לחם גבינה (יצרנית לחם)

לחם גבינה (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמרים	2 כפית (מְמַדִי)
דבש או סוכר חום	1 כף. l (נמדד)
אבקת חלב	2 כפות. l. (מְמַדִי)
מלח	כפית אחת (מְמַדִי)
חלב חם	250 מ"ל
קמח חיטה	500 גרם
גבינת קוטג '(כמה ששמן יותר טוב)	110 גרם
שמן רך	30 גרם
גבינה מגוררת	3 כפות. l. (מְמַדִי)

שיטת בישול

• מצב אפיה מהיר (יש לי Panas-255, זו שעה 55 דקות), גודל בינוני, קרום בינוני.

מתכונים דומים

לחם חיטה עם גבינה רכה ויין לבן (תנור) (מנהל)

לחם שיפון חיטה עם גבינה רכה ולבנדר (מנהל)

לחם חיטה עם גבינה רכה על קלבדוס (מנהל)

[אלינצ'יק]

אלינצ'יקומה המבנה?

[אלינצ'יק]

אלינצ'יק, ואיזו גבינה חריפה או לא? האם גבינת קוטג 'פרוסטוקוואשינו 18% מתאימה או שאתה צריך לקחת רך?

המרקם רך, אוורירי ועדין.
ולקחתי גבינה תוצרת בית (כלומר הכנתי אותה בעצמי מחלב פרה, אבל אני חושב שזה בהחלט אפשרי לקנות אותה בחנות, רק כדי שהיא תהיה בהכרח שמנה), אבל חריף לא יעבוד.

האם מישהו ניסה לאפות את זה כרגיל עם צימוקים במקום גבינה ???

אענה על שאלותי בעצמי.
אתמול אפיתי לחם לפי המתכון שפורט לעיל. אבל במקום גבינה הוספתי צימוקים, הכפלתי את הסוכר והוספתי שקית סוכר וניל. התברר שמדובר באפייה טעימה מאוד. עשיתי טעות אחת: אתה צריך לשים את הצימוקים במתקן, אחרת המכונה תערבב אותו כך שלא תמצא אותו אחר כך. בבוקר היא חתכה לחם ותהתה: לאן נעלמו הצימוקים?
בפעם הבאה אנסה להוסיף לא 110, אלא 200 גרם גבינת קוטג '.

שלום! לראשונה אני כותב בפורום, למרות שקראתי ומשתמש כבר 3 חודשים במתכונים :) עליהם תודה רבה לכולכם!
הלחם פשוט נפלא !!!!! קל משקל, רך, רך, עלה טוב מאוד
הוספתי 2 כפות. l. דבש, קצת יותר גבינה מ -3 כפות. l. ו- 100 גרם גבינת קוטג '23% שומן. לפני האפייה משמנים בחלב ומפזרים גבינה מגוררת.
לחמניה נפלאה לתה!

על סמך המתכון הזה הכנתי גבינת קורד .. הילד לא אוהב צימוקים או פירות יבשים ... טעים מאוד .... הלחם הזה נהרס הכי מהר, במשך כל הזמן שיש לי תנור .. ואני אופה כיכר כמעט כל יום, לפעמים 2

"גבינה וגבינה"

לחם פלאפי טוב! רק אני מעלה את התוכנית הבסיסית - למשך 3 שעות. במקום חמאה - 3 כפות. l. חַמָנִית.

תודה על המתכון, אפוי באפייה מהירה, עלה טוב, הופתעתי מאוד.
הוספתי גבינת קוטג 'ביתית, על פי המתכון של אלכסנדרה (במקביל, תודה לה על המתכון)
הם אכלו זמן רב, כששה ימים, ובימים האחרונים הם התחילו להתפורר

תגיד לי איך לגרום לחתיכות גבינה שלמות להישאר בלחם. האם כולם נמסים עבורי (למרות שחתכתי אותם לחתיכות גדולות ושמתי אותם במתקן)?

תגיד לי איך לגרום לחתיכות גבינה שלמות להישאר בלחם. האם כולם נמסים איתי (למרות שחתכתי אותם לחתיכות גדולות ושמתי אותם במתקן)?

השתמש בגבינה קשה
לשים חלק אחרי המנה האחרונה, להישאר פנימה

תגיד לי איך לגרום לחתיכות גבינה שלמות להישאר בלחם. האם כולם נמסים איתי (למרות שחתכתי אותם לחתיכות גדולות ושמתי אותם במתקן)?

