, אני ב"הם "אני לא ממשיך, זה הכל!

[סברינה]

מה המתכון לשיפון? יש לי 340 גרם שיפון קלוף, ו- 160 חיטה מכיתה א ', עבור 300 גרם מים, המתכון העל (בשבילי) אני גם מתחיל לקחתי קצת פחות קמח ומים, זה היה קל יותר, עכשיו זה מתכון, אבל שניהם אפויים נהדרים !!!

סברינה, ולא משתפים את המתכון?

הם הביאו לי לאחרונה כמה שקיות של סובין שיבולת שועל. אולי מישהו ישתף לחם סובין פשוט בדוק?

ואני אראה גם את הלחם שלי

הם הביאו לי לאחרונה כמה שקיות של סובין שיבולת שועל. אולי מישהו ישתף לחם סובין פשוט בדוק?

ואיך הם נראים, הסובין, קניתי היום סיבים, והתברר שזה ה"קליפה "שהתבלבלתי עם הסובין. ויש לי סובין כ"נקניקיות "או כמו שבעלי אומר" הזנת תרכובות "זה הזיהום
והמתכון ניתן על ידי חבר, איפה קיבלתי אותו, אני לא יודע! בכחול, אלה השינויים שלי.

רכיבים:
2. l. קונוואס (יבש) קונצ'רי (נמכר בעונת הקיץ בחנויות) יוצק הרים. מים = 300 מ"ל.
(300 מ"ל מים + 2 כפיות וורט קוואס) או (300 גרם קוואס כהה של לידס)
2. l. רסט. שמנים,
2-3 סט. חומץ תפוחים (2 קופסאות)
ביצה 1 (הממוצע)
מלח 1.5 כפית
דבש 1 כפית(לא, לא עשיתי)
סוכר 1 כף. l
קמח שיפון 250 גרם זרעים (340 שיפון קלוף)
קמח חיטה 250 גרם (160 חיטה 1 כיתה)
יָבֵשׁ שמרים 1.75 שעות. l
משקל 500-750 גרם
הקרום בינוני. תוכנית מס '1 (רָאשִׁי)

אני מוסיפה כאן גם 2 כפות סיבים!

שמתי קמח כשקולפים אותו, וכשאנחנו זורעים הכל מסתדר טוב. לפי המתכון הזה, הלחם מתגלה כשמנמן, "אמיתי", לפעמים אני לוקח 250 מים, ו -460 קמח בסך הכל, אבל יש יותר שיפון (280 X 180), הלחם קליל יותר, אוורירי, אבל האנשים שלי אוהב את זה בצפיפות רבה יותר.

ואני אראה גם את הלחם שלי

לחם טוב, והצורה היא קלאסית, והגודל הוא מה שאתה צריך, אוי .. אני בהחלט אקנה את התנור הגדול הבא!
ולחם שמרים או מחמצת, שנראה לי שלעולם לא אשתלט עליו. מחר אני נוסע לקומרובקה למלט, אם אני אמצא אותו, כמובן

לחם טוב, והצורה היא קלאסית, והגודל הוא מה שאתה צריך, אוי .. אני בהחלט אקנה את התנור הגדול הבא!
ולחם שמרים או מחמצת, שנראה לי שלעולם לא אשתלט עליו. מחר אני נוסע לקומרובקה למלט, אם אני אמצא אותו, כמובן

תודה על המתכון וביקורות טובות :) לחם שמרים, אני אפילו לא מכוון לבצק. אני רוצה לשלוט בשמרים קודם. הלחם, למעשה, לא גדול במיוחד, הוא בגובה 8-10 ס"מ. אני לא יודע כמה תליתי אותו, איכשהו לא חשבתי לשקול אותו. אבל אנחנו לא צריכים אחד גדול, אנחנו לא אוכלים הרבה שיפון. יש לנו מספיק כיכר כזו לשלושה ימים, ולפעמים יותר
הסובין דמוי סיבים וטחון דק.

בקומרובקה לפני שבועיים ראיתי מאלט בשוק המקורה בדוכן. אם אתם פונים ליציאה לשוק הפתוח, דוכן זה נמצא מימין - לאורך הקיר שממול לשורה בה נמכרת גבינת קוטג 'ביתית. דוכן קטן, היה שם גם שמן פשתן, עולש. באופן כללי, אני חושב שתמצאו, אין הרבה מהדוכנים האלה. המלט היה בתוך קופסת פלסטיק לבנה ושקופה, כאילו מתחת למיונז. 500, משהו כמו 20 אלף. עדיין לא קניתי אותו, מכיוון שיש לי שלוש חבילות נוספות של קוואס יבש, אשתמש בו לעת עתה.

