כיכר רגועה

: ניצחון: תודה רבה על עצתך! ואז אדווח בחזרה אם אבין כיצד להכניס תמונה לכאן :)

בנות, החלו להתכונן להכנת המבחן וגם לא הבינו כלום עם האצווה! אנקו כבר שאל, אבל לא מצאתי תשובה :( אין לי מכונת לחם, אז בדרך המיושנת. תמיד הכנתי בצק רק שמרים, חלב וסוכר. ועל פי המתכון הבנתי שהחלב ( אגב, אם אני לוקח קפיר- האם יש צורך גם לדלל אותו במים?), ותפוח, קמח וסוכר וסולת? האם זה כל הבצק שנקרא כאן? ואז להוסיף את השאר אחרי הבצק הזה עולה? ויטלינקה, הציל אותי, אתה עונה הכי מהר, ואני אופה בערב! :)

[מרבלה]

מרבלה, כל המוצרים רשומים למילה בצק נכנסים לבצק. אתה לוש את כל זה ומשאיר את זה לעלות. לאחר תום הזמן מוסיפים לבצק זה את כל המוצרים ברשימה אחרי המילה בצק, אתה ללוש היטב והלאה על פי המתכון. אל תפחד - הכל יסתדר! אם אני כאן, שאל.

כן, לא הייתי מדלל קפיר במים! בסוף הרשימה יש חלבון ביצה, פרג ושומשום, לשימון ולהתיז.

תודה רבה לך, ויטלינקה :) ובכן ניחשתי לגבי חלבון ופרג :)) מעולם לא ראיתי מתכון עם בצק כזה, אז האטתי :)

ליולק וויטלינקה! תודה רבה על המתכון והעזרה! הכיכר הראשונה שלי התגלתה כטעימה מאוד! והרבה יותר טוב למראה ממה שציפיתי! לקישוט שילבתי את אותו הבצק עם כופתאות. תודה!

ואני מנסה להוסיף תמונה של כיכר :)

[מרבלה]

מרבלה, כל הכבוד! כיכר טובה התבררה! רק היה צריך להפוך את הלבבות לנפח יותר כדי להתבלט יותר.

תודה! ובכן, דרך אגב, כן! החלטתי להכין קישוטים קטנים מכופתאות, ואת הלב ניתן היה להכין משמרים. והאוזניים, כמובן, עשויות כופתאות ... רק הציפורים משום מה כמעט התמזגו עם הכיכר - אולי היה צריך למסור אותן 15 דקות לפני תום האפייה?

בנות, ערב טוב!
הם יעצו לי היום את המתכון הזה לכיכר, אחרת הזמינו אותי לראשונה כיכר, אבל מעולם לא אפיתי אותו. ניסיתי את זה, אפיתי דוגמא - טעים להפליא! תודה רבה על המתכון!

לא ממש ניסיתי לקשט, אפיתי יותר לדוגמא לבדיקה.
ושאלה כזו נותרה עלי, אחרי הכל, עשיתי את זה עם סדק, לא הייתי רוצה לקבל את אותה התוצאה לחגיגה, איך אוכל להימנע ממנה? הנה תמונה:

יכול להיות בגלל שזה די מגניב בבית, והנחתי אותו על השולחן? האם זה יכול לעמוד ב 50 C טוב יותר בתנור?

50 גרם זה יותר מדי! כיסית את הבצק במצעים או כותנה במהלך ההגהה? האם היה עליו קרום? באופן כללי, סדקים עדיין נמשכים בגלל הגהה לא מספקת של הלחם.

אתה יכול גם להכניס מיכל מים רותחים לתנור.
כאשר הכנסת את הכיכר לתנור, קרום תפס אותו, ובתוך הבצק המשיך לגדול וקרע את הקרום שנוצר.
ואם האוויר רווי יתר על המידה באדי מים, הקרום יהיה רך ולא יישבר.
אם להכניס מים רותחים לתנור או לא תלוי בתנור עצמו.
ויש לך את זה מאוד אדמדם, אתה יכול לכסות אותו בנייר כסף מעל, כשהחלק העליון כבר היה אדמדם, ולהמשיך לאפות.

[fomca]

fomca, אור, בתנור לפחות 50, וקר בבית אפילו ליד הסוללה, איך לבצע את ההגהה? כיסיתי אותו במגבת, לא היו סדקים לאחר ההגהה. באופן כללי יש לי תנור טוב, אבל אני באמת יכול לנסות לשים מיכל מים. התצלום כהה יותר ממה שהוא באמת, אז הוא בהיר יותר, לא כל כך אדמדם, חידדתי אותו בפוטושופ כדי שהסדק יראה טוב יותר)) אבל vkuuuusnyyyyyy, זיהום!

