צמרות סלק

צמרות סלק

קטגוריה: ריקים

רכיבים
צמרות סלק	3 ק"ג

שיטת בישול

• יש כל כך הרבה מידע בפורום שאתה לא יודע איפה להתחיל לקרוא. נכנסתי לנושא הקפאה, אבל אין מתכונים עם צמרות.
• יש לשטוף היטב את צמרות הסלק הטריות מאבק ואדמה משני הצדדים. הסר רע ופסולת.
• 
• יָבֵשׁ. כדי להסיר את טעם הסלק האופייני, מומלץ לשפוך מים רותחים על העלים, זה גם הופך את החלקים הרכים לעדינים ורכים יותר. הרגע הזה הוא אופציונלי. מישהו מריח, מישהו לא. צריך לנסות.
• לקפאה חתכתי את החלקים הצעירים וחתכתי אותם בשורה.
• בחלקים עליונים למבוגרים ניתן להקפיא עלי כותרת בנפרד עם מקלות אכילה בכל גודל (זה מאוד נוח ויפה לתבשיל, לאפות אותם)
• מחלקים את עלי הכותרת והעלים, אנו חותכים ובידיים שמנוניות כל ערימה סודרה מחדש ובשקיות במקפיא.
• 
• מאז רכישת המקפיא, ריקים כאלה הם האהובים עלי. אין רעש ואבק ... אני חושב שקצירת סלקים תהיה שימושית באופן בלתי צפוי עבור רבים. למרות ש ...... - אף אחד מחבריי לא קוטף את הצמרות, יתר על כן, זה נחשב "אוכל חזיר", למרות שהבורשט שלי עף משתי הלחיים .. ומודה שאי אפשר לחזור עליו. ואיזה ביצים מקושקשות ופשטידות נפלאות! עלי כותרת ועלים יכולים להיות מומלחים ומוחמצים, מיובשים. אני פשוט קרח.
• בפורום לאחרונה השתלטתי לאט לאט על לחם, כבר חודש שאני אופה, אם כי בלי מכונת לחם. אז, עכשיו אני משתמש בצמרות הבצק.
• לי לכוח צמרות זה בושה ... אחרי הכל, לעיתים קרובות, כאשר קונים כלי עזר אקזוטיים, אנו שוכחים ממה שמונח ממש מתחת לרגלינו-זול, אמין ופרקטי... להגנת המזון הבריא הזה, אנו יכולים לומר שהריכוז של כמה אלמנטים בפסגות גבוה בהרבה מאשר בסלקים עצמם. ויטמין PP, שנמצא בכמויות גדולות בעלים של סלק, מעורב בהמטופואיזה, משפר את מצב כלי הדם. מלחי ברזל, סידן, אשלגן, מנגן וזרחן. יש לו השפעה חיובית על כיבים במעיים ובקיבה, דלקת קיבה כרונית עקב התוכן של ויטמין U נדיר למדי בו. אז החזירים שלנו אוכלים אוכל בריא. התנאי היחיד שאני מקיים הוא רק שלי - לא חנות.

הערה

עלים קטנים עדינים נראים מאוד מעוררי תיאבון בסלטים טריים, משלימים כריכים. סלק וסלק מוכנים מחלקי סלק עסיסיים. צמרות הסלק מוחמצות ומוגשות כחטיף מיוחד.

אני משתמש בהקפאה וגם בירקות - תוסף ויטמין במרק בורש או כרוב, זה מאוד טעים להכין איתו ביצים מקושקשות, כל תבשיל, אפייה. ואיזו פסטה טעימה כמו פזו (אני מכינה - מנגבת - אפויה באגוזי מלך), אפשר להוסיף לה כל דבר.
יש לנו קערה של כל סלט כל יום הוא חובה. ואיכשהו אנחנו צריכים לגוון את הסלטים האלה. הקפאה כאן עוזרת מאוד - היא לא שונה מטריות, לטעמנו.


אשמח אם ריק כזה יעזור לגוון את השולחן שלך.