שלוש חבילות של קוואס יבש, אשתמש בו לעת עתה.

אבל אני לא "נתקל" בקוואס יבש, אבל התרכיז שלנו משום מה כל הביקבוק של השנה שעברה הוא 8 חודשים, בדיוק איפה שהיה כמעט שנה, ואיפה השנה הוא מחכה במחסן בשנה הבאה. רציתי לקנות משהו טרי.
שיפון גם מספיק לי, רק הצורה מגניבה, יוצאת דופן.
אבל כל אלה הם דברים קטנים !!!

ובכן, בכל זאת, אז היה לי סובין, זה אומר שהם היו, טוב, בסדר, הם דומים מאוד זה לזה, אותו סובין, אותו סיב, למראה זה לא ניתן לקבוע

ובכן, יצרנית הלחם נקנית, הכיכר הראשונה מוכנה. מצטער, אני לא יכול להראות לך תמונה - אין לי מצלמה בהישג יד.
אפיתי לחם לבן מההוראות.
מעניין מה יגיד הבעל ... או?

ובכן, יצרנית הלחם נקנית, הכיכר הראשונה מוכנה. מצטער, אני לא יכול להציג את התמונה - אין לי מצלמה בהישג יד.
אפיתי לחם לבן מההוראות.
מעניין מה יגיד הבעל ... או?

מזל טוב! ומה הבעל אמר?

ובכן, יצרנית הלחם נקנית, הכיכר הראשונה מוכנה. מצטער, אני לא יכול להציג את התמונה - אין לי מצלמה בהישג יד.
אפיתי לחם לבן מההוראות.
מעניין מה יגיד הבעל ... או?

מזל טוב על הרכישה !!! בעל, בעל, אבל מה איתך! AND?

מזל טוב! ומה הבעל אמר?

מזל טוב על הרכישה !!! בעל, בעל, אבל מה איתך! AND?

תודה על המזל טוב.
הבעל היה קודם כל מעוניין בתהליך, ושנית בתוצאה. הוא אהב את הלחם, ביקש לאפות את אותו כיכר וללכת לעבודה.
מבחינתי "הפנקייק הראשון" איכשהו לא טוב במיוחד: טעמו מתוק ויש בו שמץ של שמרים. אני אשנה את השמרים ואנסה להשתמש במתכונים אחרים של לחם לבן או לשנות את זה מעט. אני רוצה לנסות להשתמש בחלב או במים מינרליים במקום במים. ואני גם חושב לקנות משקל אלקטרוני בחנות, להתעסק בקמח (עם כוס מדידה שמגיעה עם הכיריים) איכשהו לא התאים.
זה מצחיק - הורדתי את הוראות הכיריים מאתר סקרלט והשוויתי את זה שניתן בחנות. זה שהורד מהאתר מכיל מתכון ללחם תירס, שלי לא.
בשביל הכיף הורדתי גם את ההוראות ל- SC-401. אראה אילו דברים מעניינים ניתן למצוא שם. אימנתי את עצמי במחברת מתכונים מהאתר. בום להתנסות.

ואני גם חושב לקנות מאזניים אלקטרוניים בחנות ...

כן, התחלתי גם בזה: קודם יצרנית לחם, אחר כך אבנית, אחר כך מולטי קוקר, מעבד מזון, בלנדר, ואז הגיעו קערות הכף, ואין לזה סוף

כן, התחלתי גם בזה: קודם יצרנית לחם, אחר כך אבנית, אחר כך מולטי קוקר, מעבד מזון, בלנדר, ואז הגיעו קערות הכף, ואין לזה סוף

ויש לי את התנור האחרון, אני חושב שכן, היה כל כך הרבה אחר; נראה שלכל מה שאפשר לקנות למטבח יש הכל !!! אבל הם (היצרנים) ממציאים הכל חדש וחדש, והם כל כך חלשים לדברים כאלה. ובעלי לא נוהג, אין בלמים
ואין כסף נוסף, ובכל זאת אני אצליח לקנות!

ויש לי את הכיריים האחרונות, אני חושב שכן, יש כל כך הרבה שנראה שלכל מה שאפשר לקנות למטבח יש הכל !!!

