תוכנית 3801 להכנת לחמים תוכנית 1 - לחם לבן או בסיסי

[ויקוליה,]

ובהחלט תלמד, ומהר מאוד !!! הידיים שלך זהובות !!! והתחלת לאפות לחם רק לפני שלושה ימים, ולכן פגמים קטנים בתהליך צבירת ניסיון הם מקובלים למדי ...

הידיים של ויקטוריה אינן אותה מילה כמו זהב.

ויקוליה, אתה ישן בלילה?

אני גם מקבל את הרושם שאדם לא ישן בכלל, או שלויקטוריה יש לפחות 48 שעות ביום. זה פשוט כישרון, לעשות כל כך הרבה.

[שִׂמְחָה]

שִׂמְחָה, מריש, תודה על הבעתך ... אחרת אני יושב כאן בשיחים, אני שותק ... אף אחד לא אומר כלום, כבר התחלתי לפקפק בנכונות המסקנות שלי ... נכון, אני חוטא יותר על ערבוב ... בכל מקרה, נראה לי שאני צריך לשחק עם המצב הידני ...

ויקוסיה, תגיד לבעלך שהוא צריך לשאת אישה כזו בזרועותיו !!! מרוב בישול להכנת לחם!

[כאן!]

לודה, יש עד 7 דקות.

לא מספיק, יש לי עד 10 דקות. ובכן, אתה יכול לכבות אותו למשך 5-6 דקות ואז להפעיל אותו.

ויקה, תקרא כאן! ("התגובות שלי")

אם זה לא ברור אז אכתוב בפירוט רב יותר בהמשך. כלומר, אתה יכול לאפות לחם קופים באמצעות לא אפייה, אלא לחם לבן (כך שנראה שהתוכנית הראשית שלך נקראת).

[אלנה (קושטניצה)]

חלב חלב עם שום - חבר שיתף את המתכון אלנה (קושטניצה)

מצב ראשון, 750 גרם, קרום כהה


השינויים שלי

חלב 180 מ"ל 150 מ"ל
מים 60 מ"ל סרום 100 מ"ל
קמח 375 גרם 400 גרם
מלח 1 כפית l.
סוכר 2 כפות. l.
חמאה 40 גרם
שמרים 1 כפית l.
שום כפית אני ציפורן 1

[ויקה]

ויקהאני חושב שכבר ניתן לקבל תעודת אופה! חכם, ובכיפה יש לחם וקרום! נראה שהתיידדת עם יצרנית הלחם.
הריחת את הלחם? זה הלחם האהוב על הבת הצעירה, היא בדרך כלל לא אדישה לשום.

[ויקה]

ויקהאני חושב שכבר ניתן לקבל תעודת אופה! חכם, ובכיפה יש לחם וקרום! נראה שהתיידדת עם יצרנית הלחם.
הריחת את הלחם? זה הלחם האהוב על הבת הצעירה, היא בדרך כלל לא אדישה לשום.

לנוס, תודה על המתכון! ריח הלחם הוא עדיין מה! אני גם אוהב שום, אז אפיתי לחם בהנאה.

"חלב חלב עם שום"

לחיתוך בשתי הכיכרות - FIVE !!!

אני צופה בבדיקות בהנאה, ויקה ואולגה הן חברות רבות. אני מצפה שאלנה תצטרף אליהם.
ויקה, אולי בשביל "חורשת התפוזים" לצמצם מעט את זמן ההוכחה, כדי שהאמצע לא ייפול? וצבע הקרום מאוד
אני אוהב את זה, אני אוהב אותו מטוגן.

אני צופה בבדיקות בהנאה, ויקה ואולגה הן חברות רבות. אני מצפה שאלנה תצטרף אליהם.
ויקה, אולי בשביל "חורשת התפוזים" לצמצם מעט את זמן ההוכחה, כדי שהאמצע לא ייפול? וצבע הקרום מאוד
אני אוהב את זה, אני אוהב אותו מטוגן.