נסו לשים גבינה מעושנת "צמה", זו שנמצאת בצורת פסים דקים ארוכים ואז שזורה בצמה, המיוצרת באדיגאה. שמתי אותו מעושן, ובמתקן (או לפני המנה האחרונה).
אפשר לשים גם נתחי פרמזן (אמיתיים, אבל יקרים) ולא פירורים, אלא נתחים.
נסה את זה ותצליח.

אתמול אפיתי לחם .. הוא התפלל לאיזשהו "גלי" (: אדום: שכח את זה כמו ברוסית) .. שמתי גם סוכר, חצי כף, אבל שום דבר לא נאמר על זה במתכון .. ההוראות ל מכונת הלחם אומרת שזה נובע מכך שבזמן העבודה המכסה של מכונת הלחם היה פתוח (הוספתי חלב איפשהו 20-30 מ"ל) .. היום עבדתי על הטעויות ועכשיו אני אופה ככה: ערבבתי אפוי חלב עם 23% תבשיל גבינה וגבינה, חתוכים לקוביות גדולות, הוסיפו באות ... והעמיסו את כל השאר כפי שכתוב הלאה לפי המתכון + סוכר .. (ואתמול שמטתי הכל מייד) עכשיו הלישה בעיצומה, אבל אני מאוד אוהב את הלחמניה ולא צריך להוסיף חלב ..

לבסוף הגעתי גם למתכון הזה. בו התברר.

מתכון מתוצרת עצמית לחם גבינת קוטג 'חמאה:
קמח -4.5 כפות.
סרום - 0.75 כפות.
מים - רחוב 0.75
קורד מקפיא (תוצרת בית) - כוס מלאה עם חלק עליון.
סוכר - 4 כפות. l.
מלח - 1.5 כפית l.
קצת ונילין.
צימוקים - 2 כפות. l.
ראף שמן חמניות. - 2. l.
שמרים - 1.5 כפית (אלא אפילו קצת פחות).
זמן מחזור - 3 שעות 50 דקות.



הלחם התגלה כרך, תפוח, אפוי, כמובן שאי אפשר להבחין בגבינת הקוטג ', הטעם נעים, בסיס טוב לעוגה)) אני אבדוק את זה.
בעת האפייה, החלק העליון נח על כוס המכסה.
בצד ימין לחם רגיל באותו מצב בישול.

האם ניתן לתרגם את המתכון שלך לגרמים

האם ניתן לתרגם את המתכון שלך לגרמים

מספר המרכיבים העיקריים (מוצרים) בכוס מדידה אחת (240 מ"ל) ובכף מדידה אחת.
המספר משוער. כל המוצרים נמדדים "מתחת לסכין"

מים נקיים פשוטים - כוס מדידה אחת שווה 240 מ"ל.
מים טהורים פשוטים - כף מדידה אחת שווה 15 מ"ל
קמח חיטה - כוס מדידה אחת שווה 150 גרם
קמח חיטה - כף מדידה אחת שווה 9 גרם
קמח שיפון - כוס מדידה אחת שווה 130 גרם
קמח שיפון - כדור אחד שווה 9 גרם
מלח - כדור אחד שווה - מלח דק 8 גרם, מלח גס 7 גרם
סוכר מגורען לבן - כף אחת שווה 15 גרם
שמרים בצובר - כדור אחד שווה 4 גרם
שמרים דחוסים טריים (רטובים) בשיעור 2 גרם ל 100 גרם קמח.
שמן צמחי - כף מדידה אחת שווה 15 מ"ל. או 15 גרם.

[אלינצ'יק]

אלינצ'יקתודה רבה על המתכון! לחם נפלא

מדהים !!! כמה לא אפו מהאתר הזה - בעלי אמר "לחם זה כמו לחם" ..... זה היה כל כך פוגע
ושנינו שמחים מהלחם הזה !!!
תודה!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
אני לא יודע להתנסות, אז בינתיים זה מה שאנחנו צריכים !!!

וממני תודה למחבר!
שלום!
אפיתי אתמול לחם, טעים וארומטי מאוד!
תודה! נחזור אליו!
נכון, אפיתי אותו על תערובת של שאריות קפיר, שמנת חמוצה, חלב, מדולל במים. ובמקום דבש, שמתי סוכר.
טעים מאוד!