לחם מעוצב ארטיומובסקי על מחמצת - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחם בצורת ארטיומובסקי על מחמצת

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
מחמצת שיפון 100% לחות	200 גרם
קמח חיטה ב \ s	450 גרם
מים	190 גרם
סוכר	1 שעה l
מלח	1.5 שעות l
דבש	1 שעה l
שמן זית	רחוב 1 l
הל (קרקע)	0.5 שעות l
אבקת קקאו)	1.5 שעות l
חומץ (בלסמי)	1.5 שעות l

שיטת בישול

חָמֵץ:
בערב קח את סנט. l. מחמצת שיפון, להאכיל אותו 100 גרם. קמח שיפון ו 100 גרם. מים חמים. השאירו לעלות במקום חם. או, אם אפשר, להאכיל פעמיים בחצי
בצק:
בבוקר שים את כל המרכיבים בדלי של מכונת לחם (למעט מלח, חומץ ושמן), התחל את התוכנית \ "פיצה \" למשך 20 דקות (יש לי פנסוניק), 5 דקות לאחר תחילת התוכנית , מוסיפים מלח, חומץ, חמאה.
איש הלוע הזנגווילי יצא אלסטי, כהה.
אנו משאירים ב- x \ n למשך 1.5 שעות לצורך הגהה (לאחר כ- 40 דקות, יש צורך להפחית את הבצק - אם אתה רוצה את התוכנית \ "פיצה \", אתה רוצה \ "כופתאות \" - 1-2 דקות, ושוב להשאיר אותו לעלות בדלי).
שימו לב - ב- x \ n הבצק לא מתאים במיוחד.
מוציאים את הבצק מהדלי, יוצרים לחמנייה (או נקניקייה אם הצורה שונה) בידיים משומנות בשמן צמחי. מניחים בתבנית (בחרתי "קמומיל" או כיכר)
בתנור שחומם מראש, מתחת לנורה, הניחו את בצק ההגהה שלנו לפני האפייה. קיבלתי שעתיים - להכפיל את חתיכת הבצק.
אנו אופים לחם בטמפרטורה של 230 צלזיוס - 5-7 דקות באדים (פיזרתי אותו מבקבוק ריסוס ושמתי קערה רחבה של מים רותחים על תחתית התנור).
לאחר מכן, אופים לחם ב- 180 צלזיוס במשך כ- 50 דקות.
התוצאה היא כיכר כזו:
היה לה ריח ריחני מאוד כל הזמן שנאפה - המשפחה שאלה איזה סוג של עוגה אני מכינה.
אפייה שמחה ובתאבון לכולם!

הערה

דחפתי אותי לגרסה של הלחם הזה לְהִתְפַּתֵל, עזר בעצות מגורו המתחילים שלנו ויקי - עבור אשר קשת עמוקה אליהם !!

היא עשתה את השינויים שלה במתכון המקורי של לחם עם שמרים: בתהליך הלישה הלחמניה הייתה מאוד הדוקה, אז הוספתי 10 גרם מים. הבצק עלה באיטיות רבה בתנור, וכשהוצאתי אותו לעיצוב התברר שהוא סופר רך, אז פחדתי לגלגל ממנו מוט - מה אם הוא יטשטש בתנור? היא לקחה טופס, משומנת בשומן חזיר ואפתה לחם נפלא.