גבינת קוטג 'עוגת קר אננס

[עוגה]

גבינת קוטג 'עוגת קר אננס

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוגה
פירורי ביסקוויטים	כוס אחת (240 מ"ל)
סוכר	2 כפות. l.
קינמון	1/2 כפית
חמאה, להמיס	57 גרם
מִלוּי
ג'לטין מיידי	2 כפות. l.
סוכר	150 גרם
מלח	1/4 כפית
ביצים, חלמון נפרד ולבן	220 גרם (4 יחידות)
חלב	180 גרם
אננס משומר בנתחים, עם סירופ יחד	ערימה אחת. (230 גרם)
גבינת קוטג 'רכה, טוחנים	680 גרם
גרידת לימון גדול 1, מגרדת דק
מיץ לימון	3 כפות. l.
קרם 33-35%	230 גרם
ציפוי
שמנת חמוצה 30%	230 גרם
עלי כותרת שקדים, מטגנים	3 כפות. l.

שיטת בישול

• עוגה
• מערבבים היטב את מרכיבי העוגה ומכניסים לכלי ניתוק בקוטר 23 ס"מ, 7.5 ס"מ גובה (חשוב! הקינוח גבוה). לחץ היטב לתחתית התבנית. מצננים במקרר או במקפיא, או אופים בתנור למשך 8 דקות ב -190 צלזיוס. אפייה אינה הכרחית, אך הקרום האפוי טעים וחזק יותר.
• מִלוּי
• היה לי ג'לטין מיידי כזה:
• 
• מערבבים ג'לטין עם חלב חם, מערבבים עד להמסה כמעט מלאה. (הג'לטין מריח, אל דאגה, הריח ייעלם בסיום.) מוסיפים סוכר ומלח, מערבבים.
• בקערה קטנה מערבבים 3 חלמונים עד לקבלת תערובת חלקה ואז מערבבים פנימה את תערובת החלב בהדרגה. מוסיפים אננס ומערבבים היטב.
• באמבט מים על אש בינונית, מבשלים 10 דקות, תוך ערבוב כמעט רציף, עד שהתערובת מסמיכה (היא נראית כמו ג'לי). מוזגים לקערה גדולה להתקררות.
• שוברים את גבינת הקוטג 'לקרם עם בלנדר, או לוחצים דרך מסננת, צריכה להיות חלקה לחלוטין. מערבבים גרידת לימון ומיץ. כאשר תערובת האננס התקררה, מערבבים פנימה את גבינת הקוטג 'והלימון.
• מקציפים את השמנת עד לשיאים רכים. מקפלים למסת הקורד-אננס. מקציפים את הלבנים עד לפסגות רכות, לא יבשים. מקפלים את החלבונים המוקצפים למסת הקורד-אננס. יוצקים את המסה על תבנית העוגה. סובב את התבנית מעט ליישור המשטח. מכניסים למקרר למשך 5-6 שעות, רצוי בן לילה. בעזרת סכין חדה קטנה, מעגל לאורך קירות הטופס כדי לשחרר ולהסיר.
• ציפוי
• מערבבים מעט את השמנת החמוצה בעזרת מזלג כדי שתוכלו למרוח אותה. מורחים באופן שווה על פני הקינוח בעזרת מרית מתכתית.
• מטגנים עלי כותרת של שקדים בתנור עד שהם מזהיבים. שוברים את השקדים בצורה גסה (לא יכולתי) ומפזרים את המשטח בצורה אחידה. מכניסים למקרר. לא לתת לאורחים. כי כולם יאכלו ויבקשו עוד!
• אם בכל זאת החלטתם לטפל במישהו - שפכו מים רותחים לכוס, הורידו את הסכין שם כדי לחמם אותה, נגבו אותה וחתכו אותה בעזרת סכין יבשה וחמה. עדין מאוד, לא מתקמט.