אהבה, תודה !!! יתכן שאתה צודק בהגהה, אבל אני עדיין רק לומד, זה יצרני הלחם הראשון שלי. אני מקווה שהמאפים שלי יתנו רעיון למתחילים כמוני, שכל מתחיל יתמודד עם יצרנית לחם המותג, ממש מהניסיונות הראשונים. נתת לי מידע חדש בשבילי כי יותר מדי הגהה יכולה להשפיע על האמצע שנפל. תודה ואני אודה על כל הטיפים שלך בעסק הנעים הזה, לאפות את BREAD שלך!

לחם "תפוח אדמה"

מצב ראשון, 1000 גרם, קרום כהה.

קמח 450 גרם
פירה 250 גרם
מרק תפוחי אדמה 150 גרם
ביצה 2 יחידות.
שמן צמחי 2 כפות. l.
מלח 3/4 כפית l.
שמרים 1 כפיתl.






משקל 901 גרם
בפעם הראשונה הוספתי קמח לבצק, לפני כן אפיתי כל הזמן בקפדנות על פי המתכון. הבצק היה מימי, דבוק לדלי, היה צורך לתקן כמעט את כל המנה השלישית בעזרת מרית. בהתחלה ספרתי את הכפות עם קמח, ואז הלכתי לאיבוד, אבל הוספתי 10 כפות בוודאות.
בסוף המצב הוספתי 20 דקות למצב "אפייה", ואז עוד 20 דקות.

אוווו! איזה גובה והדר! האם זה קצת נדבק לכוס?

אוווו! איזה גובה והדר! האם זה קצת נדבק לכוס?

מקל, קצת!

מקל, קצת!

ויקול, היה יצרן הלחם קטן מדי?

לחם "תפוח אדמה"

ויקול, היה יצרן הלחם קטן מדי?

כן, לנוס, התברר שזה לא מספיק, לא ציפיתי לזה!

[ויקה]

ויקה, וכמה שמרים, לא ציינו?

[ויקה]

ויקה, וכמה שמרים, לא ציינו?

רָאשִׁי, תודה! סיים לכתוב, 1 שעה. l.

ויקה, איזה לחם יפה יצא, מחר אנסה לאפות תפוח אדמה. אני מנסה לנסות מיד את כל המתכונים שלך על הכיריים שלי, עד שהכל מסתדר, רק להתראות המותניים, הכל כל כך טעים. אהבתי את הרעיון של אולגה לחם שיפון עם זרעים וגם אימצתי אותו. כל הכבוד !!!

לחם "CURDARY" - תוכנית 1.

קמח 500 גרם
גבינת קוטג '190 גרם
חמאה 100 גרם
ביצה 2 יחידות.
סוכר 100 גרם
מלח 1 כפית l.
חלב 110 מ"ל (מי גבינה משומשת)
שמרים 2h. l.

משקל 1000 גרם, מצב 1, קרום כהה.

ויקוליה, מכשף! יש לך פנטזיה! תוכלו לקבל תעודת אופה! ההדרכה התקיימה כתלמידה חיצונית!

לחם יפה! ויקה, זה מתכון עם הוראות? האם הקרום מעט שחום? למרות שחשפת את החושך. אם בכל זאת תכינו לחם כזה, נסו אותו במצב הלחם המתוק, כי יש הרבה סוכר וגבינת קוטג 'עם ביצים בבצק. האם זה בסדר שאני משתלב? רק שאני אופה את סוג הלחם הזה בתנור שלי במצב המיוחד (אני קורא לזה ככה).

[לודמילה]

לחם יפה! ויקה, זה מתכון עם הוראות? האם הקרום מעט שחום? למרות שחשפת את החושך. אם בכל זאת תכינו לחם כזה, נסו אותו במצב הלחם המתוק, כי יש הרבה סוכר וגבינת קוטג 'עם ביצים בבצק. האם זה בסדר שאני משתלב? רק שאני אופה את סוג הלחם הזה בתנור שלי במצב המיוחד (אני קורא לזה ככה).

