לחם חיטה עם שמן כמהין על בצק בצק ישן

קטגוריה: לחם שמרים
לחם חיטה עם שמן כמהין על בצק בצק ישן

רכיבים

בצק:
בצק ישן 200 גרם
מים 300 מ"ל
קמח / ים 200 גרם
סוכר כפית אחת
שאר המרכיבים:
קמח / ים 210 גרם
קמח מלא 150 גרם
מלח כפית אחת
אבקת חלב 2 כפות
שמן חמניות 1 כף
שמן כמהין 1 1/2 כף
שמרים לחוצים 4 גרם

שיטת בישול

  • אני ממשיך להתנסות במבחן. הבצק ישן מאוד. היה במקרר חודש אחד. זה לא התדרדר. בצק מוכן בפרופיקוק מולטי-בלנדר. לישה של הבצק ב- HP. ונאפה בסיר לחץ של שטבא.
  • 1. מכינים את הבצק. מוזגים מים לבלנדר, מחממים מעט - הם צריכים להיות חמים, ממש דקה. מוסיפים בצק ישן - מערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים שמרים וסוכר - מערבבים. מוסיפים קמח. מקציפים עם בלנדר. השאירו עד לעלייה המונית (בערך 30-40 דקות)
  • 2. מוזגים חמניות ושמן כמהין לתוך ה- CP. ואז מוסיפים את הבצק ואת שאר המרכיבים. התקן את התוכנית הראשית. לאחר הלישה, לפני ההגהה השנייה, שמתי את הבצק ב- MV ונתתי זמן לעלות במשך שעה.
  • 3. אפייה בתכנית הטיגון למשך 20 דקות ובצד השני למשך 10 דקות.
  • לחם חיטה עם שמן כמהין על בצק בצק ישן לחם חיטה עם שמן כמהין על בצק בצק ישן לחם חיטה עם שמן כמהין על בצק בצק ישן לחם חיטה עם שמן כמהין על בצק בצק ישן לחם חיטה עם שמן כמהין על בצק בצק ישן לחם חיטה עם שמן כמהין על בצק בצק ישן
  • לחם חיטה עם שמן כמהין על בצק בצק ישן
  • לחם חיטה עם שמן כמהין על בצק בצק ישן
  • בון בתיאבון לכולם!

הערה

שמן כמהין נותן ארומה נעימה מאוד ללחם. אמנם, כשהוא בבקבוק, מרוכז מאוד, הוא לא מריח נעים במיוחד. ומוסיף רק מעט ללחם או לפסטה, זה מוסיף פיקנטיות.

מנהל

כן, מרינה, הבצק הישן עובד טוב מאוד גם עם תקופת יישון ארוכה, התפיחה טובה

כל הכבוד, לחם טוב! וגם את הריח אני אוהב, הוא מריח כמו לחם מחמצת
סימן
מנהל, תודה! והלחם טעים !!!
מרלנקה
סימן
לחם מעולה של מרישקה, וכמה שמרים היא שמה בבצק? לא מצאתי משהו במתכון ...
סימן
ציטוט: מרלנקה

סימן
לחם מעולה של מרישקה, וכמה שמרים היא שמה בבצק? לא מצאתי משהו במתכון ...

תודה! נזכרתי בהם אחר כך, בסוף כתבתי - 4 גרם!
מרלנקה
ציטוט: Mar_k

תודה! נזכרתי בהם אחר כך, בסוף כתבתי - 4 גרם!
כן ראיתי ...
MariV
אנא, אין עבירה.

אני משתמש בשמן כמהין לעתים קרובות למדי. כף וחצי לכמות הבצק הזו תהיה יותר מדי. הריח יהיה מאוד ספציפי.
על פי ניסיוני האישי והמלצות המומחים, עדיף לא להטיל עליו טיפול בחום.
סונטורה
מתי ייפסק עינוי הלחם, הא? עוד לא הגעתי לחושות מ"עונג סומסום ", אבל הנה עוד יצירת מופת!
סימן
MariV, בהחלט אין עבירה!

אני לא אתווכח איתך! השמן הוא למעשה ספציפי! עשיתי את זה בכף אחת, אבל אין ריח, זה מריח רק כמו לחם, ו -2 כפות כבר הרבה - קצת קשות, ו -1 1/2 זה אופטימלי! אבל זה, שוב, לא מתאים לכולם!
מה הסיכון בשימוש בשמן לאחר טיפול בחום? אולי לפעמים לשם שינוי ולא מפחיד!
MariV
סימן, עניין של טעם! נסו לחם אפוי כבר מעל, פשוט משחו אותו עם חמאה קטנה, כחצי כפית.
והשווה את הטעם. יהיה הבדל.
אני מוסיפה 3-4 טיפות שמן לקילו תפוחי אדמה לפירה (מוכן כבר), לאורז, לפסטה, לרטבים לסלטים. גם כמה טיפות.
אוכלים שמן לאחר הבישול? לא רצוף בשום דבר. רק שהריח שבגינו קונים שמן זה לא יהיה כה בוהק.

סימן
MariV, תודה! כן, אני מוסיף לסלטים ופסטה, אבל אנסה בפירה!
דיאנה
בנות, תודה על העצות לשימוש בשמן כמהין! : ורד: ואז קניתי את זה בסתיו ולכן זה עולה לי עני, לא בשימוש בשום מקום: ילדה_בחלומות: עכשיו לפחות אדע!
MariV
האם זה במקרר? ותנו לזה לעמוד. הוא יישמר טוב יותר, אחרת הוא יכול להפוך לקשה בחום, חבל, זה לא זול!
סימן
MariV, אז לא ידעתי! אני אלך להסתתר! תודה!
MariV
לבריאותך!

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם