עוגה "קשת"

[בצק:]

עוגה "קשת"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק:
חלב	3/4 כוס
קמח	כוס אחת
חלבונים	3 יח '
שמן sl.	110 גרם
סוכר	כוס אחת
ונילין	0.5 כפית
מלח	0.5 כפית
אבקת אפייה	2 כפית
צבעי מאכל
קרם:
חלבונים	4 דברים.
סוכר	150 גרם
שמן sl.	200 גרם
ליקר הדרים	1 כף. l.

שיטת בישול

• אני יודע, אני יודע - רובנו לא אוהבים את השימוש בצבעי מאכל. אבל ראשית, אנחנו לא אוכלים אותם כל יום, אבל מדי פעם, כדי ליצור מצב רוח עליז, אנחנו יכולים; ושנית, מי שמנגד הם בהחלט עשויים להשתמש בצבעים טבעיים כמו סלק, גזר, כורכום, תרד וכו ', אולם הטעם במקרה זה יהיה שונה.
• בצק:
• מקציפים את הלבנים במלח ובחול, מוסיפים חמאה רכה, חמה (לא חמה!) חלב, ונילין ובסוף מערבבים פנימה את הקמח ואבקת האפייה. חלקו את הבצק לשש מנות שוות וצבעו מעל חמש מהן בצבעים ^
• 
• אופים את העוגות במשך 10 דקות שחוממו מראש ל -180^{על אודות} תנור אפיה. יש לי טפסים מאוד נוחים לעוגות כאלה עם מחוון פועל
• 
• קרם:
• מקציפים היטב את הלבנים עם סוכר, וממשיכים להקציף מוסיפים חמאה רכה ומעט ליקר בטעם הדרים, יש לי Cointreau. הקרם מתגלה כטעים מאוד, אלא יש לו טעם לא של חלבון, אלא של מילוי, או משהו כזה.
• הַרכָּבָה:
• מרדדים את העוגות ומצננים עד שהקרם מתקשה.

המנה מיועדת ל

8 מנות

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

המקור כאן, אבל הרשיתי לעצמי לסטות מהמקור 🔗

תַעֲנוּג!!!
אני יכול לדמיין ישירות את פניהם של אוכלים שחותכים את העוגה הזו
רוצה! עכשיו אתה צריך לקנות צבעים

תודה . אם מישהו מעוניין, אני ממליץ להפחית מעט בכמות הסוכר, לטעמי יש יותר מדי מתיקות.

[דופלטה]

דופלטה , עוגה של יופי פנטסטי! ואיפה הם משיגים צורות נפלאות כאלה עם סליידר?

[איקרה]

ואיפה הם משיגים צורות נפלאות כאלה עם סליידר?

הם לקחו, איקרה ... והמחיר לכל אחד - תצחקו - 0.70 רובל.

עתיקות, אם כן?
מאיפה השגת את זה, בסנט פטרסבורג? אם כן, אז אלך להתייפח על כתפיהן של חברות סנט פטרסבורג שאוהבות לזרוק את מכונות הקפה, הפמוטים והכלים האחרים של סבתא. טוב שהם "נזרקים" לכיווני))))

כן, כמובן, כאן, רק אז זה היה לנינגרד, אני אפילו זוכר את החנות.

[דופלטה]

דופלטה, כולם, היא עזבה כדי להקניט את החברות עם העוגה שלך ולייב בכוונה

עוגה מצחיקה!

עוגה מצחיקה!

העשב היה איכותי! לא עוגה, אלא חלום של גבר גבוה!

וואו !! איך אמי חורקת "צבעים - תוציא את העיניים", הרעיון מעניין ... אבל התעניינתי יותר ב"ריצה "של טפסים, עוד לא ראיתי כאלה, זה כנראה נוח ... אני גם רוצה כאלה uuuu

ואני רוצה את התבניות האלה! שו יעשה?

ובכן, בואו קודם כל נרצה ביחד! 🔗 ואז נגיע עם שרשור צ'ו

האם אתה מקבל את השלישי?

Manyun 🔗

[קלמיקובה, סוסליה, שומכר,]

קלמיקובה, סוסליה, שומכר, גם אני כאן רוצה את זה הרבה זמן. והיא כבר התרגזה מכך, ככל הנראה, הם כבר לא מייצרים אותם. נותר רק דבר אחד: ליפול לרגלי חברים בסנט פטרסבורג, אולי יש להם איפה שהאוצר הזה היה מונח, או לצפות בשוקי הפשפשים. גם, רצוי סנט פטרסבורג. במוסקבה לא ראיתי כאלה במכירה בתקופה הסובייטית, הייתי זוכר.