לודמילה, תודה על העצה! אני באמת צריך אותם. קראתי את המתכון איפשהו, שיניתי אותו מעט. חשבתי גם על מצב הלחם המתוק ואז בחרתי משום מה בראשון.

ויקוליה, מכשף! יש לך פנטזיה! תוכלו לקבל תעודת אופה! ההדרכה התקיימה כתלמידה חיצונית!

לנוצ'קה, תודה רבה !!!

ויקה, כל הכבוד, איזה מזל יש למשפחה שלך, טעים כל יום. הלכתי גם להרתיח גבינת קוטג 'ולאפות לחם כזה. אני מקווה שהמועמדות "האופה הטוב ביותר" תהיה שלך, אם תהיה כזו.

[אהבה]

ויקה, כל הכבוד, איזה מזל יש למשפחה שלך, טעים כל יום. הלכתי גם להרתיח גבינת קוטג 'ולאפות לחם כזה. אני מקווה שהמועמדות "האופה הטוב ביותר" תהיה שלך, אם תהיה כזו.

אהבה, תודה על המילים החמות!!! אבל אני אפילו לא חולם על פרס כזה, הייתי רוצה ללמוד עוד. אני חושב שלמדתי כל חיי, עכשיו דבר אחד, עכשיו דבר אחר, עכשיו אני עובר קורס אצל יצרנית לחמים. אבל תודה בכל מקרה!!!

לחם "CURDARY"



הלחם טעים מאוד, נימוח, ניתן להרגיש את הגבינה, אפוי לחלוטין.
כשהלחם כבר נאפה, פתחתי את המיקרוגל ומצאתי שם מי גבינה המיועדים ללחם "כורמון". שמתי אותו להתחמם ושכחתי למזוג אותו לדלי. אז הלחם נאפה בנוזל מביצים וחמאה.

לחם "חריף ארומטי עם בצל"



אין מלח במתכון, החלטתי לא לחרוג מהמתכון, אם כי ספקתי מאוד שאין מלח.
לאחר שניתקתי חתיכה קטנה ממסמר, הבנתי שלמרות שאני כמעט לא משתמש במלח בעצמי, הלחם הזה אפילו לא טעים לי. הייתי צריך למעוך, להתייבש במיקרוגל ולהכין פירורי לחם.

לחם "חריף ארומטי עם בצל"



אין מלח במתכון, החלטתי לא לחרוג מהמתכון, אם כי ספקתי מאוד שאין מלח.
לאחר שניתקתי חתיכה קטנה ממסמר, הבנתי שלמרות שאני כמעט לא משתמש במלח בעצמי, הלחם הזה אפילו לא טעים לי. הייתי צריך למעוך, להתייבש במיקרוגל ולהכין פירורי לחם.

ויקול, אולי הם שכחו מהמלח?

אולי הם שכחו, פתחתי בכוונה את הנושא כדי לוודא, אבל אין שם מלח.

[ויקה]

ויקה, בפעם הבאה נסה להוסיף מלח בפרופורציה הרגילה. ועם בצל, הלחם צריך להיות ממש ריחני. בבית אנו אוהבים לחם מטוגן עם בצל בכמות השמן שמצוינת בדרך כלל במתכון.

עכשיו יש לי לחם להכין, התוצאות יגיעו אחר כך.

[לנוצ'קה]

עכשיו יש לי לחם להכין, התוצאות יגיעו אחר כך.

לנוצ'קה, מזל טוב על הדבר החדש!

מתי אחכה ליופי!

לחם "חימר"- על פי המתכון "Ksyushka-Buns"



משום מה הקרום נפל?

באופן אישי נראה לי שהנוזל קצת יותר מדי. אבל ... הוא כל כך אווווווווכן אפילו !!!

