עוגה "הפתעה א-לה פרג, או פאזל פרג"

[שינויים חדשים !!!!]

עוגה "הפתעה א-לה פרג, או פאזל פרג"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים

ומלמעלה הוא היה כזה טָעִים מְאוֹד! (כלומר בתיאבון!) שינויים חדשים !!!! מכיוון שביסקוויט השיפון הלבן כבד ולא מגושם וכל העוגה לא קלה, החלפתי אותה עוגת ספוג קלאסית עם פרג: ביצים 5 חתיכות סוכר 166 גרם קמח 150 גרם אבקת אפייה 1 כפית. (עשיתי בלעדיו !!!) וניל פרג 75 גרם Mac, כך נראה בעצת שלנו אגוז , נשטף, מיובש, מטוגן במחבת ונטחן בטיט (ללא מטחנת קפה) הריח, משובב נפש. למרות שבביסקוויט המוגמר הוא לא כל כך בהיר. הביסקוויט מיוצר על פי הטכנולוגיה הקלאסית, הפרג ניתן בסוף. בביסקוויט המוגמר, הפרג אחיד, אינו נופל לתחתית. בעוגה, חייבים להשרות אותה היטב!

איזה טעימות. אה, אני אלך, אשים את הקומקום, אסתדר עם ממתקים.

אך לשווא! מתוקה, אין השוואה
אז אני יושב, זוכר וחושב על איזה חג הבא לחזור

אני אסתדר עם ממתקים.

אך לשווא! מתוקה, אין השוואה
אז אני יושב, זוכר וחושב על איזה חג הבא לחזור

[אָמָן]

אָמָן, כל כך מעורר תיאבון ויפה: כן: מעולם לא ראיתי חתך. תגיד לי אם שמנת חמוצה אינה בזאר, אבל 20-25% בחנות ילכו. תודה!

[חאסוצ'קה]

תודה! הגזרה הזו נעשתה רק בזכות שלנו חאסוצ'קה

אני חושב שזה אפשרי בחנות, אבל אז אתה לא צריך לדלל את זה בחלב ואולי כדאי לך לנסות את זה, לתת יותר ג'לטין.

[אָמָן]

אָמָן , אנא אמור לי אם לקבלת עוגה בהירה וכהה, אקח מתכון וניל עם מים רותחים. פשוט אני רק חברים איתו, אני מקבל השפעה כזו.

[אָמָן]

אָמָן , אנא אמור לי אם לקבלת עוגה בהירה וכהה, אקח מתכון וניל עם מים רותחים. פשוט אני רק חברים איתו, אני מקבל השפעה כזו.

אוקסנה בבקשה דרו, אבל הנה אני אגיד לך. זה יתברר, נבדק על עצמך ועל זרים. בשכבות עם שמנת חמוצה ושמנת חמאה. עכשיו יהיה צורך לנסות עם מילוי פרג. תודה, אָמָן , לגיוון הפרג המוצע !!!

אני אדון! זו עוגה!
בעתיד הקרוב אנסה לעשות זאת לעצמי - אני באמת מאמין לך, והתמונות מרשימות! אני בקושי אוסיף את הפאזל - לא יהיה זמן, אבל אני חושב שזה לא ישפיע על התוצאה. אגב, אני מאוהב גם בעוגיות שיפון ממותגות שלנו

[אָמָן]

אָמָן, איזה יופי !!!
אני גם רוצה לנסות חידה כזו

[אוקסנה]

אוקסנה בבקשה דרו, אבל הנה אני אגיד לך.

ולמה זה נסלח? מי חוץ ממך, נסיכת הווניל על מים רותחים?

אָמָן , אנא אמור לי אם לקבלת קרום בהיר וכהה, אקח מתכון וניל עם מים רותחים. פשוט אני רק חברים איתו, אני מקבל השפעה כזו.

האפקט יתברר, והוא יהיה טעים. אני גם אוהב מים רותחים. רק שעכשיו יש לי הרבה אהבה עם שיפון.

זו עוגה!

כן, זה בטוח. העוגה מטורפת! לכן הבאתי את זה אליך, אהובי ויקר.