[fomca]

fomca, אור, אתה ג'ק של כל עסקאות איתנו :-)

[נטליה]

נטליה, הבנות עדיין עושות הגהה בתנור עם האור דולק ושמים שם ספל מים רותחים. הנחתי את זה על רצפה חמה)))
הראה את הפירור! רך?

הראה את הפירור! רך?

כן, הגנרל שלי!

זה טעים ומרגיש פלאפי, טוב, לרמה שלי של אופה, מאוד פלאפי
אויי, יש לי גם רצפה חמה, אף פעם לא הייתי חושב שאפשר להשתמש בה בכדי לרתום את הבצק, סווטה, אתה גאון!

נטשה, סבטה אמרה לך נכון

באופן כללי, סדקים עדיין נמשכים בגלל הגהה לא מספקת של הלחם.

מכיוון שלך היה מגניב, היית צריך לתת יותר זמן להגהה. הכיכר לא הספיקה לתפוח טוב, ולכן היא נקרעה במהלך האפייה.

גם במהלך ההוכחה, מומלץ להרטיב את הכיכר במים כדי שהחלק העליון לא יתייבש וקרום לא ייווצר.
וכאופציה, במקום להשתמש במיכל מים, לפני שמכניסים את הכיכר לתנור, יש להרטיב אותו מבקבוק ריסוס כך שיש בו אדים. ואז ניתן לחזור על הנוהל לאחר 10 דקות אפייה. פותחים את התנור בעדינות ומפזרים שוב היטב.

[_מילאנה]

_מילאנה, תודה רבה לך! אני אקח בחשבון את כל העצות שלך, אני מקווה שהלחם הבא יתברר כמו שצריך

[נטליה]

נטליה, ניסוי נפלא!
אבל גם עם הכוונות הטובות ביותר, אל תשתמש במילה האחרונה ללחם. לִמְחוֹק
שיהיה "vuuuuunsyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu גבר נאה"

[אירינה]

אירינה, אוי, לא ידעתי שלא ניתן להשתמש במילה הזו, אני נועד ללחם, ובכן, אני אף פעם לא מיוחד. עכשיו אי אפשר לתקן את זה ...

תודה רבה על הכיכר הנהדרת הזו. לפני החתונה בתי החליטה לאפות כיכר לראשונה, התברר שהיא יפה וטעימה, חבל שלא הספקתי להצטלם. מעוטר בבצק מרוסק וגילגל אותו דרך חותך האטריות, יצא יפה מאוד והעלים והפרחים אחידים. חברים הגיעו לבקר כולם ביקשו חתיכת בית. נכון, הם לקחו את הזכות לאפות ממני כיכר ואמרו שאמא של החתן צריכה לאפות אותה. עכשיו אני אאפה לאורחים

[ליוליוק]

ליוליוקאיזה כיכר מדהימה! קישוט שולחן הגון !!!

תודה רבה על מתכון הכיכר שלך. אני צריך לאפות כיכר ל -26 בפברואר, אבל לא יכולתי לדמיין איך לגשת לזה))) החלטתי לקחת את המתכון שלך כבסיס, היום התאמנתי בפעם הראשונה.

אהבתי מאוד את המתכון לשתי כיכרות כבר לחתונה, האורחים אכלו הכל, והכי חשוב שהיה טעים.

בנות, תגידו לי בבקשה, כשאתן שוזרות צמה כדי שההקלה תישמר, תשמנו את הידיים או הבצק במשהו?

בנות, מישהו בבקשה ענה, שאפו את הכיכר הזו, האם כולם מדדו את האוכל בכוסות? או בכל זאת, מישהו חישב את משקל המוצרים, ובכן, בכנות, זה לא רציני למדוד את זה בכוסות ובעין

[סווטלנה)))]

סווטלנה))),
סבטלנה, מעולם לא אפיתי כיכר. אך מנסיוני באפיית לחם אני יודע שקשה לציין במתכון נוזלים וקמח במדויק. הנחה כי הכוס היא 250 מ"ל. זכוכית פנים רגילה לחלק העליון (סומק בקצוות).

סבטלנה, מעולם לא אפיתי כיכר. אך מניסיוני באפיית לחם אני יודע שקשה לציין במתכון נוזלים וקמח במדויק. הנחה כי הכוס היא 250 מ"ל. כוס פנים רגילה ממש למעלה (סומק בקצוות). [/ ציטוט תודה רבה, אתה צריך ללכת לשכנים, לחפש כוס פנים.

[ליוליוק]

ליוליוקלילי שלום! הצמות שלי מיטשטשות, פרחים על כיכר. מה עלי לעשות בכדי שהכיכר תיראה כמו שלך? הבצק נלווה ליצרן לחם.