הלחם הראשון מוכן! Hell on the Main. צבע הדפנות התברר זהוב, והחלק העליון אינו אחיד וקליל במיוחד, אך לא לבן - כלומר בהיר-בהיר. הקרום היה - ממוצע. ואז אנסה את אותו מתכון, אבל על קרום מטוגן יותר. מריח טעים, אבל עדיין חם.

אנסה למזג את התמונות בהמשך - כרגע אני צריך לברוח וקורא הכרטיסים נראה כמו ממזר כיסה את עצמו

לחם "חימר" נאפה היום על פי המתכון "קסיושקי-לחמניות"



הבעל אישר, אמר חד משמעית שהלחם טעים והחל לסעוד איתו, אם כי בערב בדרך כלל אכל ארוחת ערב ללא לחם.

[סמנכ"ל]

סמנכ"ל,

אחרת יש שישתו שמפניה, לא יקראו את ההוראות ובואו נאפה לחם חיוור

לא, ואדים, אני באמת בדרך. לחם אפוי יום ללא שמפניה פליש, עם זאת. עשיתי את זה על פי המתכון, שתמיד אני עושה בפנאס. בסופו של דבר גם קראתי את ההוראות, כמעט עד החורים. אנסה שוב על קרום כהה יותר.
ועוד לא טעמתי לחם
ותודה רבה על פרס כה נפלא המוצע להגרלה !!!!

[סמנכ"ל]

סמנכ"ל, לא, ואדים, אני באמת בדרך. לחם אפוי יום ללא שמפניה חיוור, עם זאת. עשיתי את זה לפי המתכון, שתמיד אני עושה בפנאס. בסופו של דבר גם קראתי את ההוראות, כמעט עד החורים. אנסה שוב על קרום כהה יותר.
ועוד לא טעמתי לחם
ותודה רבה על פרס כה נפלא המוצע להגרלה !!!!

לנה, אפשר להוסיף מעט חלב במקום מים והוא יהיה מטוגן.

[אשת חתול]

אשת חתול,
לן, כן, לקחתי את המתכון שחובתי על Panasik, ויש עוד מים של קרום בשביל. פשוט נסה שוב. קצת התביישתי שהלחם היה רך מדי - בערב בקושי חתכתי אותו

[אשת חתול]

אשת חתול,
לן, כן, לקחתי את המתכון שחובתי על Panasik, ויש עוד מים של קרום בשביל. פשוט נסה שוב. קצת התביישתי שהלחם היה רך מדי - בערב בקושי חתכתי אותו

נתן מה? ברנדיק. קחי, לנה, ממנו מתכון לצרפתית - אין חלב או סוכר, אבל הלחם טוב מאוד! הוסף זרם לזמן הלישה, 20 דקות - ויהיה לך הלחם האהוב עליך. כן, והוסיפו חמאה - לא במתכון עצמו. בפרוג 1 (ראשי) מסתבר היטב "חלב" - על חלב, ויש יותר סוכר.
ראשית עברו על התוכניות והמתכונים מהספר - ואז אתם בעצמכם תבחרו במה ומה יהיה טוב יותר (יש רק מתכון ל -10 תוכניות - הלא נכונה - זה לקאפקייקס ללא שמרים).
אפילו לא הגעתי לאפייה ללא גלוטן ולחמים שנאפו במהירות - אבל כאילו אני לא לבד בודק את היחידה הזו ...

[בנות !!!!]

בנות !!!!! קיבלתי את ברנדיק, שווה להתחמם, ואז אשים את הלחם הראשון!

ובצרפתית אני תמיד מוסיפה חלב וחמאה! (גם אם המתכון מכיל רק מים, אני מחליף חלק ממנו בחלב).

[ויקטוריה]

ויקטוריהכמו עם מלח? אין תירוץ בשבילי להחליק כזה!