בעתיד הקרוב אנסה לעשות זאת לעצמי -

אני לא יודע. נעשה לפי הזמנה היום. הייתי צריך כ -2-2.5 ק"ג. לקחתי 0.67% מהנורמה. ביסקוויט לבן התגלה כמנה אחת בלבד. אבל!!! הכנתי מלבנים בגודל של גיליון A4 ולא יכולתי לחלק חום לשלושה, רק לשניים. לבן - העוגות דקות כל כך.באופן כללי החלטתי בעצמי שאכין רק מנה כזו ורק בגודל הזה לפי הזמנה. וקשה מאוד לחשב, בטח דרך השטח זה הכרחי .. אני לא רוצה את זה, משעמם ואין ערובה.

[אָמָן]

אָמָן, איזה יופי !!!
אני גם רוצה לנסות חידה כזו

חִידָה! ההשפעה והטעם שווים את זה!

עשו מלבנים בגודל גיליון A4

אוקסן, האם הבנתי נכון שהעוגה היא תוצאה של צורה מלבנית עם חידה בפנים? איך חותכים להגשה לאורחים?

ובכן, פשוט התכופפת! ברור שלא! רק עוגות, אופקיות.

רק עוגות, אופקיות.

ובכן, איזו צורה הייתה העוגה הסופית? משהו שאני משעמם ...

העוגה נאפתה בצורה מלבנית, ואז נחתכה, קופלה וקיבלה אוטק:



עוגות אופקיות רגילות. ובכן, איך עוד להסביר ???

בקיצור, הבנתי: אופיתם ביסקוויטים שוקולד לבן מלבני לרכבת ולפאזל אין שום קשר לזה, נכון? ואז חשבתי, מכיוון שהנושא הוא "פאזל פרג", אז השתמשת במכלול הזה

אוקסנה, תודה רבה על העוגה הטעימה. המשפחה והאורחים שלי היו מרוצים. אני בהחלט אאפה עוד קצת. ואפיתי ביסקוויטים וניל במים רותחים. תודה לך ולח"כ מהאסקי, זה מה שעשיתי.

הכנתי גם את העוגה הזו


התברר
לא התעקשתי על הפרג במשך שעתיים, אחרת אצטרך למרוח את העוגה אחרי חצות. מבושל על אש נמוכה במשך 20 דקות. שפכתי את המים דרך מסננת, הוספתי את כל הסוכר לפי המתכון לקרם ו (מחוסר מקיטרה) טחנתי אותו בבלנדר טבילה.
לפני ואחרי

LLika_7, יופי וטעים. אבל זה לא הסתדר לי עם פרג, ברגע שעשיתי את זה, זה כנראה תלוי בכוחו של הבלנדר. עכשיו אני טוחן על מטחנת קפה ואז ממלא אותו במים. נכון, בעייתי לנקז אחר כך, נשאר מעט, אבל לא הוספתי חלב כמו במתכון, מכיוון שנשארו מים.

[אליה_לוג]

אליה_לוג, האם אתה פרג יבש במטחנת קפה מלש? ניסיתי פעם מבושל, כלומר רטוב, אז הוא נדבק לקירות ולא טוחן. והבלנדר שלי לא חזק במיוחד 170 וואט בסך הכל. פרג גם לא ממש הופך לעיסה, דגנים מלאים נתקלים, אבל באופן כללי, התוצאה התאימה לי

LLika_7, כן, אני טוחנת יבש ואז אני שופכת מים רותחים לזמן קצר. אני חושב שהרטוב הזה בהחלט יידבק.

[אליה_לוג, ליקה_7]

וגם אני בתודה ועם דו"ח


בנות אליה_לוג, ליקה_7, לאחר שהשרתי את הפרג, זרקתי אותו על מפת הגבינה, וכך הוא עמד איתי במשך שעתיים בזמן שהייתי עסוק בדברים אחרים. ואז טחנתי אותו (מיובש מלמעלה, אבל לח פנימה) בחלקים במטחנת קפה, זה גם לא שונה בעוצמה רבה, הוא נתקע מעט, אבל הייתי מרוצה מהתוצאה.
פִּילֶגֶשׁ תודה רבה לך !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[פִּילֶגֶשׁ]

פִּילֶגֶשׁ תודה גם על חידת הפרג! אמנם בסימניה אבל בקרוב תהיה סיבה לאפות !!! אוקסנה, אני מעריץ את עבודתך !!
אימא רומשק האם העוגה שלך נראית מרובעת בשחור-לבן, או שאני אשליה אופטית?

