לחם פיקנטי עם קמח מלא - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחם ספוג עם קמח מלא

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
אפיית קמח (אולי + 2-3 כפות ל ')	200 גרם
קמח מלא (	100 גרם
מים	208 מ"ל
מלח	כפית אחת
דבש	1 כף. l.
חמאה (כמעט מומסת במיקרו)	25 גרם
שמרים טריים	5 גרם
פניפרין (בלעדיו)	כפית אחת
אבקת חלב	כפית אחת עם החלק העליון
פירה תפוחי אדמה מבושלים	45 גרם
פתיתי דוחן (אתה יכול לקבל אנשים אחרים או בלעדיהם בכלל)	2 כפות. l.
לזילוף צמרות
ביצת שליו מהולה במים קומץ זרעי פשתן לבנים	מחשב אחד.

שיטת בישול

בצק.
ממיסים את כל השמרים ב 100 מ"ל מים + כל הקמח המלא. ללוש במיקסר (ווים) למשך 8 דקות. השאירו לעלות במקום חמים 3-4 פעמים לפני העלייה. (זה קרה לי תוך 50 דקות).
בצק.
ללוש את הבצק עם כל החומרים למעט מלח וחמאה. (הקפד לפקוח עין על הקולובוק. אני לא אתאר איך זה נעשה טוב יותר מאשר מנהל מערכת.) ליתי את הבצק ב- HP במצב. לאחר ערבוב והוכחה מראש מוסיפים מלח ושמן. המנה העיקרית. 15 דקות הגהה ולישה נוספת. השאירו את הבצק במקום חמים עד להתפחה כפולה.
יוצקים את הבצק על השולחן, מעצבים את הלחם ומניחים בתבנית בה יאפה הלחם. השאירו במקום חם להגהה עד שהבצק מכפיל.
חותכים לבצק שעלה, מברישים בביצה מעורבבת במים, מפזרים זרעים ומברישים שוב בביצה.
מפעילים את התנור בטמפרטורה של 180 * צלזיוס ומכניסים אליו מיד לחם. (זו הייתה הפעם הראשונה שאפיתי אותה, לאחר שקראתי על שיטה זו מ Admin - יצא נהדר.) כשהלחם מתחיל להשחים, הנמיך את הטמפרטורה ל 165 * צלזיוס ואפו עד שהוא רך.

הערה

לחם זה נולד ברושם של קריאת הנושאים שכתבה רומא - על קולובוקים, על יחס המוצרים בבצק לחם. תודה רבה, מנהל.
הכיכר התבררה כקלילה, אוורירית, קפיצית וטעימה מאוד.