Kulebyaka עם שמרים יבשים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח	1 ק"ג
מלח	3 כפית
סוכר	4 כפות. l.
שמרים יבשים	2 חבילות (10-14 גרם)
רסט. שמן	12 אמנות. l.
חלב	2 כוסות
ביצים	2 יח '

שיטת בישול

1. מנפים קמח. מחממים מחצית מהחלב עד שהוא חם, מדללים בו 2 כפות. l. סוכר ושמרים, מכסים במגבת.
2. כאשר נוצר קצף רך, השמרים מוכנים. במחצית השנייה של החלב ממיסים את יתרת הסוכר, טורפים פנימה את הביצים ומערבבים היטב.
3. מחלקים קמח לשניים, יוצקים חלק אחד לסיר רחב, מוסיפים מלח, יוצקים רסטה. חמאה, מי שמרים, תערובת חלב וביצים ומערבבים היטב. אתה יכול להשתמש בבלנדר כדי להסיר את הגושים. לאחר מכן, תוך כדי ערבוב מתמיד, הוסיפו את הקמח שנותר, ולו את הבצק.
4. יש להקפיד לא להגזים בקמח ולא להפוך את הבצק לתלול מדי. זה צריך להיות רך ויצא מכלל שליטה. לאחר לישת הבצק צריך לשים אותו בסיר ולשמן עליו שמן צמחי. מוציאים את הבצק במקום חמים.
5. לאחר הגישה הראשונה, הבצק צריך לשלש את נפחו. ללוש את הבצק והחזיר אותו למקום חם. ברגע שהבצק עולה בפעם השנייה, ללוש אותו שוב ותוכלו לעבוד איתו.
6. חותכים מהבצק חתיכות בגודל הרצוי, מרדדים את העוגות בצורת אליפסה, שמים את המילוי באמצע וצובטים את הקצוות. שים את הקולביאקי על תבנית עם נייר משומן עם התפר כלפי מטה. שמים דפוסי בצק מעל.
כל מילוי יכול להיות. בישלתי עם בשר (בשר טחון, בצל מוקפץ וביצים מבושלות) ועם כרוב. קוצצים את הכרוב וחותכים לחתיכות קטנות. טובלים במים רותחים, מבשלים כ -5 דקות. זורק מסננת, תן למים להתנקז. ואז מניחים בסיר עם חמאה מומסת. מבשלים עד שהם רכים. מוסיפים ביצים קצוצות דק, מלח ופלפל.
אתה יכול לפנטז כמו שאתה אוהב. אני מכינה חזירים וקולביאקי עם דפוסים שונים לבתי.
משמנים את המוצרים בחלמונים מוקצפים.
ואופים בתנור שחומם מראש ל 180-200 גרם. כ- 35-40 דקות. אפיתי במפלס התחתון.