בנות, יקירות, הלסת שלי נשמטה כשבאתי לכאן! זה מה שהחמיצו! איזה יופי!

עם פרג, כן! זו בעיה !!! ניסיתי את זה גם עם בלנדר, עם הרגל. טוחן מעט, באופן עקרוני, בהיעדר, אתה יכול להשאיר את זה ככה. אתה רק צריך ללחוץ חזק על המסה הפרג עם בלנדר, קערה צרה וגבוהה עדיפה. ואז הפרג הטחון לא נדבק מעל הלהבים, אלא יוצא דרך החורים. אבל אני, בכל זאת, כמו אחרי הבלנדר, שוב הליכה נוספת עם מקוגון.

[אימא רומשק]

אימא רומשק האם העוגה שלך נראית מרובעת בשחור-לבן, או שאני אשליה אופטית?

לא, הכל בסדר עם הראייה שלך. זה מרובע, אבל הפינות מעוגלות

אימא רומשק, וואו, איזה פיתרון טכני! ותוכלו בפירוט רב יותר כיצד להכין פאזל בעוגה מרובעת. לחתוך את החרוט גם לריבוע?

הכיכר מאוד!

אימא רומשק, וואו, איזה פיתרון טכני! ותוכלו בפירוט רב יותר כיצד להכין פאזל בעוגה מרובעת. לחתוך את החרוט גם לריבוע?

לא, חתכתי כדור עגול, על פי הרעיון המקורי של המחבר, התוצאה, כפי שאתה יכול לראות, אינה שונה מהמקור. בפסטיבל היא ביקשה לחתוך את העוגה רק בריבועים, כמו שנוח בעוגות כאלה, אלא באופן סטנדרטי - מהאמצע

[אָמָן]

אָמָן... אתה, כמו תמיד, בראש! אני עשיתי את זה! נכון, היו כמה הרפתקאות. הייתי צריך לשנות את המתכון ברגע האחרון בגלל עומס פרוע - ופשוט הוספתי את פרג הטחון לשמנת החמוצה והוספתי שזיפים מיובשים מאודים. התברר שזה משהו טעים ביותר! בשום אופן אני לא מתיימר להיות מחבר המתכון - הכל אתה יקירתי! זה בשבילך!

בשום אופן אני לא מתיימר להיות מחבר המתכון - הכל אתה יקירתי! זה בשבילך!

איזה שטויות! העוגה הזו היא לא שלי, אלא שלנו! כי ביסקוויטי שיפון, אם לא עבור HP, לא היו המועדפים עליי! אני מאמין שהשזיפים מיובשים נתנו חמיצות שהחייה את הטעם המתוק של העוגה. אבל באופן אישי, יש לי מצב כזה שלא הרבה אנשים אוהבים שזיפים מיובשים. לכן רק מלכת האתרים נמצאת בארסנל שלי איתו. אבל פרג ... כולנו אוכלים פרג, במספרים מדהימים!
אני שמח שאהבתי את העוגה! והייתה גם וריאציה!

וכל כך דאגתי, חשבתי, אולי תיעלב!

ובכן, אני תוהה, יש לי טרשת, כמובן, אולי שכחתי, ואז תדביקי את האף אליי, איפה הייתי כשנעלבתי מהיוזמה? מתכון הוא בסיס שכל אחד משתמש לעצמו בדרכים שונות, באופן דייקן, או כהתחלה לפנטזיה.

[אָמָן]

אָמָןאוקסנה! אני מגיע אליך עם גם תודה וגם סליחה
העוגה נאפתה ב- DR של חבר. אבל אין צילום ... כי התעסקתי בקישוט. החלטתי לקשט אותו במרנג רטוב. מכיוון שאני אופה עוגות רק מדי פעם, כלומר, לא לעתים קרובות, הכנתי את הקרם הזה בפעם הראשונה. אני לא יכול לומר שזה לא הסתדר, אבל מתוך 4 חלבונים היה לי מספיק ליישר, למרוח אותו מעל. הייתי צריך לבשל מיד שתיים נוספות, בפעם השנייה העקביות התבררה טוב יותר, אבל שוב זה הספיק רק לגבול ולשולי העוגה. אני לא יודע לעבוד עם קבצים מצורפים, כך שהגבול התגלה כגבהים שונים, והשפה בדרך כלל עקומה וכדי לכסח. אבל בכל זאת הצלחתי לשמור כף שמנת, ולהוסיף לה צבע ולעצב משהו כמו ורד קטן, גם הקרם הזה אזל. היו לי עלי מסטיק ופרפרי וופל מוכנים במלאי, הייתי צריך למלא את כל כולו בטל עם פרפרים. התוצאה לא אהבתי בכלל. ואז הייתי צריך לנסות מכסה עוגה שנקנה במיוחד לאירוע כזה. וזה לא עובר לפי גובה. מכיוון שמעולם לא הגעתי לאופציות אחרות לנשיאה, עדיין דחפתי אותו על העוגה, ובכן, ואז הוורד הגיע לסיום הסופי ... אני מספרת את כל זה כל כך הרבה זמן כדי להצדיק מדוע לצלם את זה