מתכונים דומים

עוגות בצק ללא שמרים עם גבינה וצמרות סלק (natapit)

בוטוויניה (בוטוויניק) חם, ללא בשר (מנדרייק לודמילה)

קוקטייל "מנגולד ירוק" (אומלה)

למה לא? יש גם צמרות קפואות

קצירת עלי סלק במקפיא (מנהל)

תודה על המתכון! לכל שיטת רכש יש מקום להיות בו

עלי סלק, גם כשהם צעירים, קשוחים מספיק, נכון? יותר טוב מונגולד, זה עדיין סלק סלט. למרות שיש סלק שונה)))

[מנהל]

מנהל, כן עשיתי. אבל נראיתי ככה, בשלושה אורנים ביצה מעוף נופלת לא רחוק



לונה נורד,

עלי סלק, גם כשהם צעירים, קשוחים מספיק, נכון? יותר טוב מונגולד, זה עדיין סלק סלט. למרות שיש סלק שונה)))

אני גמד - תושב עיר מהמילה לגמרי בילדים בגינה המצחיקה שלהם שהכל שונה (או מהרבה טיפול או גזעים שונים ...) באתי ואספתי את מה שיש, מזה אנחנו רוקדים. ולמרות שהלבשה קצרה מונעת מהעלים נוקשות, אני אף פעם לא צורבת את הצילומים הצעירים איתנו - הם רכים ועסיסיים. וכקונה, אני אגיד שכן, זה שונה, אם כי אני לא מבדיל אותם בשמות משפחה, אבל אני יודע מנגולד. אבל אני אוהב את הטעם של כל הצמרות, ואני אוהב את עלי הכותרת הצפופים יותר לתפירה. אגב, כמו שבתקופה מסוימת הם לימדו כשקונים "ילדה-סלק" טובה יותר (עם זנב קהה, מעוגל) וכך
עדיין יש לי עתידות סלק - בנות ובנים, ובכן, ומנגולד

גם השנה ניסיתי להקפיא לראשונה עלי סלק לעוגות אוסטיות, אבל לא ניחשתי את עלי הכותרת ... מרינה, פרסמו את המתכונים לכל המנות שרשמתם, מעניין מאוד!

עלי סלק, גם כשהם צעירים, קשוחים מספיק, נכון? יותר טוב מונגולד, זה עדיין סלק סלט. למרות שיש סלק שונה)))

לטעם המנגולד שונה מעלי סלק. במנגולד שוויצרי יש יותר עלים חומציים, למרות שהם מכנים אותו סלק. לכן לא אהבתי לחמניות כרוב ממולאות עם עלי מנגולד. אני כבר לא מגדל את המנגולד הזה. אני משתמש בעלים של סלק.
אני מכיר בחורה אחת שפשוט אוהבת את הטעם של המנגולד. לכן, עליכם לנסות ולהחליט בעצמכם.

וכאן מכינים צמרות סלק ככה. ראשית, הרתיח יחד עם ייחורים. ואז הם נמתחים. השיטה הראשונה היא לחתוך את הבצל והשום לקוביות, לטגן, להוסיף את הצמרות המבושלות הקצוצות, תבשיל. מוסיפים מלח, פלפל והרבה עשבי תיבול טריים. השיטה השנייה היא קוצצים דק את הצמרות המבושלות היטב, מוסיפים בצל קצוץ דק, שום כתוש, אגוזים טחונים, תבלינים גרוזיניים, מלח, פלפל, עשבי תיבול וחומץ. אנחנו קוראים לזה פאלי אדום. המנה חגיגית. ניתן לאחסון במקפיא שכבר רתח ונפרש. כך אני מאחסנת תרד. מרינה, אני מצטער שנכנסתי.

[גאיין אטבקובה]

גאיין אטבקובה, גאיין, אלי עליך, להפך, אני מאוד מרוצה שיש עדיין חובבים ותוכל לבשל מנות טעימות רבות. אני מכינה פסטה כמו פקאלי - רק שיש עוד אגוזים בקופסה, מסתבר כל כך טעים - לפעמים אחת (חבילה) אחת לא מספיקה לי.



an_domini,

לכן, עליך לנסות ולהחליט בעצמך. [/ ציטוט
בְּדִיוּק! אבל החברים שלי אפילו לא רוצים לנסות - טיעון הברזל הוא לא אוכל (n) אבל נשאר לי עוד

[קרטינקה]

קרטינקה, מרינוצ'קה, בכל פקאלי למשך 1 ק"ג ירקות גולמיים שמים 100 גרם אגוזים, בצל אחד, 1 כף כוסברה טחונה, שעה. l utskhosuneli, 1 כפית זעפרן אימרטי. מלח, שום, חריף פלפל אדום וחומץ יין לפי הטעם. בישול עם תרד, צמרות, כרוב לבן מבושל, חציל מבושל או מטוגן. זה טעים. מכינים בדרך כלל לשולחן חגיגי. ניתן לקשט בזרעי רימון.



מוסיפים גם טרי, כוסברה, מעט פטרוזיליה ובזיליקום. ובתוך החצילים והכרוב כמה ענפי סלרי. מרינוצ'קה, אני מקווה שלא פגעתי בכך שטיפסתי, אחרת יש לי חוויה עצובה.