אתה רק חושב כך. אתה רק חודש בפורום, אבל תסתובב קצת בנושאים ותראה כמה עוד "רשימת המשאלות" תופיע
אני גם מתאמץ מכסף, אבל בכל זאת איזה דברים קטנים אני כל הזמן קונה

ויש לי הכל כמו לא עם אנשים - בהתחלה היו קשקשים והמאפייה הופיעה רק כעבור שנה!
כמו כן, לעת עתה אני מתכנן לעצור במאפייה, אם כי ... אני עדיין באמת רוצה יצרנית גלידה ... אבל אין דגמים הגונים במינסק. יש כמה כאלה "לא מיובשים בהקפאה", אבל אני רוצה שזה יהיה נורמלי, ואני רוצה גם מכונת כריכים חשמלית 3 ב -1, או מחבת חשמלית, כך שתוכלו לאפות קציצות ולביבות משני הצדדים בבת אחת בלי להתהפך, ומשהו אחר !!! ואני גם רוצה לקנות ספל מסננת מפלסטיק, אבל עד עכשיו אני לא מוצא אותו בשום מקום!
ועם הכספים יש לי ... כמו כולם -

אין כסף נוסף

ועוד משהו !!! ואני גם רוצה לקנות ספל מסננת מפלסטיק, אבל עד עכשיו אני לא מוצא אותו בשום מקום!
ועם הכספים יש לי ... כמו כולם -

כן, אין לנו מה להגיד

וראיתי ספל בכסף ב- GIPO, אם כי אלומיניום.

כן, כולנו צריכים לומר כלום

וראיתי ספל בכסף ב- GIPO, אם כי אלומיניום.

אבל אני לא חניך, לפני שאני רוצה משהו, שלא לדבר על לקנות, אני חושב-שוקל ספק במשך זמן רב ובדרך כלל בוחר בזהירות רבה (המאפייה הפכה לחריגה במובן הזה. חשבתי במשך כשנתיים אם היה שווה לקנות x / p, אבל כשראיתי את סקרלושה למניה באלמנט החמישי ואת המחיר עבורה, איכשהו החלטתי מיד לקנות. קראתי את השרשור הזה רק חצי יום לפני שקיבלתי את ההחלטה הסופית).

ראיתי למכירה ספלי מסננת ממתכת, אבל אני פשוט רוצה פלסטיק כדי שאוכל להחזיק אותו בבטחה מעל הדלי, משום מה נראה לי שאני יכול לגרד את הציפוי בדלי בטעות.

ראיתי למכירה ספלי מסננת ממתכת, אבל אני רק רוצה פלסטיק, כדי שאוכל להחזיק אותו בבטחה מעל הדלי, משום מה נראה לי שאני יכול לגרד את הציפוי בדלי בטעות.

יש לי ספל מסננת מפלסטיק, מאוד נוח, אני ממליץ

לפני שאני רוצה משהו, ועוד יותר מכך אני חושב, אני שוקל, אני בספק זמן רב,

אה, כן, יש לי גם דברים יקרים, אבל אני מפקפק בזה הרבה זמן, אבל אני קונה באופן ספונטני והיה לי תנור, בדיוק כמוך, הלכתי במעגלים כשנתיים, אבל קניתי מייד למניות ב היפופוטם, לעתים נדירות אני הולך לאלמנט 5, אמנם לא חלק ממני, אבל לא בדרך

יש לי ספל מסננת מפלסטיק, מאוד נוח, אני ממליץ

קניתי גם אתמול ספל מסננת מפלסטיק. אכן מאוד נוח.
אתמול אפיתי לחם לבן מההוראות, אבל עם חלב חם, ושיניתי מעט את כמות המלח והסוכר. הלחם עלה טוב יותר. בעלי אמר שהלחם היה הצלחה, אבל איכשהו שוב לא הייתי טוב במיוחד - בגלל טעם השמרים. תגיד לי מה לעשות כדי שלא ירגיש בלחם?

יש לי ספל מסננת מפלסטיק, מאוד נוח, אני ממליץ

ובכן, אני רוצה עוד יותר !!!