חברתי מאוד אמוציונלית, אפילו עוגה כזו עשתה עליה רושם (תודה לליולקה על הפרפרים). היא מיד אמרה שכל השכנים צריכים לטעום את העוגה, מהקומה הראשונה עד החמישית, והיא כמעט קיימה את הבטחתה. היא נתנה לכולם חתיכות טייק אווי לבני משפחה נעדרים. היום זרם שיחות נפל עלי ועליי, כל המתקשרים אמרו שמעולם לא ניסו דבר כזה בחייהם. אוקסנוצ'קה, כל אלה בזכותך

עוד אחד הליקויים, היה צריך לחתוך את העוגות כבר מכיוון שהעוגה התבררה כגבוהה כל כך (אפויה בצורת 27 ס"מ). גם כשגזרתי את הפאזל, הכנתי מעט מדי כניסה מהקצה. ואז חתכתי אותו, כי בקוטר זה גם לא נכנס לתבנית העוגה, והתברר שהנתח ששוכב באלכסון הוא קטן מאוד, וכמעט אף אחד לא שם לב לחיתוך הגאוני הזה ... (או אולי מסיבה אחרת ).אגב, עשיתי גם את הפרג בפעם הראשונה, השרתי אותו כמו שכתב המחבר, ואז טחון אותו בבלנדר, אבל לא ברגל שלי, אלא בכוס שהולכת אליו עם סכינים. יצא מאוד רך וטעים.

אוקסנוצ'קה, שוב תודה על העוגה שהצלחתי להאכיל אתמול ולהפתיע את כל הבית

[נטלי_רז]

נטלי_רז , מאוד מאוד שמח! העוגה הזו עכשיו הכי הרבה !!!! וכל התודות אינן לי, ובכן, לא רק לי! פשוט חיברתי הכל ובמקרה יצא כל כך טעים !!! עכשיו, אם הם מבקשים לטעמי, אני רק מציע את זה.

תודה על הדיווח !! ואני מחכה לפעם הבאה שלך, עם תמונה של הגזרה. אמנם, למען האמת, אפילו עם שכבות פשוטות של עוגות, זה עדיין יוצא טעים!

[אָמָן]

שכחתי להגיד תודה אָמָן לעצה לשטוף את הפרג - מעולם לא עשיתי זאת לפני, פשוט שפכתי את הפרג מהשקית לטחנה, אך הפעם שטפתי אותו. צריך לשטוף בנות, פרג - החלפתי את המים 3 פעמים! זה כנראה bred במיוחד עם בוץ 1: 1 למשקל!

[סקרלט]

סקרלט , ואתה מנסה להרתיח את זה !!! מה שעולה נראה כמו ביצה, רק שאין מספיק קרפדות

דרך אגב! למי יש טחנה! ערכו ניסוי, הרתיחו את הפרג, תנו לו להתקרר במים, ואז ייבשו אותו על מגבת ורק אז גללו. התוצאה מעניינת מאוד

[אָמָן]

אָמָן... יצטרך לנסות. פשוט השרתי אותו במים רותחים והחלפתי את המים, ואז ייבשתי אותם על מפית והייבשתי אותם. אני יכול לדמיין מה יהיו מים אם גם אתה מרתיח אותם!