במנגולד שוויצרי יש יותר עלים חומציים, למרות שהם מכנים אותו סלק.

מוזר מאוד. אנחנו מגדלים מנגולד כבר כמה שנים, למען האמת, יותר בגלל האפקט הדקורטיבי שלו. הם בישלו לחמניות כרוב, מילוי פאי - לא נמצא חומציות. טעם טרי לחלוטין, כן, ולא דומה מאוד לסלקים (עליוניות) רגילים.

אנו עורכים הכנות גם לבורשט קר. החלקים נחתכים, מבושלים כמה דקות + מלח, לימון, תבלינים ומפותלים בצנצנות.
בחורף הוצאתי צנצנת, הוספתי ביצה-בצל-מלפפון-שמיר-קפיר-מי גבינה וואלה!

[גאיין אטבקובה]

גאיין אטבקובה, גאיין, תודה על התוספות שלך. כמו שאני אהיה בשוק, אני צריך לקנות תבלינים, למרות שהתבלינים שלך הם משהו. בקיץ שעבר טופלו בי מכרים שהלכו לבקר את הוריהם בגרוזיה - באמת, לא נותר דבר. ..



זֶרֶד, יש כל כך הרבה מה לעשות עם חולצות, והכל טעים!



איגריגאיגור, לקחתי את זה דווקא בגלל הכרוב הממולא - אי אפשר באמת לעטוף את הכמות שתספיק בסלק שלנו. גם לא הרגשתי חומצה. אולי אלה הזנים. ..



טלז,

מרינה, הניחו את המתכונים לכל המנות שרשמתם, מעניינים מאוד!

אפילו לא חשבתי שיש כל כך הרבה מאיתנו, חובבי צמרות ... אני אפרש מתכונים, איך אעשה את זה, מה היה קורה עם התמונות, באופן ברור. מתגרה ישירות, והבית מלא אוכל. ... ואיזה סוג של פסטה מתקבל מהחלקים העליונים (כמו פסטו) כאן אתה צריך לחכות לטריות - אז היא טעימה מאוד - ומה שהכנת נגמר.
Ps המשפחה לא יודעת לאכול בצורה מסודרת - קודם כל מה שאוכלים טעים, ואז הם ימצאו אייקון יורד אפילו בתחתית הדוכן ...
החבאתי 4 חבילות ריבת גלם קלקבניצ'ני במחלקת הבשר, אתן חבילה לחודש- חוק-טייגה-סקופ-נורמה ושכחתי את הפטל - זה מה שהפטל חייך. וזה היה 30 ק"ג חשבתי, עד יוני אני אחזיק מעמד. .. ככה, שנה אחר שנה אין צורך

וואו, כמה זה מעניין! ואז אני פשוט מקפיא את צמרות הטריות הקצוצות (גם חמציץ ושאר עלים ירוקים) למרק כרוב הקיץ הירוק בחורף, ואני נותן את צמרות העיקריות בסתיו לשכני בשביל הציפור (אני גם משכנע אותם לקחת את זה משם) לשכנים כי חבל לשלוח כל כך הרבה יתרונות לקומפוסט ... חשבתי כמה מעניין, אז כדי להשרות במרינדה גבעולי סלק, בסתיו יש לי הרבה כאלה! בשנה שעברה הסלק הופתע: חלק מהדגימות היו מעל 3 ק"ג

בעבר נזרקו חצי שום בדליים (לסבתא שלי היו שום מדהימים וחצים תואמים, והיא זרקה אותם ללא רחם, היא הייתה יכולה להתעקש לכל היותר על טיפול נגד מזיקים), אבל עכשיו נתנו לכל אחד למקרה, בזכות פוֹרוּם

ואז אני פשוט מקפיא את החלקים הטריים הקצוצים

טטיאנה, כדי לא לקפוא, אני עושה את זה

אפשר למלא הרבה סלק קטן בסיר אחד. ואתה יכול לקבל הרבה סירים. ואז רק מים וזהו. מספיק לי סיר אחד, אני מוסיפה את העלים האלה לסלט, אז אני יודעת שהם קשים, אפילו צעירים מאוד.

[טטיאנה שישקינה]

טטיאנה שישקינה, ואני מכין יינות ירוקים לפי סוג הפסטה, זה יצא מעניין מסלק, זה יצא מאוד נפשית עם שום.



לונה נורדאיזה יופי התברר, אבל אין לי איפה להכניס הכל למקפיא

[לונה נורד]

לונה נורד, בדירות שלי צמחים לא צומחים בכלל, אלא בסתיו של הים הטוב הזה ...