אה, כן, יש לי גם דברים יקרים, אבל אני מפקפק בזה הרבה זמן, אבל אני קונה באופן ספונטני והיה לי תנור, בדיוק כמוך, הלכתי במעגלים כשנתיים, אבל קניתי מייד למניות ב היפופוטם, לעתים נדירות אני הולך לאלמנט 5, אמנם לא חלק ממני, אבל לא בדרך

האם להיפו יש גם מניות על ציוד? תודה לך, נדע

קניתי גם אתמול ספל מסננת מפלסטיק. אכן מאוד נוח.
אתמול אפיתי לחם לבן מההוראות, אבל עם חלב חם, ושיניתי מעט את כמות המלח והסוכר. הלחם עלה טוב יותר. בעלי אמר שהלחם היה הצלחה, אבל איכשהו שוב לא הייתי טוב במיוחד - בגלל טעם השמרים. תגיד לי מה לעשות כדי שלא ירגיש בלחם?

אולי זה יעזור להחליף את השמרים? באילו מהם אתה משתמש?
מאיפה אתה, לא ממינסק, במקרה? אם כן, אתה יכול לתת רמז איפה קנית את ספל המסננת?

אולי זה יעזור להחליף את השמרים? באילו מהם אתה משתמש?
מאיפה אתה, לא ממינסק, במקרה? אם כן, אתה יכול לתת רמז איפה קנית את ספל המסננת?

שמרים - יבשים, מ"תיבול ".
אני לא ממינסק. קניתי ספל בחנות חומרה רגילה.

שמרים - יבשים, מ"תיבול ".

נסה את Saf-Moment או את הלחצים הרגילים.

[לחם שמיר]

בנות שמעוניינות בתנור שלנו:

לחם שמיר

[דִבקוֹן]

בנות שמעוניינות בתנור שלנו:

דִבקוֹן, את כל מעניין
לחם

בנות שמעוניינות בתנור שלנו:

דִבקוֹן לחם מגניב !!! בחרתי ממך הרבה לחם, בסימניות תודה אנסה שונות !!!

שמרים - יבשים, מ"תיבול ".

קראתי איפשהו שאם שמרים את השמרים, אז אתה צריך לשים קצת פחות! לא ניסיתי את זה בעצמי, אני משתמש באלה


אני אוהב מאוד !!! קניתי גם רוסים, הם גם טובים, אבל מסתבר ביוקר, עצרתי עם אלה.

קראתי איפשהו שרגע הסאף טוב יותר, ואלה רק בבצק, אם אני לא טועה

קראתי איפשהו שהרגע הסאף טוב יותר, ואלה רק בבצק, אם אני לא טועה

אני לא יודע, אבל השמרים נהדרים ואני לא מכין שום בצק

אני לא יודע, אבל השמרים נהדרים ואני לא מכין שום בצק

אני מניח שבלבלתי אותם עם saf-levure

המלצות היצרן:
שמרים פעילים יבשים "Saf-Levyur" מומלצים לייצור לחמים עם אחוז סוכר עד 8% משקל קמח. בתכשירים בעלי כמות גבוהה מספיק של סוכר ושומן, כמויות מוגזמות של גלוטתיון עלולות לגרום להחלשת הגלוטן ולאובדן יציבות המימד. בנוסף, מינונים גדולים (מעל 1%) עלולים לגרום לריח שמרים ספציפי.
שמרים פעילים יבשים "Saf-Levyur" מחייבים הפעלה חובה. לשם כך יש צורך להמיס את השמרים במים חמים 35-38C (טמפרטורות נמוכות או גבוהות יותר עלולות לגרום לאובדן פעילות השמרים) ביחס: 5 חלקי מים לחלק אחד של השמרים, תוך חלוקה אחידה של השמרים על פני המשטח וההנחה לעמוד במשך 10-15 דקות. לְעַרְבֵּב. לאחר מכן, ניתן להוסיף מים קרים ולדלל את השמרים לצפיפות והטמפרטורה הרצויים של ההשעיה. מתלה שמרים בטמפרטורה של 16-20 מעלות צלזיוס שומר על פעילותו האנזימטית למשך 6-8 שעות.

ניתן לשים את הרגע הבטוח יבש בבצק, ולהתחיל להמיס את הבטחון במים. ראה את כמות היישום על אריזות השמרים. בדרך כלל אנו משתמשים באותן פרופורציות.
יש נושא בנושא שמרים - סוגים, שימוש, סימניה, בחירה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0
שימו לב לתוכן העניינים בסעיף מרכיבי לחם, תוכלו למצוא הכל https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

ולגבי שמרים מיידיים כתוב כאן: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136710.0

Saf Moment פועל במהירות, ו Saf Levure פעיל.
בדרך כלל אני משתמש ב- Saf Moment.

