כיכר - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לְהִתְבַּטֵל

קטגוריה: מטבח חגיגי

רכיבים
ירק או גהי	100 גרם
קמח	7-8 כוסות
ביצים	10 חתיכות
חלב	1/2 כוס
סוכר	6-7 רחוב l.
מלח	2 שעות l.
קינמון, צימוקים	אופציונאלי
וניל 1-2 חבילות	1-2 חבילות
שמרים יבשים	20 גרם

שיטת בישול

מערבבים מרכיבים.
שמרים חייבים להיות מדוללים ב 1/2 כוס חלב עם תוספת כפית אחת. סהרה.
בקערה נפרדת טוחנים את יתרת הסוכר עם חלמונים ויוצקים פנימה את מסת השמרים שהתקבלה.
בקערה גדולה, בה יכין את הבצק, שפכו קמח עם שקף, עשו שקע במרכז.
יוצקים את המסה שהושגה לפני כן, כמו גם חמאה, לבנים שהוקצפו לקצף, הוסיפו מלח לדיכאון זה.
מערבבים הכל ביסודיות.
ללוש את הבצק.
לשם כך, מפזרים את השולחן בקמח, שמים שם את הבצק ולשים אותו בידיים.
מוסיפים מדי פעם קמח.
ללוש עד שהבצק חלק מספיק וכבר לא נדבק לידיים שלך (20-30 דקות).
חכה שהבצק יגיע.
מכסים את הבצק המוגמר בנייר כסף ומניחים בצד לזמן מה עד שהוא מתפח.
צריך ללוש מעט את הבצק התפוח ולהשאירו לזמן מה.
לפסל ולקשט כיכר חתונה.
חותכים חתיכה מהבצק המוגמר ומניחים בצד (שישמש לקישוט). במידת צורך.
יוצרים כדור מהבצק הראשי ולשים על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה מיוחד - זה יהיה הבסיס לכיכר.
קישוטי בישול (צמות, סריגים, עלים, פרחים). אבל אתה יכול להסתדר בלעדיהם, אתה יכול לקשט בחרמש או בחוסם עורקים.
תן לכיכר "להגיע". הכיכר צריכה לגדול פי 3.
בזמן שהוא "מגיע", יש להרטיב את פניו במים כדי שלא יופיעו סדקים וקרום.
הכינו תערובת של 1 כף. l. מים וחלמון אחד.
משמנים את הכיכר המוגמרת בתערובת זו לפני האפייה כך שיהיה לה קרום זהוב ויפה.
חממו את התנור ל 200 מעלות צלזיוס והכניסו אליו את הכיכר למפלס הנמוך ביותר.
ברגע שחלקו העליון של הכיכר החל להיות אדום, פתח את דלת התנור, כסה את הכיכר בנייר כסף והוריד את הטמפרטורה ל -180 מעלות צלזיוס.
הכיכר תאפה במשך 1 - 1.5 שעות. כשהכיכר מוכנה, פתח מעט את דלת התנור והשאיר להתקרר למשך 15 דקות.
מעבירים את הכיכר המוגמרת לכלי נפרד, מכסים אותה במפיות נייר לפני כן כדי שהתחתית לא תירטב.
מברישים את הכיכר בחמאה ובמים ממותקים. סוגרים את החלק העליון במפיות ומכסים במגבת - יש לאפשר לכיכר לנוח, רצוי כל הלילה.

זמן ההכנה:

4-5 שעות

תוכנית בישול:

מורכב

הערה

אופים לבריאותך !!!!!
אם אתה זקוק לכיכר רב שכבתי, אז הוא נאסף כעוגה רב שכבתית!
בעצת סבתותינו, אל תכניסו צימוקים לכיכר החתונה, כדי שלא יהיו להם כתמים כהים בחייהם, אם כי עכשיו יש גם צימוקים לבנים!
ובכל זאת, צעירים מכניסים מטבעות לכיכר למען שגשוג ורווח!

אם אתם רוצים כיכר עם חרמש או חבל מסביב, אז חלקו את הבצק ל -2 חלקים, בצק אחד של 60% ו -40%.
מגלגלים כדור מחתיכה קטנה יותר ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. מהגדול יותר אנו מייצרים 3 חלקים זהים ומגלגלים צרורות ארוכים מהם אנו שוזרים צמה, ארוכה כמעט פי 1.5 מהיקף הכדור שלנו. שמנו אותו סביב הכדור. יהיה רווח בין הכדור לחרמש טוב מאוד! הצמה גדלה ומתחילה להתחבר לכדור, זה בלתי נשכח לשמן במים ולא לתת למקל הצמה !!!!!! החרמש לוחץ אט אט את הכדור והוא מתחיל להתבגר! הכיכר חייבת להיות גבוהה! תתעצבן ונכנס לתנור!

על פי המנהג, אדם צריך להכניס כיכר לתנור! אל תשכח! אפילו בן קטן יכול לעזור לך בכך, כי הוא גבר!
עכשיו, בחורף, ניתן לקשט את הכיכר בענף ויברנום.

אושר, טוב לב, אהבה ושגשוג לביתך!