המנה מיועדת ל

10 מנות

הערה

לא התכוונתי להציג את הקינוח הזה - באופן אישי בעיני הוא לא כל כך פשוט שאני אוהב אותו סופר טוב, עדין, טוב, הוא נמס בפה שלך, כמו ענן ... טוב, אז לא אכלנו קינוחים רכים ?? נסה למשק הבית .. ואז .. הגיעה התגלות .... זהו! ללא יוצא מן הכלל! בני משפחתי אוכלים את זה בשתי הלחיים ואומרים שהם טעימים כל כך! וזה הכל! ללא יוצא מן הכלל! מבקש תוספות! באופן כללי זה כל כך מוזר, כי שניים מהמשפחה שלנו תמיד אוהבים קינוחים חדשים, ושניים אחרים לא אוהבים את זה .. במקרה זה, זה הקינוח "לא שלי", אלא כל האחרים ... כאילו השנה של מתוק אכל, בכנות .. אז אני לא יכול לשלול מביתך קינוח כזה, נכון?

ובכן, המחבר ברור מי, נכון? כמו שאומרים האנגלים, נחשו מי?

לודה, האם זו מנה מסתורית, יריבה של התבשיל? זה כל כך יפה! לא בכדי אני יושב כאן בלילה

אהה, אור, זה! ומחר - קדירה

מאשה שלי, בת 3, פשוט אוכלת שתי חתיכות עם כף! ואני עדיין אוכל, אבל אני לא נותן ...לא מנה, אלא תעלומה כלשהי, בהתחשב בכך שגבינת הקוטג 'גולמית כאן, לא אפויה .. אני לא מבינה כלום

מסתבר שהקרם מורכב משתי שכבות: קורד עם אננס ושמנת עם אננס. או מערבבים שמנת עם חלבונים, אננס ומערבבים פנימה קרם קורד.
לודוצ'קה, אתה לא צריך ללעוס שם וזה כמובן טעים. הנכד שלי אוכל את התבשיל הזה במנות כאלה שהייתי אוכלת יותר מדי! ילדים הם יצורים מסתוריים

[של ליסס,]

של ליסס, טעים מדהים! נראה טעים מאוד! : girl_claping: לקחתי את המתכון.

[נטוסיק]

מסתבר שהקרם מורכב משתי שכבות: קורד עם אננס ושמנת עם אננס. או מערבבים שמנת עם חלבונים, אננס ומערבבים קרם קורד.

סבטיק, לא, "זה לא ככה!" (עם)

בתבשיל עם אננס אנחנו מערבבים קצפת ואז תיקנתי גם את החלבונים המוקצפים באותו מקום במוצב העליון

טעים, כן .. אבל מבחינתי - לא כל כך אה .. והם - מכיוון שהם השתגעו, אני מחכה שמישהו יביע את דעתם העצמאית - האם זה באמת טעים כל כך?

נטוסיק, תודה על המילים החמות!

זה מתכון טעים !!! יש לי כמעט אותו דבר, אבל עם אפרסקים משומרים, אגדה. והקרם הזה שיש לי הוא קורד בסיסי, לעתים קרובות ללא פירות. אני משרה ג'לטין במיץ תפוחים או משמשים, או בחלב. עדין מאוד ונמס בפה. אפילו לא תמיד קופסת שמנת, עם שמנת חמוצה 25% זה גם טעים. לעוגה אחת אני לוקח את הפרופורציות של 200-250 גרם גבינת קוטג ', טוב, או שאני מסתכל על המשקל הרצוי ומתאים אותו.

לא רע, אבל יותר מדי התעסקות, כל הקערות מלוכלכות, שמנת באחת, לבנות באחרת, גבינת קוטג 'בשלישית, חלמונים ברביעית, פירורי עוגיות בחמישית. בין היתר הג'לטין שלי עם חלב התכרבל פעמיים, חשבתי שהחלב לא טוב במיוחד, לקחתי את הכי טרי, לא, בכל זאת התכרבלתי, הייתי צריך להוסיף ג'לטין בנפרד. לא אהבתי אננסים בקינוח, הבן שלי בחר, גם אני רציתי, אבל לא התחבטתי לפניו, הייתי צריך גם לאכול אותו)). ברוך מדי, אחרי שאכלתי הייתה תחושה שאני אוכל אוויר, אפילו הילד הגיע תוך 15 דקות ואמר שלא אכל ארוחת בוקר.

[אותו הדבר]

אותו הדבר, שפירושו שזה פשוט הקינוח "לא שלך", אהבתי אותו מאוד, וכשאהובים עליו, אז קערות ולא מהומה לא מפריעות לי .. אני מאחל לך למצוא את מה שאתה אוהב לטעום ולא להשאיר זיכרון שלילי כזה