יארה אז גם שלי פועלים במהירות, ונרדמים יבשים.
תודה על המידע, זה יהיה שימושי!

קראתי את הקישורים, רק שמרים אלה הם "שלי" ואינם נותנים את טעם השמרים, ואכן ארוחת הערב, לפי הבנתי

שלום!

בנות שמעוניינות בכיריים שלנו:

לחם שמיר

גם בנים מאוד מתעניינים. הייתי מאוד רוצה שכל התמונות ילוו במתכונים

[לחם שמיר]

הייתי מאוד רוצה שכל התמונות ילוו במתכונים

שלום בנים! לחץ על הקישור וקבל את המתכון!

לחם שמיר

לחץ על הקישור וקבל את המתכון!

שלום! גם בנים מאוד מתעניינים.

זה מאוד נחמד שיש בנים בינינו !!!

🔗

נסה את Saf-Moment או את הלחצים הרגילים.

הם עדיין יהיו למכירה כדי למצוא (אני מדבר על "Saf-moment"), אז באופן כללי זה יהיה נהדר. יש לנו "פריפרביץ '", או "יובה", או כמה סינים.
ניסיתי לדלל את השמרים מ- "Pripravych" במים - והו חרא, לחם לא מריח כמו שמרים! תירס אפוי וחיטה, אכל מייד.

ניסיתי לדלל את השמרים מ- "Pripravych" במים - והו חרא, הלחם לא מריח כמו שמרים!

אני אוהב את היצרנים שלנו - הם כותבים ששמרים פועלים במהירות ומציינים מיד בשיטת היישום " יוצקים שקית שמרים ל 50 מ"ל. מים חמים (35-38 מעלות צלזיוס), מוסיפים 1 כפית סוכר ולשים במקום חם במשך 10-15 דקות לעלייה ואז מערבבים היטב. ". אותה הפתעה ושמרים מ"עץ העץ הקסום" מוצגים. אני חושד שלמעשה ה"פרפריווצ'י "שלך אינם פועלים במהירות, אלא פשוט פעילים, אך היצרן הוא בעל חשיבות רבה יותר, או לטובת מכירות. , או פשוט על ידי טיפשות קיבל את הכיתוב "מהיר", והצרכן חושב אז מדוע יש לו טעם של שמרים במוצר המוגמר?
נ.ב. וכאן אני מריח את סאף-לבור, אפילו בעבר "נפצע", בלחם לבן מרגיש חזק מאוד. לכן, אני משתמש בשמרים אלה לשיפון עם מאלט.

אני חושד שבעצם ה"פריפרביץ '"שלך אינו מהיר, אלא פשוט פעיל, אך היצרן, אם לצורך חשיבות רבה יותר, או לצורך מכירות, או פשוט מתוך טיפשות, שם את הכיתוב" מהיר "פנימה, והצרכן חושב אז מדוע זה טעים כמו שמרים במוצר המוגמר?

על האריזה כתוב "פעיל מהיר יבש פעיל". אני לא יודע למה הם כתבו את זה, אבל ... שמתי אותו בקמח - סליחה, הלחם "מריח" שמרים. אני מתרבה במים - אין טעם או ריח.
האם מישהו ניסה לאפות לחם קפה לפי המתכון מההוראות?

היי, אופים, לאן כולם הלכו?

יש לי משהו כמו חלודה מתחת לדלי ליד הברגים. למי עוד יש את זה?

יש לי משהו כמו חלודה מתחת לדלי ליד הברגים. למי עוד יש את זה?

יכול להיות שזה פירורי לחם שרופים?

לא, אלה בהחלט לא פירורים והם לא נראים כמו משקעי פחמן, הם לא מתנתקים עם קיסם.

מוזר ברחתי אצלי, הכל היה נקי. ונראה שמישהו הפיל אותו עם חומצה, לא? אולי נשטף במשהו?

אני לא זוכר את זה. מעניין אם זה מקרה אחריות?

אני לא יודע. האם היא איתך לאחרונה?

ארבעה חודשים.

אם מרכז השירות קרוב, אז גלה, אולי הם ישנו אותו. ואם לא, אז זה לא משפיע על איכות האפייה, אתה עדיין תשתמש בה.

ברור שמדובר בפגם במפעל, כנראה שהציפוי נשבר כשהברגים הוברגו
אבל זו לא אשמתך יהיה קשה להוכיח