החתונה היוונית הגדולה שלי לחתונה היוונית - מתכון לצילום על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגה יוונית מהסרט "החתונה היוונית הגדולה שלי"

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: יווני

פאי יווני מהסרט החתונה היוונית הגדולה שלי

רכיבים
בצק עלים 2 סדינים	800 גרם.
תרד (קצוץ גס) ניתן להקפיא 600 גרם	1 ק"ג
בצל ירוק (קוצצים חלקים ירוקים ולבנים)	100 גרם
ביצה	3-4 יח '.
פטרוזיליה ושמיר	5 גרם.
חלק לבן של כרישה	150 גרם.
גבינת פטה (ללוש בידיים)	300 גרם.
יוגורט (יש לי יוונית)	100 גרם
מלח, תוך התחשבות במליחות הגבינה
פלפל טחנה
לפשטידת קישואים:
בצק עלים גיליון אחד	400 גרם.
לקלף ולגרד קישואים	750 גרם.
פילה מעושן, פרוס	100 גרם
גבינות פטה	150 גרם.
בצל ירוק, קצוץ דק	100 גרם
שָׁמִיר	3 כפות. l.
ביצה	3-4 יח '.
חזה מעושן, קוצצים דק	70 גרם.
מוצרלה	150 גרם.
פלפל אדום חתוך לטבעות דקות	300 גרם.
צורה בקוטר 26 ס"מ. מכסים את התחתית בנייר אפייה ומשמנים את כל הצורה בחמאה
צלפים	1 כף. l.

שיטת בישול

ובכל זאת, זה לא ראוי שלא להראות ולא להזכיר את העוגות היווניות המפורסמות בקולנוע. אני אראה לך שניים מהם. שתי הפשטידות טעימות מאוד, לבביות ועסיסיות, אך איזו אחת לבשל, כאן, כמובן, תלוי בכם!
עכשיו על הסרט, צחקתי בלבבי, הקפידו לצפות!
אנחנו יכולים לומר שהסרט הזה מיועד יותר לאוהבי אוכל טעים ובריא על המסך, אם כי זה נראה יוצא דופן עבור אמריקאים שרגילים להמבורגרים. למעשה, הכותרת המקורית "החתונה היוונית הגדולה והשופעת שלי" מדגישה ביתר דיוק את הזהות הלאומית של הקלטת, שהפכה באופן בלתי מוסבר לתופעה כל-אמריקאית (בתקציב של 5 מיליון דולר, היא גייסה סכום מרתק בסך הכל ארה"ב - 241.4 מיליון דולר!), אך מחוץ לאמריקה לא זכתה לאותה הצלחה מדהימה, לאחר שקיבלה מחצית מהכסף.
אולי, לקומדיה רומנטית על אהבתה של אישה יוונית ויאנקי, שחייבת להתגבר על הספקות שהתעוררו בקרב קרובי המשפחה של הכלה (השחקנית בת הארבעים ניה ורדלוס, שגילמה כביכול את טולו פורטוקולוס בת השלושים. , כתבה את התסריט בעצמה ואפילו הייתה מועמדת לאוסקר), התמונה לא בהירה מספיק ומזג, ולפעמים נראית פשוט אנמית בקצב ובנגינה חובבנית. (ש 'קודריאבצב)
מערבבים היטב ומניחים בתבנית בה מרפדים מראש את הבצק על ידי יצירת דפנות גבוהים.
מערבבים חזה קצוץ, 100 גרם. פפריקה אדומה ו -50 גרם מוצרלה מגוררת.
מרפדים את המילוי שהתקבל במעגל ולאורך קצה הצד.
מכסים בבצק מהצד ולוחצים היטב.
מורחים מעל את הפלפל.
שאריות מוצרלה וצלפים.
משמנים את דפנות הפאי בשמן זית ואופים 45-50 דקות. עד שחום זהוב.
מצננים את העוגה בתבנית אפייה למשך 10 דקות.
חופשי מהטופס.
חותכים למנות. עזור לעצמך!
ועוד אחת, מחוץ לתחרות, אבל עוגה טעימה מאוד:
תרד ופאי פטה.
שוטפים את התרד (מפשירים אם יש לכם גלידה) תנו לו לנקז היטב וחתכו לסרטים.
מניחים במסננת, מועכים היטב בידיים וסוחטים את המיץ.
קוצצים בצל וכרישה ירוקה לטבעות, קוצצים שמיר ופטרוזיליה דק.
מועכים את גבינת הפטה בידיים, מקציפים את הביצים בעזרת מזלג, מוסיפים יוגורט, פלפל ומלח, משלבים הכל יחד ומערבבים היטב.
מורחים דף נייר של 30x38 על תבנית, מניחים עליו את המילוי ומשאירים 1 ס"מ בקצוות, מכסים ביריעת בצק שנייה ומצטרפים היטב לקצוות, הולכים לאורך הקצוות עם מזלג.
מחלקים בעזרת סכין את הפשטידה למנות מבלי לחתוך את הבצק, משמנים את החלק העליון והדפנות בחלב.
אופים בתנור שחומם מראש ל- 175 "40-45 דקות עד לקבלת צבע זהוב.
חותכים את הפשטידה המוגמרת למנות.