[לְהִתְפַּתֵל]

אוקסנה, אני רוצה להכין את העוגה הזו למסיבת חברות ראש השנה לעובדים. החלטתי לקשט אותו במסטיק. נשאלה השאלה: האם ניתן לכסות אותה באותה שמנת חמוצה מתחת למסטיק?
נ.ב: הפעם אני לא אעשה פאזל, אבל אני רוצה לנסות את זה שַׁחְמָט מ לְהִתְפַּתֵל

[נטלי_רז]

נטלי_רז, לא, 100%! רק מסטיק שומני! ואני חושש שהוא יברח משמנת חמוצה. אמנם ... יש שמנת חמוצה עם ג'לי ... לא, לא הייתי מסתכן בזה.

תודה, משום מה חשבתי שכן, אבל התשובה שלך הגיעה בזמן

אני פילגש, ומהו המילוי של הפרג? שמנוני מאוד? ואכן, למעשה, הוא מורכב רק מחמאה עם סוכר, ואגוזים ופרג עם חלב שמסירים (נותנים) את הטעם. איך זה נראה יותר בעקביות: קרם חמאה מעוגות בחנות, אולי שמנת חמוצה + קרם חלב מרוכז?

ויש גם 80 גרם חלב. היא בכלל לא שמנה, ובכן, לא מעט! יש נפח פרג גדול למדי! לפי עקביות? קרם עם זרעי פרג גדולים, לא נוזלי, אך גם לא שזוף.

[אָמָן]

אָמָןאני עם הדיווח הבא. השנה, איך להאכיל את החברה שלנו, המונה 18 אנשים ב- NG, לא הייתה שאלה. בהחלט ההפתעה הפרגית שלך. רק שהפעם הכנתי חתך נוסף, שגם מתאים מאוד לעוגה הזו, תודה על הרעיון. לְהִתְפַּתֵל


על מנת להניח את העוגות כך, חייבת להיות מספר זהה של עוגות בשחור לבן. משום מה זה הגיע אליי רק ברגע האחרון, כשנשארה לי רק עוגה שחורה אחת, אז היא עלתה לראש. אבל אם שמים אותו בבסיס, אז באופן כללי הכל ייצא נהדר והחתיכות לא יתפרקו בעת החיתוך

גדול! ככה, אנחנו לא יכולים ברוגע, אנחנו שוברים את המוח ונשברים

אתה יודע, כבר הגעתי למסקנה שבפעם הבאה אכין ביסקוויט לבן 0.5 יותר, כך שיהיו שלוש עוגות לבנות. אחרי הכל, גם אם ארכיב את הפאזל, היה חסר לי שכבה אחת בדיוק. אני לא אגדיל את כמות השמנת, אני בטוח שגם עם זה זה יהיה נהדר.

אוקסנה תודה רבה על הפאזל. הייתי צריך לשבור את הראש באמת.

הנה היא, המכוערת שלי.
עשיתי כמה טעויות. ראשית, היא לקחה עוגות בקוטר קטן מדי (20 ס"מ). שנית, לא נתתי לעוגה לעמוד מספיק זמן לפני שחתכתי את העוגה מתוכה. כתוצאה מכך הוא החל להתפרק במהלך ההרכבה. גב עיוור בקושי. והגזרה לא יפה במיוחד.
אבל זה לא השפיע על הטעם.
עוגות שוקולד עם מים רותחים ועוגת ביסקוויטים קלאסית. הספגה של קפה עם קוניאק. עליון מכוסה בשוקולד

חתך, חתך !!! כל זה שטויות! לא הבנת את הדבר החשוב ביותר !!! טעם !!!!!!!!: קיר:

[אבל זה לא השפיע על הטעם.]

כמו שלא הבנתי .. זה לא השפיע על הטעם !!!!

אוקסנה תודה רבה על הפאזל: והחיתוך לא יפה במיוחד.
אבל זה לא השפיע על הטעם.
עוגות שוקולד עם מים רותחים ועוגת ביסקוויטים קלאסית. הספגה של קפה עם קוניאק. עליון מכוסה בשוקולד

אוקסנה תודה !!!! טעים מאוד, במיוחד מילוי הפרג באגוזים

[עוגות שוקולד עם מים רותחים ועוגת ביסקוויטים קלאסית.]

כמו שלא הבנתי .. זה לא השפיע על הטעם !!!! : פרחים: אוקסנה SPASIBKI !!!! טעים מאוד, במיוחד מילוי הפרג באגוזים

עוגות שוקולד עם מים רותחים ועוגת ביסקוויטים קלאסית.

אין לי ספק שזה יצא טוב ... אבל תגיד לי, ניסית שוקולד שיפון?