תגיד אם הסמור הוא כמו אחים קטנים של בארנוניקי, שהעוגות התבררו כג'ל יבש-צבעוני כל כך טוב?

[קוסאצ'קה]

תגיד אם הסמור הוא כמו אחים קטנים של בארנוניקי, שהעוגות התבררו כג'ל יבש-צבעוני כל כך טוב?

קוסאצ'קההשתמשתי בנוזל, כמה טיפות כל אחד.לסגול ערבבתי צבע כחול ואדום.

[דופלטה]

דופלטה זה אפשרי למחוננים: girl_red: איזה תפקיד ממלא המחוון בצורה?

[דופלטה]

דופלטה זה אפשרי למחוננים: girl_red: איזה תפקיד ממלא המחוון בצורה?

הוא מסתובב סביב צירו, כאילו "חותך" את שכבת הבצק מהתבנית. כלומר, אתה אפילו לא יכול לשמן אותו בשום דבר. למרות שאני עדיין משמן.

בפעם הראשונה אני רואה יופי אכיל שכזה !!!

הצורה פשוט סופר! פשוט יש לי שלוש צורות עגולות כאלה. הם חסרי תועלת מבחינתי לחלוטין, כי אני מחשיב אותם כדקים לאפייה, אם כי אפיתי שם משהו כמה פעמים. כל שנותר הוא לסתום רצועת פח על הציר למרכז כל תבנית ו ... זה העיקרון של כף גלידה.
אבל אני לא צפוי להכין את העוגה הזו. הצבעים מאוד מבלבלים. ומספרם הכרחי עבור צבע רווי אינו קטן. אחרת, המשמעות נעלמת. והעוגה היא בדיוק מה שילדים מעוניינים בו. לא צריכה להיות כימיה כלשהי.

ברצוני לשאול את מספר המוצרים הזה לאיזה קוטר יש לך ומשקל, אם אפשר?

מרינה, מידות עובש: קוטר = 21.5 ס"מ, גובה = 2.5 ס"מ

🔗 🔗

יש שש עוגות, ככתוב. ואת המשקל קל לאמוד על ידי הוספת משקל כל המרכיבים והקטנתו מעט באחוז ה"ייבוש "בעת האפייה.

באיזה סוג של קרם אתה עדיין יכול להשתמש?

אנה, מה שאתה אוהב. וברוך הבא לפורום!

[איקס]

והעוגה היא בדיוק מה שילדים מעוניינים בו. לא צריכה להיות כימיה כלשהי.

ילדים היום, בנוסף לעוגה הלא גדולה הזו, כל כך הרבה איקסוMוו הם זוללים, כבר מהלידה, אבל בבטן המומיות הם כבר מתחילים ללעוס איתה, תהיו בריאים! עוגה -

תודה על התשובה (עדיין יש לי רעיון לא טוב איזה קרם הולך לאן), ואז אנסה את הגבינה

[דופלטה]

דופלטה, העוגה יפה מאוד, עליזה. יש לי שאלה לגבי הקרם. ניסיתי לעשות את זה, וזה היה פיאסקו מוחלט. הכיתי את החלבונים, הוספתי סוכר, וכשהתחלתי להוסיף חמאה, הלבנים נפלו והקרם פילל. תגיד לי איפה השגיאה? השמן התווסף במנות קטנות.

לודה, אם החלבונים שלך עם סוכר הוקצפו לקצף קריר (כמו שאנו אומרים, "עד שיאים קשים") והחמאה הוסיפה בהדרגה, והמשיכה להקציף עד שהיא הייתה מעורבבת לחלוטין, אז עשית הכל נכון, והשמנת יכולה לא להיכשל. כך מכינים בדיוק את קרם השמן החלבוני. אולי הלבנים לא הוקצפו מספיק? או שמא השמן לא איכותי? אני אפילו לא יודע מה עוד להציע.

ברור שאולי באמת לא סיימתי את הסנאים. תודה על התשובה. אני אנסה שוב. אהבתי את הטעם הקרמי.

לריסה, איזו עוגה יפה והכרחית! עכשיו יהיה איפה אחרי חג הפסחא לצרף סנאים

תודה רבה לך, קטיה! אני שמח שהצלחתי להתעניין.