לחמניות צ'לסי

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: אנגלית

רכיבים
למבחן:
חלב חם	250 מ"ל.
ביצה	1 גדול
חמאה או מרגרינה	50 גרם.
שמש קמח	600 גרם.
סוכר	75 גרם.
מלח	1/2 כפית
שמרים מיידיים הפועלים במהירות	כפית אחת
למילוי:
צימוקים	100 גרם
חמוציות מיובשות	2 כפות. l.
סוכר	150 גרם.
קינמון	1 כף. l.
חמאה	4 כפות. l.
לשימון:
ביצה	מחשב אחד.
קוֹנִיָה:
מיץ לימון	1 כף. l.
מים	1 כף. l.
אבקת סוכר	3 כפות. l. על אודות

שיטת בישול

1) אני מבשל את הבצק ביצרן לחם: מוזג חלב חם, ביצה מזועזעת עם מזלג לקערה, מכניס חמאה מרוככת, סוכר, מלח, מנפה קמח ויוצקים שמרים. אני מעלה תוכנית "בצק" מס '15. אחרי 1.5 שעות אני מוציאה את הבצק המוגמר.
2) הכנת המילוי: אני תמיד שוטפת את הצימוקים, מאדה אותם במיקרוגל וממיינת אותם. והכל כי אני לא אוהב צימוקים עם מקלות במאפים))
3) יצירת הלחמניות: אני מרדד את הבצק לשכבה מלבנית, משמן אותו בחמאה מומסת, מפזר אותו קינמון, שכבת סוכר (לא לחסוך ממנו, צימוקים וחמוציות. לעוגה) מכסים במגבת ומשאירים למשך 30 דקות לצורך הגהה.
4) אתה יכול לדלג על הנקודה הזו, אבל אני אוהב לחמניות יפהפיות. לכן, הכאת הביצה עם 1 כף. l. מים ומשמנים את הלחמניות מעל.
5) חממו את התנור ל -180 מעלות ואפו במשך 15 דקות ב"הסעה ".
6) אני מוציא את הלחמניות, מצנן אותם ומכסה אותם בציפוי. אני ממליץ לך לא לדלג על פריט זה!

המנה מיועדת ל

15 לחמניות (בערך)

זמן ההכנה:

1.5 שעות + 15 דקות

תוכנית בישול:

"בצק" + מאפים בתנור

הערה

הכנתי גרסה מפושטת - הכנתי את הבצק במכונת לחם, ולקחתי את המילוי שאנחנו אוהבים. למרות שהמקור משתמש בשני סוגים של צימוקים וגרידת מסוכרים.
מהבצק שליתי, יצא 2 פשטידות כמו בתמונה.
סטייה לירית:
"מקורות קולינריים רבים מצביעים על כך שהלחמניות הללו הופיעו לראשונה במאה ה -17 בבית לחמניות צ'לסי בלונדון ובמשך כמה מאות שנים, הלחמניות הללו היו פופולריות להפליא ואהובות מאוד בבריטניה. שום מאפייה אחרת אינה עוקפת על ידי המאפים הנפלאים האלה, שפשוט אי אפשר לעמוד בפניה. יש הרבה מתכונים ויש הרבה חילוקי דעות, באיזו נקודה נוספו צימוקים וגרידות מסוכרות ללחמניות. "