קסיושקההכל בסדר עם מלח. שמתי במים רק כף סוכר וכף מלח כשחשבתי על כמות המלח. אז שום דבר נורא לא קרה, שפך את זה, אבל התחיל מחדש. אל תדאג אפילו, כל אלה דברים קטנים בחיים.

הסתכלתי דרך החלון, אבל ללחם אין גג! מעולם לא היה לי דבר כזה.

היי מה אתה עושה? אתם צריכים להתרגל אחד לשני ... להכיר טוב יותר, להתקרב יותר ... לן תראו שתאהבו אותה !!!

עכשיו הם מוכרים שמרים חיים כאלה - תגובתי ... הם צריכים לשים פחות מהרגיל ...

[גאשנקה]

היי מה אתה עושה? אתם צריכים להתרגל אחד לשני ... להכיר טוב יותר, קרוב יותר ... לן תראו, תאהבו אותה !!!

עכשיו הם מוכרים שמרים חיים כאלה - תגובתי ... אתה צריך לשים אותם פחות מהרגיל ...

גאשנקה, אולי! מחר בבוקר אנסה להכין אותו עם מחמצת, כמו תמיד, ואז אוודא אם זה שמרים או שבלגתי אותו, אבל לבצק היה ריח מאוד של שמרים. אבל אני עדיין אוהב את יצרנית הלחם! למרות הכל!



הנה מה שקרה!

[אשת חתול]

אשת חתול,
לנוס !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! שכחתי לברך אותך - הייתי עטוף והסתובבתי, אבל עדיף מאוחר מאשר אף פעם לא !!!!

ומה עם הגג ??? כנראה, ואכן, השמרים הגזימו בה. מה הם היו - חיים או יבשים?

סמנכ"ל,
כן, כן - זו הייתה משאלה! ועכשיו נוצר עוד דבר אחד - אור על כפתור - אחרת אני חושב בכל פעם אם הוא מכובה או לא בסוף התהליך. עדיין אינפורמטיבי יותר עם נורה

לנוק, השמרים היו יבשים ברגע הסאף, טרי לפי תאריך.

למי יש ניחושים?

[גאשנקה]

גאשנקה, תודה! שמתי את הצרפתים לאפות, המתכון מההוראות, לא ערבבתי כלום, התנור עשה את זה מעצמו. אבל ... הבצק עלה מאוד והחל להיסדק לפני האפייה, אני חושב שהוא נעצר.

לנווק, מזל טוב על הרכישה שלך!
ואפיית לחם לפי ההוראות המצורפות - האם זה הכרחי או איך ...? אולי להתחיל עם מתכון בדוק?

אנטונובקה, אני מצטער שאני מביא לך את ברכותי מאוחר מדי

אני באמת על המסלול. לחם אפוי יום ללא שמפניה פאליש מטורף. עשיתי את זה על פי המתכון, שתמיד אני עושה בפנאס

טוב, לשווא, אבל על שמפניה הלחם יוצא טוב, אז אוווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווו ... ... טוב יותר ממיץ סודה או תפוחים

[ראשון:]

השמרים היו יבשים ברגע הסאף, טרי לפי תאריך.
למי יש פרהעל ידימקום?

ראשון:

אולי להתחיל עם מתכון בדוק?

שְׁנִיָה:

מה קרה - לא אכפת ושכח! : girl_manikur: קדימה.

אני תומך בשתי ההצעות !!!

PySy ... כמה שמרים יש במתכון הזה? נראה שיש יותר מדי כאלה ... הבצק פנינה ומנופח

גל, אפיתי על "צרפתית" - שיניתי מעט את מתכון הספרים - הוספתי חמאה ובטעות הגדלתי את זמן הלישה ל -20 דקות יחד עם מנוחה - התוצאה הייתה מרשימה מאוד! כן, הלחם עלה הרבה, והקרום אפוי היטב!
והיא תיארה הכל .......